roros520

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* c2 E! h7 W' y. s. @    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
, F2 [" Y* K9 @- M& m4 d* `配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
- F5 X+ ^/ {% Q7 v/ G3 n烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。1 E4 A! b- Q+ Z' G$ ^$ M8 @% [
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制作过程：% O8 r7 x8 S  I0 s" Q  o& S) e
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。& Z% C% q6 r- F. |$ y
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。5 M2 W( L7 G4 N( c" G! x
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。7 q3 Z. [& ~* r1 d" l
4、倒入过筛后的中筋面粉。- o, m+ K8 L4 j+ g, ]: P
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。/ T, u# {8 n1 U( @+ t% \1 d
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：( D3 P- X2 ]( g- d* F

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准备好的饼干面糊：7 A* r9 b% ?- |, R# f( p( z- C

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9 Q/ M* z, K& I9 V$ i一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了7 `$ `& I) Z# J& f6 M4 c

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4 q( B9 I2 \! |; ~' D3 r第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵8 E/ B; V- R/ L# R8 N  x

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5 ?+ L/ F! }( m# t' t& F第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。* e5 m6 y2 q4 P  V

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9 o' ~* D; {& a" j4 l第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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; R7 {7 E5 e) c3 C8 T# K& j这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！: K2 J* g9 V  R5 R, M# U$ L

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
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美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子' t: D2 Z" N; K, A+ q

7 S. d3 b8 H; l* t- f$ ~0 M美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子3 K: P; @7 F6 y. S& d) J. s0 O
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我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？* m, i8 w. z- q
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
& R" n' H. p- [8 w每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子9 A2 D% W4 `* W

! S, n% [' W' E  {我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点