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发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 % M1 Q, d5 \2 \" G- h" f6 Z
- c5 `# X/ I# |& }- _" B9 \
         高手来了,闲杂人等退让(麻烦大家来打我嘛,我是承认我是日白的
2 d7 A. M. e9 y' f( Z& p6 r
  R5 z" Y* U# [: V        由于谈天版的任务天天都要完全,我又是个喜欢到处跳起耍的人,所以一直没得闲暇时间来吃版转转,所以请吃版的版版原谅,以后一定常来发帖6 q( G: z  B/ B+ J: J" _1 U

2 O( u" l9 |: b5 J& T; i" k       上周参加美食竞赛,我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖,为感谢各位美妈们的支持,特此奖帖子转发到妈网吃版,不然莎莎要杀了我。7 D3 \. o- b& J
# c, {9 T* @8 l( {) e# {! m: l
       好不说废话了,开始整起(另外说一哈我有点懒哈,直接把图粘贴过来,麻烦版版处理一哈,我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样)
7 R' A6 @8 ]( W& n7 l       先上成品图哈!我现在黑诚实的说我不是高手,只是烘焙爱好者,大家可以尽情拍砖交流经验。
. m2 P- H3 S8 n7 G; n. F
" M1 F+ o4 W4 u* G/ l       铛铛铛铛。。。。。图来,这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦,口感超软的5 d7 b2 d6 }$ Y) ?, P0 }5 n' D7 j
; q! E4 {! d9 Z: K& _: r( \
( z! R6 [& \+ x& A1 a

1.jpg

1 M4 w( A( V- v1 D3 o5 k) i! {

; i, s6 x0 F9 A下面慢慢上过程,直播中。。。9 c" }) d+ s+ u0 ~: Y6 Z
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本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 ) }$ Z5 |+ l- ]8 N8 S+ Q, R0 R* x
' ^# \  L* d% }# l) q
首先我来看哈材料有哪些?5 u/ V0 Q' J$ w
+ ^( e& Z7 |. n. m1 o8 L
鸡蛋: 5个     + x" ~7 B1 @' G, i' N/ x, c
/ F# H0 ~4 a: L* G
植物油  :60克  (我用的是一般的调和油)
* x+ v: v# w; b2 O" U( s. p2 Z4 p: {9 Y) X* f  ]
盐:   2克      6 p( R# }% t$ I! [- c

$ G) y. r/ Q% a4 |细砂糖  :20克 + 80克  / B3 ?2 `3 T% y) t1 n% y
   
1 B7 x, G7 i! n5 x5 w! \低筋粉:95克    / F  D7 Z8 ?/ z+ F/ h
4 |6 H% o3 s. U2 }' Q
玉米淀粉:10克(俗称栗粉)
7 d, F* j- a' F8 C$ j1 j! N4 W0 g7 t5 {) l) w2 O
牛奶  :60克   
6 I1 Z" m$ s4 ?
5 e* F+ d' a% E# R橙汁:20克3 D8 s. d4 \0 Z
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2.jpg

$ _3 [5 K5 g1 R  l" x, Y; b. F. M

点评

大小宝的母母  要精确到每种原料好多克啊?汗~~~一向都没概念得  发表于 2011-8-15 17:18

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吃午饭了,一哈来发吃了来发哈!
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好嘛。。我等到。。
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回复 rateowen 的帖子7 t. w8 {) m6 ~
7 r' j/ i7 A# \: g
我回来了哈

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晕!我的图哦!你们的处理方法好黑人哦!直接把我的图下面裁了
- |* J+ N: X1 u& D2 |7 w* I这个处理方法太吃皮了我要哭了
) |! {# {, ~3 H: x3 {' G好嘛!我不懒了!我切把图传上来

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继续来看制作方法:
9 u7 u% L- r" ?0 E
( y( T- a' {" J$ ]先用一个小碗分蛋,这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。
" E1 w6 q5 `* R+ T2 r  J  o: |! C; F3 l
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水,无油的干净容器内。
- Y# N! H2 q) Q0 ~8 R7 Z* Q* r+ z5 N% l+ g  h# `

3.jpg


* L' Q. d1 e1 m: q8 I+ K5 S6 `$ `8 i7 T+ L) a4 i9 H" i

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牛奶60克放入碗内,用微波炉高火加热1分钟。6 b. u. V$ O, O' i4 V

$ ~$ p' u: }( P( [: n' C植物油60克放入放入碗内,用微波炉高火加热1分钟。
$ X# t3 s9 r) F4 v0 s" L
, ]! q6 P; a. J

4.jpg

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蛋黄加盐2克,加20克细砂糖,用手动打蛋器打散。9 n* F# F" X; a! f$ e0 t

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分次倒入植物油,打发均匀。(一定要分次倒入,否则无法融合)
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3 w8 K' ~- D, Y4 X" b  y6 Z$ c4 e1 ]2 T9 W  u# u, |/ D, `' R1 v

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分次倒入牛奶,打发均匀。(一定要分次倒入,否则无法融合)
: p3 O  S5 {8 a; X, N. o; L" x. r) `2 l" ~* f' o- O% S

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' J1 r0 E- x, g! ~$ m. b6 G2 u' \晕死哦!光线不好,看起手像杀了人的样,遭得住哦!请大家自动忽略我的手。。。。
' O- A4 @+ V# R: e

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打好以后,将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛,分次加入蛋黄糊里。
! v! J) m! E4 u' ] , W- |  \; C3 |* x) A3 x2 a  C4 r

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, }. B4 q# H& F5 W7 d* _

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用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀,切忌画圈。(画圈容易起筋,蛋糕口感就不松软了,所以一定不要画圈)
0 X' |- @0 I8 s2 S" P9 D; C- f* F. G. H" ?" u: m, @
切拌好后,用量勺分次加入20克橙汁,翻拌均匀。
  U) K% A; D. C4 _' ?: A3 c  }; m- G; e! ^

! H4 [; D1 t+ ^, b1 P4 i

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翻拌好的样子特写一下蛋黄糊就做好了! k9 E6 B" }: Q. y1 g- O( d+ S

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* K" n6 q* e8 T5 u8 d4 B+ h+ a

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下面开始制作蛋白糊
" F0 r4 K; ^- v& ^) T
3 R* p4 h7 \( s1 y; q% \         首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁(没得柠檬汁的亲们,可以用白醋代替,当然柠檬汁的口感会比较好一点). G) P' ?/ t5 ]' b6 t& K: M

& J' T2 u9 ?- b3 d        我强烈给大家推荐我用的这款,和新鲜的柠檬汁差不多,很好用,在远东北货的生活超市馆可以买到(我先申明一哈:我不是远东的媒子8 e6 L) `0 v8 o# |- w0 H

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8 m) {6 C3 q* s# u
+ C5 G" ?" J+ h9 f0 I
又是血手遭得住哦!啥子闪光灯哦。。。' q3 ^; [1 H0 k/ j; }7 h
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打蛋器先用低速打出鱼眼泡。
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然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。( c# `& q) C# L
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第一次加糖打的样子) d' L# ~1 h8 A& C* W0 P9 s
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拆楼。。。那个手确实有点

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第二次加糖打发后的样子
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我也吃来回来老。。。继续
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