初尘wwy

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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

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               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~
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初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
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   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      
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吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

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  Y& d( x# P; w( @$ M    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       3 p0 a3 T$ {8 Q

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初尘wwy

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7 F* }3 w8 o( e* g8 G+ }' ~   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~# ]  A: x& W' v* J, G" a  U: R

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; L# V7 H8 v" ^5 t9 {' i9 E                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
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初尘wwy

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这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

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红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~) t- J0 ~4 y+ ?0 r/ B9 i( Q0 U3 Y

初尘wwy

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~: l, C1 R! \/ B! J* m4 D+ s2 G

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初尘wwy

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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~! X8 E# V5 S, K5 X" c! D  q6 ~5 F* Y

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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~* j) _) l( \% e- A4 W

初尘wwy

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~
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这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~
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初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·7 x) R8 ~! ]  U* _9 \3 Z
   

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经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~2 `: O& h" ?, _2 _3 ]  Q5 d+ ?# s
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初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~
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初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~0 C2 ~6 ~$ A8 a0 c' Z/ S
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~" H: j0 x6 i! g: R, d

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红薯芝士蛋糕
) l- B3 _, ~3 g  t  O. [9 X9 a消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G
% g8 `# D; `7 q' R2 O' \0 o9 _以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~8 d) E2 J/ N, g/ Z/ l# A2 I8 B6 w

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做法：
% x& @! ^2 |0 F4 w消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。% i( M; e9 |. f( k! h* u
奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
  l, L% V2 A8 g5 \, y红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。( d9 g& x8 q, T8 Y  {! s
将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。1 C. q  T" \0 Y6 A* V
蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。
3 s* Z1 P1 U2 a. _烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子6 m/ Q8 R9 J8 m$ B9 V( E
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美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子
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是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
# _; H- }& X/ c3 e绿豆饼
7 B, P$ y8 m% T% L9 f: z  s# [原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖+ i! Z$ a; L/ d. I; q2 g$ ^
做法：# R8 s7 c5 W7 H% {4 W1 C
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。/ c  D5 m6 Y3 z, o" S
起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。1 G, |9 ?0 R& m; U) N9 \
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
  |3 B! o' a* q- Z% ^* B$ n黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。$ E7 M/ f  M  o+ p6 ?- g9 |3 f+ c
把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。
! L5 h* M; D. q. I. t把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。
1 {8 g! N7 R7 {包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
- i, V! P8 A0 t% B! ]2 c9 l, c& Q注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈