房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！1 D* l( ~" V( Q' w
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$ l6 a/ w$ Z  K所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上/ v3 t8 e9 p5 R0 d3 |

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将虾剁成虾蓉& q- q& d4 X9 t! u8 ], z/ b

房千晴妈妈

+ c( b1 V3 S' ~7 G剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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4 Q$ S! V' }- q/ }/ [) {准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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: ?+ J, e/ ~+ B! E6 M7 x5 r' t蒸好后的ＰＰ来了' Y) f& O. I$ o3 f% K) N

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心, |: K4 M7 F, B' a" B, c

; c3 `* t2 A! Q; P7 L花开富贵“蒸虾蓉”做法
$ p8 A1 a9 f& S: i! {9 I4 [  V4 d* S材料：/ L2 H) F( P' R" {) V% [' C
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
( X& ^5 F- f) x" y  z; S: j做法：% d: s0 E$ r$ |4 h! y( v4 d' }
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
/ u0 h) z9 v3 A2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
8 r. `+ @1 I7 P% p3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　+ z- M. L' h& j4 v$ T2 R& Q
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　- S/ R, ]2 r% L* i; }! I
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。2 z2 j; i* O: \
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。0 l1 W5 b" ^; D( z7 b5 b1 M3 N0 p
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
' L% @& ]/ U( p+ R) A+ R8 ]要蒸好久哟、、、

3 P! n, [* c8 O3 i9 I
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 3 d- K8 c  k% f+ f7 }* q
寓意好好的菜哦！

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过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 , w/ u& {4 w% y/ T' X
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
' K4 ?% N  I2 z美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

: `( Y  {8 B* T! g9 H; j7 e6 Z甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 / f, y: E* `9 F8 G) A
好漂亮的菜菜

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过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
2 J7 ~" ~. [2 N$ W- T) o* J. y* G这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

2 J! t; w# L7 M# j5 W4 A哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 . |  B+ [3 ]0 M/ B( U  {
好好吃的样子

- I+ q0 G- T0 V/ m  R6 s做来吃吧，孩子可爱吃了