房千晴妈妈

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# L2 E5 \" E" m* s. ]5 _( j+ W年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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5 R( `& d. N; X4 ]. n. I& ?6 B. m所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上8 z6 l. Q# y( ~, p" N2 c

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将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇
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: ~" M- B9 y( H0 e0 i* z准备蒸的鸡蛋4 n: k/ g0 s# i  \& E' l

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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! {* f1 H2 j+ W准备上锅蒸的虾蓉5 d/ T$ a& }6 \+ L! I; p! o

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了  H, m# _) I1 J- C7 [- T( R3 ?

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
1 p' C. Z# T- A* }& S材料：
' s" O/ }9 p. j8 p' j5 o* y0 l西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
/ K4 p$ A& l0 J" g做法：" j2 |) {8 Y9 J& c
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
9 @3 D8 D9 c( Z2 \+ X* S& ^2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
6 V# N) Y% t9 C% z  C3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　5 T8 h' @( b4 G8 A  ?
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　8 Q, m5 |" B6 G
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
0 i8 E- R/ R( }4 Z/ B% J3 U6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。) V) N0 o7 ^5 M8 b! _- z

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
7 _& N5 F. j' Z( l3 U+ i5 o8 ^2 d要蒸好久哟、、、

! t: x/ Q# y8 h# R- \6 ?
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 0 L" Y+ i% P9 r1 B  |' M% u; n
寓意好好的菜哦！

! }! S/ A0 o& ]过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
/ T. y  n" _# I4 H- W/ z每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 . `1 t; N7 ?* {6 b  ?8 E
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

" K# l5 h' Y" }9 P! C5 L# [
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 6 e: h( L6 X+ U: c" o! V" T
好漂亮的菜菜

. u, @+ p" q4 E  b2 k过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 0 g; Z8 f" C, P! j6 d8 q
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

. d! ^# A/ A! O/ v. _6 @: g
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
+ b! ]+ e- D4 Q# E好好吃的样子

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做来吃吧，孩子可爱吃了