花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米! Z* w; W1 s( t5 `

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分8 \9 a3 @  Z+ n# ]2 D6 L

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
+ e9 q( A. {5 ^3 |: g包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
3 u' _/ V. r( Q  A/ k/ G; ^糯米装到7成满，按紧糯米; M' T- F: Y3 i

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花-猫

中间按个洞! _  l: F# K& K! Q' g

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水2 g5 F/ g: u9 H7 [! i; E
酸奶机的接上电源，就可以不管了1 t" z6 n0 O& J  y2 U

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布4 M2 f4 Q5 ^- K! q/ s

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
$ Q% \0 |% {  c' L3 k30个小时后，成果出来了
5 [4 D" s! X5 |: q* f& O$ R' k3 K3 O加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了: j9 @8 e& U# j: h, b% x" }! E
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
' f- a( {( O, R' @盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了0 d% n2 i& r9 o; W; Z  D
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！: D+ B+ M' _: B( M
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸( @, p7 h' A) L
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！6 f, D+ C9 @8 A( {

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。