花-猫

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工具总结：, Q) x; C, E. F8 a3 n! P2 e
新手必备工具. V; N) q6 F7 |
烤箱 300元左右
5 j9 F3 f2 V! K7 y电动打蛋器 95元
2 a- Q6 ]8 i% q( z8 Z+ U4 @- ?面粉筛双头拌刀 10元之内
. Q5 A9 q9 a2 M) S  C1 Y. z) Y; Q: j电子称 30元左右
; q# ~- U- L8 o+ W0 O2 h( @: X# f油纸
& a; L  _) L& {$ i) |1 m蛋糕圆模 生日蛋糕必选  V5 P3 T4 `7 J8 K

+ q$ `4 `- g7 E* O% u潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）
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潜伏地点2：最大的抽屉整格
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, `# V1 c, W+ Z. _从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。# H1 G) j/ o* \7 Z& d

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烘焙食材基础篇链接2 f+ w# I9 f! B' c# P- L6 Z
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686$ C& X% l$ Q3 u/ f; w5 e9 C+ t; g
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# P* u; x( D: s1 e+ v! _5 S& I既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！
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所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——
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微波炉蛋糕粉！7 r: D+ W) {: ?3 K

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1分钟搞定的蛋糕！3 i* w+ r7 B1 S4 b1 [8 w4 h

9 v2 X* W* O! W7 a/ d' j2 _在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
4 j4 t/ ?  p5 L* U于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！9 s8 D% Z0 c' p4 ~, n, W

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% [) O' w4 `7 a, R8 T3 H. q, e' T长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱
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+ y2 {/ j9 e# t+ u( w外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。6 `9 V% M9 a2 q( `8 Z
购买途径：淘宝重庆卖家
6 r) v" l5 }& K; N* c8 t( W价格：298包邮" K0 \) r7 O: Z$ f% d$ ^: z
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！5 M! e1 c. P' W, W, I; Y
使用频率：3天2头
* m& P3 n5 T- e. \8 I0 e研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团; l' Z3 |  G% G9 F) h* M
待研究领域：布丁、整鸡。。。。& V# ?+ t% I; Y  n0 ]0 p) c5 U
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！
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) u9 f, t; B, f. }9 a4 Y在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
$ l, q% r  o9 e% R没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。# H7 U5 D6 [4 a5 f6 F' Z* Y
他是一切工具的核心！
; X# B4 k+ u# A! w! T$ Q1 s他是一切食材的魔法变身机！; {7 K% Z7 Y/ h+ R

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随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器
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祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。! c- y! a3 k8 U1 j1 {0 U
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。0 {8 m* G9 n' g! i- Z4 l
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弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！
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电动打蛋器是必备工具！. P+ g8 `, ~8 V

+ r  X0 Q1 Q. g, |) ^* C0 d打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。; s! g$ T6 \. B7 m1 \7 C
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
$ |/ B& H/ |5 o  }$ ^6 i打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。
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总之，他就是烘焙中的战斗机！
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% m, \/ O- x/ }! {必备小工具：量勺组合
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- |& n4 U4 L% a6 j+ \在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。$ u0 T) _$ q/ b5 Y# W! v
这个实用，经常出面执行任务。
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可选工具：量杯9 Y  I9 A0 K% n2 [3 B

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在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
9 r$ k) f0 {, D$ G" F* K) D目前已成为周一一的炊事工具：锅！2 T$ e) n# }, @+ o
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; S4 A+ _" [! H粉筛组合上场！& F0 i, J! c- `6 G4 |% u- S$ l) ~9 x

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2 s- H5 c9 [/ ]" T4 }2 Y最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。0 O- Y  h6 q' {* ?
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！; W/ t! z. g6 ]; J- G; o

" M  C! {7 L6 ^( g, w% _2 w饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！, o6 m6 C9 A& r8 I4 Y7 T9 n5 I

5 q. g8 U; G* e$ ?最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了1 {$ U" B4 z0 _  ^' s; T
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
+ w" d) W$ V% e5 C6 V) j% B半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。
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橡皮刮刀
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必备！
8 H. K# \* b1 [# Q翻拌切拌一切糊类！双头实用！; M- w% k) o5 N- s6 y) i% A3 z
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
7 O: t9 i+ H; U& m3 b, L10元左右。
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每个任务均有出场，肩挑重任！# G9 @  b) o0 B/ L7 Q+ F* {

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手动打蛋器- `, r& T/ x. x9 a1 ]0 a

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必备
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) [) p3 L6 y4 V+ B1 }就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。. }1 F4 t8 E% U
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必备！厨房电子秤
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同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。1 A. }/ S7 D) B% @

- f! s- l+ I& u4 o# A操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！! }; j9 O' F+ E" f2 ^
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使用5号电池两节，换得比较勤。
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40元之内的价格。
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" s' p" {( G  F& _% P7 A每场必出，每件食材都要先过他这关！  w( \- a6 Y; N7 Z- R2 C2 S

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必备：硅胶刷
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, |- ?1 A2 U9 \, `在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！
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还有在烤翅上刷调料，刷油！- K2 W9 g9 m( ?( e1 w

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可选：塑料刮板# R. K+ ?/ ~9 ~2 X/ t

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有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。3 I7 k0 s3 ~! Y9 U( [) c
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。' B& h* f# V. Z' y

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可选：分蛋器
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蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
8 A3 S3 k5 j6 G# p# j8 S手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。
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裱花嘴
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6 b8 F# v" e1 o- M$ S中间的做曲奇必备花嘴！
' x; y% `$ p; U! Q; A/ y1 x" @周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中
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花嘴套装，6个18块，网购。
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花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55 6 i; g  |* V4 t0 ?$ ]- \
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

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亲:短一个地址给我呢
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shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
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2 ~5 Y6 p& R4 j我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
+ c: ?  E. c" n$ S& Q% b完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
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5 B4 c2 E$ }" I) W我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~