花-猫

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7 U9 K) |; m. x0 P工具总结：! [. u) l& l+ _6 T4 f9 {
新手必备工具
7 v, I6 N# w. u% i烤箱 300元左右: Y1 F6 U( I1 `& e; r' O
电动打蛋器 95元
6 Z/ N8 x/ h) _9 b$ R) B6 h* i3 K面粉筛双头拌刀 10元之内
- k# P: `7 A8 y2 C电子称 30元左右; c# ?/ k3 P  Y0 F  g9 _, l9 ^5 ?2 s
油纸/ k! A1 ]/ @5 k: R. q
蛋糕圆模 生日蛋糕必选7 N" X* E# }4 W+ |9 r1 c0 }
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潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）
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2 i. v% ~* h  ^9 p+ _潜伏地点2：最大的抽屉整格5 i1 K4 p1 W$ Z0 J

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从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。, c. N- \: S6 H8 F1 P* y

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烘焙食材基础篇链接
0 S, K0 U, l% M6 I0 J" o& mhttp://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686( _6 e/ p6 y. |  }) p

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既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！' z  t* ?" B+ g: _- T! E: r# z

! u7 Q0 P6 K3 i- M9 a5 Q所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——# }+ ^- {% Z% b

0 P$ ^8 D" a; U1 I2 |# W  S* U, N微波炉蛋糕粉！, A# k5 z" ]4 f% e' _

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* a) G4 _2 k" u/ N1分钟搞定的蛋糕！) R1 m+ E" ?+ q# N

4 ^; T* F* x8 y- G在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！: o- o% v% G& O) i; H
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！4 K" W' Q% R7 r: P; W& |

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长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱- Y. U! n# P) `7 [" y

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外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
! o8 G3 R* ~8 g' P4 Y8 F/ W8 @! x购买途径：淘宝重庆卖家
3 C; w. w4 @8 Q  p! b价格：298包邮
* t( y- ~7 W$ n. r( b# }0 g0 @$ |' |到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！9 z9 W7 k3 m' b% b
使用频率：3天2头
/ O# q& ^+ ^% \- t' C研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团4 J0 a, x0 ~% k5 w& K4 }: ?5 h
待研究领域：布丁、整鸡。。。。
3 k0 U5 B# P$ B. L使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！
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在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！* [2 P" T; x3 Y2 h8 x
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
7 D3 w' \: v8 |' d* s3 e% h6 h他是一切工具的核心！! G3 M, O! r; ~5 `9 w
他是一切食材的魔法变身机！
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随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器
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祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
0 H/ l2 W; {# S7 N+ L& x+ N$ P西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。
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7 Q' q6 T& i2 @弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！
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电动打蛋器是必备工具！
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- j4 V4 J, Y: [0 h; r打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
; X2 |" k6 P9 U1 F, u& r" F打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
% g! k) m7 R2 ?3 x  E! E  S/ j打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。
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总之，他就是烘焙中的战斗机！
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2 L$ Z- K4 j  {5 q4 ]2 ?必备小工具：量勺组合/ N0 P* w1 ?( m& Y+ Q

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在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
5 r6 R) N" C3 R6 M6 D. a7 V这个实用，经常出面执行任务。
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" }$ y) U7 f* k! L9 w3 {. P可选工具：量杯3 P: M7 T! s  N

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7 v0 w+ o; X# w9 p, Z$ |0 R0 B在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
! V2 {5 W. L4 {: N目前已成为周一一的炊事工具：锅！
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粉筛组合上场！
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8 U1 A6 w' }" v最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
$ c9 j0 @* a* T0 ^* L0 T; t. y' `再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！
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饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！) u! s. e2 P$ X# h" E( |
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最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了: S. Z+ p- A1 o$ |$ }5 }5 F
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
: s: \8 v( {* S6 \5 w; z- T* H半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。7 a* ^" Y- u" Z5 ?0 S: P
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橡皮刮刀
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  c' r. C$ a# [& D4 `必备！
/ i, E! L2 z6 X1 d1 o, G翻拌切拌一切糊类！双头实用！3 _" O* Y0 K( f  T4 n# B' Z
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！" ?; p; m5 Q8 t: \
10元左右。9 O6 g0 _9 \; e7 j0 n! ]
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每个任务均有出场，肩挑重任！
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手动打蛋器
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1 {( f, A$ C2 o; C$ h0 z9 x必备
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8 K4 V' l- l; t" R# z5 k9 ^8 a: D就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
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7 h4 j2 X4 K. A9 `4 O( I% w必备！厨房电子秤
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5 C& ]4 k& B, B& S& |% D0 c1 B同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。
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# a* ^- }3 q1 j1 G操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
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& v: @- ^% @$ ^, G使用5号电池两节，换得比较勤。/ j3 ^& q; X' j+ U/ d4 M" N4 ]
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40元之内的价格。+ n! X: [% C: u) k# T; a& h
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每场必出，每件食材都要先过他这关！0 H6 h0 ~( G: o& Y5 q
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必备：硅胶刷# r( _- a9 M% {# F5 c

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在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！0 }2 }7 e; V9 ~3 _7 G
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还有在烤翅上刷调料，刷油！
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可选：塑料刮板: l+ e' g5 n. y, ]. i, P/ g5 h% r
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9 s. Z5 D- Y' ^1 D! s9 ^. t有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。, x; x$ r! \+ Y" R8 _8 z, }
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
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可选：分蛋器  X9 a! i. V2 s5 Z8 d+ o/ t+ z0 ~

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5 ~  B6 Z2 K% K) A3 q  [& u0 X/ j) d蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。9 x+ E/ s! p$ {+ n! Q) G
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。
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裱花嘴
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" s2 u1 \' ^: y; p0 P中间的做曲奇必备花嘴！
( m) k- `: ~4 {6 |1 U周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中
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花嘴套装，6个18块，网购。
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花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55 : v0 S" {* r* b# @
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

0 P5 N$ q7 X9 U/ V* m6 B* n* u亲:短一个地址给我呢4 }. ?6 D( r7 U% O( J3 f1 Z7 t- Q  B

shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
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% x& {4 f* ^# F; r) T2 q0 w我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 * k4 D, s& B0 c& Y% X
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。& Z+ W* Q, c, N! n+ b: T+ M
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我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~