花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中$ S$ e, P( I) \, V4 ~/ a3 ]

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散6 n  p4 \, I" ?& q4 G

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花-猫

过滤掉水分$ ~9 m, i2 C, K' V7 C9 ]

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有8 ^! D9 S' n6 o3 u; P! c& M
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握# z1 i  Q6 F9 I, P' N) z' C& U

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀* y0 _. C& ?5 f# u  `! y9 f$ g  p

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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下5 I' c( [2 O, z6 q- ^# N/ V! T
糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
: E+ s+ X6 O) R: L5 N# e5 Z酸奶机的接上电源，就可以不管了6 \) Q/ I$ u8 ]# d' `2 W! I5 O

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度' T, @5 ?" O# I1 e# x
30个小时后，成果出来了
/ s4 w" {" y# l/ `" c7 V- E加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
/ `* ]8 N% d: e3 P; n# L: v酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白$ g( ^$ r9 d2 K7 E
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
/ Q9 u' a5 {- _2 q7 m. q% q淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！4 S& N, v1 L8 c! g% B" I1 g
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸$ A& b& w7 }6 h( K, g% \
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。