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楼主
发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-2-7 11:16 编辑
5 V7 |$ v" ^, j9 T2 K$ N( b; n8 [
7 A' n6 K. ^$ l* s% }  C& R工具总结:( z8 s3 @& O( u6 V: Z! G  J# d
新手必备工具
9 @2 |6 J! X  `7 c* I* b
烤箱 300元左右# P5 G' {% J; x
电动打蛋器 95元, A( z! Q, ]: s& r0 K1 [
面粉筛双头拌刀 10元之内$ w/ S" A, e- U& A& D2 q
电子称 30元左右' ^! u  `7 c9 q& z
油纸
1 ?% p, Z8 c$ f9 }  e9 X* l蛋糕圆模 生日蛋糕必选2 G8 q8 M  U1 |% j5 b" W  s
4 p, U9 ?. M8 h; C1 f" Q7 N1 O
潜伏地点1:厨房储物柜四层楼(原冰箱大人的窝点,经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地,据说冰箱甚欣慰之,并表示对烘焙工具的同情和安慰,鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去!), ~/ {( [" w) ]3 R- Z* u) F3 W

48.jpg


! S9 s0 C6 \; Z+ _. L! \3 ^# r8 N5 N- F
潜伏地点2:最大的抽屉整格: w# ~* `* D- S; b1 K9 R

53.jpg


; x+ C& w% M( o, y  z/ |+ i0 H
" u8 O4 ^5 J1 r! n! s从8月底开始接触烘焙,凭着新手的热情,分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具,分散潜伏入了厨房的各个角落,从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战,从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰,分工明确,各就各位后,烘焙工作得到有质有量有序的开展,协助花猫将烘焙兴趣持续进行,并继续发扬光大。! b* o% R3 A/ u% e3 R
1 j; P! j& b6 b) h1 {. i* y7 a% m
2 J. V5 l9 r8 X: }
烘焙食材基础篇链接" ]" |3 q" d3 w  n6 V, X# Z
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
; L; o8 l! ?2 o. J
& z- h- J# h* F0 l! Z. {! j# d$ W% ~! J- P

已有 1 人评分妈币 收起 理由
~齐天大圣~ + 100 好详细哇

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:21 编辑
9 J6 w  ~+ A5 E1 [' f: i
9 [7 g# b, W) H  f) k! a( D$ F5 d既然都秘密碰头后一一亮相了,那就来做个一一介绍,希望各位工具在以后的工作中分批合作,密切配合,再创佳绩!( B5 M; K" r9 J
: Y% V) k' ^' x( S* a+ r) T
所有工具来到花猫家的始作俑者,并不是一件工具,也不是最大头那台带电的工具,而是一包小小的,色彩艳丽的——
& d8 ]4 _, z. \. s; i
/ K2 D+ O9 M- g( R* O2 a2 }微波炉蛋糕粉!+ H- ^* f2 j' g* m7 B% ?0 k

37.jpg

; C* Y: N! |5 N& F1 J( p) j, c
8 J+ i4 s; K1 v; a* M5 m4 G$ q1 O; }
1分钟搞定的蛋糕!
1 N: l6 D( v- W  @7 V& U& @" j; d; W. J" @  t1 d" H/ ~* x
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中,老师们就是用这个神奇的粉粉,让小朋友们自己动手做了蛋糕,极大的刺激了花猫!这么简单的东西,也许烤箱做也不难嘛,买!坚决买!4 G# Q  D1 f- m. q
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉,并在花猫家还有2盒的时候(自己买了5盒,一次两盒那样做的速度),重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场!( i; ?  L4 g( D' r6 ~

/ R0 R' V- p. |4 x$ y

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:04 编辑 - R8 d! k1 Z* d9 Z! e3 |! N& D% g
- B( d' j, G6 m' L9 m/ F5 |
长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱( m. e+ S0 n% O- n" D

49.jpg

0 o/ U" T1 [6 d0 O. f
0 ?3 Q, `$ @5 I7 _& q7 q; E
外观评价:正面全黑,后面全红,典型的内在闷骚型的烤箱。
/ K, x# A# k) N9 p+ \7 l6 b$ T, [购买途径:淘宝重庆卖家
1 Y6 L" Z( Y2 d. M) [% r价格:298包邮# m( k: N6 l; e3 W+ O; z
到货速度:头天买,次日到,对于尤其心急开展工作的新手,该速度相当给力!& ~5 z: [* o. C" y# d7 f
使用频率:3天2头
8 {& X+ M+ Z) m( u7 I研究成果:鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
3 R& b1 I  E, J! P9 U待研究领域:布丁、整鸡。。。。: s" `0 z: j: W/ T
使用感想:30升的容量足够家用,关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的,易于操作学习实践!
! n2 }0 A  N5 V7 a$ q8 q5 `% E) y3 g* {# v1 A# r
在烘焙战线中的作用:那是相当的举足轻重啊!
3 b+ y$ I1 D6 j4 R. h0 @' C  s) }没有他,任何工具都只有耍起,潜伏10年那是小CASE。3 a, q$ w3 }$ w
他是一切工具的核心!: \% D9 L8 E6 _  P/ D
他是一切食材的魔法变身机!& V0 W4 f! f! s* U

& G$ R4 X+ r) I' H- d- f+ W! S1 F

点评

lilyii  花猫,发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的  发表于 2012-8-7 14:27

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑
; Y1 @9 ^! v/ A9 H/ l) z: P+ p+ Z' U, h6 W, B0 P2 S
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器) y/ R$ F9 w6 c; p6 V1 r

26.jpg


4 E. R' K7 ^# S. X. l, b
# }4 w, r/ a9 K, |祈合936N,不锈钢双头,打蛋搅拌和面一体,250W功率,95元,适合家用,据介绍辐射小是其一大特点,孕妇可使用。
5 |, V/ D' y7 s0 Z西西妈家有一样的打蛋器,但她还有一个更强大的带盆的打蛋器!向往之。
! E; E+ S" G6 N" x& O
' u7 J3 |3 ^0 F2 Y% |8 w. D弯弯拐拐的是和面的,某日试了一次,教程说3档打3分钟,停3分钟,重复4-5次即可,但我打1分钟就开始发烫,赶紧停下,只有此一个,伤不起啊,结果虽然和了1个小时的面,但相当到位的完全阶段,那是手揉难以企及的高度啊!4 @: o* q) `# d: f7 ]2 L
" Q  D  d" |# [  b0 b
电动打蛋器是必备工具!
' V/ w# P2 r" |9 m. i4 m1 ?9 A; C- i" L+ s1 W
打蛋白那是必须的,用手打的话,累死八个人,更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
# V$ |3 h/ G" S% G- w打5个蛋白,先中档再高档,不到10分钟,干性打发没问题。
* U; @0 o- O0 q# J+ \打奶油同样是必须的,中档,5分钟,淡奶油OK,可以开始裱花抹蛋糕了。
  f% O2 }' c' _- i9 j/ O% m0 z' I) _' P. F3 ~
总之,他就是烘焙中的战斗机!
( D  f, |+ x6 w1 w2 b/ m
$ H6 C, _2 A, v8 u6 L4 A
2 x! L' O3 }9 F" X# S3 t1 T/ l3 k% v
+ A  t; B' T) x% ^* O! z

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑
% t' ~1 m& U# ?% y' Q; l2 S, T
3 ?5 b; b" K) h7 p2 {: [8 @. Y必备小工具:量勺组合
9 O9 I4 i: p. r

11.jpg

' H8 b$ I$ F! b# U7 i

+ Y6 b% p' ?3 o7 k; P5 I5 L9 z' t' h' s在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量,如果你理解成汤匙那样的匙,就后果严重了。* b; g( }5 |2 y) Z3 X
这个实用,经常出面执行任务。
) r* D' V) L( z$ R( u+ A* \! e
+ x) [6 Y  D. E/ k9 n  H; x
5 [" u# k5 N0 K- [$ ]( b
% {  ^0 z/ _, d* T可选工具:量杯
+ `7 E1 B* a' N  J9 b

9.jpg


7 T. U  e* @: g5 h# \
& Q6 J4 ~* V( U1 C$ X在新手工具套餐里面一起来的,说实话,量杯一次也没用上,一直潜伏着,不少方子都是量勺而不是量杯。
7 B, v. J/ @* `4 H2 n" V目前已成为周一一的炊事工具:锅!
& z7 _& s8 m$ K9 D4 B9 o4 H. X) V( ]

点评

lilyii  这些是什么材质?  发表于 2012-8-7 14:28

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:19 编辑   D/ X5 _- y$ n8 |$ L8 b6 N
/ q0 c+ @1 J- U& a# [! u
粉筛组合上场!2 |' u$ |1 R1 i. k

8.jpg

4 j; \+ Y. O& J2 @5 R; J! p

- F9 d1 R! q2 p最开始来的是最小的筛网,在实际工作中不能满足需要,就再来了大的那个,拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。6 A# ]+ P, i8 Q" |8 k8 S* _$ Q
再发现有更轻松的手捏的筛杯,马上引进,目前已成为筛粉主力!
$ E7 A6 o% t* X- _
% ~9 e! D0 V4 q4 ]9 p饼干蛋糕中的面粉需要过筛,所以此为必备工具!
7 w+ _/ `, `) E9 J  ~# a& z( G3 _. }5 R3 g
最小的可以筛少量粉末,如成品上的可可粉、糖粉,10块之内,似乎好像,记不清了) U$ k# R7 v1 C6 T3 p' g! _! p
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网,在另一个领域发挥了作用。也不贵,10块出头吧" `5 J5 ~, b, W
半自动捏的筛杯可以有,速度快,相对省力!22块,这个记得清。
+ Y5 d7 W) h" s7 m3 h
+ J5 U! d, K8 m) }. s. P

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橡皮刮刀' s! |0 R' h7 ^0 F. H

( B) B1 [, u( l
2 F# S9 A! S; k; J3 ?9 D& h必备!1 \: U9 t% L6 _
翻拌切拌一切糊类!双头实用!5 Z' T7 n* _  L+ I
可以轻松的刮干净碗壁的面糊!% p  X" Y- i4 Z0 L9 l
10元左右。
" R6 Q8 {  J  |
8 s- a3 a, I5 _每个任务均有出场,肩挑重任!$ d" R; N2 \( V

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手动打蛋器
6 c/ B% q- ]$ E" g0 s
9 V" q/ y  V  c1 M2 l  f  ]) ~1 Z; K
必备2 ]$ Y$ R4 a3 Y& o* H
( U2 N, K1 i& ~4 c$ X8 m. F0 E1 v
就算不做烘焙,平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。- }' U3 {' c6 z1 z# {* ^- N1 \

. F# E0 i4 @& E( r; y7 v+ i6 ]$ ?4 W0 Z- E4 d0 I

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:26 编辑
& y; n$ W) w  e5 C$ y3 M" @3 \' ~$ t& b+ _, R  j* O8 w, P' ?
必备!厨房电子秤
5 |5 K& h/ K, [5 W& U1 i

2.jpg


, r3 [* D2 \( l  C: Y0 M$ p+ I, Y9 u% X
同属第一批入门工具之一,精确称量各种食材。! S& {. ?  k/ \  K* t
: t: A! j$ d# n" F' o
操作简单,可以去皮称重,放上碗再按开关,一切从0开始!4 s5 ^1 m& E' P: Q, ]  X
8 A! T, g; v2 h) V  |" l
使用5号电池两节,换得比较勤。
5 W6 ?4 L5 e& \5 O/ a1 R1 C5 \8 U$ [0 x0 `) s* C4 W3 v
40元之内的价格。
# P- r' z% T+ n  u( v5 }$ U- r+ q$ \1 B) U0 P  ]
每场必出,每件食材都要先过他这关!
, q+ N3 l4 f! r+ R8 [7 r. M
/ a4 G' X: P" |! P) j

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必备:硅胶刷
9 J! y. y& J6 ~& D: g- S4 I, k. H5 z7 i# X* x

- y( f2 U6 S! T/ [9 d+ d7 {在饼干上刷蛋液,在面包上刷蛋液,必备!7 d: }" g; G8 c( S" k6 e# S4 L
4 I1 ?  H- n/ @5 q8 c) U/ u
还有在烤翅上刷调料,刷油!
/ w  g0 h' J5 |# j+ _# y

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可选:塑料刮板
4 T" A- |8 Z9 P; v/ }$ a8 s  i: f+ Y5 U

; e; H3 S. W1 g- S. A有的高手直接在刀板上和面的,此刮板出场率高,但我还未达到那个水平,所以少数时候有用。$ g0 A$ l  B+ _
4块还是3块,不贵,买来放着也行,说不定哪天就成了刀板和面的高手了。! g  _* g- T) G7 M

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可选:分蛋器1 N6 c( F* ^/ Y8 Q7 A
% v! d8 [  U" W$ F6 ~$ M

$ P; J8 U/ |1 m/ U6 I蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动,这个分蛋器可以有。
" M- F" r6 ~( P* y3 n6 y手灵活点的,直接两个蛋壳里倒来倒去,就分开蛋白蛋黄了,只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄,使分离失败。
8 r6 {- p, f9 G1 h8 T. {1 j* N

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裱花嘴8 y' Z( d" @( H1 O# o# x. M2 Y

1 B. O8 ^$ N, o2 J2 X* k
) Z$ s* f8 z. i8 T中间的做曲奇必备花嘴!" p* j3 B1 x5 u0 j
周围一圈的可选,还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次,学习尝试中
2 k2 e7 E0 V" g! ?. x' V, t+ `/ `# T0 E" X
花嘴套装,6个18块,网购。
# a% |" Z5 G6 J8 ^9 G& z3 l3 t

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困了,明天再发了

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花-猫 发表于 2011-11-2 22:55
5 t! G5 k: L( |4 y长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱

- D# G& J7 w' H6 \% j3 O亲:短一个地址给我呢5 d( q. e2 V8 N$ q6 \9 ?

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这么麻烦,,我勒种只看只吃的懒人,还是算了哟

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2009-02-08 
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路过,进来瞧瞧

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。* _! R7 t* Z$ Z4 A; M8 A

. i( f% w9 E. p6 K我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗 尝鲜族

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
- v/ p8 `" V- \) t  s完了。。我看到我的有些东西在你家了。。. [  D- U8 o  z' Y% r* u
: f% f  s$ ~. b1 L1 p$ P, s3 u
我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。 ...

( S' c+ x% B3 I: Y. B

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等到花猫来更新哟~写得好详细哇,爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下,烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~
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花猫家那些悄悄分散潜伏在各个角落的烘焙工具们(总结电梯直达新 ...
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