房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！& M3 a0 }7 ]0 \& S) n
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8 h5 l# [. t! R8 W" l所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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将虾剁成虾蓉0 }+ q3 A" K2 W! k

房千晴妈妈

5 J2 ?4 I% K! w+ \) N剁好的虾蓉与香菇. c( m% C9 y8 c) U7 M$ l' @0 S0 I

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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

: }. U4 L4 {( g8 G* g, ]7 a5 x+ t; ~蒸好的鸡蛋+ r$ C+ W' H4 h8 q3 @

5 v3 }. [8 [! h" H7 Q5 Z- I& t; [: l7 l准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了" S7 I+ [5 f5 c7 s6 T7 b( Q

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心$ e7 u2 r& x3 h; w' q3 X8 z

; F, `; h0 I' X花开富贵“蒸虾蓉”做法
$ g8 z* a# M7 }, E材料：
/ w4 p/ t4 ]  F% h5 `西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉3 `  ^3 B4 k+ M1 G. M: a
做法：' _* C9 t/ }1 l& j- l% d' ~
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
5 c, Z/ W8 z% o- W2 V! k2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
8 W1 i* M3 ?8 S2 e+ r3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
0 ]$ ~+ c/ @0 W3 [+ x4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　: M4 ~/ q$ {! Y3 P/ q  T0 H, o
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
9 z% u% I+ l7 R6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。9 q$ M- n6 i& }' [
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 ' W/ l5 w$ V- _# [; r: _# Z3 M6 H
要蒸好久哟、、、

' T9 Z7 r/ Y' ]4 t0 p* u% Y( C
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
6 P5 o6 a: k- V8 ~8 @- i* b. R5 ^寓意好好的菜哦！

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过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 ! a5 G& Z! n, e( u- v
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

# h4 H" [8 {. D# f4 E( l, x我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
* [: Z, @9 V3 `美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

7 [2 o, H4 F* ~! d% Q甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
  r% _9 n0 A0 p. M! N: v: P好漂亮的菜菜

: w4 \. _$ t- M2 E过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
& b. D7 J& M5 b2 p% X6 A这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

5 z$ ^% Q" M4 j. m2 {+ G2 g
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
4 L3 D( ^2 w9 B0 t% h好好吃的样子

2 n, d2 l5 c( a0 p做来吃吧，孩子可爱吃了