初尘wwy

$ {3 K. {! }# I! E& K& z. Z9 L/ N$ j2 C! b5 J
      

在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

. i# I; j2 M1 K+ k0 }

               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~( ~& X0 k  S! T

8 h4 [6 h$ X( Q1 j* C2 n3 `

初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 " U2 s0 I! r; i1 F
     - U9 N" x$ W, }/ P' h% ]2 R6 B+ B
   4 K5 m7 n; l5 u8 h3 R; P

+ d+ a# u- G3 p0 x+ J   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~        m! ~$ H2 P8 A! t& S+ h: Y8 r+ p
; }/ \) I6 b: b% q9 w; F, h7 p

' {) v' B" g" v, I( Z# Y* L

吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

8 @/ s, W- W* `, ?' ^  z' Y

; c+ X# F% N# K- @" g8 ^

4 ]0 ~% i( H* u3 M# `+ k9 v
    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
) B! m2 L- b) r. R6 B8 g1 P  q% E5 r* e" E! T0 l, v, `; h* L0 m3 Z

初尘wwy

5 q; K( B; H, J5 U5 {9 B

' [( _$ h6 @7 T( d : M5 ]8 P8 f. Q5 J2 }
   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
  j. _# q( b$ F# X
4 g; g, t; p5 r$ |5 c : A+ c* R# l8 z- O4 c

7 S; q. |2 {0 S4 r; h

0 B6 `0 w7 V7 V- B                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
; f. Z1 n5 G  j! e( g6 P

初尘wwy

; D, y1 C) H9 }' O2 ?2 A

这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

) z) Q( f) L, w7 D3 F

0 D. N9 I* o5 G5 o( `& d

红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~6 _+ j9 v! F6 e

初尘wwy

$ J& ?# r. T" p0 I/ h2 H

这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

8 ^9 }! Y# a( G4 }) @

         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~( E3 y6 T# }+ s: X0 ^8 d* Z4 ^
+ ~; p% V. u( N' S5 ~

' u; X+ c. F) G3 D

初尘wwy

9 r! V* _$ {) x2 u0 I; i

这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~; O( Q! s+ U9 ?, ^

: m. l8 H* t" r! m/ k) ?: G: c2 O
, X# ~3 R$ L! V

这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~: V2 w# U6 M8 c& C1 M7 ?

初尘wwy

  P/ R# J: K! @& I+ P) `5 G# c- W& ?4 O( s3 l: z  ^

巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~0 f8 p" ~2 `" k7 u

+ T* G: t5 u) I& C# O

1 a- T3 c$ [% r  ?" Q& |

这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~4 P8 _+ m( y6 r, _' \; x. F

8 J- j$ k% W3 Z- S, f

初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·
6 p/ x! u, y8 k% F$ ^. J' Q   

, m* U  U- s5 ~% D* \& W( H
- ?3 Q8 w" u  d4 U) t, e

8 d  |0 L/ U0 ?0 n  B8 ~* x经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
4 R8 C- h- w1 z8 L ! N% `5 c2 z4 J! g0 Y

! d* y9 w2 g% `& R) v 0 H6 {; s4 b: n8 Y# A% S2 q
: v/ S! X1 A$ J: U8 ?6 S: m; z/ I
. ?; P  b7 T% x; Q6 x+ \

初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~
" S1 I. N3 `+ l0 H. v8 h                                                         ~~~2 Y4 J% f+ I, q& X/ d
# K/ s# ]* V) I: m: d2 y

初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~+ U2 Z. B# a: y- r1 I
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~) s0 b6 r& p2 U4 v
- O% `2 X# @9 y2 M4 v& [! t0 T

红薯芝士蛋糕
  Q, m* P' z7 z0 t, g消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G9 R( M5 r0 E6 K3 n1 i& h& ?
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~$ V3 ^. Z# {& k9 T1 r; E" t0 w5 z

& T. N2 v% v0 z3 i

做法：
" K+ r7 A6 k" C8 m/ L& t8 o, y消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。+ F. z* z, l+ K, ]
奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
* C8 [4 o4 S: v红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。
! A  A4 {7 I( Q! A1 \# s将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
/ h; M& h) Y. i. o, ~% \3 F蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。
; T; e( V  v* j, @$ J1 @/ E烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子* ^+ D% P# F- l* x

8 `# W! V1 k0 o7 K4 I美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子
7 l7 y% u9 h; P$ K6 B0 k' S% b! m- x0 P: E
是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
+ w( c) L4 S( i绿豆饼
  |/ c  m% S- t7 e/ n7 `原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖
5 g! Z" v/ s  H- A- N: x4 s做法：* q, L# m3 h! y
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
* f4 h( {! A, ?8 S4 ~3 c起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。; X; f0 k+ Z: u4 y5 J6 ?" A
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
2 T: [7 M3 k% l6 f  D黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。/ N9 ^: s& ^5 z
把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。
0 D+ ~8 j  i1 s把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。3 p) Y- a4 h7 L6 I
包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
& R0 B& T) U3 u6 `! I; X注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈