roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
% a0 b  U/ j0 o% q6 l配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
7 d$ L: _# C2 z0 X' S5 _" W烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。9 j/ p* v/ T+ W  o- E1 O

( P6 w! G$ Y- U: R4 p制作过程：
4 m8 z% `' m- {1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
% d9 h7 M6 {/ ~3 D& [% T2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。  U; G, k& f+ Y" x7 w
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
+ n$ v4 b+ X5 k4、倒入过筛后的中筋面粉。
, `# i: C# c$ f# E5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
) C6 g2 `( ]; H; k' e6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 & H0 w4 p: ~5 o2 m: o2 d0 i
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准备原料：2 F6 c+ ^% a  i# {2 \0 X+ S

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准备好的饼干面糊：! v7 }7 G1 {) g/ R/ f2 n# c

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, U4 c9 B9 d; _6 z: E- |* q一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了- A* J% I  G4 c& X: V
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' V0 o/ e2 i# }第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。. x/ g  p, o$ e& l

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。0 ~3 f& @3 b- n  f; k+ Y/ p

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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好/ a0 ^' q/ D6 _2 L

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, P2 |' r/ \8 ]2 W0 V% U最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
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! q# c/ t$ s( e0 E) \4 J美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子: |/ K* a3 r- [0 F. x$ b' b, f/ R+ @
% O) Y; A3 J% L2 s9 k! C
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
+ C, P1 j3 q; d% n
8 Z  X9 T) g- N: J4 V' c* c" J/ n我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
) c) m% _: `8 h: \0 p9 O我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买: j5 |+ Y7 k+ t* O
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子) ]7 f+ [& o& Z2 r( R1 v
5 I' r: S6 \$ Y0 U: L9 R, X
我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子1 t0 P2 h6 ?  V& ^3 Y+ t5 K

0 y- t9 ]) Q/ p  X! ~3 L' c确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点