roros520

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( c; H, o; l5 R" \: U" P, a    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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5 m6 E* F: U. C9 }$ G蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
" M% P5 d. p( G# ~" ]" T配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
. V$ e" o! C! U& Q" Z烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。% w: h7 R: z5 g3 ]! N
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制作过程：1 S% g% Y) _( n: J9 t
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。3 n5 k( c- G' F9 k2 i1 X4 e
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。& B( f. B/ _  Z1 U6 x& L; A
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
+ t, I2 r( L9 F9 m# k4、倒入过筛后的中筋面粉。
+ M; \0 D3 K+ E* ?" }! v5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
) E! H1 n4 I1 X5 A* {/ |. C6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：
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5 q. d/ z  Z% J* Y/ M+ s6 c准备好的饼干面糊：
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- k; e, g% I* d4 h一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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, r: c: X3 `3 Q第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。$ P' ?) \% O9 B) G

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8 k& g' ?# n" W! R8 v3 N  c. u' g( c第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。! d* p& `4 j; x; @/ k1 c8 U# i. ]1 P8 t

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  |4 G7 }# m; b) d: S4 ?3 Z这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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9 u" f3 w# V# g7 X, O最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！) T) U4 o4 o. O0 [. M/ h5 R

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子. M$ l( g1 {3 U, ~! B3 b( G, n

  m9 N8 y7 w: P+ W1 B美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
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* ~5 j+ @0 R( a' _/ k# W美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子# @4 t3 ?. f8 _# V
2 Y* p  I. w- }7 W- o! x/ p
我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
& ?: g, I6 O0 H0 L我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
  \' U1 Z4 W& @# N0 i" }每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
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) q8 p$ [2 G/ `' q& W: c! k我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点