初尘wwy

! Z6 P; `, o8 u% v! D+ p

0 t' l+ {0 C$ B      

在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

: t$ \. S8 h% j: u

               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~
$ A7 R$ |3 g3 T
- M/ J$ d7 y7 A8 d% n: z8 W

初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 ; s, X/ y4 O5 h9 f% Q. g7 g
     " b' N1 e* T5 y7 D4 ^& O
   
  Y- w- e4 I: \/ ~5 Y: L

7 P/ a& k0 `8 i; u/ q9 F& p   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      8 o8 K, `% y9 F. P, T8 h9 @

" V- V4 e% W5 v% b6 a& i% F9 o) o2 l, U' s# R: T

吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

# s( g1 Y# l- Y+ {1 i

4 V4 N  s; s! y4 F9 P

) i0 x: w) T8 J/ w
    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
5 |, s3 K1 g: L6 ]" T  ~8 P
+ `$ y8 c9 m6 |0 m$ D- m

初尘wwy

  y0 O: Y. D& N

0 c$ S; e' ~8 G- L 1 D5 a) ^0 [. q) J. @% ^
   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
* L6 X6 S3 H  P& l6 O7 I 7 P1 W# w9 _- Z* R# ^9 _* ~
/ l0 N. c2 K1 q6 f/ S, T. M

2 m6 X. @5 |) X
, _- R/ j8 `7 f" }9 r                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
7 U* i, w# t. [4 ]0 p

初尘wwy

9 u7 V: \. O; I0 ^0 Z0 t% Z

这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

$ C% z( z9 |& J! c" p9 ]9 Q; t

0 A& o; P1 ~' @/ x3 }8 I+ F7 z

红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~
2 D% }& Q9 m$ }0 ]

初尘wwy

5 p) r+ M* I3 W

这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

) C3 w' z, v' \! B& r! a& l/ K

         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~
; A( _, y. H( j1 D6 p. x
$ r* }" f& @/ F9 w
  z+ o" A" \: R5 S

初尘wwy

5 j  o0 C; M8 h0 y) |# q3 b

这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~$ ?* x1 [4 y0 e/ u+ G# N1 v

+ r  V/ F& w, _$ `, ?. F: z) J& T+ ^7 A

这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~
9 ~4 d9 A* I3 l1 q. f* s

初尘wwy

/ D" F) l8 a' Z( O7 K% i& j  j+ h, }: `1 M( M0 A2 Q# A

巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~
! Q" h/ N6 j6 P  F

1 ~6 g3 D2 X+ b2 [9 _) c: A0 b

8 _6 t4 x; }- c* Y

这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~  w3 E: P, A( X6 B* o+ ?5 z/ v3 [

" X5 R8 S: F* C5 a* T

初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·; B) K9 @. S/ e9 I4 U- b' U
   

) [( T; x9 q3 d! g3 d

  C' S- O/ H- t3 [5 @8 R6 {1 U, ]; {- y' d1 [0 L
经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~$ c+ H/ {" L- n2 b2 c$ C

9 Z1 I/ ?$ _$ R
4 p) ?3 Z9 W5 w/ N4 `* A8 L 0 X" }6 p1 i: }: r
$ w" _. a4 o, X+ g9 {4 v0 a9 H
0 z- ]0 @% s% f# r

初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~
( c- c4 l1 ]: I2 Q0 V. z                                                         ~~~/ Z5 [  @9 z. F, I* g
2 M% j0 M2 M) X5 F- z& m

初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~
  E& g* `3 Z+ [/ V( I" f3 f先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~
9 [2 i  U! K+ O! ^0 k- N- L. j- j4 o7 T7 s- H" R

红薯芝士蛋糕
; B3 H1 S! m3 z: f! f3 n消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G5 D/ C  W% U4 Z; I! g  ?
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~- a+ r; |! H3 |, V! p& c

. a! S4 K/ V. q) ^  ~) h; B* S0 S' e

做法：" s+ @" H. w8 X/ j4 {
消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。+ ~3 J+ I) J8 Z3 ]  k3 \& n' X# p
奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。/ V  ?7 h4 f" ~( \( S1 X
红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。
: I, f- ~. m% `% Y+ G将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
! r% F( G$ ^) D+ S蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。- M+ n) A1 v5 {
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子
, |8 ^3 `" R( A& F# R% b3 m" l# f' u9 L: o7 Z3 ]
美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子
2 w: I( z6 T* i6 |1 n1 A
, Q, K, i  h/ {是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~& q) Z+ `8 x4 e
绿豆饼
, s0 Y4 O* e: T! [) K9 P( z原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖* c6 K' r6 b3 ?! M) {8 Q( f3 U
做法：, ?$ m1 p* Z: J: Q2 U5 i9 y
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。1 }' P$ P3 b* x' N% \8 Y
起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。  W7 q- T" e- P, g2 B5 v
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
( c6 ~- W1 X7 z( T: Z黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。. g+ |1 ?+ C+ h3 i5 v
把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。! V; l2 ?. \/ C; b3 C- q
把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。
5 o7 f- S: {, v& l. W包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
5 f( ]2 U$ H2 W+ J注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈