花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分2 k* R5 A9 T  r1 L6 L) j4 u

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有! A2 C/ B& H9 V' y
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点% J$ s- z3 R$ W

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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, X* r& ]* _' I- Q& v; t0 X! L6 G要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
' q6 ^, S, j/ v7 ~5 d/ E糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞8 E( K5 ~9 t4 T: N

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水4 d3 X+ {) y: @& c$ C: z8 v
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子; n. ^. K) t5 e- N  R! \

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度6 S1 s" V" t3 W+ C5 d" v! [2 S$ A
30个小时后，成果出来了
( g7 S. z  z$ ~$ H: U加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了: U# E5 b# h) K6 ?: A' K  H3 |
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白2 {7 i9 W2 |: ]( K# A1 b) F3 T  A
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了* s) M( r& ]% g( j# b1 b
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！6 E$ X. i0 e+ n$ N2 Q- _
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
9 {+ m- J2 M) ^: B+ `  d煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。