花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右# U! c/ g; f/ R, h

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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有* c  _1 ]' g  G
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握2 z: y8 g- s9 C( Q3 |

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点( B6 i  a( w8 [4 m7 Y$ C

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花-猫

勺子拌匀8 M/ I6 H7 v9 u$ k+ U* o& C

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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
( @. A% k; o$ Y: b糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞; [/ P% Q6 b; ~. m: H$ E, M

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
! [, v: H" K  w6 x酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子. _6 E- G" v4 ~

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花-猫

妈妈说要盖一块布! b! v' o% o# |+ G( [  `

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度  i0 t3 m$ o% R' v2 W
30个小时后，成果出来了' K' {- C" \: W$ ^
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了+ h" U- V) M( q2 z# V$ g
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
. I: W5 v* f1 o3 _1 J- b盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
1 ^% R- b6 i2 U* X: S6 ~3 W淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！/ D7 X3 W7 }" B8 ^, }6 b
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸% C2 B5 b  O, o2 Y& g& ~4 P
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。