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回复 jingjing1518 的帖子
( }6 Y* S; \! P5 `! G5 Q8 S9 Q; Q6 m0 S/ |0 `( v$ E* }
第一,适量的温牛奶。/ \1 d8 O# P$ f! ~
第二,适量的蜂蜜,如果你担心它不泡,可以加一点点糯米酒的汁水。4 m9 q* H+ {' p. H0 w4 j9 z
第三,把上述这些和一下,使其充分融解。1 J2 w, N( b0 s+ R! w$ @$ G
第四,放一点点白生生的猪油。0 I( w* k) E: n2 t
第五,加入你在外面买的面粉,2.5元的是精粉,吃起很锦软。2.0元的是中劲粉,其实是最合适做馒头包子的粉。3 f2 \6 v# i* ~7 [* s7 p ^
第六,先用筷子和,和得干干的筷子和不动的时候再用手使劲揉,一直揉,揉得面非常圆润的时候,放盆内醒面,什么叫醒面,就是让面粉与其水份充分的吞融合。
( @. J7 f! |9 x$ Y$ @: u第七,这个大热的天,一个小时左右,面很柔和了,也泡起来了。3 E& {7 ?3 Q/ n
第八,把案板洗得干干净净的,准备一点点干粉。把盆内的面倒出来,然后用适当的干粉,用力把面重新揉一篇,揉得没有缝隙,看到很舒服为止。
- V3 L& {, Y( C- _4 Q/ O; {第九,把面揉成长条条,用刀切成一块一块的。用力把这一块一块的用力揉,揉得光滑圆润,然后包糖。( j# X4 g4 M5 ~ n/ M
一句话,馒头好不好,包子泡不泡,给你揉面的力度和时间很有关系。要始终保持面的光洁度,柔韧度,饱和度。! \) @: L r. O! O
当你把包子馒头做好以后,请放在锅内醒上20分钟,然后开大火,一定要大火。如果你的锅盖是透明的,那么你会很开心的看到你所揉的馒头,已经在水开锅那一时刻鼓起来了。3 ^6 U3 t, E8 d
等二十分钟左右,具体时间要看你的馒头大小程度,把火关掉,等上两分钟,打开锅盖,一锅白白的,泡泡的包子馒头呈现在你的面前。
$ Q: J3 z: u% \" h6 f7 P) _2 O" a那是何等的开心和幸福,其实人生就是这样,不管你做的事情大小,最开心的,还是看到成功的结果的那一时刻!$ ?5 E2 q) {4 q4 {8 _7 p8 {
十月怀胎,一朝分娩。痛并快乐着!
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