roros520

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7 r2 Y' Y4 H1 j. f7 j1 }0 B/ A3 c    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
" e0 P. p- C$ e  p配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
  }. p3 j% N/ k9 ^% R3 R) z4 n9 h& V烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。" u8 L1 m3 Z. K  g

* |0 `& x1 d3 B8 e% g0 e+ b制作过程：
* Y' k7 r/ W2 w) Z5 W# |1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。  p8 P' P% I4 m  r4 H, f: b: W
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
5 M& i; C9 e( h/ k* t/ Y3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
( `' @' h2 n: l- c8 Q5 V+ u0 H4、倒入过筛后的中筋面粉。
$ }& A4 [( X$ z' }0 ]5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
% O5 n( N. M8 q9 {: ^) |6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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: I' _$ i7 I6 E& E) y$ x准备原料：. W. G1 u. A. i9 ^* R/ j+ y

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准备好的饼干面糊：" p9 a- Z0 J% R1 M: r+ B, b

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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。2 w: L( h& K9 X1 h& S) R

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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+ |6 L/ Q$ t$ A8 X6 f& S( G( A最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！+ q) ?( o; ~; E. |0 S

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
& ]/ [- f2 A+ S# ^+ p, X' G- R3 h% v  z" T
美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子1 A% R2 p1 S: q4 [* J
: f" |0 x; o( o3 ]; x! P
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
# ?" f  y( z% S! P
( L, k+ O# U  q0 O我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
, g6 s# b- T% n& E8 n# g9 R# u# S' [我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
2 e; L) d  G, |! R1 e每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子6 Q& l1 Y8 l% p8 E1 `
0 _' w( z5 W9 I8 T5 M
我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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$ I; s2 R: }  [% c0 L1 G5 D2 i确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点