花-猫

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1 B4 J6 d, q( F; Q1 |! K* C0 ?9 k工具总结：; y# z' P: m, h# A' r1 @
新手必备工具
4 T% q/ C7 [( R# X烤箱 300元左右) ?5 W3 v) @$ I1 [5 B
电动打蛋器 95元
# z2 h! j( l+ p& t8 D* I4 r+ t面粉筛双头拌刀 10元之内4 U! ]4 f% s- ^
电子称 30元左右) `/ n. k, }8 q9 D0 f* K. p
油纸, i# x2 a& q8 [
蛋糕圆模 生日蛋糕必选$ a( _+ N: H3 o- D: z# V9 o6 Z

" [% d7 N9 m. i8 \/ H3 P潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）9 w: p2 r1 t5 m' l# \. I

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% u7 y: z$ s9 ~' I; {5 _潜伏地点2：最大的抽屉整格9 g, s* p+ U4 `/ I7 E9 [& b

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' \. T2 n2 V" }: V. k从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。
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5 x- x8 a  ^+ |  v( ^烘焙食材基础篇链接
) b: }/ W4 C" }: E3 whttp://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686; B  d, \; L6 z* _  i

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5 v- E0 P* t1 W9 E既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！
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所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——' I. F  o' H& x0 A

, X9 c4 Y; n" l0 f8 y1 Z7 n微波炉蛋糕粉！
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; u  E! r4 @5 S! h" G1分钟搞定的蛋糕！/ _2 h- W5 d8 E2 B7 j( y- z7 _4 x3 l

+ }" p1 O7 ?- H2 }: Y5 t在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！. K3 n. s  U2 z3 |
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！. V, S" d4 B& r; E

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长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱
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  p9 Q. s/ S8 _8 p外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。+ h& c+ `6 Q7 Q; F- V0 T
购买途径：淘宝重庆卖家
% ~5 C1 v. U# h+ x6 C" ]: q价格：298包邮
( I/ B: b6 s4 X到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！( _  K+ q6 n! F
使用频率：3天2头
! u/ H4 G* K. L5 ^2 ~1 N# [研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团9 @: q- K% c9 o( R4 s4 b. H
待研究领域：布丁、整鸡。。。。# f$ y3 a+ j. E  h2 v
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！1 Z* U0 X6 Z4 S1 v3 y7 D# {

- {& j8 q6 I* g8 F在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！! \4 _1 G$ U3 o/ y0 r% X: T/ j
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。0 H3 x* Q: s: U: ]1 u
他是一切工具的核心！, f+ @  B" Y5 }, V0 F9 r, ^* s
他是一切食材的魔法变身机！. Y8 ?/ F. N& `4 y1 \

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随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器
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祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。7 r9 Z2 b5 \9 F9 q  m
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。6 i( |# L4 ~( F. l3 Q7 f% v: g

! P6 `2 l0 M3 j4 t8 _弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！
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电动打蛋器是必备工具！
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打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。  z# V; F* x! X" b
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。, y% {4 R  t6 C) V  x/ q/ v' c7 E0 m; j
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。' \) f5 {! ~- R4 m! m; L/ |# I

- s5 W$ H5 z) D总之，他就是烘焙中的战斗机！
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必备小工具：量勺组合
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" C, V; Y1 w& e8 X* I/ `1 a在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
( H8 v/ Q- }! `( W4 b* m! X5 {这个实用，经常出面执行任务。- I! `, |: ?' }

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! D- m* v* w: E/ V可选工具：量杯
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: T! Q' w% b# {% V* T在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。' q, Q( s4 q3 @$ a
目前已成为周一一的炊事工具：锅！  ~& ?7 k+ z$ V, U

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粉筛组合上场！
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最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
- ~. T2 f! f' `1 e/ }再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！
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饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！
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( T; F* J6 i0 _3 n9 M9 l: y最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了2 w  @( N" {2 y3 X1 H
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧2 T% d9 v# _' L" z
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。
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橡皮刮刀
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0 b# v+ M- Q0 p( O( Z) m必备！
+ g1 ~  B" x- Z( p  M4 n7 w! B# D翻拌切拌一切糊类！双头实用！
+ I& O  a& [; I9 B" M可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
% x# J$ @* a- [9 D1 v# v' b7 J10元左右。
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每个任务均有出场，肩挑重任！' Y' o+ t0 V. z/ v/ j9 ~9 B2 L

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手动打蛋器6 G0 v# G  @4 X4 J3 z
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必备
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; Z- b( O# T. K  [  n8 O6 z就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
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+ a3 T2 o8 r2 d! Z! Y* L必备！厨房电子秤4 y$ x% q7 x8 U0 {

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! Y+ [5 r# P; z; C同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。2 U6 v# f8 u% i/ T

& s- O  g  ^! M- L( H0 B操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！. [6 P$ J. H7 K' o" K/ ?) \
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使用5号电池两节，换得比较勤。
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40元之内的价格。
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每场必出，每件食材都要先过他这关！
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必备：硅胶刷: h$ `6 B6 ]7 S. T
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  o, ^! b- o% s4 b在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！
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" P" B" y: G  p) a; |还有在烤翅上刷调料，刷油！# @) ?! y/ h* k

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可选：塑料刮板
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有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
8 s4 W% H0 D4 ]' x$ _' G8 I" r7 }4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。1 @1 q/ y: h$ ]* u2 ^

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可选：分蛋器& O0 H  e: [( K# V: C! D0 @
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7 E7 B9 ?6 [6 J3 x* V9 t. a蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
% u; r) r' p% k& P* w' ~% [手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。
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裱花嘴
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, y. e5 z# q( B+ Z7 B4 R1 ~中间的做曲奇必备花嘴！
' k- K3 _* R' c$ @+ i- y周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中! y0 q, L. V8 ^* t7 P! V

6 ~- h; V+ M) o  r- Z$ s( E6 q9 t花嘴套装，6个18块，网购。
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花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55 7 H. c* I- I3 N' G
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

5 V$ T( L1 k4 j3 `5 u. d$ G
亲:短一个地址给我呢/ W$ l, t& q- j" c( F% b! }

shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
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& O% P% ?6 A; p' f: I* t我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
2 H, {7 i/ `7 d. ]0 M8 m& ]2 k完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
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) _- ~1 z8 o5 a1 N2 g我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~