房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

' e# }! A) H8 e- B0 U剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋" B3 @6 G2 |' D& e# w! M

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋+ D1 p- A3 _9 K( ~

0 S+ a$ `0 m3 |% J5 c准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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1 @! e3 _6 A6 `) O- }蒸好后的ＰＰ来了
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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法& u0 V2 Z8 s1 Y
材料：3 H& ?9 o" b* W+ Q* ^8 g$ L
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉4 P  v+ ?" z) I: B3 t+ S; U
做法：
" J3 G, R! \& Y: A0 f" c1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
! s3 ]3 L, ?" ^6 U/ ]1 T2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
; @; {2 z, V* N1 }7 C* T3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　) v& B+ _4 x: K3 U! j
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　) B6 K& Z1 [4 ]4 R) ~
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。3 \6 `# S2 S; z; e" d6 K$ }4 b
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
5 a) ^7 F5 t: a) J要蒸好久哟、、、

/ e# \& k+ c( p" N8 ]# {
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 & T0 f: T6 C9 [& a
寓意好好的菜哦！

5 x% [0 o! |1 r( ?0 m; k; N5 b: h7 }
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
( _7 W9 O- u  T: h每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 : p$ L6 J  U% |6 d# ^
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
4 Z: t# B' f. e- S5 E* ?2 ~4 ?! o好漂亮的菜菜

: e! E& H( w, F0 t# l# |9 l. A
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 + S% @) i$ v' i- S/ ?( @
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

( j8 ~+ ~% v* E% T4 [% U0 e哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
: K/ f1 x" G% S& f6 S+ n好好吃的样子

* ?3 f8 V2 r  w8 P3 k, c3 g做来吃吧，孩子可爱吃了