房千晴妈妈

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3 M  z# U$ V' R: D( M年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上! A. N7 B, T, u* L" P+ ?

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将虾剁成虾蓉- M2 z2 ]- \9 R9 Q; u. [

房千晴妈妈

' B+ O! A; t5 d5 e8 l- V/ s8 x" u$ c剁好的虾蓉与香菇: i1 \+ f. s- F3 Z

3 {+ x( O  Y0 Y0 S+ v, O) B5 W/ G准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

: b* E; a  n" g, U( x蒸好的鸡蛋  w* j# X' y# G

; w. S2 y8 |5 Y8 O  U准备上锅蒸的虾蓉: r1 a3 D/ Z; \# @

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了" |2 ~+ ~, v9 J: S$ t+ s+ b

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心+ |! o; V. o6 W. Q( ?

! H' O2 R5 B6 E+ k( J. ]) F6 r7 z; a花开富贵“蒸虾蓉”做法
" e) g& r, Z3 b, d材料：
7 \- y# A# `4 S西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉; v. S2 P9 E( p5 t+ ?8 y# m; P
做法：: a. k, D8 d7 w1 N
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　9 [) n/ ]/ O; F6 z3 y
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
, q! u7 y) v5 y* G3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
( ~$ d$ a- l! X2 q# |) r7 r4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　1 w6 m: j9 l: n# f
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。- F0 Z  G9 K, u* u# a
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。: X( X/ ~) q0 k: n: _
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 ( Z% p( o, U. G) a
要蒸好久哟、、、

7 T4 ~9 T1 I2 X- n: r/ g
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
  S- f# s* p5 @# O寓意好好的菜哦！

  F0 B' T8 I# {- W7 g5 m  P6 H4 z+ f/ x
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
* I4 e- b7 n7 r每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

4 }. K- s* `# l* Z2 _; M4 v0 }, x' ?我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
7 `! Q/ g& {; O6 s/ x3 C% H美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

, L5 b8 X8 Z+ T5 [; x) i: q甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
& Y$ @6 p$ ~9 L2 p6 i7 M7 b1 }6 f1 r好漂亮的菜菜

- K( V- D/ V7 Y( i1 W
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
9 c  o$ `* q$ q: j  @' G这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

/ F+ E- X  k2 s, e哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
, K9 f7 J7 Y. O  R# o& w好好吃的样子

7 [% s# H. I1 k0 H做来吃吧，孩子可爱吃了