房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。0 z9 p% R0 M! G$ F
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干& p% n* r- r2 R/ y+ k+ l/ ]& p

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房千晴妈妈

/ {- L, ~& B7 Y2 N! K# }$ c这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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装盘上桌就行了) b& u) t- {  v: [- G

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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9 {% A) F9 L3 B- a& @' c1 j这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：3 d( D; `6 p9 U' o( \
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒: Z1 X2 }' i/ d- B3 s" J
做法：
5 Z! R4 G4 P: c" a  l5 F1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
- u0 u" k8 Z! w2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入6 u% q2 y; C9 ]. K
白醋（关键的一步）上火煮开
& q9 T6 X" d; Y4 d* ?7 q3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内0 d$ s' ]. P7 S/ g4 _7 S, D8 a
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了0 v; I. D" e+ U5 x' b, C8 B

1 Q& p7 l, O- Q  ]  @2 U3 o营养提示：
1 d# a; K4 w# b  C9 ?9 Y9 b       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。' }# Z5 o, K0 _3 p8 ?" \! A- K
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
  R4 }! z5 z- g$ h( v/ h
1 M2 z3 p* B3 O9 H. v  G: _ 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
3 t. t8 q+ Y+ n, Y这是夏天我最爱的下饭菜

) A( J' u$ S7 L4 b3 e% A- X  f" E: M
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 ) e# p0 x6 q( H
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

- w; ?) f2 ^: C; R贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 - W4 Y3 n) |8 f2 M! e
回复 房千晴妈妈 的帖子
) J( P& z4 x, l' U' h2 G9 M$ {) o" C2 H6 l8 S
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

5 K) Z3 E8 \. |+ n0 S% t9 _; {# C
用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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, W% N. ^0 F1 B$ ^1 _0 Y8 N# m手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
/ H" Y' w5 M, L9 @+ Y* w, |夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

8 A5 D" ]8 C, J, s( ~
谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
9 n2 [7 l5 L# G, U" [哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

* R$ g2 Z1 d7 E4 C是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 : i' ?, u9 g4 K" s! ?! m
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

. i0 w8 d* K# i看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
' }" D9 V, q4 q- N3 L为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

+ W/ J( \0 `  F1 O  `( ?把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了