花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散4 ?* s! O' ]& M6 U$ G

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花-猫

过滤掉水分4 o) ^) F7 ?2 s. q4 J2 Z7 p

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
, ~; T: |2 y: P包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握# L3 A9 h* j/ p" z  D9 Y

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点/ p9 j1 s7 B! s; J, R7 O

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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; ]& U. [) Y9 U& U7 K要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下) ^" s- k+ v# W
糯米装到7成满，按紧糯米- G# K6 g; r" D. o

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花-猫

中间按个洞: u. P* ^: J( P. N

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水( M: e5 K) S2 B# o
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子  E5 }+ e7 T: O8 I

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花-猫

妈妈说要盖一块布% r4 m6 E/ T) X* G6 I

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
% V/ K/ z: J' [, L30个小时后，成果出来了
9 `4 |7 ?; s0 l加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
4 |. a5 T6 Q+ O; |* `4 A7 p酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
' ~& [* V/ j6 b4 B5 }, n3 M9 j盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了; ?* P4 b- u: B- U
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
* h3 I8 B" P. C5 [0 s4 f1 a1 m以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
  N. i. z6 ?% L+ F# u6 ]3 I煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！0 I( W2 f" D1 K

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。