花仙子是花

我觉得外面的包子不干净 而且又黑单一 我想给12自己包 但是那个包子皮浪个弄嘛 RUA也RUA不来  还有选择面粉也不会 更莫说包了   哪个热心的妈妈教哈我撒   顺便其他的妈妈也可以学哈

夕米

额 这个我也没做过啊; t1 j1 @3 w1 Q  M- W* p! @
那次看到有个妈妈说超市有自发面啊 不用自己来发啊
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房千晴妈妈

1、把面粉放在盆里。 & d8 j0 \) H% M) u" X
2、酵母粉（我在超市买的安琪牌）、白糖少量放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。1 O% f4 h& W! X6 I9 t* K# M5 W
3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，记住千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1个半小时左右即可。
& w3 d5 a) J( y! y注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
' P% Q+ o6 p; p8 L$ h# J' a4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。 " t  F* ^: h1 d- f8 A/ o( }: t
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发12分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟关火后不要忙到揭开，要等3~5分钟在揭开锅盖，这样蒸出来了包子才圆润。/ E5 X, u1 D& p. m2 c

花仙子是花

回复 房千晴妈妈 的帖子
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& I  T# ]  P. `; P$ ]" t+ v超级无敌感谢千晴妈妈 写得好详细 你下次有空的时候 可不可以发几张九包子的图嘛

花仙子是花

额 这个我也没做过啊
' J" ?* ]) s& Q6 v5 [) ]& ^) ]那次看到有个妈妈说超市有自发面啊 不用自己来发啊) C+ H* x5 X  u/ g1 D" U
...

关键是你想不想做 嘿嘿

房千晴妈妈

花仙子是花 发表于 2012-3-23 22:17
2 A' A2 H! G7 Q回复 房千晴妈妈 的帖子; D3 U# `! C6 v* ^3 v6 c. J# D

8 I0 M7 f+ H  N$ P, X2 X) C超级无敌感谢千晴妈妈 写得好详细 你下次有空的时候 可不可以发几张九包子的图嘛  ...

8 j$ C, ^0 _3 Y! Ghttp://www.cqmama.net/thread-643221-1-1.html
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( \5 D1 h; W! f* j, H+ ]9 H( ahttp://www.cqmama.net/thread-650183-1-1.html

花仙子是花

http://www.cqmama.net/thread-643221-1-1.html1 X% w6 W7 M) j2 \! N
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http://www.cqmama.net/thread-650183-1-1.html

谢谢千晴妈妈 我明天准备实操一哈

quhua

现在宝宝不怎么吃馒头了
% d8 _  }, ]1 [) \! J3 c1 l; ~我也是很想学包包子! t. C+ V) ~+ C
给宝宝换着吃

花仙子是花

现在宝宝不怎么吃馒头了0 j6 j" d. f. K) E' R% K  F
我也是很想学包包子
" s/ J/ s1 l5 i/ \1 r5 D给宝宝换着吃

对头