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楼主
发表于 2012-6-12 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-18 09:55 编辑
5 h; q% K6 U. i  L8 ~% {2 H  x6 }6 A- a
      
在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食,好佩服这位妈妈的手艺,食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”,亲自给宝宝做的烘焙糕点,让宝宝吃的放心,妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。
  
              

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* {6 d! R: k+ M% d+ A
               葱油酥饼干+芝士面包条
    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题,实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具,开始了烘焙的不归路哇~~~( t" W( i6 z" z$ }: c+ n" W# h3 b( k
: [$ Q8 M# d1 C3 o: U

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     好啦~~再啰嗦一句:自从开始烘焙,外面的便宜面包蛋糕也不敢买了,烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 6 |* f2 M( p& s* n1 v
     
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% L/ `, t' H: {: x7 L' D+ z   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点,放不了多久~~~~      ; p7 Y3 `; m: C& Y- S

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哇,期待上过程图!!!

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! u4 n7 v7 F+ ]/ a8 `% g* B5 l    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       * N. b7 r3 c6 ~- h1 D2 t) u: v6 |
* R# g. G) s( g$ U0 P& `" Q

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! u. g2 g. e7 A) U7 }* U. @" \
   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪,鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
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: F+ S8 s! |4 l" v4 S

: c) C: k8 h  F  h
                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     + u, S+ j' e) J# p; A/ t# q# W4 A

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这个应该是紫薯焗芝士,多出一点紫薯加点牛奶,做成了紫薯球~
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红薯焗芝士和红薯芝士球,做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~
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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~
7 P! x! J4 r* ~8 ]

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~
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% @  D5 m7 H8 ?8 q/ p( ~, t5 B9 [2 S$ C
这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃,用的是那种小小一个的香肠~
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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~
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, m  A# z6 B5 V2 p/ b. Y
巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~1 k7 |" q. @* j
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, w0 A* f- U% }) B' z' [% j, Y
这个双色玛德琳,也是用玛德琳方子使用别的模具~~~
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, Z% y5 x: ~" ?

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柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来,满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·5 Z  q# D# |4 N  M' ?
   

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9 h$ |$ h* j, H( z
7 \) t; }7 f* O  h9 U6 W6 }5 J: ~经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
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, y! T. Y0 O5 v1 h& Y& d5 q0 M + X2 N5 x" m! q' x# b& @

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点评

立里妈  柠檬饼干,是君子的方子么,很好吃,我经常做,超喜欢的一款饼干哟  发表于 2012-6-13 11:23

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双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

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                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~
8 e( M- M$ Q2 x  Q2 [; v) D                                                         ~~~6 S/ Z' q) Y. A' U
) {% U9 P6 N. K, F3 A

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部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~
9 u# R' a" H$ H7 U先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去
~~
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2 j4 ~8 l0 w4 l% s! K
红薯芝士蛋糕2 g' c1 a* ~  @+ ~1 w% t3 _+ q
消化饼75G,黄油20G,黑巧克力30G,奶油芝士250G,鸡蛋50G(1个),细砂糖50G,淡奶油15ML,红薯泥250G
/ O( E' M9 Z1 W4 d7 V以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做
~
2 t7 s6 `( ?5 F4 f9 m! R2 z/ M( t' g; d9 N/ t  t) ?
做法:
3 S6 |5 q/ o, i/ y( D( \+ Q4 S消化饼擀碎,加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧,放冰箱冷藏。) b1 p, h; `6 \% f
奶油芝士(奶油奶酪)隔水软化后,加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
+ [4 K  Y2 [" H6 E" }' g红薯泥加入淡奶油打匀(试过把淡奶油换成牛奶,口感没有淡奶油细滑,但对孩子来说更健康)。% F. {  w$ f7 m3 `$ @
将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀,再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
& m3 R" q, C/ r4 S0 }" a蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中,160度,中下层,上下火,水浴法,60分钟。
4 [- U( X1 V6 A/ v) K6 @* e烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。(后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度)

周周

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育才女神 时尚潮人 打折情报员 教育达人 育儿好手 勤劳的小蜜蜂 妈网土豪金 地道好吃狗

哈哈,我也去买个以后做给12吃

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正在学习中。筹备买烤箱,呵呵呵呵

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流口水,等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

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好能干得麻麻哟,唉,我是个懒麻麻

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回复 /ka轻舟剪水 的帖子
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美妈真积极。。。。

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回复 sunflower20 的帖子
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是呢 这个妈妈太会做了   

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有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
, t7 q! ]) U- K; r绿豆饼
* {3 s2 k9 p) f" i/ Z9 S
原料:绿豆,雪花粉,黄油,水,冰糖" S% I& t9 x' c* b' P/ Q  T
做法:
; `1 J, t% o6 W! a  o: A: r5 |) i1 {绿豆提前泡好,绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
& o3 m2 n7 [8 Q起油锅烧热,把压好的绿豆下锅炒制,炒出部分水分后加入冰糖继续炒制,直到绿豆成馅那种沙沙的状态,相对较干能成团。
4 p# |, M; W. V+ d, j* w黄油和面粉按1:2的比例和成面团,静置醒发。这是油酥面团。4 Z& ?8 i: \2 _- w
黄油和面粉按1:6的比例另加适量水,和成软硬度与油酥面团差不多的面团,同样静置醒发。这是水油面团。1 Q. ~; d" V: u7 X; D$ g- L3 o
把醒发好的油酥面团包在水油面团里,揉成团,擀开成大片,然后卷起来成一长条。
' ^0 D  R! ]# k0 W2 ~- _; L8 o把长条切成剂子,把剂子两头的口朝下窝一窝,成小豆包的样子。然后擀成圆片,包入绿豆馅。
$ z  X+ r0 ?+ Y% M包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
* U* V; x9 g! s' o注:我没有具体的称量我用的量,就根据自己吃的量来估摸的。

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借着把这个美妈的房子分享完哈  
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