初尘wwy

/ I% C9 ]% n; C" a1 x
& Z/ C  t* j! @9 ?  b/ x9 Z! j      

在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

; j: d0 j% t0 w, F; C# X0 \

               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~
! N, M2 |2 W4 U; {. X$ j4 |0 j( k# I5 I/ \9 [

初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
4 s5 b) W, ]/ W0 I0 M9 y     0 i4 `* r+ @& E7 N
   ( _) w  q, d  b9 c" P- Y1 o1 N

  m$ ]4 H  o$ I! Z$ R' G$ Y$ o% R: M   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      
' X& s. H: S9 G+ D. C# R7 ]3 E# y! O7 h% u! A, {/ d5 E

) Z) z$ O+ h. s' B. s  }# Y* S2 O

吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

0 I3 s  T+ `$ }/ M: Z9 }) ^ 9 a' Q$ R. w( z, x: A: O- e. c( u

# y" ?, g$ q6 X1 V
    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       ' Y' M' S* Q3 G* H' ]3 k
) }7 |+ B* Z3 O0 N1 S, y3 J8 ~

初尘wwy

; V$ r) w0 u2 M* s. P

- y8 E, S/ e( |7 X: r, t. R

: g  V1 l3 |0 I  Y   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
1 Z  S4 B8 o0 C2 G# ~4 Y; U
, S* o- u9 d+ ]$ F5 x + M+ J' a. ^& E$ x& ~1 a7 c9 b$ G

( k- s" ~' _" z8 \+ z# c& l) y& O: a$ s8 {
                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     - x; F8 x' d0 L$ }

初尘wwy

4 W4 P1 l$ g5 j( ]( G

这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

) V8 F( x6 `/ q  _

0 c5 K1 o9 [( A

红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~
" a/ {" r4 E9 N, s7 E: }$ F

初尘wwy

) i1 f3 _5 X+ P+ O+ I# S4 I

这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

& r/ B1 J9 W7 ]

         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~
; |* z/ u$ Y3 n0 `" H1 G# U
! ^+ Y1 H6 A# c$ V9 B. J$ q% X! Z. r3 w- `) `

初尘wwy

: t' y+ r8 }# y+ R  p, \% {

这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~
0 w# o  [3 |% g8 c

% U: s! s2 @3 h, K: a4 n! Z( s

6 {& O2 N: T6 f- Z7 @1 J- V

这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~1 G  @6 W1 f1 d6 }

初尘wwy

' A$ \8 Y2 \- A. [' c
6 a8 ?' }# u1 u8 x/ K& ]$ K

巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~
  o+ n- f' G& B" ^/ n

! u) u7 a) Q5 ]3 f

0 J9 z: F5 h6 J( o( A) E

这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~7 v8 Z$ m: K* N- J0 f$ V

' @9 k" L6 V! p4 M$ ?' g% _4 L

初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·3 ?% d: l* x, a7 h) F
   

" ^8 F& O3 s; C! ~; r. n4 B( [+ G6 }4 W
9 i2 ^5 z3 e, M( Q  ?3 C! V% B3 b
4 a% C( r, M/ T$ d" P经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
+ z6 c' Q7 e* ~" y
8 ~+ \2 l5 e: ]! y& L: V: _
. C4 R" b) j4 b+ q3 L4 [4 T 6 f- c9 W9 _5 t4 {5 [# A# H# q
2 `- D5 z! W# ^4 c& ^+ H! F9 V; P

& c& Z3 C' i& _0 o7 y

初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~. R0 U+ p  N; N
                                                         ~~~9 g1 r$ N) U3 H% t* j
9 H$ N- g9 H3 a2 u7 \6 n2 |

初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~. I& `6 q. |% v& y& u" V/ q+ l8 l1 ]
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~+ T* p. z) _5 ^+ z9 n
9 [9 e6 z' ~' e6 m* |- t! ?

红薯芝士蛋糕( B: O/ O. O8 P5 {% s- b9 X
消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G: m& h- ?, D* p4 I" M0 K
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~
5 q- @) [6 w5 ?  I' c# w6 d' z8 l% x1 C

做法：
+ H4 {5 q9 H( K( W% @# {3 L' @7 F+ V消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。
. z, E$ {' D' }& X4 }0 b* _8 U9 W) V奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
; y6 ^5 V% R2 f/ K$ p红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。- f  S1 K9 k, K' M* t
将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。, Y0 ^& i) r) e. g" A7 D4 R2 x
蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。) x, u& r! J! n5 b6 J
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子
" a( D1 I2 F7 w9 ?2 q! }/ V  e( N: W' p! v- e3 x) X
美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子
" H. x: L  A  N6 R9 t- k
. e) n8 L( h, r$ O是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~" c$ `1 x4 X( q1 ^4 Y5 F- O
绿豆饼. T4 r9 D/ |7 C9 }4 v
原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖+ l; h9 T8 J  o% R
做法：; s* g# |4 s2 Y* X, D
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。  G/ t/ {* x2 w1 e% ?' r" y
起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。7 ]1 X6 |/ Y0 F5 h5 }
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。$ g2 n8 o: P9 m4 c7 z! k
黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。5 g& \- x4 F: |
把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。
  _9 n: d% H2 [3 q$ O8 l8 `把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。( p$ a1 X- w4 g# f# z
包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
2 |4 O' g9 d9 \! \$ a! B注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈