花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右& T: _, H4 |5 w* R8 h

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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有$ W  @' w* k+ p) N
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀" R  m; H0 ]9 w) m1 V4 @) A

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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
, B* B, F& }. L: i+ G8 c! t糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞, U  ^$ e7 F5 z+ z6 B& T8 J0 J- e& O- f

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水' X, [' i$ J  y1 e! Y2 d- |( D  S1 {7 E
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子# I6 u: i% f  }2 J, e0 q% Z5 `# y

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
: v$ S7 p4 E' [1 E: T3 ~1 z" c30个小时后，成果出来了) g! P  J+ B: c. L1 _0 n7 s
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
+ t) ~8 u/ `* X; b  n, b% b酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白& W" l8 @0 s& m! M- X9 |
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了' e" m& y2 w. t1 f. h* j
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
; \. l/ y$ p* M5 K  H/ l以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸- F+ `  L) t/ m2 u# O: ~
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！# W9 A( ?. x5 f! z% b8 O

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。