花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右; @6 f$ p  T% [% B: [

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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散; B6 U* x+ W2 f0 _1 f$ a8 m2 _6 ]5 T2 A

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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
! X+ W. U8 N  D, r+ h0 t包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点8 X* [" r& ], F/ E. X# M

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花-猫

勺子拌匀+ y% ^* H" ]: j4 o( G! Z% `

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花-猫

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4 z2 J0 M2 {* d6 d8 `) y要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下% T3 Y) ~5 D; B
糯米装到7成满，按紧糯米3 b4 A+ }% r" q9 G: s7 K7 W- I

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花-猫

中间按个洞+ m0 q6 k9 M  t6 m( ]; A

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
. ?. R! m9 n" v( [酸奶机的接上电源，就可以不管了# D) R- c1 h6 v$ y7 `4 n

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子) y0 g+ ~, i8 }/ P' i( j

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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5 G# [3 V# n7 Z) m1 w( N/ W& I$ T1 O! m. [: f

花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度. M) N3 E8 Z" t
30个小时后，成果出来了5 ?; S$ t0 ?5 Z+ u; @  \
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
* {6 e/ @% r2 ^9 G  o6 e. L酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白8 a+ a4 p% ~0 S0 _# E& V7 J+ l- ^  b
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
3 r! s( g. M. s& _# Y淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！( H3 I) S8 x# t9 Q9 G) u
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸# \6 h0 ~( T0 ~6 _. k5 C
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。