初尘wwy

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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

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               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~# j8 T3 ]' O: @# A  ^9 R: u
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初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 * y+ \3 c! R& |( p6 K4 b% `
     
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' e: R* W  Q: v, N: `" y  G   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      8 J, c. A9 \5 ^* r, b

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吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

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% T; ~4 L; A2 {1 E& W3 o* e3 b    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
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初尘wwy

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   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~( H/ W1 u! O1 T8 {) R

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0 Z) ~$ q" S! y0 x                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     ) r5 ^( X( i' m

初尘wwy

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这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

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红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~
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初尘wwy

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~
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初尘wwy

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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~" L$ h" L, r' M1 X( J; V

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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~. ?+ k$ _; g! T8 w' r* D. A

初尘wwy

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~* m3 k+ `4 O: y4 n2 K

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这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~; ~( j2 O) |, a4 Z& [: [% S

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初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·+ @+ t6 x: `/ c
   

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经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
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初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~  B2 i5 B7 k. x9 L9 |* n$ o+ o
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初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~
3 c6 C; m8 v, h. [先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~* c! b! B; T% W8 q! p

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红薯芝士蛋糕+ p& c6 H: H1 _% H
消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G  G- o$ P! @, N# u: D
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~6 Z% M. y4 u& r1 }  z! R* H

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做法：
5 |4 O7 G) A8 @  s  O消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。
- R0 y' q3 c# D0 c- I. s奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。3 }2 Z% G. V: X6 L8 V0 _
红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。
5 H) t! d: h4 w' {. d& C: P将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
: z" g6 ^& R) |+ y蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。, j  n, t( e5 j& F, Y8 q- L7 |
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子( l& z4 X$ O/ N% p. R+ b

2 i  L# A; e+ ?$ i& I# S9 v4 {美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子. ]* R: g" @5 R& T( E6 L
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是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~5 y8 y) p: \) U& n% y4 {+ s
绿豆饼
  M1 y5 m  _) Z2 }& s原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖3 |7 W8 T6 ~7 d4 Q7 t# U: L0 E5 \
做法：: \. m& X) N# l1 E- i
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
5 g6 Z& ~+ f4 G起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。8 b5 y6 X2 r7 r/ C
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。. g/ Z  @+ F; ~/ K8 M0 k8 ^% e) N1 l
黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。
, j$ v  h& |  Y1 W* D9 G把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。& Y( g: F/ m0 x: q' f  T
把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。
# L( o* H" k* Y% L: R2 A; x包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
- q/ c0 P) H. v  [7 _+ a# W- P注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈