花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米3 F4 _7 R# \3 u) l* M0 _% x

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分  p3 X7 m* p! a! S

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有8 N8 e- ]- L' T8 \' Z; |& U, o
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握9 t$ v% A- ^0 q( R6 y

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀3 ^/ @4 u6 D- B1 `* @/ |- {

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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下; r' V: x/ b8 A( S4 J+ i# O" u
糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞( R( l& I% [# @& \. O% w' H

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水  H4 Y5 }1 L1 K/ S9 @- Q9 y
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
' h' {! T! e" f7 d+ \. y* ^2 ]30个小时后，成果出来了. t6 f3 m" p8 V
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了* J0 l: J, l0 K: o4 u8 ^
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白0 v& }3 C& i( }. j/ E. _: G
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
8 d" N0 u  K) C  h3 Y淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！1 w" ~& Y* Y4 Z6 L
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
: S# V: y  D% ^5 P* _+ C煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。