房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！( g+ a8 M, T$ C% P' p, |

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; G- d9 \; K4 \5 V1 I* u所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上: u# Y+ m/ ]& E  \) f1 S9 c3 Z2 ?

" v+ F/ b) g  A, n4 [& \2 k" R" U将虾剁成虾蓉( `* [; v0 z7 |& Y% P0 G' b& _

房千晴妈妈

2 P$ S! J+ h' p  h! E# h, g剁好的虾蓉与香菇" ?1 J, G  {7 ~/ K! n* i

0 s- m5 P3 O( h准备蒸的鸡蛋' p4 a2 _( J" A/ `7 ]4 {' J; |

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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$ q& h# o8 X0 ~7 [. s3 j2 k准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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, p2 [$ f& `4 ~6 m3 V蒸好后的ＰＰ来了
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# z( u+ h9 b0 `千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法( N  O+ }. G; n
材料：+ o9 _" {: ?' Y' x
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉& n. z) ?# C% {$ q( C
做法：  U0 B0 q) @6 q
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
* ^% d! K4 |# Z+ ]. J, r- V2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。0 L, v' d% o* f9 c/ A" h
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
# W1 \. k8 [5 w4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　; O& z4 ^. U- h' d, j
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
8 @# j4 K& o" M  J6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
- Y1 U4 u# X6 _+ Q' r$ j. p( P要蒸好久哟、、、

2 P( \! _" T- @' I/ j9 i$ u
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 , T9 @2 {% Y* q) G. t! y! L
寓意好好的菜哦！

; [% _4 o! ]1 E! t过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
9 T. Z( b+ o5 O$ s+ h3 F每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

5 C/ M8 ^4 M: S& s+ s9 r
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
: w! {, i1 p5 A, U美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

) c4 p. Z+ \5 t, Y; \3 u" [5 a3 Y6 x甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
- V3 n, E# a$ @2 k: `. M) I8 \: G好漂亮的菜菜

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过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 7 k' @2 t1 c- e& l9 ?/ g9 g9 n
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 5 \& G' m  P7 _- b& {: F
好好吃的样子

  \9 \$ i2 m- B) v9 Z" u做来吃吧，孩子可爱吃了