roros520

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9 z4 H5 i: S- g4 q0 Z! w( a! F    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！% r( R8 a! W5 Y$ z$ k5 U

! A9 q) j' w9 h4 y' m5 A蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)# o2 \- r3 |1 t1 _
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克7 x+ |! V# }$ S; `: \" r- c7 A
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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7 I% X/ \" |; Y% E制作过程：
" S9 K: o6 [: u" T3 u; B1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
4 l. J+ h; Z$ S9 |' r7 P/ I2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。; L8 R: f' O; N
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。7 n) w! L, Q' I+ w
4、倒入过筛后的中筋面粉。
: l3 V  q# F% W  i$ |5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。2 d8 V: D3 P0 P) I2 u- T! Y
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：
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准备好的饼干面糊：
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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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9 _0 }% h% b4 d1 r! m这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好) I5 [  e. P* {

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* g# n# f* I* s) Y4 ?- L3 z最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！. O: h4 B3 w9 C

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子& U  F, @7 l9 E& R' s. e
6 a( a) Q1 [( V/ o# x! s# y
美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
0 }5 v, |% z3 [/ T/ g& W
; Q' ?: h2 Z" h美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子1 Q! @; S7 J: F0 J0 I: \( [- H

8 p& |/ m. y" T, ]- y+ r$ m我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？& e( }0 A( O6 y' j6 M1 v
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
& g# D/ V1 @: q" Q5 a1 L: a每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
' @0 k  `' K4 R5 i+ i# l  n- F) q3 ^6 T4 e' L0 N$ Y
我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子6 [" s( C2 O* ^* I3 e- ~

. a4 Z- E. i: [- G7 K6 W确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点