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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
) V- t9 [. v5 P+ {* S
. i6 Q. V" y6 K这时来了一个偷吃的妞0 c1 Q( s' }9 j$ D# H
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! W* |5 o! ^, U7 V0 V; q" b
& H$ h8 v9 x! H# `1 |3 \5 S我这个是直接用泡菜水腌的,如果家里没有泡菜水的,千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角(豇豆)的方法:# I: m* y* _5 N: @. P
( y4 H* E0 F; z; `快速腌酸豆角的方法:: M7 l# c0 p3 Y+ K% D
材料:新鲜豆角(豇豆)、生姜片、白醋、红辣椒、精盐,花椒3 e- V: f$ \: P$ U/ D- w8 A
做法:; q7 V7 Q j; J+ k% T
1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味),把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入盐(主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩而且很绿)
* e3 T2 N+ D1 C! A0 O+ n2、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入
9 @4 a7 Z5 w- C白醋(关键的一步)上火煮开2 c4 L8 t' s" I# y% p
3、稍微凉下,在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
8 h3 K$ R& \7 H/ |. b4、盖上盖子,等2~3小时后,就可以了! b) X! X: x2 j
2 E0 R: b$ q3 ]7 D" g. Y( m2 L6 F
营养提示:
$ c. g; n, P' O' Z" H6 l 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多,但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化,并可增进食欲。* f1 p4 U" ]* a2 L' v8 z" [2 g% Z5 Q( e
4 Y x: Y- r' r" v) D( j# P另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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