roros520

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) I* R1 {9 C; U/ r* P# Y2 E- {    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！5 j8 O$ ~3 b% H1 A$ j$ R

! I( b) a% g7 @4 ?; o1 L: u5 l1 p% j蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
; g- }, t; }# e  R配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克. P4 S/ W$ y3 t
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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制作过程：+ x" e% z) k& z8 i, F8 f
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。! P' N; j$ k6 ]* p
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
! e* |8 X5 ?5 ?/ O, z! a3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。0 r; |' L/ x/ ?8 n& s- x8 T
4、倒入过筛后的中筋面粉。
; `2 \" W, p, m% z8 H; c5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。1 u. L8 [1 A7 U9 O' @: ~( T; t
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 # q1 h7 p$ [% h8 f# W6 W

# H& V$ M+ {! b2 ]! P. x" o准备原料：
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准备好的饼干面糊：
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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了$ ~! _; S+ M# |" T! d* B( j* N) [

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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵: I1 a" U' P1 R+ B/ R, j) V- ?
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8 l- H) P4 z3 o( U# B6 p+ d第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
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美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子6 R. v3 }' \4 D: Q0 [

! u; x& u7 S: H  e$ v! Y美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
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我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？$ ~8 y6 i9 ]5 T; }6 ~
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
7 p9 a% ~$ V; w0 p! d每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
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我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子% q5 Q3 {; [% m# l8 Q1 @6 d; Z

  D0 P1 t8 J9 Y* M  J1 c4 [确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点