roros520

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5 C4 W7 m9 d5 O; a3 ?( _, M6 o    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！& Z8 X! o* w- Q) c1 m3 q. }
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)0 y5 T7 y$ a2 |& y' O
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
- n% y; _4 H$ D烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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制作过程：; e+ i' Q- A- f2 g# w) @5 o
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
7 I% ~- r! k, B+ f7 m* V# z6 s7 J2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
$ e# R2 d' d7 V2 G3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。5 O4 o) F/ S2 b* ]( u" t
4、倒入过筛后的中筋面粉。4 a& k( n1 a6 A, @. l7 U/ p+ x- v
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。3 e) @- S, Z' i- i( v2 F
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：! [+ C0 ^( l8 l9 Q$ M

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" v5 y: n0 x6 q6 Q2 c0 S# n$ A0 r准备好的饼干面糊：
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; O5 ^" E: X3 c2 [7 S4 d& E一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵; n. g/ z+ c* w5 A1 A
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。* J% N# ~+ ~1 J  y

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4 Y' B, v  z* E第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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9 v7 A& Q$ P4 Y+ W6 s" Q这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好. ^" f5 s1 F; U( z3 ?5 p( V

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( `5 S' y& z; }2 h+ v& F最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！- C) [; I- ~! Z& l

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子7 ]. U# U3 ^2 ^- ^0 A
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美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
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美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子* a/ h8 \3 Q8 P$ \/ Q+ Y

" [2 X2 P! k! O3 T8 U, d$ [我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
0 I$ l! `7 e. N# U4 |7 E我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买* z; R% e% L; ^2 L; t4 ^. H* K
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子" K; y! R& g% k! V7 I& ?

3 U3 u+ G- a. w: ^& o我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子, ]; E# g$ [6 o; {- j

+ c# G6 j# p" h) `( u( j& ^确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点