初尘wwy

9 z' d, A& h4 w$ W  d
: j3 h* i" m, g- r' F      

在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

- C, s( V2 J1 l! K1 G" F

               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~
$ c& X' r& |9 g; A2 n/ u- K" P' e! F: v# V, `2 f: @

初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
' ]% J. \2 \8 f# b9 `     3 R& B- p" i8 F- v
   0 h2 ~& \9 C  [4 q9 O/ q+ H9 s

5 E3 R+ a! }5 L4 C0 h
   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      
3 ~2 c  W6 b3 h! _( {- n$ U) m
: U2 {( i1 G6 s/ Q
; W- L' `8 G" H

吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

7 U8 n: m, I  B7 m 0 b$ \/ {+ \# [

" x# _. l; k) ^, S/ p% d
    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
% O, ^- E7 ^4 ]* _2 E, z) K* P
; X% b+ c( ^9 H) g9 \$ K- S+ [2 O

初尘wwy

0 t" s, B9 d$ u  k8 J! c' f8 p

4 S9 Q% U* {0 i* i4 E

  J: ^( }# i7 \, B! {0 r   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~  W7 ^0 e* `& q! H4 z; R

+ q# G* n8 n2 r
5 D7 [# P5 m0 O

( |5 l$ V7 q2 ]% @" b& ~7 A2 ^6 H2 S# k; ?0 T. R2 r2 R
                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     + v( N4 H7 Z# m! I$ z( P

初尘wwy

, O# W) T- v/ `$ _, b9 s

这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

0 ]! R( v. u: D& |! A8 c: T

8 b3 J4 N0 Y; v" a0 b9 w

红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~
- J% h+ o9 b5 O7 V! N8 p. r

初尘wwy

, g% p( j) ~* M  H3 k

这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

: S  N' |' I" @; T1 A6 _0 F2 y

         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~, y8 y* `5 ~: N# J

4 }4 j! [  Y2 I
5 m' V, M8 j" N& F1 }

初尘wwy

3 X+ x) [  `2 ~& J5 d

这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~
) X$ D8 f+ u4 [6 X$ U

1 {5 G* X+ W; S! B4 D5 n# Y6 Q8 Z& \0 d9 `

这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~, R( A& |/ \  _. r5 E5 T

初尘wwy

. N$ c8 {. j0 d# s- x; G" Q

1 Y3 P2 ]6 a; x- V3 c

巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~; i% `) h6 }! K+ |; q; O8 w* e1 ^

: t9 @/ I+ v" s1 G- \; V1 T1 j

9 w/ q! |; E1 C7 b

这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~+ Y0 _; n/ m! O2 _0 m

+ z/ e$ ^9 z. K- M

初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·9 a0 r! J+ }, c
   

( c) L2 Z; c& L9 U0 M* r
6 ^/ X6 {- ?" t$ m3 i3 P# L9 c

# I5 L" |) S- }" t' L8 `$ x经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~/ d; m& K" ~) J' V+ l6 g
9 {$ `# h+ c* r. @

" w: c' C* R  o 1 V+ x/ y; p' ^# d. D

- H; B" t+ ?! T3 v
) E  u1 \. {6 b$ {

初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~# z5 p7 P  B/ E" }% v! }' J
                                                         ~~~9 \% c8 q& D+ g) Q3 r4 J
- X9 W" f4 [  i  e( A, _0 L- c

初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~, x. G7 k- O1 g
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~
( j- G& h( A8 |7 |- J
' Q0 N2 p! h) x

红薯芝士蛋糕! |2 g. u& e3 K3 R% P  r
消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G
% Q6 U6 w6 f2 U( k) Q以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~
" f# O& k, p& @6 c! E* ]- ^. }2 d% V6 N6 P

做法：  U9 p8 K$ O1 T; b3 b( \3 Y
消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。% \! l* Q" I; Y  y; s
奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。6 x1 C6 V. T4 ~0 ?& h
红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。
8 R2 Q: \2 g. J) ^将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。$ p! P1 N' k1 y$ A" v, z" l( B
蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。
/ P6 y2 B& J& f烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子
. a" c! ~. O2 N: u! c5 ?/ T3 t6 W( J0 R' w9 U  `
美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子) |4 k! O" L* D/ e; i

5 z* [4 L7 [, ^6 ?是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
; _7 o1 ^  L9 B& b- w7 [- w绿豆饼+ g& q3 v3 U+ q3 B9 }2 z
原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖0 J/ a7 R' T$ n! c7 e7 V- d
做法：0 P& p% B0 h0 `1 K9 ]  }( l
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。2 G( d( I2 A3 d2 E
起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。
; C2 S9 K" J. q. `黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。2 w6 i" ~1 l( u6 z5 ?2 I
黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。
, n  {' B) G5 Q0 q! d* V- J把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。
4 }: J8 H% n- c把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。
# ~# {: u0 q1 N, y包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
) h. d) U, I7 J( f' S+ w9 w注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈