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楼主
发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-2-7 11:16 编辑 - b3 r6 _! m. n: C
3 E5 Z, Z4 o4 ~  V1 p6 G
工具总结:
' i, A+ w8 ~& ]; y6 U新手必备工具0 y8 W) f" J8 k. c: u0 {
烤箱 300元左右
! a$ J! q9 z4 c7 W# ?8 L电动打蛋器 95元7 V6 ]  }4 F( B; R& Y
面粉筛双头拌刀 10元之内
$ h8 `( {% [- i, S" _+ B. v电子称 30元左右, N$ i& _) v; U1 s+ ^$ g* }
油纸
2 r+ H5 @1 x- K0 k$ C/ P9 v7 g  m蛋糕圆模 生日蛋糕必选, l8 O3 ]9 D7 ~( l; c) u
. F; I; D( L. F5 ~2 d
潜伏地点1:厨房储物柜四层楼(原冰箱大人的窝点,经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地,据说冰箱甚欣慰之,并表示对烘焙工具的同情和安慰,鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去!)
$ S  h) }: n; y+ Y  N

48.jpg


7 ]4 Y$ Y1 \0 {: a$ @1 }; W. n6 z. @
潜伏地点2:最大的抽屉整格* `5 ]/ [+ c& n8 m& e3 x' X" u

53.jpg

! G2 N0 K: j. r: I# _) @

+ W, V8 ^8 @4 T- E7 ^. B* D" p从8月底开始接触烘焙,凭着新手的热情,分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具,分散潜伏入了厨房的各个角落,从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战,从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰,分工明确,各就各位后,烘焙工作得到有质有量有序的开展,协助花猫将烘焙兴趣持续进行,并继续发扬光大。
3 g  z% Z# n6 z1 R9 I) h; J$ q" w( z8 ~

* @7 y1 ?* N2 B烘焙食材基础篇链接3 Z( T& G& O: P$ u5 e
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686. T3 y+ |$ [3 X& v8 p. J
2 `  q5 z7 Z8 A/ l" Y5 Z( q

& D4 g- N& R+ C
已有 1 人评分妈币 收起 理由
~齐天大圣~ + 100 好详细哇

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:21 编辑
# s" K% K! N: K; r- w' M  ^# n/ P5 m) e7 H+ x! E% d; {) t2 K
既然都秘密碰头后一一亮相了,那就来做个一一介绍,希望各位工具在以后的工作中分批合作,密切配合,再创佳绩!
8 G( ], E6 A7 t" M2 c" n: _& H/ b
& F' q% ~# E/ \8 F) `- v9 ?+ s5 I  t所有工具来到花猫家的始作俑者,并不是一件工具,也不是最大头那台带电的工具,而是一包小小的,色彩艳丽的——
# ]! A7 }0 B! U) x0 I
0 E, L6 e6 _! N' B) X% x5 |微波炉蛋糕粉!, o3 \' N  b& H4 z  P; h4 U

37.jpg


# q1 n1 l) {$ Q! O" l
; d4 O$ t. p7 J3 H3 Q; |! \) I1分钟搞定的蛋糕!7 L; N9 \0 f4 x5 v7 q! F
+ [+ v& b6 J& _  x! N
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中,老师们就是用这个神奇的粉粉,让小朋友们自己动手做了蛋糕,极大的刺激了花猫!这么简单的东西,也许烤箱做也不难嘛,买!坚决买!
+ F8 P7 y7 F5 i8 ]* b' B" j于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉,并在花猫家还有2盒的时候(自己买了5盒,一次两盒那样做的速度),重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场!. d! k2 {0 Y! R3 ?

* ^5 N8 v  M* s8 E

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:04 编辑 ; m! W  J9 U  ^" Y4 U) Y  y
2 k6 ^4 o  M) F$ g3 j
长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱
4 s- y7 f7 R" Z. b4 U0 V

49.jpg

0 {) o8 k, d: E- a# w: f) ?
: _  ]7 I! Y1 a  b4 S3 L- ?3 f8 D
外观评价:正面全黑,后面全红,典型的内在闷骚型的烤箱。+ q! l; S3 P& Q& g
购买途径:淘宝重庆卖家
$ t6 C7 n3 g& n价格:298包邮- Z3 n) b3 W& d7 L4 w4 {
到货速度:头天买,次日到,对于尤其心急开展工作的新手,该速度相当给力!: `/ `, x& i/ [2 [: [( p
使用频率:3天2头
6 _  C6 L9 M1 L8 I; A) ~4 U研究成果:鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团! B$ U/ V" }8 b2 b3 O% m
待研究领域:布丁、整鸡。。。。9 z1 x9 E/ [% ~; d1 B8 z( F. K* ?7 j
使用感想:30升的容量足够家用,关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的,易于操作学习实践!4 p) h4 X" f0 a$ g6 J: P

" ]& K/ A7 {7 l9 ?7 ~' l" P) ?: u! F在烘焙战线中的作用:那是相当的举足轻重啊!6 q# o8 c- d' X# H+ F
没有他,任何工具都只有耍起,潜伏10年那是小CASE。: G' s/ h2 x# P* H
他是一切工具的核心!' l/ S+ r* i% N# T, u- ]% Z! i4 f  q
他是一切食材的魔法变身机!+ X2 p9 b2 c6 ?) ?3 k; f* B! `
& w; M  [) S  {4 C. _
7 ~' y% |4 q# L7 p( B0 `: s

点评

lilyii  花猫,发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的  发表于 2012-8-7 14:27

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑 " F$ L7 j7 s+ f' B) m" g/ v
% \  P! ~; V8 h" \8 M# t
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器/ z# B" g) S* C; o0 D

26.jpg


2 o; B# m) T3 V5 j) z/ k$ [8 Y7 O; `; [
祈合936N,不锈钢双头,打蛋搅拌和面一体,250W功率,95元,适合家用,据介绍辐射小是其一大特点,孕妇可使用。7 b" K( c  o+ O* D( d+ S" s
西西妈家有一样的打蛋器,但她还有一个更强大的带盆的打蛋器!向往之。- N% u: g  v0 n- ]- C9 N2 b: q6 J
% F; t2 k6 d1 o# g7 u
弯弯拐拐的是和面的,某日试了一次,教程说3档打3分钟,停3分钟,重复4-5次即可,但我打1分钟就开始发烫,赶紧停下,只有此一个,伤不起啊,结果虽然和了1个小时的面,但相当到位的完全阶段,那是手揉难以企及的高度啊!
; u* b( ]# N0 I; `+ ?( ?( t4 L
9 }# D. j1 V. p! x8 s8 a电动打蛋器是必备工具!7 h. ]" J% [2 Z9 N9 j1 \
6 _. R) H: t! K0 C! k. R7 W
打蛋白那是必须的,用手打的话,累死八个人,更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
5 w+ V1 f! L" }5 a' Q9 y! A打5个蛋白,先中档再高档,不到10分钟,干性打发没问题。
2 ?0 j* {3 X1 f6 I7 \7 [7 }打奶油同样是必须的,中档,5分钟,淡奶油OK,可以开始裱花抹蛋糕了。
" C. L" W" f# _, G
$ j$ W: [% U# A: t  E总之,他就是烘焙中的战斗机!
4 k  u+ K' Y* p- E: W' E
) @# g; a% j1 [; h- T
" [5 t3 }8 J7 _" ]: j6 O3 T

$ n1 h0 }6 D/ V, g4 }

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑
% n, V( I+ I/ ?
- ?, I. m1 t( ^7 |8 i必备小工具:量勺组合
' r: _# c# |- L  `% @

11.jpg

7 ]- a$ C6 U8 Q) O. H9 r8 s
1 E) e% k6 g; e
在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量,如果你理解成汤匙那样的匙,就后果严重了。
7 Z0 d$ k* ?4 Y7 P4 _4 q这个实用,经常出面执行任务。$ C5 U& a4 U* v# X
" T+ x5 V, q2 j6 u
2 u$ O. y; F* s1 |
1 M/ s2 m/ t9 w( _
可选工具:量杯
* y) i% M0 L7 N+ K8 d: O

9.jpg

# w4 s# O# c  k4 V% C2 [" [

( v  D: t  D; Q4 n0 {在新手工具套餐里面一起来的,说实话,量杯一次也没用上,一直潜伏着,不少方子都是量勺而不是量杯。5 K: {& j: s+ \
目前已成为周一一的炊事工具:锅!9 r4 z3 g7 t( E1 U6 H* |0 \
/ J4 f. g8 K" B- U

点评

lilyii  这些是什么材质?  发表于 2012-8-7 14:28

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:19 编辑 " v* d* Q  w6 v) d% w8 [

  [# u# I. A% V  P& n粉筛组合上场!# f4 u( Y, F9 O5 |% x0 g  \0 o8 _

8.jpg


/ a- k* Y2 B- k6 ]: `
5 e; w9 {" w6 s- O$ U4 f) f  [最开始来的是最小的筛网,在实际工作中不能满足需要,就再来了大的那个,拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。, p# F  x* r- h& r$ k0 P' }
再发现有更轻松的手捏的筛杯,马上引进,目前已成为筛粉主力!) k1 K! p$ r/ w! n  W" @2 m

; h" a- z4 ?5 u饼干蛋糕中的面粉需要过筛,所以此为必备工具!
+ P" F& ]* R% n7 M' z
5 T& N. o# e0 n& K7 l" u0 I最小的可以筛少量粉末,如成品上的可可粉、糖粉,10块之内,似乎好像,记不清了4 z3 J" A4 `$ e  |) x) \  P2 J% [
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网,在另一个领域发挥了作用。也不贵,10块出头吧1 ]- V8 x+ a8 C1 ^/ g
半自动捏的筛杯可以有,速度快,相对省力!22块,这个记得清。# r" k- i% T+ T5 B$ B( g

9 M5 n" J8 |- K, b; O

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橡皮刮刀8 Z& ^$ K+ w- I" L. @/ n) v

/ z0 J, ]( }: M
( Q6 }- C4 H: C2 |" Y4 g; ]必备!4 |& _& i1 W" \
翻拌切拌一切糊类!双头实用!9 E: b7 `: x+ I
可以轻松的刮干净碗壁的面糊!: o1 _9 z5 W/ }+ ^5 h( R
10元左右。+ P( Z8 O5 `8 M3 C* }' x8 @
& z9 I8 s: E  p' b; I" E5 ^
每个任务均有出场,肩挑重任!- z) H6 X; w8 I7 K3 X

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手动打蛋器  k- s$ r3 i4 @) l$ b
) D: O6 o0 r% W5 \2 h/ X
# T* {+ l' B# v+ d
必备
4 P( y0 B( A+ ~7 I+ q+ L5 A7 W( a. T) b% }: g) r
就算不做烘焙,平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。% W* P5 E; _; i2 H) V# `, D6 ]! R
: f' Y2 L2 O3 k$ [, r+ L$ f' |) J% |: z; p
# C% u9 U2 ?) N& E7 w- j$ R

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:26 编辑
9 t0 ~  H$ q$ i4 j/ `1 [. n# U  o; x
必备!厨房电子秤- b5 f6 r+ A9 ^5 v

2.jpg

$ r$ g, S) K! c$ q( k' i
' X9 t  ~8 t' |' r' q
同属第一批入门工具之一,精确称量各种食材。
; e6 [# h( g5 f0 [8 ^
' H' e7 L1 I4 R( n3 d4 Y9 s操作简单,可以去皮称重,放上碗再按开关,一切从0开始!1 P1 S8 f1 g1 M( o2 l& ~% d6 v: ^( m( Q: I
+ W1 |+ x( j6 J: R
使用5号电池两节,换得比较勤。
* u1 _( W' H" [2 _; b9 n7 a" e" {' q6 S
40元之内的价格。" _) b, o% H& T2 `
* ~' h) L# R! A& u2 R
每场必出,每件食材都要先过他这关!' y/ N# p7 [# S) t6 z5 k. C
3 v4 S' m  P0 [9 ]

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必备:硅胶刷6 @( G7 x. H( U
2 P) _2 J" o$ B  W

4 x; \/ D2 `% Q. B在饼干上刷蛋液,在面包上刷蛋液,必备!
, w6 `3 d# |$ V7 {* e
1 S, s5 t, g5 n: u- D" c6 M还有在烤翅上刷调料,刷油!
% a6 A; s& g2 I) u5 a

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可选:塑料刮板
6 A+ ]/ i9 S0 S- g5 F% y/ H4 C
5 v( w9 [4 x$ h0 ]% z. [, e& R9 q! C; w5 g
有的高手直接在刀板上和面的,此刮板出场率高,但我还未达到那个水平,所以少数时候有用。- ^$ N* o7 t/ e( g+ e8 E
4块还是3块,不贵,买来放着也行,说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
  c4 i6 t) i/ C" N  ]

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可选:分蛋器. n& d& p+ T$ e4 L# O: H
# ?: G& @/ j, f. O6 }1 s" F3 r

8 `+ @4 A8 x  {& L0 n7 {. a5 [蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动,这个分蛋器可以有。$ t7 T- c) V# q3 \7 g
手灵活点的,直接两个蛋壳里倒来倒去,就分开蛋白蛋黄了,只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄,使分离失败。$ `$ s" x2 M. p

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裱花嘴
1 l& _; H" k* e( V* y, B; ]" H6 l( ~/ l1 y" N2 _+ G
; v+ A8 ~. \/ I8 O
中间的做曲奇必备花嘴!
0 _" j1 @& ?* x; E- K$ R周围一圈的可选,还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次,学习尝试中5 {9 X# C" p; I* X, G3 j* J) X; q+ d
% C/ ^2 i, n/ I' [8 q. ~+ U( e  u( }
花嘴套装,6个18块,网购。
) R0 q1 D5 h& u* a3 x

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困了,明天再发了

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花-猫 发表于 2011-11-2 22:55
$ L  h& X( r. m长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱

3 W: T3 y4 F' v) C, q- u亲:短一个地址给我呢
% _+ h0 A/ \) w* i/ l  n0 Q) y

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这么麻烦,,我勒种只看只吃的懒人,还是算了哟

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2009-02-08 
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路过,进来瞧瞧

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。2 u' L* \9 r& x5 h) p2 M6 r
, R* o9 I+ ^( w) K  h
我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗 尝鲜族

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 , u7 H) l$ U4 e3 p$ `* T# ^
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
6 a6 U+ z) h% d0 t6 C. s# G: F. w$ A
我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。 ...

  {* S1 M8 j1 U0 E4 k# V

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等到花猫来更新哟~写得好详细哇,爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下,烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~
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花猫家那些悄悄分散潜伏在各个角落的烘焙工具们(总结电梯直达新 ...
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