roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！( W' [3 S& x& c" ?6 D/ s2 D4 Z: k$ z. E

  D+ R; m$ q6 b8 Q) I* V+ T. Z7 I% I" p蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
: _5 H# w. W" y) A# X配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
5 [- D: \, G4 @/ P$ f$ j4 y烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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制作过程：9 R7 z4 M+ T# t+ v0 _
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。+ `/ t2 g3 g* ^/ v4 K
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
- ~  ~( v- z5 P! q# |3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。. V$ U# U. z: n. c# d
4、倒入过筛后的中筋面粉。
0 C* b! _) ^/ r6 Q0 U$ `  k5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
1 W6 o  B+ F8 \" ?6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 + \  O2 s, f  w; M

  q. P4 g) u. C3 B# m6 g3 h. v; f  S+ M. E准备原料：# c0 }, U8 D2 U* M. F8 M! H- F

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$ C8 r$ k3 J- ^# z" F准备好的饼干面糊：
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2 a' n) C/ X  K0 ~' ~8 _9 M: f, B一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了& f) `3 F/ r. V) x, o
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: {1 O; j: J1 W6 A2 w第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。! y' Z$ G+ {3 l

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" v2 X( S) c" V' B( o7 S& p/ B第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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- @& x/ k# S# R# k这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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1 u5 Y& B5 F0 a7 [3 R( p最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子" x  O3 Q/ H% E" n$ q# N. {
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美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子1 @! F) c& y+ ^6 E' l

  d6 g" ~: D! q: b美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
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我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？+ P% s$ i% D% W: S$ u
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
" X6 B! J( B3 s- C; ^, `2 Z1 G9 T每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子& E: Y! k1 C" _3 H8 |

9 |4 s1 G1 \7 w6 m& z2 W7 A3 J我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点