roros520

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+ X1 s/ t; j8 q3 I$ s    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
# Q/ o0 x3 x- w5 i) r  ]+ G! [配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克% R) N) _( O/ ~( E# P
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。8 S, M. b& N7 z
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制作过程：9 J' M- e1 @5 _( {
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
7 g7 ^6 m3 n, E! V+ R% D2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。2 A2 O0 M% C5 j9 l, E
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。  z5 K. S2 m6 n5 H" y$ u1 m
4、倒入过筛后的中筋面粉。4 c2 O3 t3 `9 K' N6 ^+ S0 F2 g+ \7 C  m
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
$ d& Q/ ?' p' L% S6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 0 |5 n8 \. B$ O% _# v' a
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准备原料：* a' x- h* x4 W

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准备好的饼干面糊：6 u0 R+ u, S2 c2 _! E

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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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( T! G) E: }. ^! G5 ?第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵  j4 W' W) `- q5 d0 [* Y
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。4 f7 t( G0 g- @- n

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8 c5 k  ]# i6 B  P第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。9 A& s" D) d, P: W" D! L5 b

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/ v7 J; x& Q' z* s" q7 P! Y: x这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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: H+ h8 q/ T3 o: ?4 P最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
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美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
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+ w7 X5 r- v, J8 m6 E美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子7 M  R1 V% V/ X4 w( W

' K) x7 t6 p3 w) u0 E' \我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
' b: Y9 y9 B- o6 s# T: x% }我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买5 d! _5 T% \1 e
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
3 m- N4 h6 t. A- m( [' U
. x3 d+ N" r. ~) P我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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7 [: k& Z; G0 ?) w: k8 Q3 d% w5 s! P确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点