房千晴妈妈

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2 S" D. Z  g- O& ^* X/ g3 Z       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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7 [9 j3 A! n( P( H材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。0 F9 v; o* `1 E' |: S- D. o

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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干  c; p0 _) p) J, a

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味" E$ @+ ]5 _: W+ }3 g

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. G, y; s- X0 z- q# |; ]装盘上桌就行了, f9 ?/ T( ^( l: l$ |

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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$ C) C+ ?3 C! J% h. v! X6 I! a* f这时来了一个偷吃的妞
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7 o8 Y3 v: V' v5 T我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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* S% ~3 }) m1 c+ ]快速腌酸豆角的方法：4 x/ a2 K* r. J
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
0 [* E; `$ }% l6 c做法：
' q/ j( ?6 |5 a2 D- d- ^0 E: \1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）/ K+ L9 e6 d: F4 M6 D
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
$ i* v: I6 s- @$ B8 U, |- B2 X白醋（关键的一步）上火煮开0 g9 Y7 ^$ i$ ~0 u* j
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内6 d" m# f$ ^1 [/ u7 j
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了9 Y0 m. B5 R, X  z; O9 F
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营养提示：3 y! l' r( X' D% \# y1 M7 }, E5 E  z
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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9 v0 N/ V# M- f- J/ X. l2 ~另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子" j2 ^3 W& A$ b- Q

% e  A0 d  Y# I: i3 R3 Q% k 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
: Q' ^2 z7 x( A& A这是夏天我最爱的下饭菜

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看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
1 p+ A4 w% ]8 j- k8 ^) d我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

! k" k. ?: E/ y, ?% U2 o- O
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
* [7 Q8 \8 e/ t" z, [回复 房千晴妈妈 的帖子0 I, U8 U1 N  e% d. H: E

# [4 K# J& w  J0 p" _' T 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

  `+ c9 w* Z4 m用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子* z, K( w$ l9 m: L0 c. \0 J

" [1 s. K3 J8 j8 o手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐  M- n4 t! i9 n, L5 s9 V1 u

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
( A5 S3 O; @# X, \1 X4 h8 b% s8 P夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

0 {  i+ l- T" s+ m/ I5 {" q' ]: z
谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 . V' x5 E' P( o* D: K2 _
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

5 N' _; \3 K4 I7 O是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 8 N3 y$ z' U' H" O/ N2 I
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

, z6 k2 x$ F) U' ?) F0 [, n看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
% g+ @( s9 R% M$ E3 T4 @6 d为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

2 w1 s) }' ~/ @- D1 y/ B$ ?
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了