roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！  Q9 b* D" }2 N# l$ G, |+ {8 J7 _

  p. V& U* O- x8 i" ]蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)% ?3 R3 E1 o! V. l4 F+ f* N
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
0 }9 g+ }" J, X8 G烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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0 S" k. p9 ]) Y) ?5 m制作过程：
# Q3 Y2 n4 ^9 d9 ^4 f6 T& k  e* S! U1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。" B( O9 z, ^  |: F
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
$ W* y+ L6 x3 ^2 o/ N3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。9 ?0 a, C+ C, Z5 C% U* c
4、倒入过筛后的中筋面粉。5 y; m- K, z. `$ N9 t+ }
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
7 F( `4 J) i! R" s; b# q7 a$ v5 C6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：
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! Z5 c# |& W1 B" B2 D4 N+ D准备好的饼干面糊：$ G" I- ^, h, ?- D! s4 n

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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了- y( D" v$ o* Z8 f( b9 B% o/ C
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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- {% c: M. A' T# {第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。1 {! y- [# G& I/ K/ J

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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- K; t8 d0 i- N' t  I* Z8 q& T8 o这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好5 d0 F; h, z. j5 w- M1 Y

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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！: t6 l) A" G: ~

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子0 _0 q% W; v8 ?; e" x

6 O( {' R  P; G* z美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子$ z: C: G; Y9 G" J6 `9 Z9 H
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美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子( ^( Z( j7 b4 W4 w3 e3 O8 Q. ~

& C+ \  V) X9 {6 h2 \我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？5 t2 s' ]; ~# a# ]  R
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买9 ?+ j7 P& S* i
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子+ L: D, z" z* W
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我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子# {# Y& S' y/ H6 E; p/ l
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点