房千晴妈妈

: {$ L# ~0 a) I7 \$ p4 j  _7 T' R+ J+ j% w
       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。. R# m5 z" p( I" r6 T6 c% B0 ~

2 B1 I; i8 p; i; Q% O材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
4 g5 ~/ \9 C# e: \  U, h1 Y- k- O  U9 `
为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
0 `0 X% U" g$ ]  J

$ k# e/ r) d- x; q$ U! }. {* V% Z

( E8 Q  N7 r  `5 H- t1 `锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干! @% Q7 B- e- p. |* }/ A

* M' [" |, s6 S! B! I* `% J

房千晴妈妈

, O9 T3 D( [* Z. b& A  S这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
5 @2 f1 h; Y3 c9 h

! U% l/ F, v$ t' a' D" ~0 B) y$ ^- K! F+ t
装盘上桌就行了
& y4 |* T8 q1 U! G( u! v) J

0 u3 ?5 \) i# J. j3 h9 ~

紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

) V- t9 [. v5 P+ {* S
. i6 Q. V" y6 K这时来了一个偷吃的妞0 c1 Q( s' }9 j$ D# H

! W* |5 o! ^, U7 V0 V; q" b

& H$ h8 v9 x! H# `1 |3 \5 S我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：# I: m* y* _5 N: @. P

( y4 H* E0 F; z; `快速腌酸豆角的方法：: M7 l# c0 p3 Y+ K% D
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒3 e- V: f$ \: P$ U/ D- w8 A
做法：; q7 V7 Q  j; J+ k% T
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
* e3 T2 N+ D1 C! A0 O+ n2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
9 @4 a7 Z5 w- C白醋（关键的一步）上火煮开2 c4 L8 t' s" I# y% p
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
8 h3 K$ R& \7 H/ |. b4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了! b) X! X: x2 j
2 E0 R: b$ q3 ]7 D" g. Y( m2 L6 F
营养提示：
$ c. g; n, P' O' Z" H6 l       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。* f1 p4 U" ]* a2 L' v8 z" [2 g% Z5 Q( e

4 Y  x: Y- r' r" v) D( j# P另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
! i! X- I2 z$ v, C7 Z# t) ^9 Q! z5 y$ ~; M7 Q

一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
; Y9 J% T. M3 g& F# c' R, a4 j, E/ g
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 % O$ |# O) s. n' s: @& Y
这是夏天我最爱的下饭菜

# M* S2 n; j0 @- P# T: q: t
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 3 }$ \; |% _. |( u$ T' z$ q  |
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

% Z: @6 ~" q" Y9 M8 h贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
# u* r* u5 h# a( I# L回复 房千晴妈妈 的帖子$ b9 M, E3 Q4 s

$ I5 }' ^( N) n$ b 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

. i' N8 k) `* I* ~3 }, @8 W7 Y用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
, H; M- b' b% n$ s* h& `8 _/ S( _2 K
# M. a3 d+ ]" J: x3 R- G手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐/ e4 j, f* U. D7 y9 \& B

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 7 h* y' J0 A- ?/ `
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

) n0 W, r; m" i, o) t谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
7 L8 C$ F$ S. A" A- _哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

# M, p" B' B: b" g$ _+ J" g
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
2 I6 l- f# ?9 j0 H8 s' p千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

" T% Z8 b9 R: i0 ]% X
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 ) S& Z4 y, K, P4 e9 t. _6 w
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

& [$ Z+ [) k8 z* Y
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了