房千晴妈妈

/ w! v9 A0 N! _+ ]  x% l' y+ C2 c6 b- J: O
年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
: n/ k; ?- Z  c5 j7 p" f7 X* O" N: i; v# w# ]

) j# l, l5 v. d1 ]5 Z4 ^, ]所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上- b; g8 \' }/ z$ H6 J' s" Z/ H5 m

) u5 C+ K$ z- o1 G/ r$ G
将虾剁成虾蓉  R$ Y1 J9 F; p% o! v. E3 L

房千晴妈妈

& k3 b2 z+ d8 D( u  m9 j
剁好的虾蓉与香菇- p$ L# }: ^5 J' L( k+ u- m" h2 h. Q

2 b4 G2 S5 [  T' h& L, D准备蒸的鸡蛋8 F9 `1 M: \' l" [. v

房千晴妈妈

- j! \% U" O5 m  |. }4 Q蒸好的鸡蛋
" K- O* t, K; H7 y& n3 u

8 \/ n. T. M5 |4 C
准备上锅蒸的虾蓉
2 D5 ?7 m* {. P! [& Y( ?! v

房千晴妈妈

+ o4 E& Z9 x0 ]0 o

! {' v7 P6 k" v9 q

6 N4 p( t: x, x! j/ U9 N$ j
蒸好后的ＰＰ来了1 R0 F3 \2 l2 J, K/ h

$ v0 h) r9 H2 S4 y
千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
; A7 e5 N. M: @! A- d, N
% \/ K+ o" V7 k; a- ?5 J花开富贵“蒸虾蓉”做法
* J& f/ W; K( w5 ~/ `2 ?( ~) o材料：# o9 a) q4 t$ }& B9 F
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
- m- p: o8 t: @+ e做法：) A* r! n+ s' B4 r1 R( O! P
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　4 U6 G% v6 f9 B2 h: Z2 _
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
2 {% m% t  ~7 D, A% U) A3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　5 H8 T3 {5 j& H; I& s0 N
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
) ^4 `/ @2 ^8 G0 Z/ p3 O5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
* ?8 j3 p, x1 o, D8 @6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
6 D& R" R5 S" b4 _+ Y3 q
6 b3 Z! U$ l' U/ @: M" v+ a. K! F/ L) x) h

小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
" |% ]) F7 [9 l3 g要蒸好久哟、、、

3 V, l% h7 d1 ]) V8 f$ m" m( o; u
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
0 H9 e+ h$ |% ?" u! v寓意好好的菜哦！

8 l% [8 G% T' Z* B( z# Q
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
3 g/ a8 f/ K0 J4 F/ Q% r每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

( S  O. ]2 W2 M/ T" R# Y
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 $ q, ?; j% W; @- c  n* n4 o
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

' W$ g" g6 O7 H甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
2 Z  C7 D# H3 E6 I  @/ R4 @好漂亮的菜菜

, P( y% U$ ]2 G' P! n过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 " z5 G: G6 V  c
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

. I' @7 v  |, R6 B8 W- l$ b  c; l哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
' _! ~8 N) D, j5 Y) [好好吃的样子

5 s- j6 i! X7 }( Y$ U1 U5 D做来吃吧，孩子可爱吃了