房千晴妈妈

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7 U9 I2 K- b) ~       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。& \* y7 q  J6 N5 j! p

) B7 r  l0 d& `9 z- m% n" e' {材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜, x! G  Q) g3 a$ X8 d
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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% r+ N4 c* Q% y/ E  `; h锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干) B% C/ M. @- `4 q

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房千晴妈妈

, p$ m+ `& P& T  l$ B3 }这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味4 _& y  g$ a2 f# [& {- z4 K

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5 K6 K# [9 [8 l% d- X装盘上桌就行了6 X6 B. F) k7 t4 U4 w

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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6 \5 P- t( E' V1 N这时来了一个偷吃的妞
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1 \; q" s# R8 }" U* m我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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/ s/ A) ^; s+ e( }0 a; d快速腌酸豆角的方法：1 x( a# ^5 N; T2 c
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
' j! q) r9 B( V5 ~: X做法：. w! s4 _* e# }0 ]8 i1 c8 S
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）2 E* q2 R2 U3 U; A# t  j3 I$ D$ i
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入- Q/ V) e5 k# b0 @0 ^
白醋（关键的一步）上火煮开6 i6 ~6 z3 X4 P. I" ~
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内% ]# ?2 S3 m4 E8 X
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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; [, _# y- b: f/ O7 H营养提示：. `1 n4 O0 j1 l
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。% l. s& D) q$ `
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角' b& p3 J$ p; M- p0 P8 f# ?

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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子' I' C4 D! z7 J) ?  s- I

. x8 _# ?- Q" X- L" q 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
# l) w, y0 u: A% D这是夏天我最爱的下饭菜

2 N$ |7 u. i! {  w7 l7 {看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 , d, X! U0 s1 O; S. ]- r
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

9 |' {8 {8 U6 _3 p7 q3 v贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
4 h6 M6 @) {0 T( D7 _/ q9 H* |回复 房千晴妈妈 的帖子0 Z2 j7 m" V2 s- R

% u) B* ~% f& a- A' R 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

$ j+ f# H  V2 ]1 W7 u( z* S7 p
用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子' h3 _0 \3 m( f4 t+ M. i
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐. A8 c8 o8 e5 D: q8 G

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 9 w  I8 T7 y% h1 }% M
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

+ L/ l- X$ h  Y! s谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 8 S1 E: X( B) R6 y
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

) t' |7 Y9 {8 k( {
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
6 c- r6 [4 I& i! n千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

7 J' T2 l; t4 m1 d5 R
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 ( z6 M; m/ h6 \0 }4 k2 v5 B
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

. v& L4 d( {1 d4 q: L把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了