花仙子是花

我觉得外面的包子不干净 而且又黑单一 我想给12自己包 但是那个包子皮浪个弄嘛 RUA也RUA不来  还有选择面粉也不会 更莫说包了   哪个热心的妈妈教哈我撒   顺便其他的妈妈也可以学哈

夕米

额 这个我也没做过啊" W' g5 e+ P' f+ ~& a# z& D+ x
那次看到有个妈妈说超市有自发面啊 不用自己来发啊
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房千晴妈妈

1、把面粉放在盆里。
/ r3 Q: n' R2 R4 y* @! W$ x2、酵母粉（我在超市买的安琪牌）、白糖少量放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
* e" @/ M0 f4 Y: V5 X( l* [7 a* H0 m3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，记住千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1个半小时左右即可。
: j) C+ _1 ~0 d' q注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
% n8 C/ u9 e2 g4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
- T* a: `9 I6 V5 Y5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发12分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟关火后不要忙到揭开，要等3~5分钟在揭开锅盖，这样蒸出来了包子才圆润。
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花仙子是花

回复 房千晴妈妈 的帖子8 e: _! {8 ]4 K6 W" J. N' o
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超级无敌感谢千晴妈妈 写得好详细 你下次有空的时候 可不可以发几张九包子的图嘛

花仙子是花

额 这个我也没做过啊1 x6 @# _+ @' U+ c  w
那次看到有个妈妈说超市有自发面啊 不用自己来发啊: t: D8 Q6 |2 o6 v0 q% Q
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关键是你想不想做 嘿嘿

房千晴妈妈

花仙子是花 发表于 2012-3-23 22:17 ' S! o7 G# [+ R  o$ e' r
回复 房千晴妈妈 的帖子
- C5 i/ V1 ^# Y" }1 {% ?/ R7 j) {- \. v
超级无敌感谢千晴妈妈 写得好详细 你下次有空的时候 可不可以发几张九包子的图嘛  ...

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花仙子是花

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谢谢千晴妈妈 我明天准备实操一哈

quhua

现在宝宝不怎么吃馒头了
- w4 X- T0 W7 E我也是很想学包包子
8 N1 ~4 s7 W, x给宝宝换着吃

花仙子是花

现在宝宝不怎么吃馒头了8 K7 y, |; f3 i% [" ~
我也是很想学包包子
' ^# h) f: q' q5 R5 Q5 g% {. b1 q/ S给宝宝换着吃

对头