房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜  a1 k6 ]. M3 M* v8 @7 h

* E6 d& Y; ]  R  ^  x5 R- R3 e为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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# j& S/ o* P7 Z  M. p* \锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干8 D$ m& C6 ?* O  t; {0 p" q0 i7 |

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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7 a2 s, Z  {1 ^7 ]0 ?: G装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞: N5 v: i" }. A0 t9 I

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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：% `& _6 Z9 _' {7 [- x  Y' `/ i

8 A/ y) D2 u3 D快速腌酸豆角的方法：5 \% q& [! `" s+ U7 M4 b
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
5 t& l* A2 R5 U做法：
+ H6 @# c2 E* i1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
& t( M5 Z. i. ^2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入9 F; Z7 a5 }* [/ m. G6 M, y
白醋（关键的一步）上火煮开/ l' B* o' t4 n* r+ V3 Z% ]* \
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内9 b: ~! |) Z( O! y* P. U' G
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了3 F+ F4 ^" T9 T: O  q
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营养提示：
* _" k8 m+ [* W: u       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。% i" s' g  S) a1 p" M6 q

: a3 Y) y+ {0 Y7 {+ A. y- k另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子0 Q6 O5 h; ]4 D: B6 G: T6 _. U
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 1 v2 R: K/ i3 m7 w# H8 D$ v9 i! j$ T
这是夏天我最爱的下饭菜

4 v+ d# `3 M2 t看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
2 A/ \/ `* J5 m/ F- a$ K1 c% u我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

- J# t4 g( ~! x- T" d: H2 r# u贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
% x# Y  F6 [$ n0 d9 J6 ~% a回复 房千晴妈妈 的帖子
! W# L! M: ~- Y' [" v& p; ]( g3 n: A, d" w9 J4 Y! X  u
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

6 ^$ ?! P$ M: F- X
用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
) Y, `' C! g5 L1 z1 f" \, @  s1 E$ H0 x1 L  _: |7 T" y0 g7 u
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 . Q! L4 v' R7 B
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
6 p/ j3 u) B5 X1 D哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
4 c( k/ F  N! \+ I- @千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

6 F+ v8 o% A" q4 Q& L- J  `看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
# d) n2 ]* @4 Z2 [8 n6 `5 k6 V# D为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了