花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中1 A) }8 L+ A- n. e& H

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散7 ?- f) E# i4 X% a7 p) p6 N( |8 q

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花-猫

过滤掉水分) R2 I2 t* y( n" V9 n% f

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有7 o; s# p+ J$ |
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下' ~  a3 m" r' s6 _' V
糯米装到7成满，按紧糯米2 X) H0 q3 g4 A  A( t

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花-猫

中间按个洞6 a( a: `! x6 e6 U( V

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水$ U* }4 Z' e+ Q0 _) b3 Y% W" ^
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子2 N, ?; R% V" ]; w9 B) n

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
4 `3 Q8 \$ Y1 U+ x. e5 ]7 X( s30个小时后，成果出来了
+ n2 z% d9 ?; l: a3 k加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了* q$ }+ `" G5 V9 y
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
2 \' L, ?1 Y: N, ?2 u# `盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
' x, w7 l$ e0 v. ?淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
) V: x) }! J' w* H( s7 n以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
) d& T9 _' c0 U4 Z煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！/ [3 z" u0 o: T% L# _

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。