花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有' C- ]* L3 E4 R& x; B$ p, R, K3 W
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
9 k. @/ K$ b) o糯米装到7成满，按紧糯米/ D/ d; T/ g1 a

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花-猫

中间按个洞, n- u; d3 F2 X. K/ t. l0 f! J

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
. `$ C5 e6 _. m8 l* O# e' J% {9 X酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子% C) H: Z: ^" r7 i! @8 I: {

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花-猫

妈妈说要盖一块布9 `" P1 \6 ]7 X* K4 `( @

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度5 ~6 B- H5 Z! X& V0 t: ~
30个小时后，成果出来了
+ ^$ A) r, [. ~! K5 U加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
1 M; n( ?# n# h# r; I! s4 k  Q酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白- c: r' ?" @+ M7 U& T
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了' k" i4 u1 i* u. t8 n
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
! ]  o% g2 b9 T# `8 w9 v6 s以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
3 P& _& |& g* ~' t! c0 l. y煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。