房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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6 n  k! ^: C4 a4 s* s材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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  A1 n' y8 g& x' z1 Q7 l为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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: d/ i9 W  w1 h( w3 I锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干+ f: }+ ?0 D0 w# b8 c

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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4 c' ?- i0 L; F) T: d装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：
  F' j4 w) @* C7 A  @) [. U! Y材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒7 }# Y* F+ ~( i! M) e
做法：
% h  A4 C6 v3 B# @6 ?) t5 Q1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
: K  X$ H# b. f7 {9 z* o4 k2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
! b* F- y2 ^) x! |0 d白醋（关键的一步）上火煮开: i+ j/ t6 y7 Q9 B9 R: e) U
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内: W8 K0 O& V8 Q# g
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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营养提示：% l3 ]( D- c: x) l
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子' @; w; O4 G' h

) N- u# N% {$ @/ R& m 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 . p" _  ^) f$ U! Y; u/ U
这是夏天我最爱的下饭菜

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看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 5 o; q: b- x& t+ T9 Z: W% u% }
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

& D2 }7 C- A$ L4 Z4 Z贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
- i1 y* s  l! S; b0 K回复 房千晴妈妈 的帖子
/ D3 R+ D3 c5 n# Y- A( o6 B$ M6 \/ c' ^3 ^: S2 C
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

0 m; i1 m9 T" [4 K: q) v$ E用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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7 X7 c  A& z! j+ V手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
. ~3 H& H' n2 v& L  _5 w夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

% x6 w" R( J3 X1 o1 n6 E谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
( z9 u) |# j" M1 w; b哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 3 t+ g! `! i7 f
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 - |: K: Y7 g. W* O9 ^
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了