房千晴妈妈

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2 p  ?+ ]+ W; v/ g& ?年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！% f+ W2 Y. H  t! U5 n

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! @% w# U) Z0 z+ `- r1 U所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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0 g  P* I( O  D5 K/ h将虾剁成虾蓉& q7 D3 P( @6 H; a1 W

房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇9 E1 F" P8 k9 u% ?

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准备蒸的鸡蛋& w% I8 [3 H8 q" W  J4 M

房千晴妈妈

: K& d% l  K) q' [8 h- |3 Q& N+ G蒸好的鸡蛋6 s) _# |! A: x- X7 m

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准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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: M* _# V4 |# \- x0 W: V蒸好后的ＰＰ来了
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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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1 N- s8 D' ^4 \! Q! g' R  _# F4 r花开富贵“蒸虾蓉”做法9 T: e: G6 W$ U+ N" |+ x5 s
材料：0 W# o6 i- D/ o1 Z& r7 d4 T7 M" k
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉! t* n4 U. b: j6 t+ s/ m
做法：
4 ^5 ~! B* h- I6 @1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　" t! d* v* Y7 z) P. W
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
3 I3 i' I7 Y& I& j6 z3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　8 f/ K! `9 @0 M" j9 p4 b
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
. E5 @7 z& ^" s& Q3 d1 f( D8 E5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。; y3 w, ]/ V6 b  _$ y0 T
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 0 t! z5 r1 T: q
要蒸好久哟、、、

) P- R% {3 w0 Y  k4 @8 {
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
* V. ~) m1 c  y) N. V) i1 P* ~" X$ M寓意好好的菜哦！

2 v3 p0 ]0 k6 s$ m) `过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 , b" [% v1 [" X+ {, d3 Q1 p
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

* o) t, s% `* R5 S, o5 _3 C6 n& M我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39   B9 t2 {0 u+ h# u  C
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

$ \- x. x1 I/ S* p甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 3 ?# @7 L' C' |
好漂亮的菜菜

; G  q3 `2 h8 \& O# }1 k+ @过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
& ~' K3 D. N4 s3 W, S. \# f这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

5 E1 t' y. e  g- [) }哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
; N( w  m3 ~" E' x1 ~2 }好好吃的样子

. y4 B# Z7 A3 v  }  Z6 i
做来吃吧，孩子可爱吃了