初尘wwy

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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

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               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~# h* O' T9 B8 s3 t: {! y
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初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
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. x0 E  q; s" `   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      
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吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

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    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
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* [: {" G3 R# k) c# }   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
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. M+ y. i( Z+ Z$ Z( w                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     $ a* X( D( k6 U1 }% z$ `$ M

初尘wwy

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这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

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红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~
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初尘wwy

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~) L3 h- T: c% p# z5 R8 E2 }
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初尘wwy

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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~
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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~4 Q' A# n3 F. D7 l1 e

初尘wwy

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~
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这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~  J, k, L4 x5 t& ^' [

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初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·& p/ {" s& m+ c. V0 }! \" @& p3 B
   

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8 X! d6 l8 o! k, U4 i经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~" g7 `1 X5 W. ?+ Z  X

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初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~7 b. J' P: P$ G1 R- v2 x; \8 D
                                                         ~~~
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初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~
( y6 R: V, a7 U7 @先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~
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红薯芝士蛋糕
2 O5 C, U1 W) c" b$ ^, a. d8 l消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G
+ I4 t- R# }1 ^4 s, o9 E4 M以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~
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做法：* I! a; A  R, T/ v8 k1 g+ }0 b
消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。
' j% i  a+ y& O8 {% C2 T# u奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。* o: l: C; {2 ^$ }8 Z1 _3 x4 A
红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。
' @( y* h, Z" g$ C! N将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
9 J0 X" o: D7 n* |9 \$ O+ q蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。
1 _# T  r5 g0 A5 q' n烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子; `0 A; K5 t* v6 j& e
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美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子0 g- T" p; ?  |6 v

  F6 Y4 A! Q+ F  ]% _是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~- ]) ^$ M- |; v3 o
绿豆饼
4 J9 `+ {3 g& z2 |: L' H原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖
4 u, L  y3 p- i. D! @% [- {做法：; x$ y1 |& ?. S( Z/ g' q  e4 c+ W! e
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。- N3 |& `2 t+ T/ w
起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。
- N# t+ t$ Q; b( k黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
/ _! J! ^8 g# p0 d黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。
1 _4 v1 A& N; c" m, D把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。
5 T9 Z3 `9 ^" J, i4 l1 D# [把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。; f- \8 a6 F& c6 [
包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
$ ^& s* V1 T9 l) [3 _3 ^6 v+ N注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈