房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！+ c7 G9 u6 A/ x* \7 k- Z
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# j4 t% a8 Y' `. L: }8 ]2 k所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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将虾剁成虾蓉5 Q7 ^9 l5 E4 j" T9 T

房千晴妈妈

9 x( P. D" S, b0 \- e剁好的虾蓉与香菇8 w+ z0 a# C6 F9 a. x; c) i

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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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0 T2 K# ]9 I3 V' W准备上锅蒸的虾蓉6 T4 I9 x- E4 N, x7 u" [

房千晴妈妈

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- h3 z+ o5 ~" z$ R7 A蒸好后的ＰＰ来了% {7 c2 I0 i* C

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法' e2 S, a. N6 o: u8 _& }
材料：
; ], q; y) T5 X西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉5 `5 y! x1 X8 A, B4 o
做法：( J2 T; {# O0 V$ @7 S6 y" i
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
* Q2 E) R- e  T& B8 Y6 V2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
7 Z7 t) F; J& x+ v/ t- C" F3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
$ Q5 i6 G6 ^5 o3 o$ B3 h4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
' W! @$ M6 `. m9 R2 O5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。6 u! M6 H1 T4 D( M, O$ P/ P
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 4 f$ N6 B* V% L/ \& m9 {" `- B
要蒸好久哟、、、

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大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 $ J% N$ b7 P8 n: ~
寓意好好的菜哦！

- ]3 `9 V7 ~* P过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
' }# S5 T1 n7 G: o2 B8 Q每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 8 q; Y7 k: h1 G9 }2 @# d
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

0 r& c$ Q& P+ F4 m. x: H
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 . g$ z: P& {- X
好漂亮的菜菜

' p& _5 q! y! f' D( Y过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
* c% e0 p% e. X" ^. D8 o这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

9 K5 \$ f, X; C6 j5 B' u# Q3 P1 t# N
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
' n' I; f( z: d8 k+ T2 E好好吃的样子

; d0 x8 I9 H- H) J8 P8 d9 Q做来吃吧，孩子可爱吃了