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楼主
发表于 2013-7-29 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:13 编辑
* L" j/ t& A; u6 r* Z9 ?: z3 i: B* R: ~
       炎热的夏天来临,气温较高,很多人都觉着吃饭没有胃口,特别是中午吃饭总感觉不饿,不想吃,然而又担心身体的营养供应不足,影响身体健康,那我们应该在吃饭没有胃口的情况下,补充足够的营养,吃哪些菜帮助我们开胃,促进我们的食欲?今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角,另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
* ~2 z6 Y# _. F7 o! {- r5 v0 W- u7 m2 q8 w4 P* g7 l
材料:新鲜豆角(豇豆)、肉末、青椒、大蒜、生姜  a1 k6 ]. M3 M* v8 @7 h

* E6 d& Y; ]  R  ^  x5 R- R3 e为了能快点吃到嘴,我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了,将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起,肉剁成末在放点生姜颗粒。
1 w- O% B3 m2 P. f" t- c2 N7 n

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2 |8 a8 Z9 E6 r7 H( N3 \4 _

# j& S/ o* P7 Z  M. p* \锅上火倒油烧至8成熟,倒入肉末炒到水份干8 D$ m& C6 ?* O  t; {0 p" q0 i7 |

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: E7 o: K: Z7 s) p% n

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5 }  |, Z: x2 u* S5 e
这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了,最后在尝下,感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
- v: i$ I( i+ G9 H- ^4 ]

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# H3 f# D" c3 ]4 P" w+ p  m
7 a2 s, Z  {1 ^7 ]0 ?: G装盘上桌就行了
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千晴妈心灵手巧啊,我这个新手要来好好学习一哈。

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
( V+ I# }/ ]# j' F7 L0 T, B" o9 i& |4 E% n/ f6 [
这时来了一个偷吃的妞: N5 v: i" }. A0 t9 I

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* |& j& K/ R9 v; s8 t- v' C* X" S3 M1 v
我这个是直接用泡菜水腌的,如果家里没有泡菜水的,千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角(豇豆)的方法:% `& _6 Z9 _' {7 [- x  Y' `/ i

8 A/ y) D2 u3 D快速腌酸豆角的方法:5 \% q& [! `" s+ U7 M4 b
材料:新鲜豆角(豇豆)、生姜片、白醋、红辣椒、精盐,花椒
5 t& l* A2 R5 U做法:
+ H6 @# c2 E* i1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味),把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入盐(主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩而且很绿)
& t( M5 Z. i. ^2、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入9 F; Z7 a5 }* [/ m. G6 M, y
白醋(关键的一步)上火煮开/ l' B* o' t4 n* r+ V3 Z% ]* \
3、稍微凉下,在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内9 b: ~! |) Z( O! y* P. U' G
4、盖上盖子,等2~3小时后,就可以了
3 F+ F4 ^" T9 T: O  q
& I  m$ h2 _" b, e
营养提示:
* _" k8 m+ [* W: u       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多,但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化,并可增进食欲。% i" s' g  S) a1 p" M6 q

: a3 Y) y+ {0 Y7 {+ A. y- k另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
1 j+ W1 B# n4 e3 R
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这是夏天我最爱的下饭菜

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我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了

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回复 房千晴妈妈 的帖子0 Q6 O5 h; ]4 D: B6 G: T6 _. U
; l, a9 q$ n1 N: S8 i, W7 U9 \: s
夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦

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一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 1 v2 R: K/ i3 m7 w# H8 D$ v9 i! j$ T
这是夏天我最爱的下饭菜

4 v+ d# `3 M2 t看来我们的口味是一样的也

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孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
2 A/ \/ `* J5 m/ F- a$ K1 c% u我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了

- J# t4 g( ~! x- T" d: H2 r# u贴子里有详细做法哟

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重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
% x# Y  F6 [$ n0 d9 J6 ~% a回复 房千晴妈妈 的帖子
! W# L! M: ~- Y' [" v& p; ]( g3 n: A, d" w9 J4 Y! X  u
夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦 ...
6 ^$ ?! P$ M: F- X
用快速方法泡出来的还好吃一些

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重庆通

回复 房千晴妈妈 的帖子
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手痒痒,好想试试,以后泡萝卜也可以啦

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夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
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欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 . Q! L4 v' R7 B
夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
& G* @7 @4 P1 f* A* D( R
谁让我也是好吃觜儿呢~

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哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香

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千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

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winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
6 p/ j3 u) B5 X1 D哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香
& h7 k4 J- d' s+ W$ m$ Z
是的,糊辣壳炒出来又是一种味道,很好吃。

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小米团 发表于 2013-7-29 23:09
4 c( k/ F  N! \+ I- @千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

6 F+ v8 o% A" q4 Q& L- J  `看来人也是个好吃嘴儿哟~~

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为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
# d) n2 ]* @4 Z2 [8 n6 `5 k6 V# D为什么我炒出来的肉末是一坨坨的
4 h8 C. y8 L! M6 g$ j$ S7 K3 ]  b
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒,这样不会粘锅,就不会成坨了
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【千晴妈妈出品】夏日开胃菜---肉末炒酸豆角(内含快速泡豇豆的方 ...
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