花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右* t, s+ v4 y; V7 O2 ?

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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中/ i6 a! K' ^; u5 U0 C6 K5 d- k7 K

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散6 S% r$ S  t. g" P6 R

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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
8 E; o! M7 _. U包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下; ]& Q0 Q- d# V2 u2 @
糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水7 K% r3 W5 S' v+ _5 L& g2 _
酸奶机的接上电源，就可以不管了" E. C0 H$ H1 I% _

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子! P6 w0 z. ]/ L/ E8 y

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
( g5 x" Y8 `5 i0 \1 A- y30个小时后，成果出来了& E3 o# H* a% U+ n$ W  f6 j
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了. O) U0 f  b" A$ A' H
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
9 d0 E. ^. v( L3 `9 o" i) \* ~7 `盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
$ m5 y1 x' M1 y# y" \* ]4 w淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！1 B' Q" @2 e  p; R7 K$ I
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
/ e- i: n" P- \+ A9 t$ X煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！$ m5 t0 }6 ?) ~/ e3 N

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。