花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右+ c, S. r( Y* C; b

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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中; a- A) X4 w  G. D1 B4 B

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分! F* q: s4 m  T/ x4 F; j

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
+ ?7 W$ p9 T5 r8 n' x( O8 G' d$ G. R包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握4 i! s  V9 x2 P$ `1 ?5 f5 W

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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" |# i: ^  j7 ?, E0 ~# U- D要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下, M9 l, }! i  B: u: H
糯米装到7成满，按紧糯米. @& y8 d- r+ `0 S, L0 S

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水" ]4 B7 I. }/ P1 \- ]2 M
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子' ~+ `# G+ C2 h9 n  r* `  w" R

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花-猫

妈妈说要盖一块布4 e0 Q- Y$ r/ x2 [6 `% N) M) Z

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度5 z8 W( I# L! G3 `: }* }9 v
30个小时后，成果出来了0 d9 ]5 _0 O% @5 m& u1 V1 C4 P
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了; w' O. H' k5 V, y& E, Q
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
* m  }& D+ ]% G$ s0 n  X盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了- _) P6 @6 j6 Q6 n
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
  g# u7 z, r) V" _8 F2 t- e( D以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
; K3 Q, A6 c' Q+ v, F煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。