房千晴妈妈

* N# j% b* A3 V! u6 F/ D. q* k$ g
% i  W4 a" w" p/ @: c% e4 i
年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！+ X! z$ |/ l: o  \6 x$ z% j. ?

; f. H- A( k4 c! m

) ?: D3 i0 i) H
所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上; }. b' t$ ?! V5 U: N) A1 m

7 Z  N) v/ C5 b; C# Z2 I将虾剁成虾蓉
# |- v! o2 s! p0 c- ]0 K

房千晴妈妈

( Z# _0 M, d1 t
剁好的虾蓉与香菇5 a7 g0 {7 v1 e# a! |

* I  U8 ^2 [6 |( X4 A( M6 a
准备蒸的鸡蛋
9 Q$ M  Y9 o; `6 o' \9 J0 o- g

房千晴妈妈

5 y/ X: ?  e" V+ x  u% G
蒸好的鸡蛋4 B- v* u3 g) f) K

! L" s5 ~# W' X: \2 D% V准备上锅蒸的虾蓉' Q- \7 a* o1 E/ X" h8 D+ B

房千晴妈妈

8 s# l! B2 E& }- |9 J+ j$ w& f# f2 ]  P' \/ F4 l

3 l; B& p4 S, x0 }
蒸好后的ＰＰ来了2 D/ B' f" N' Z6 R0 B

2 u2 U8 j, ^/ z) L; p% a
千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
- z$ L  U# D- O, X. m" ~# O) V9 r% U  T5 G
花开富贵“蒸虾蓉”做法
% [8 m- D. o3 y+ D材料：# Q: u0 |' I9 a$ A
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉# A) C; M- J& N, t
做法：
3 q4 s5 k+ X7 I: m1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
$ e. i' l# k" M% J% `2 u2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
# _" t/ G8 f! d7 k3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　* m2 w2 t  g1 @/ ~7 |6 U
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　. |( x7 c9 Y1 I- X, f/ U
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
+ {; A9 n; c) Y9 X* _6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
! h8 {. h& W! t3 F% w9 T' L; j; ?4 n! q
, ?6 J7 A# L, ^

小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 * }. K* ]/ L- I3 e  M% I
要蒸好久哟、、、

& ?% R: M4 D2 _* p' r! ?% p; t  Q
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
! q# G& B4 }2 a/ p) r- u- L+ L寓意好好的菜哦！

9 A# H  F: w6 i9 ~4 A过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
3 x% `7 \# [& B5 Q每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

! Q, e  _" |) X/ ^我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
& K6 e% Q( Y7 O& b" C美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

* `7 ~9 r0 ]7 X0 T甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
, c. E  t; E' f" W- q) d% f5 A5 a好漂亮的菜菜

* X% u" U3 E3 Q1 Y! e
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
! ~  T: e- S+ t9 ^这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

  Y* m3 B6 [! X# W# K3 i哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 2 _2 p/ P. d5 ^
好好吃的样子

+ y- `7 s  f5 i+ ]做来吃吧，孩子可爱吃了