花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米% C, L0 @/ W# A9 J) y8 Y2 f% }

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散: g# V7 D! d! P/ i4 z# E1 V7 t

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花-猫

过滤掉水分& K3 T9 K) h! }9 x3 X

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有: ^# L9 T* Y: P% J5 Z9 C- y( N# v
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀* T. `  r: h: e9 i  E: @

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花-猫

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) z& z8 D8 y! H6 Z4 D要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
% @7 a# V  T( {: p1 W; N糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞# ]8 G( ]- q& Z6 Z( O

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水& G! P7 y% u# m# a. x  \2 @; M
酸奶机的接上电源，就可以不管了" i6 W: |+ p+ B' p  z0 Y

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子& D) O9 o# d0 g. r$ O

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花-猫

妈妈说要盖一块布9 Q2 o4 A8 a' g! o" F" m

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
6 P) B6 M4 w% u# E+ s. C- D30个小时后，成果出来了
1 x6 ?" L2 A' q加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了' ~, s: a3 V2 I: @
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
7 q4 }. e9 w! y  A盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了9 ]; N$ c) l4 V) d- j2 @
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！; v' L- S; B1 L
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
* j# [' U* u& X6 r' l2 E5 p煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。