房千晴妈妈

. c' W7 y: c1 U1 Q% X5 Q$ r
9 ^4 @7 m* S% \) f% g5 A& I
年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！# |% w8 r% ]9 r- p+ t9 k/ @$ V. G% m

( [( o  U+ v, {" f. ~5 A) R1 o1 |

- @# ~: }# S! Q& T; V
所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上# J- p' a7 _( ^$ Q

* ?/ D# r" }  m1 A
将虾剁成虾蓉) y" a1 o( ]8 Z0 ^* X. s" b

房千晴妈妈

! N8 E7 d) K0 g7 @; w3 `2 Z8 s. B剁好的虾蓉与香菇% o9 y& u- W7 i8 H8 M' C  E5 h

& m8 E$ |# V7 k0 m
准备蒸的鸡蛋8 U3 j$ p( {/ [; p

房千晴妈妈

/ h: o( x+ @5 v* G/ J" ^/ m) u7 n蒸好的鸡蛋
: g% I" y# @( Y: T! r

. n4 T, _& e* Z准备上锅蒸的虾蓉
/ K6 C; B) ?% `' M! X  ?- D0 ^5 c

房千晴妈妈

, Z0 @9 x9 I! n. c( w

- ^! l& B/ _' j& T- g6 X

* U/ v* ^9 `) K$ c6 @
蒸好后的ＰＰ来了
+ m# B3 _& W5 I8 S/ E/ z6 E

* y; F6 ]9 Z5 v$ o, t3 c* N千晴妹妹看到好吃的又来了——开心% \1 ^, a% [5 Q" o' a
) @( Y3 J5 q8 T* N
花开富贵“蒸虾蓉”做法
2 b; |& q3 k8 `/ K- @. k+ B+ |1 p材料：) W6 p, p' T8 j8 w7 M# }- m
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
8 O- Z& Q$ n' b2 v做法：
2 ]4 [, y0 s; e1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　! O; P/ ^: B8 ?/ o
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。" ?8 A  U; R* n. `# G
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　: @$ S, Y, t+ L5 B
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
; s3 S6 a3 P& d7 O! C* o/ d5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。" F6 J" s9 G" e! R
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
: X* y# g7 y7 H5 g3 f) ]/ N& M/ C
, _5 g' s4 X) x0 Q8 K1 p. V' [7 w1 k" r- o* W# I

小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
7 p: D- C# A; W  Z4 p) }要蒸好久哟、、、

. A& `0 F* Z- }: _大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
6 x/ M- @! t3 P+ \% l% p, K1 b9 G" K寓意好好的菜哦！

9 [  |$ C* N* {$ r
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 , R, r' {0 k3 N
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

3 p  Z5 P- V4 K
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
3 j9 a& t& Q$ i' s8 T0 e3 s美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

: L9 z0 B5 O( x1 ~4 j6 c" W# P甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 ; O6 Y4 z  @# H! a% N% s' k. X% [
好漂亮的菜菜

' @5 W9 G2 l- o$ b+ w
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
1 I. d' w6 K# o2 L* J8 t, k8 D- r: ?这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

. P1 H  y/ c4 R; a- {哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
4 ]  E; i9 H. ?% n9 p2 @好好吃的样子

# C6 V& H2 _+ [& ]3 x9 j, k3 |
做来吃吧，孩子可爱吃了