花-猫

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工具总结：+ x9 Z* S* r  R: a, R: X  G
新手必备工具
% B& J; s& M* O/ v3 ~烤箱 300元左右
% N$ Q) W# c2 `8 ]7 ~电动打蛋器 95元7 U& o  A, {8 t3 q; p- `! c6 c# m
面粉筛双头拌刀 10元之内/ L$ @: H/ t) s$ R
电子称 30元左右8 ^9 Y' w- s+ [, R+ f
油纸6 @4 t4 q+ Y* u( d
蛋糕圆模 生日蛋糕必选! ^# R; t! d+ [0 y1 m9 F/ {& y! S
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潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）
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潜伏地点2：最大的抽屉整格5 E4 d- e# c0 L

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从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。4 A8 D; |7 }2 f4 u$ c

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9 I2 P0 f0 L: m+ R( L% X烘焙食材基础篇链接/ y" ?. h  ]+ s/ d# N3 J, T1 c
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
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- ~& W9 k  `. X) ]: `2 P既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！+ j( h4 |) b9 j  K

; e( h7 E9 Y7 n& }- \8 O所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——! p9 Z( `4 _  J" ]
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微波炉蛋糕粉！& [" C+ Y7 v$ G

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4 V$ \$ l/ s# Z7 N5 u6 ~1分钟搞定的蛋糕！
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* I1 H- ^: F+ e( g在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！9 V/ s2 h* Y3 r& e
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！
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1 w& z8 C3 s6 x( R( P4 M长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱9 F4 ?! i0 v  n+ V. p

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外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。, B+ z' e2 N8 K  A1 ]
购买途径：淘宝重庆卖家' N0 ~6 z% [$ F$ r, Y8 t. I
价格：298包邮, Y0 v" R1 z# F
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！* h( {) v, X/ d' @% F& G0 O
使用频率：3天2头7 G0 L& g, c9 W2 _4 t7 C' O" n
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
3 F4 x! L4 A9 ]% b; \: R* q, Z0 i待研究领域：布丁、整鸡。。。。% C" V, q, N2 G0 C7 P8 z
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！0 |4 z; C! W1 H. \5 i3 g, B

5 e# B. T4 c2 _0 x. @在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
8 `% g0 o% p& e  i: P7 \9 D3 {没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。* y0 i% X6 y( v
他是一切工具的核心！
: W% c; D3 d/ J9 i1 c他是一切食材的魔法变身机！
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随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器% m6 b' V! i; o8 h0 i, ^4 w

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祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。* K& `) z+ b2 I; S
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。' Z# I8 g$ n8 D) o) V/ I# h

% K. H6 O" w7 H; Y( q弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！1 h1 F/ n7 U/ i: k5 P/ Y
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电动打蛋器是必备工具！( C5 k4 S+ v+ b  J3 ~

7 e/ s  X0 S+ L+ u$ K; a  _打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。( q: q% n, o. C) L+ O5 U
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
$ H/ C) n" S- E打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。
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1 @0 X" W* J  ~) ?9 K总之，他就是烘焙中的战斗机！$ |* }9 l. @6 D& |, d

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0 @5 Y0 v# E. z3 T1 ]$ \, v必备小工具：量勺组合
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) O: m. \# M# R6 e% x6 P& B$ V在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。: Q5 D! B: \$ a  Q) r/ X
这个实用，经常出面执行任务。9 |# k4 Y* a! Z

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可选工具：量杯* [. T# d9 e& D: V

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/ v5 L1 i; ?& |4 X9 h8 E) I在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
% }  w3 b& ^& c& K7 b- ~/ ?目前已成为周一一的炊事工具：锅！
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粉筛组合上场！
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. i. _$ `/ R( f* u& Y最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
2 B! U1 I( [! w再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！  Z1 D9 z* @: m+ Q& T

0 z+ i: N% D6 s' {/ z3 w饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！( [! E; j) R  t

3 x/ R, @) \" I7 M5 o  _最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
8 W& e5 L- a( l9 A圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧( h3 d* M0 r8 w
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。  D0 l$ \1 u6 T8 k; G8 O" d

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橡皮刮刀
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7 A! [9 u: Z- v3 ~  P0 k必备！
! ]9 W; u4 p/ y, R/ G翻拌切拌一切糊类！双头实用！4 B/ Z+ g# Q" i3 D$ S
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
: e# h! A+ h  i# U10元左右。
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# k$ a0 Z1 B, a' T每个任务均有出场，肩挑重任！
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手动打蛋器% O/ Y$ y0 [1 N- }" E: s. ~
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必备
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就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
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4 a( x$ f) [9 C; X) K必备！厨房电子秤
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0 d; }6 p' U! @同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。! a1 ]% {/ }/ K% x4 x

" i% G+ J# V) b: F4 [操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
( ]; C& d7 b5 y7 {0 ~
0 [0 t8 d) W6 C0 `% n8 ^) U: X使用5号电池两节，换得比较勤。
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  N2 o( a& Y5 |6 q40元之内的价格。
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每场必出，每件食材都要先过他这关！; s3 y$ c) o' a, n: t

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必备：硅胶刷0 n' q- l4 b1 v* M( d) D
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在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！- V$ J1 f1 D2 i* [6 E1 _
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还有在烤翅上刷调料，刷油！0 j% o( o: d# J  N% W* H+ d* F

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可选：塑料刮板
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4 f8 }6 u) D" ]* y% x有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
9 `$ `% ?) T' {" F: k9 S4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
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可选：分蛋器7 V' j7 m% Z3 ?

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蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
( i, ]+ G9 B$ A2 l# p, t- W) ^手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。6 y/ y. M. x4 c0 G; \0 e+ V

花-猫

裱花嘴
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1 V% g" @: n3 V中间的做曲奇必备花嘴！1 }; x! ?  K" A$ y9 i1 _
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中' u. o/ Y2 w# t) r: R- j/ g
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花嘴套装，6个18块，网购。
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花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55 0 a0 L: v; R, O+ Z
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

' \: L: k# q8 @. _% o! N7 Z& O亲:短一个地址给我呢# ]& o+ K7 Q$ s  d/ y, C

shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
1 O' R: U" V& e7 B: p. d
- f6 W8 D8 @$ f我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 ; A( R: o: [2 g) v
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。. d/ \5 ~/ C5 q& h

0 Q; z) o1 b3 C我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~