房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜' z- C$ `: v( p" M- a8 z
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味" i, `. ~0 r! d1 _

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装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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, L" a( [1 k! n- B( b这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：! L6 F# o4 @6 y$ T  b( P! L* A1 K
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快速腌酸豆角的方法：
1 [2 M( d! O' ~2 ]+ s/ N材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
" h# T4 w: T$ D做法：
: z2 L$ \; Y, y9 ]# T0 P5 V6 g1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
. d$ l  q; E% p) }; B( @2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入2 R" b! H: O7 F/ ?. `* J
白醋（关键的一步）上火煮开: q5 I, U6 }0 I" F" a+ V/ `
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
: d! i6 i" N, D% n4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了# Y" e1 j! y' j9 R- K' g: o: q0 p
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营养提示：
* }+ v, x( }1 C# m: m       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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2 O5 f5 w6 _; c  \' ?$ E9 C 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 , J7 W/ x+ O( n/ b$ I6 D
这是夏天我最爱的下饭菜

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看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
* W; F) Y1 @& {) i- j我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

, P( H; b, }2 K贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
7 C' W8 e" E9 o' x) W, ?4 b回复 房千晴妈妈 的帖子
% K4 F4 S( ?+ r9 y3 E% j! U4 ^# l
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

% O+ Y- }; B+ e  P' p: q/ P6 a用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
. P% o2 ^6 K2 U0 b% t9 O+ {; M夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 & i. ^1 n' s) u
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
. G$ m+ J/ M' t% D, [千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
: E& i4 t  i- g/ D4 j$ h为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

* p, i7 g* I2 z- |2 f# u! l6 o
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了