房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜! t1 r- u6 J9 q3 e' O

% b' w2 L' ^: e3 ?, Z为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味  a" x- L7 |8 V! n

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装盘上桌就行了0 q  s+ ?. u2 a+ A4 h. [

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞* m3 [5 e) }( s- t4 l

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% b8 ]- t! I4 c" C3 x. Y! M我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：" U1 H" ?4 o" f* S; F& B& U
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒) N( f* t3 w, t. K- E9 o/ D; v
做法：
# ~* D/ Q5 N% v$ X  Y1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）( ]% _% C6 t* u( |" s  m
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入; w. e" v) i) N7 Z3 m) j" y! a% [
白醋（关键的一步）上火煮开; C; m& k0 p5 T1 x( d# i
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内5 M2 c# C- j$ s, Q+ `; U
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了( [1 Y7 [& f! R. n% Y2 H( E

) O5 T' @( o1 {9 X. D" v! g营养提示：
! e$ Z) O5 U' f: y5 @, j  y3 O" Z       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。* I, |7 K# C4 K% p
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角$ ^& X  V4 F9 r- q$ V

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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子5 v' g6 t. h+ N. S2 |. p

9 \$ \6 u2 k' A6 N1 j4 t 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 & \3 ]" W0 F& n( M! h: ~7 S
这是夏天我最爱的下饭菜

9 Z1 A" W! N' f6 y/ H5 C7 |
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
$ Z# {8 ?: Y* ^9 R- E我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

0 K* Y: s2 E; J& g& G. m" }
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 + Z( _, ]7 k( x* P+ t7 |/ X
回复 房千晴妈妈 的帖子
  u8 m# ~$ v) Y5 i- @, H- S
6 G6 U& ~, J& |' ] 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

5 E' v9 y+ p! n3 m9 w; [- l" P用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子  t8 Y  R- j6 z4 G8 `
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐% P8 I4 }1 V6 @# S  N" o

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
! G' K/ F* E: u, G# ^$ C' n$ j6 w% k夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
+ q1 T* j* f8 V% G; E哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 - E2 S, l! g: n( y1 f0 ^
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 5 `  T5 V  @: H; O/ u, Z- C! R
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了