花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散9 z$ ?( s! A$ e7 F3 }3 A

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花-猫

过滤掉水分* z$ F3 a; H/ ~; G

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有& `9 K; r! }# O& t( N- E
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握: F& s7 w3 Q; A- X

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下8 F, b* o6 m( K% I7 F
糯米装到7成满，按紧糯米: w9 C3 K/ w* F$ o/ i/ Q: z

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花-猫

中间按个洞6 A+ Z5 P  X+ l  x

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
3 U9 i2 ?/ J5 k6 @6 S# B6 H& b0 n) ^酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
8 L3 C3 `$ ~3 ^6 g! u, c8 K30个小时后，成果出来了, M- g% }9 b% ~6 Q3 l
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
# _9 z9 g" V( M+ E酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白0 b3 j, L1 e: A! u3 d
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了; F) C$ A) o4 K* h" ~, J# b# P
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
; i; ~: d7 @& v6 V6 U9 J( i以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸/ {9 l! X2 N9 F/ q
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！+ y* q* @- p1 ~4 O9 M# i

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。