本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 % i( o: u, K2 B! k
9 d6 a+ N. D1 T& [' E9 }+ l今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
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/ [ f6 X+ p* ~$ Z0 t8 b麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。
3 S/ E ^7 M- D+ Z- }7 P& g再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。
7 i( i5 t6 F7 E) ]9 t+ ?原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：7 a, \& C/ p& b2 \& U
将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。: Y! ?" n- l! o) j- V4 W7 K) I4 T
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。4 L1 O2 Y, ?7 w" z& B9 G) I
凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。
, v/ ]3 a% d* r" }在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 4 l0 _+ A) i* W! L% b
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
