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楼主
发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-2-7 11:16 编辑
! F  Y' N' n# k& _* U  z/ n: s# B. T2 g
工具总结:
% o! E4 c0 y6 E* i8 G& N新手必备工具) X4 |0 l  d7 j% v
烤箱 300元左右
* q# G8 x/ _& S2 h/ L% x8 H电动打蛋器 95元
1 J! o+ h% A9 ~- q; l& S6 h1 y面粉筛双头拌刀 10元之内. ^2 q5 o" T. j  Q" b
电子称 30元左右
+ m8 }/ V8 O2 x  C. l$ p5 y+ [5 }油纸$ s' }7 x' g* d& ^; [* p& H( [! ^4 J
蛋糕圆模 生日蛋糕必选
) E% H8 R' q7 V# ]3 b
; P7 o0 [- p  x潜伏地点1:厨房储物柜四层楼(原冰箱大人的窝点,经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地,据说冰箱甚欣慰之,并表示对烘焙工具的同情和安慰,鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去!)# ]9 Z! k% ^9 g. Z& Q% h! I3 F( ^

48.jpg


6 I' c- W- \5 g6 Y: i7 |1 b  y! z' L) q9 S. U
潜伏地点2:最大的抽屉整格
' }" w/ }$ _3 n+ R. K

53.jpg

/ R3 Y: a8 Y* K0 H1 N

9 V* }- L* V" S# n7 Q) B从8月底开始接触烘焙,凭着新手的热情,分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具,分散潜伏入了厨房的各个角落,从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战,从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰,分工明确,各就各位后,烘焙工作得到有质有量有序的开展,协助花猫将烘焙兴趣持续进行,并继续发扬光大。7 T$ k" H# e7 }2 |' Y% o  G
7 p4 q- n2 F8 g9 |8 B5 U
+ @& |6 }" r# c  y. V
烘焙食材基础篇链接% e+ k' H2 h$ \4 h7 C; Z  v$ R
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
; D: P" {0 j6 @1 y0 L: p+ ?$ p& u
4 ^0 n, V( Q( d

已有 1 人评分妈币 收起 理由
~齐天大圣~ + 100 好详细哇

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:21 编辑 ' C8 s5 N) }- n
2 h, Y# S: D. N) n5 D% S7 b* ]
既然都秘密碰头后一一亮相了,那就来做个一一介绍,希望各位工具在以后的工作中分批合作,密切配合,再创佳绩!
8 ]( r7 N+ M3 p: a
& f5 c  ^* R9 @. ^! j% k9 [% s1 _所有工具来到花猫家的始作俑者,并不是一件工具,也不是最大头那台带电的工具,而是一包小小的,色彩艳丽的——  k5 ?  V0 @5 s( T

& k6 _* _+ W4 t* h# O微波炉蛋糕粉!" N, [6 d2 o5 a' E

37.jpg

* O/ x- N7 a8 S& D" ^4 T
# b# r2 c) I" f' C
1分钟搞定的蛋糕!% W$ ^" C9 g2 i( j  d3 t7 [

2 h1 w: D2 W* \+ Z在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中,老师们就是用这个神奇的粉粉,让小朋友们自己动手做了蛋糕,极大的刺激了花猫!这么简单的东西,也许烤箱做也不难嘛,买!坚决买!
- ^+ d( b6 @) d  s/ I于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉,并在花猫家还有2盒的时候(自己买了5盒,一次两盒那样做的速度),重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场!
- Y! b/ |0 j7 J5 Q/ Y  n9 M6 r: g! w8 h/ R0 q4 S# [- P

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:04 编辑
% _2 ^9 N- Q# P' e1 ~1 W9 x4 H, E. i' f0 @+ e! P! z
长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱1 c# t: Y: H; D8 A. C/ d

49.jpg


" A# R$ l! A4 S. n' ]! i
% F- u; B* [  }8 H7 W2 m外观评价:正面全黑,后面全红,典型的内在闷骚型的烤箱。
  u& p& W* ~& Z" {! U  h0 e5 T购买途径:淘宝重庆卖家; }( q  A! v. u9 |- [3 x# n
价格:298包邮4 j/ @' p0 {3 |2 P+ l1 J$ b# b
到货速度:头天买,次日到,对于尤其心急开展工作的新手,该速度相当给力!% [4 }* W9 p3 M6 {2 e$ |" \
使用频率:3天2头8 ^- ^4 `$ K$ U% M3 a
研究成果:鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
" U7 o2 s- n! s2 K6 \/ H- d) G+ ^4 C待研究领域:布丁、整鸡。。。。7 r3 x2 w( J; F) O5 E
使用感想:30升的容量足够家用,关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的,易于操作学习实践!/ n- T6 [! L: j2 e$ `
3 s8 K9 s& `4 A" a8 ~, o# `8 D
在烘焙战线中的作用:那是相当的举足轻重啊!: Z1 q2 f+ n  \' q
没有他,任何工具都只有耍起,潜伏10年那是小CASE。
; M& G: x4 y% V1 o5 r# i0 S: w他是一切工具的核心!
  A% l+ E6 F# ]- A8 Y' r他是一切食材的魔法变身机!
9 E3 Q9 E" [' h: K5 @8 S* N3 m! D5 F- `. ?( v
. L! ~. i- u3 ^. t  ^+ a

点评

lilyii  花猫,发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的  发表于 2012-8-7 14:27

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑 + c/ k2 N' T* J

; K2 v$ w- e$ L( G随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器4 B- A$ N6 s' X8 v7 [4 |1 E! P

26.jpg


/ f0 ^" P8 `, B3 l
- K- T6 |/ i5 q6 s0 a+ f祈合936N,不锈钢双头,打蛋搅拌和面一体,250W功率,95元,适合家用,据介绍辐射小是其一大特点,孕妇可使用。
2 e) i; \4 _( U2 ~; f西西妈家有一样的打蛋器,但她还有一个更强大的带盆的打蛋器!向往之。
. \3 v! n4 o4 j  O  v! w8 ]
7 ^$ H/ ?# T+ E( @* z弯弯拐拐的是和面的,某日试了一次,教程说3档打3分钟,停3分钟,重复4-5次即可,但我打1分钟就开始发烫,赶紧停下,只有此一个,伤不起啊,结果虽然和了1个小时的面,但相当到位的完全阶段,那是手揉难以企及的高度啊!
* z0 z' p: Z5 X- x# a# {% P, S3 \! e
& A' C% ?8 m# R& e1 Z: d- |; C* \电动打蛋器是必备工具!- l' ^' \/ C3 x2 O

) l8 E: o3 D1 w4 O( Q+ v: a打蛋白那是必须的,用手打的话,累死八个人,更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。+ z; O1 }1 F7 Z) s
打5个蛋白,先中档再高档,不到10分钟,干性打发没问题。
. Z: W$ L- x$ M打奶油同样是必须的,中档,5分钟,淡奶油OK,可以开始裱花抹蛋糕了。2 r8 m4 V+ v' z( O1 V+ ~6 E
; R! d$ E6 b+ M/ T5 P
总之,他就是烘焙中的战斗机!6 |8 g8 u/ a4 F* ~+ F, G
+ @; V& B) V( |9 n
6 S9 N5 Y( I% F4 J- j$ j0 Y
$ R1 ^1 K5 a/ z6 v7 K; @3 \

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑 8 p, E5 b7 J4 b
1 }' T" `  G$ f6 o8 ^- a
必备小工具:量勺组合7 _% h! R. T; J" Q0 C9 R

11.jpg


( B' l: y& _: b. B; o8 {3 h6 i# f& A
: f6 r# L% o# j5 Z7 Z: M& M在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量,如果你理解成汤匙那样的匙,就后果严重了。$ z. q) U' g' D4 R4 T  N
这个实用,经常出面执行任务。$ u/ s6 F3 j5 k+ O" V7 j6 T) U
# G! ]; ]2 E1 ^* }, r; h# i

3 j" j8 [' [! N0 P; q0 n
( Q! @( O! R5 a& k3 A可选工具:量杯
) T# D, [+ L' ^; _# l! X& y' U3 e; F

9.jpg


6 Y0 M; h( n7 x  P6 a1 q& d
( z6 r1 r7 g1 m) W  y! D在新手工具套餐里面一起来的,说实话,量杯一次也没用上,一直潜伏着,不少方子都是量勺而不是量杯。. Q2 q: a, r  o0 M+ m& ~, Z
目前已成为周一一的炊事工具:锅!
/ W: r& ~8 r' b+ Q+ I- c  `" N0 r. G! w& \0 j$ w+ f

点评

lilyii  这些是什么材质?  发表于 2012-8-7 14:28

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:19 编辑
: }7 U- Q, e* v6 m( O; k0 W) J$ z
粉筛组合上场!
  N3 d% z5 f0 G! j: k& O. B

8.jpg

1 y. Y2 z) u% b: R% g# N0 }

" {9 g* h7 Q0 V; U) h& M; _9 i$ i最开始来的是最小的筛网,在实际工作中不能满足需要,就再来了大的那个,拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
9 l3 c" b$ h8 x再发现有更轻松的手捏的筛杯,马上引进,目前已成为筛粉主力!9 x6 |' Q% }. I& B
4 A* t! i4 n% u. j9 X+ r, u9 m8 t
饼干蛋糕中的面粉需要过筛,所以此为必备工具!% w& K  P# }% O& }. ~, z5 {6 _3 U
: G) f) V* ^5 c% i7 F
最小的可以筛少量粉末,如成品上的可可粉、糖粉,10块之内,似乎好像,记不清了
/ d0 Y7 `0 `! r/ T. f- G% ~圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网,在另一个领域发挥了作用。也不贵,10块出头吧- z6 Q3 _- V8 ?3 R
半自动捏的筛杯可以有,速度快,相对省力!22块,这个记得清。! f: E- j7 {' l
: g* r# J: f9 |! S- i  ]

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橡皮刮刀2 [# \# i+ S6 \( W. s

0 B! V. c  L. g' d0 `6 U
* ^9 P) Y! r* I! F# {) r必备!
3 y7 P- c! v6 {: ]3 a翻拌切拌一切糊类!双头实用!
3 \1 E/ l5 R3 F5 E4 E0 G7 b9 @可以轻松的刮干净碗壁的面糊!
2 N# b! i/ b4 m- L4 H3 ^3 w10元左右。
) Y1 `3 N6 ?' Y& O; s3 T1 w; D. m: C; v
每个任务均有出场,肩挑重任!
# b2 r0 z( N' j3 W! ?' o5 \) k

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手动打蛋器
. u) N2 B/ w& j4 l) P3 \
% u3 S# d; y3 ~/ T7 y' c7 h" y7 A5 S# A& a1 _! P9 Z/ U
必备
7 ^+ i. m9 P% w' A/ H7 j
. V! y, |9 ^1 {% V" O1 i就算不做烘焙,平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。8 X9 K* A; R$ _. J( X1 O

* l- g$ m2 n. a# Y, d0 p$ p3 S+ }/ ^- X4 O: e

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:26 编辑   t$ ~4 ^) V/ J: j! b4 K
- P% x9 d0 Z* t
必备!厨房电子秤
* E* e# s1 i, f7 E7 f

2.jpg

/ n" Z( _4 A$ p/ G0 k. l
: ]/ z6 O0 y3 h
同属第一批入门工具之一,精确称量各种食材。. Y' i; O8 ]1 t/ f3 v

6 d; h0 C$ `$ m! o3 r6 z操作简单,可以去皮称重,放上碗再按开关,一切从0开始!4 \9 i7 @4 {. L( X* j  n+ i

/ t" y& r. p/ K, Q$ ]3 V6 m使用5号电池两节,换得比较勤。
8 P& T8 x3 P- K- X8 _
4 T' y) |. r8 J- o) T. o40元之内的价格。
# ^* o7 D  a. k  W3 m1 v* y
9 c8 g) x  ^5 h* ~( N) S每场必出,每件食材都要先过他这关!
  y/ q: W) A! m  ?' D, Y3 Q8 o' L
. D, e: M$ X% p9 h1 S" Y1 Z

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必备:硅胶刷9 H9 A- M' e' r7 {. O
0 v( ^+ z9 D( Q6 a. q0 D2 P1 G& x
2 O$ l2 ]4 {: O0 c+ a2 P
在饼干上刷蛋液,在面包上刷蛋液,必备!  F9 p) W  a7 x! j3 H( ^4 y6 h
' x% i+ T& L& K1 i
还有在烤翅上刷调料,刷油!
; O* @0 f' I6 L, J

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可选:塑料刮板9 D/ b- Q5 n- r& G+ i
! R2 |, Y4 d6 c3 D  q2 T
/ g. R7 ?1 |$ n4 E. f8 W6 `
有的高手直接在刀板上和面的,此刮板出场率高,但我还未达到那个水平,所以少数时候有用。
% u# d" D9 F0 m5 y6 P8 G4块还是3块,不贵,买来放着也行,说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
1 o% G; C) c' V1 R5 ]* X( [

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可选:分蛋器1 D# l% h6 p7 V' i$ g9 U2 T
% V5 S% H0 r4 o. [& g4 j

) c3 ]! x+ o+ X& F. Y7 {蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动,这个分蛋器可以有。
! z# q5 m% F  f1 w1 Y" m3 X8 ^手灵活点的,直接两个蛋壳里倒来倒去,就分开蛋白蛋黄了,只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄,使分离失败。
7 A% ~+ T5 [0 p  U3 w, C1 N8 i/ k

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裱花嘴9 Z$ ?) T0 o; ~5 X8 z3 i+ Q3 ^

2 Z5 Q$ H# E- k! n. e
0 _0 \; k9 _, F7 c$ T中间的做曲奇必备花嘴!( I5 J! V3 f! c. T" e2 p- V, |
周围一圈的可选,还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次,学习尝试中2 v2 m! K3 ^4 e2 P) \
% _3 z% _# m4 h8 X6 \
花嘴套装,6个18块,网购。
; [, `8 \! {8 J: @8 }7 \: J

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困了,明天再发了

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花-猫 发表于 2011-11-2 22:55 8 j! M6 Z2 D5 |" n( g
长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱

; ]9 r$ s% \/ U& @* w7 ~- h7 C亲:短一个地址给我呢+ I, b8 D; ^- T' h' `6 U2 y

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这么麻烦,,我勒种只看只吃的懒人,还是算了哟

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路过,进来瞧瞧

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完了。。我看到我的有些东西在你家了。。5 s" h, Y9 [5 J' Y7 U+ F% `$ K2 o/ V; ?1 g

/ U( _9 H4 c) [. {5 d我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗 尝鲜族

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
8 H6 Y; @3 ]9 z: t# `% C/ q0 M. A完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
% w# N% v3 Q" f& K$ e5 I
: i4 I9 ]; t" L0 o+ m我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。 ...

6 d9 X( t3 v; P) Z

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等到花猫来更新哟~写得好详细哇,爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下,烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~
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花猫家那些悄悄分散潜伏在各个角落的烘焙工具们(总结电梯直达新 ...
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