伊然妈

我一直都喜欢吃老公弄的菜，觉得味道巴适惨了，朋友也都喜欢吃，都说他可以自己去开个馆子，有很多外面的馆子味道还没得这么好。今天先上上LG弄的白砍鸡，可以他打佐料的时候我在睡午觉，没有拍到全过程，遗憾，遗憾。5 y/ E4 v8 c- ]# Z! ?

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步骤：1、先把鸡洗净，切成一大块一大块，下锅煮，要放点料酒和姜片。（我们是买的三黄鸡，煮不到好久就好了，时间大概就15分钟左右样）
' S2 t7 e+ {5 m& E3 C! Y, d       2、鸡煮好，冷了，切成一坨一坨的，装盘# q7 A; x0 R# A" q, L+ }* i+ t
       3、准备佐料，大蒜、老姜、大葱切成丝、小葱切成葱花、油辣子海椒、尖椒（红色和青色的都要）、鸡精、味精、盐、白糖、醋、色拉油、麻油、花生米、还有最关键的是青花椒（是PZM屋头自己种的，新鲜的（不是干的那种哈），用刀拍碎、还有花椒油（也是自制的）8 x& O7 M) I" P* B8 C' D
       4、把佐料调匀，浇上去就行了
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呵呵，先发一个成品图。。
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荷塘月色浓

好红 好多葱

lxy023

口水流不停

伊然妈

mierwang_1979 发表于 2013-8-26 17:17 - V- \8 [$ K1 c* A* i& s
回复 伊然妈 的帖子
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水开后放鸡煮15分钟还是冷水的时候就放鸡煮呢？

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哎呀，我没问，回去问了回复你哈。。。

淇琪妈妈

煮6分钟 再闷20分钟 鸡脚脚得不得不pa哦 ？

耙的，这样鸡很嫩

xueyi0540

同意楼上　把做油辣子也补上　我也是只辣不香　都不想吃

笑呵呵乐呵呵

可能炒海椒有点关键哦，还有就是油温。还在放点芝麻呀这些哦。我也不是很懂 ...

亲 干脆把做油辣子调料也补齐嘛 : _7 s) d" h% p( y6 B( W
呵呵。。。最好开个做家常菜的版吧

笑呵呵乐呵呵

美妈，友情提醒一下，鸡煮好后一定要第一时间放在冰水里，待鸡冷透了才拿出来切块，这样的鸡皮吃起是脆的， ...

看来美妈也是高手哈 hohoo

笑呵呵乐呵呵

呵呵~~~，
/ k) \0 ^  S# A0 M. W6 G不是我吹哈，我老公做的家常菜，味道都很可以，下次弄他很拿手的水煮肉片，又发起哈。 ...

亲 你再把啷个弄的作料再补充起嘛，确实看得我们口水都流出来了 超赞哈

笑呵呵乐呵呵

呵呵~~~，3 M0 }: }/ a# s$ d: t+ l& ?4 F* S* A
不是我吹哈，我老公做的家常菜，味道都很可以，下次弄他很拿手的水煮肉片，又发起哈。 ...

速度围观哈 这段时间正有学做家常菜的冲动 hohoo

笑呵呵乐呵呵

要煮15分钟吗？我一般都是买那种三斤左右的土鸡，砍成2半最多煮6分钟，不揭盖子闷20分钟，这样鸡又嫩又香。 ...

煮6分钟 再闷20分钟 鸡脚脚得不得不pa哦 ？

mierwang_1979

回复 伊然妈 的帖子
2 C3 l6 U1 Z) D/ [, z0 {: L
: K* l' B9 I: B2 l4 y水开后放鸡煮15分钟还是冷水的时候就放鸡煮呢？

语彤儿

楼主真幸福啊，流口水了

伊然妈

我的可12 发表于 2013-8-26 10:37
( Q/ C6 `. j, ~+ i) R油辣子是国人做的吗，我自己做的老是辣但是不香

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可能炒海椒有点关键哦，还有就是油温。还在放点芝麻呀这些哦。我也不是很懂

貌似性感ゆ小豹

看到这道菜，我觉得我饿了

伊然妈

回复 大宝wsz 的帖子
3 A) A, r; _7 T) \! m7 U回复 伊然妈 的帖子+ T- Z% P% v+ c3 \+ n" U
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我平时吃东西都主要看作料，你这个作料是啷个打的哟，看起黑好吃的样子
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我也不晓得啊，我一般在家炒点肉啊，素菜这些还是没问题，遇到这种要放很多佐料的就不得行了，都是他弄。

伊然妈

回复 ╰☆ai朵朵℡ 的帖子
! [9 R4 h* d; ]1 b) K/ P+ a美妈，友情提醒一下，鸡煮好后一定要第一时间放在冰水里，待鸡冷透了才拿出来切块，这样的鸡皮吃起是脆的， ...

$ ]: M5 X7 q1 o嘿嘿，学习了，回去给他说哈呀。

伊然妈

回复 ljljyljl 的帖子2 m' x6 G  F4 Q& ]9 k
. e7 ^3 h3 @3 t1 v: M

, F/ u: O6 t8 ^我想问在重庆哪里可以买到三黄鸡。

+ b6 v/ R% H) f$ _. k7 }& Z就在菜市场买的给。

我的可12

回复 伊然妈 的帖子
# k5 Z# M1 D( j4 H我一直都喜欢吃老公弄的菜，觉得味道巴适惨了，朋友也都喜欢吃，都说他可以自己去开个馆子，有很多外面的馆 ...

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油辣子是国人做的吗，我自己做的老是辣但是不香