房千晴妈妈

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& f9 f" ?  z% H* j+ z年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上& R6 I- S% e  |" q- E" ]8 ]# v

% P, T/ {$ O: Q( K将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

0 V3 n8 h+ K9 k0 a( c5 k. A剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋. I+ d+ g/ B2 W! x+ W

2 Z0 V5 E- A" u# n准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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3 I8 f% l0 J2 X. e+ x蒸好后的ＰＰ来了
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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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( ]  g5 w2 L& M, p% s7 ]2 y, D花开富贵“蒸虾蓉”做法
0 \: k0 l. b) i9 L. ]  F材料：
6 f$ L/ O% w2 r- |9 z. b" r西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉2 j5 I: c; E1 @7 P7 p8 w# G4 Y
做法：
! j* c' U8 V( ~$ S2 ^( p1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
& i, i9 J# \6 |9 ^: g: ?2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。6 q* f- u/ Z" ?" W3 U* O, D% a
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　+ h8 l9 O3 O3 t
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
" K7 b& J! W5 k9 w! s5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
* f4 b4 |* F$ J: i6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
, J$ S3 B9 e) W: Z3 Z, ?6 a/ |# ?" G* r7 K8 p0 u$ b

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 8 r* S% z6 O5 c' S& {
要蒸好久哟、、、

, M2 n1 Q' R/ o( D+ I: B  s( v大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
9 W) J  @- l1 d# o# W# X1 B9 O. h# g0 @寓意好好的菜哦！

, s: v3 \1 ^. w& v' I: l1 R过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
  n. s0 P1 y: K# _每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

1 N$ u, u( z1 x1 a  s* d我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
3 d/ F* ]1 z  K' M美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

# i( |# ?; i: p$ {+ p6 |甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 3 H/ F- V9 F$ u
好漂亮的菜菜

8 _/ `9 ~! s) X# y过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 . o8 _! H* u6 O7 h) v( F, e! ?4 Y
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

1 B2 N) y3 m* b0 f& n
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
3 k& ]) `' A) S6 q  h. B( U$ i/ |好好吃的样子

; C7 N) ^0 E/ r+ X做来吃吧，孩子可爱吃了