花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

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糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右& h( @1 a, Y7 S: u$ X

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花-猫

蒸好的糯米1 Q3 n) [. v* {, [) Z. D  F2 N+ H. p

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
0 C$ y' \2 n' X. T包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握- T+ \. j2 C/ D5 {$ s2 P" J

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点! q5 ?, _: J0 j) c8 T" f! A, x9 C3 O

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下+ W2 M! E) O) j4 h0 x# |2 Z9 W
糯米装到7成满，按紧糯米$ d+ H  [  \& ?0 h* E8 l$ [. P

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水% L2 d* P& h' k$ ?5 f! o3 r
酸奶机的接上电源，就可以不管了8 X7 m' H) w1 T. l5 m: P

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子0 _, Q+ ~6 k' Y: F- m* D) }3 M; ^6 i

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花-猫

妈妈说要盖一块布/ Z4 S  B4 P- z: k. o1 w* v

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
* `) q6 e+ ]" w) Z# i# Z( {1 C30个小时后，成果出来了
4 m* |$ K, [" M+ d  |6 v* t0 V加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
" B0 \$ t% d6 s9 {酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白5 d& D8 z6 \4 @% t8 c- Q
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
+ Y3 x1 A0 Q+ R" d淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
1 C) Z+ R6 @6 r  z; u以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸% |9 F; d$ Q: j" {! Q" ^1 {
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。