‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 58 | 浏览: 10722 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

楼主
发表于 2011-1-3 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西西妈@cq 于 2011-1-4 18:45 编辑 8 C8 E6 e( @+ V2 w: w

# {$ I4 O4 {+ v/ C) {1 f最近感觉发的图太小,看起来不爽,所以发得少了。。" `2 w4 t8 |& Y' x

8 X) B: ?7 {6 O. m' \- x$ k刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头,把我的面包翻一张出来。! e4 _/ Z2 A/ E! j: l

+ X1 }! i. D! s/ M( o; c+ z那天中午了才开始揉面的,又要赶着下午四点四十接西西,所以基本发酵没进行。直接和好面,过了半小时就整形,第二次发酵的。
4 p# c' @/ x- A3 B5 }1 g- |
" f# y6 f* V6 `- F: R; n) N1 H用了一盒雀巢淡奶油,一个鸡蛋和面,没加水。忘了留点蛋液了,发酵好,用了一个鹌鹑蛋,正好刷了下表面。
; y; C! y( H& v
+ B) U! W5 f) k; v+ s8 L, C- s烤出来非常的香。而且,内部组织非常松软,真的很软,是我做过的最香软的面包,料实在,成品就好啊。。
' V: ~7 z3 r- Q8 k
7 T( v1 a- e: V' ^

照片 001.jpg


; b2 O, t5 S; G% m1 w: d: _0 U+ O8 f* f# T2 C" w/ t

照片 002.jpg

9 ~7 K9 B; _  z, }9 |- _

9 \. \  p& m8 G, O  H  q

照片 003.jpg


) V! }6 T  m% Q# [6 l; X+ ^! W' d, ?# ]8 w6 z3 p# G
下次试下送了西西回家就揉面,多出这一两个小时发酵,把程序进行完,肯定会更好哈~~
3 h: }) @) q3 o
! m& P! `6 j* A6 G; K+ X
0 r2 R0 \! L# c3 f我做烘焙,用网上的方子,然后,再根据家里的材料和西西的喜欢,随便加的。9 M" r1 j, A7 {' u* G( C/ _" g

- c. s+ {# V8 q# q8 Z/ A3 k这次的方子,应该是如下:
% ~- L% ]1 Z! M  d& C
+ h, ?1 b+ f6 S3 X' M+ I4 k6 ?雀巢淡奶油200克左右,高粉300克左右,全蛋一个,酵母4克,糖20克。
5 \0 c9 d0 s- \7 T1 v  g2 z) d( p* I3 K  T4 u2 u5 K
步骤:
& F; W) S5 w1 y* k+ M6 C( `
5 ?: B' \' p6 Q  `" m" c* F" a所有材料放在一起,用我的座式打蛋器(祁和938S)搅打,用的一档,(已经打断了一根搅拌棒了,又买的),打一阵休息一阵,反正放在电脑边的,断断续续打半个钟头,打到面团光滑。再手工揉,出筋。: ~" \5 X5 p( F- c) m" A4 J  w
( s( _6 e6 q: |  s' L5 v3 s
放置半个小时。整理成形。+ i2 }. ~$ D$ O

% e$ _, M; R+ w( ~! v) ]/ b( c烤箱预热,放入一碗开水。把整好形的面包放入,一个钟头的样子,发酵至两倍大。刷蛋液。
  e' W% L0 u5 K/ ^% I3 x4 t2 `6 v+ B& F; @/ k! E: O" o* ?2 w4 ^
200度,15分钟。
恋恋妹

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
4204  
宝宝生日
2012-03-01 
积分
1875 
看起真的很诱人

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

呵呵,博士,真的嘿诱人。
1 p2 e; `& s3 U, E1 i/ }9 t
6 c9 s) u( S9 c烤好后,掰开拍的时候里面热气腾腾的,嘿长的丝,看不清楚,虽然面包刚烤好的时候吃了对胃不好,但是,我还是马上啃了一个,再掰开第二个拍,还是热气腾腾的。。。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
6411  
宝宝生日
2009-10-16 
积分
33217 

时尚潮人 败家女王

我懒啊,我悔过,每次看到你的巧手,我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
6411  
宝宝生日
2009-10-16 
积分
33217 

时尚潮人 败家女王

明天又要上班了,3天假好快就结束了哦,看到你的面包口水滴答的去睡觉

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
1700  
宝宝生日
2008-01-19 
积分
14603 

备案团长

我也看得口水滴答的啊

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

妈币
14306  
宝宝生日
2009-06-21 
积分
21603 

备案团长


Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
4543  
宝宝生日
2008-11-26 
积分
9270 

备案团长

西西妈。。你真的太强了。。佩服佩服。。。你都可以开个班了。。教一下我们。。真的。。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
1817  
宝宝生日
2010-07-17 
积分
2499 
我也想学习

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
750  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1733 
西西妈,你是我的偶像,你太能干了!

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
6108  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
5358 

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3703  
宝宝生日
2008-07-15 
积分
6550 
太佩服你了,我觉得这个天做面包太花时间了,紧到都发酵不起来!

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
1240  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
4088 
来过下眼福

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2852  
宝宝生日
2010-07-09 
积分
3078 
好好吃哦,美妈,能分享一下方子么? 请问 请问这个季节 如何2次发酵呢? 纠结哦。

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

感谢鼓励哈。。方子写在一楼的。) F, x0 S/ E+ |3 e0 f+ Q

7 [: p% Y) z0 a我感觉做多了,也不用好好称了,这次的面包没进行基础发酵,第二次整好形后是在烤箱中发酵的。
6 ]1 I: B; P2 R) N# p7 ?: N7 z- z
如果天冷,基础发酵我会放在一个大锅里,下面加开水,用个架子把面团的盆子架好发酵。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
4472  
宝宝生日
2008-07-07 
积分
12190 
哇赛,西西妈太厉害了   每次看你弄的东西我都看得口水滴答的

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
6330  
宝宝生日
2008-11-05 
积分
5900 
就是普通的烤箱就可以烤出来吗?

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4641  
宝宝生日
2005-01-29 
积分
2192 
揉面很辛苦。。。。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
1777  
宝宝生日
2009-07-17 
积分
4566 
哇。看起都舒服。
‹ 上一主题|下一主题
传说中的拉丝面包~~(方子及详细步骤补充在一楼) ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部