房千晴妈妈

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! o5 N& V# N/ C0 q# b4 V年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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( i: k# }; z, h所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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7 C- r5 J$ M$ q6 A将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

; v  E1 _6 Y, A) }' R6 A剁好的虾蓉与香菇' j) K) P0 x/ E7 C; C- s

" x8 e' d" w& l4 T准备蒸的鸡蛋& g5 X4 X9 O6 q- j, v& e, B7 s

房千晴妈妈

) `4 J0 T0 r. C5 T: A! j8 v
蒸好的鸡蛋7 a) ?# X$ Y6 L6 \2 J; v  h

3 W; y. {3 {) ]( L$ \# [准备上锅蒸的虾蓉1 D& p' b+ y1 G% s! D2 k5 [3 m

房千晴妈妈

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6 e: ]! J: u! A  ?9 x蒸好后的ＰＰ来了
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- w, c% K, x- B; w4 t千晴妹妹看到好吃的又来了——开心5 Z2 T' L- d& [9 m

) q& n2 ?& ]4 [花开富贵“蒸虾蓉”做法
0 B3 u! w' _- U- D8 P( d9 W' w- \材料：
! X- \' ?) J, {; Z. \西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉  V3 u1 M  h$ b, ^) b
做法：
9 H4 ]# B8 X8 D, n1 @) Z. w1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　  F% C7 R$ f; [' I$ ?
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。7 c% \* ]& h6 _4 h# r' c2 H4 @
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
1 l8 I: K, ~8 A! X% \7 \, t8 Q4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　& R7 B6 h5 k7 \+ s- t2 e3 x
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
, K( m( N5 c! \6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 8 I6 l0 U' M8 b0 G. ~
要蒸好久哟、、、

: `. k4 \- p3 d$ k: d( n6 d9 J2 n
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
, h4 w; {3 l+ b  W; a' R寓意好好的菜哦！

; V4 c% q) r( }4 B+ y
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 5 M4 J. n# J; V
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

! H( |2 X, l, K3 d0 R我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 * u- ^( u8 i+ C9 e
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

6 N' r. `9 t( e/ u# D6 U
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
. f( X1 [) `2 }" J6 j1 Y好漂亮的菜菜

. o# `  @. P: b* G. x1 @% S/ V3 B过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 - v4 K  u/ [  ?+ j3 U) s' }  o
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

, `+ }3 }6 w6 g: @: j( Z% A哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 ' \2 C3 u( r2 l
好好吃的样子

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做来吃吧，孩子可爱吃了