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~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日$ C5 u$ J: E$ b/ U7 ~- ?
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[葡萄干蛋糕卷]- U, K6 _- ] s- n2 }9 X! b/ p
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克,不过觉得还是有点甜~
. E7 _9 J0 Y1 h' i& ?0 P! t材料:
! c; G9 \6 H- \5 d9 g全蛋5个,低粉100克,糖60克、牛奶80毫升,植物油802毫升,盐1/4勺、葡萄干若干(用温水泡涨)
* k* M G% M7 l8 e* R做法:
, W" z: z2 ^, e# M, n( ~蛋黄加入大概10克糖打到浓稠,植物油分3次加入,搅匀后再加。随后一次性加入牛奶,搅匀。低粉和盐过筛,加入蛋黄糊搅拌均匀。
( y2 @1 z6 W1 W砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊中,用翻拌的方式拌匀,然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。
. \" D; p* b+ ?; N2 E: r h烤盘内底部垫油纸,四周不需要垫。再铺上葡萄干,然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平,端起烤盘用力震几下。
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烘焙:( U. Z$ E1 Y+ ]: _6 B
烤箱预热后,175度中层,25分钟左右。
. Z6 ^# A0 V$ ^7 B" _烤好后,取出稍微凉几分钟,用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上,有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱(哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。)把蛋糕卷起,用油纸包起。我放进冰箱了几分钟,也可以不放。
- |# G( N; O9 K+ T$ q取出,切的时候,把刀刃放火上烤一下,或者是在热水里穿一下,切起就比较好切了。6 {/ j; L$ R1 g( `$ |2 s
/ ~; ?3 R9 m0 N+ d: O7 Z好累呀,打字,,,,,,
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8 h6 G: d& v* T, }9 d说我显摆也好,卖弄也罢,都没关系,呵呵,妈网很多妈妈都做得很好,比我好。很佩服。+ U) R& B7 z2 E% H* H
W$ k$ @! P2 k6 h- n9 k, n$ f% U今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具,感觉比网上便宜,真的。不过材料很大一包,最好是几个人一起去分。& n# n9 [: H5 n; ~
! N' d( ^9 |9 u) N0 r. q( H% U! {! S上图片~/ ] [2 M, x! L P) u. F8 a
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[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
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