花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分/ A/ C( }+ I! R! F! F$ g4 i

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有5 g, _- `4 U) S! Y) }
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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: w4 r* S- h4 J2 `要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
3 i; I' ]3 B1 e2 k糯米装到7成满，按紧糯米2 R- N7 L' u9 K# H

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
& `& o9 k/ ?5 A酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布* j* G, r8 S. X

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度- \8 [, w3 s# a8 N, W& V
30个小时后，成果出来了
* K" P: k% C6 ]9 }" P: B加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了# ^1 P$ {1 k' r6 T2 p: I2 x: c5 h$ @
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
" t& ~% m  X' [+ N盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了- S& \8 d4 `  F
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
( V) N/ q: r4 P6 E1 y- @0 t$ d* E以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
0 F) y$ |. Q+ A5 t) T: @; \煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。