花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右8 e2 L; E1 a: c: |' W9 K' m% I

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花-猫

蒸好的糯米8 m5 d6 z3 O0 S$ |  b! G& m5 }; C7 R

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中/ q0 w; ?5 r. G8 j

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散7 S8 J' t( ^# @" ]5 M- |6 V

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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有( M6 l0 S/ W6 i
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握. f5 a4 p. j' R

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点* X, }% `4 `9 z* C

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花-猫

勺子拌匀/ G1 i. @3 z7 D

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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
0 ]* g; O3 @  j6 d# k糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
4 r! s% Q8 z; ]* A+ L3 ~  r酸奶机的接上电源，就可以不管了* ^$ ]; H0 N1 T3 c1 e1 M

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子0 P7 B1 A3 ~0 [

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度! {1 M, g2 A# K) H; o6 u0 m3 h
30个小时后，成果出来了' \$ U8 Q5 s/ M; r/ Q2 r. ?
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了* M" B) Q7 M+ K% g5 M" g% ~- A
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
& |( w' _5 t' K$ `盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了" P. O9 v; @$ ]
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
  g3 \2 L  U+ O, V, T! r9 g$ H7 j以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸2 {- G0 a8 }* G; Z" g/ [+ x
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。