伊然妈

我一直都喜欢吃老公弄的菜，觉得味道巴适惨了，朋友也都喜欢吃，都说他可以自己去开个馆子，有很多外面的馆子味道还没得这么好。今天先上上LG弄的白砍鸡，可以他打佐料的时候我在睡午觉，没有拍到全过程，遗憾，遗憾。8 I% Q! N% Q* P6 ~

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步骤：1、先把鸡洗净，切成一大块一大块，下锅煮，要放点料酒和姜片。（我们是买的三黄鸡，煮不到好久就好了，时间大概就15分钟左右样）
9 h- O+ B- r$ @! q2 V. u       2、鸡煮好，冷了，切成一坨一坨的，装盘# \4 G3 O* F6 r
       3、准备佐料，大蒜、老姜、大葱切成丝、小葱切成葱花、油辣子海椒、尖椒（红色和青色的都要）、鸡精、味精、盐、白糖、醋、色拉油、麻油、花生米、还有最关键的是青花椒（是PZM屋头自己种的，新鲜的（不是干的那种哈），用刀拍碎、还有花椒油（也是自制的）
/ Z- ]% @; K& d% G. ?4 x       4、把佐料调匀，浇上去就行了
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) q, C$ |9 l; H1 }2 G
. `; t8 L; e. h' @( e呵呵，先发一个成品图。。
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荷塘月色浓

好红 好多葱

lxy023

口水流不停

伊然妈

mierwang_1979 发表于 2013-8-26 17:17 . j5 B1 Z6 S4 _
回复 伊然妈 的帖子4 }) c& v4 C( W# t2 x# h, b
. _( i- T( _/ s8 ~8 q+ q) r
水开后放鸡煮15分钟还是冷水的时候就放鸡煮呢？

7 g, a* Z; I$ H: H# E
哎呀，我没问，回去问了回复你哈。。。

淇琪妈妈

煮6分钟 再闷20分钟 鸡脚脚得不得不pa哦 ？

耙的，这样鸡很嫩

xueyi0540

同意楼上　把做油辣子也补上　我也是只辣不香　都不想吃

笑呵呵乐呵呵

可能炒海椒有点关键哦，还有就是油温。还在放点芝麻呀这些哦。我也不是很懂 ...

亲 干脆把做油辣子调料也补齐嘛 6 T+ _' S3 N7 V; l8 [' E
呵呵。。。最好开个做家常菜的版吧

笑呵呵乐呵呵

美妈，友情提醒一下，鸡煮好后一定要第一时间放在冰水里，待鸡冷透了才拿出来切块，这样的鸡皮吃起是脆的， ...

看来美妈也是高手哈 hohoo

笑呵呵乐呵呵

呵呵~~~，2 A% k& [2 H7 ?/ F' t, t) L
不是我吹哈，我老公做的家常菜，味道都很可以，下次弄他很拿手的水煮肉片，又发起哈。 ...

亲 你再把啷个弄的作料再补充起嘛，确实看得我们口水都流出来了 超赞哈

笑呵呵乐呵呵

呵呵~~~，/ y( k, h5 W- P6 ]+ Q& B
不是我吹哈，我老公做的家常菜，味道都很可以，下次弄他很拿手的水煮肉片，又发起哈。 ...

速度围观哈 这段时间正有学做家常菜的冲动 hohoo

笑呵呵乐呵呵

要煮15分钟吗？我一般都是买那种三斤左右的土鸡，砍成2半最多煮6分钟，不揭盖子闷20分钟，这样鸡又嫩又香。 ...

煮6分钟 再闷20分钟 鸡脚脚得不得不pa哦 ？

mierwang_1979

回复 伊然妈 的帖子4 I9 J, u4 }( V$ D9 X

. }# R6 g0 A! F& @6 }5 p水开后放鸡煮15分钟还是冷水的时候就放鸡煮呢？

语彤儿

楼主真幸福啊，流口水了

伊然妈

我的可12 发表于 2013-8-26 10:37 ( d0 y0 U" V5 I( v+ d
油辣子是国人做的吗，我自己做的老是辣但是不香

+ {$ A" R$ W4 [! a& F4 C) C
可能炒海椒有点关键哦，还有就是油温。还在放点芝麻呀这些哦。我也不是很懂

貌似性感ゆ小豹

看到这道菜，我觉得我饿了

伊然妈

回复 大宝wsz 的帖子
6 V, z, e8 o, T0 |: R+ o回复 伊然妈 的帖子; ^& p. n3 H' N3 _4 E" v2 D1 \
0 o4 a) j. u! w% |. Y
我平时吃东西都主要看作料，你这个作料是啷个打的哟，看起黑好吃的样子
" o' N& p- B: s/ ?; Q ...

( z0 {+ x4 J+ x8 A% |' r
我也不晓得啊，我一般在家炒点肉啊，素菜这些还是没问题，遇到这种要放很多佐料的就不得行了，都是他弄。

伊然妈

回复 ╰☆ai朵朵℡ 的帖子
/ @  O' U$ ^5 k. v+ T美妈，友情提醒一下，鸡煮好后一定要第一时间放在冰水里，待鸡冷透了才拿出来切块，这样的鸡皮吃起是脆的， ...

/ d% p) l" l) q4 J3 V
嘿嘿，学习了，回去给他说哈呀。

伊然妈

回复 ljljyljl 的帖子7 u% W: z* U0 i8 M
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我想问在重庆哪里可以买到三黄鸡。

8 K; i: H; R" S就在菜市场买的给。

我的可12

回复 伊然妈 的帖子
- @* @  ?. T& f6 s2 X" ~2 }6 y我一直都喜欢吃老公弄的菜，觉得味道巴适惨了，朋友也都喜欢吃，都说他可以自己去开个馆子，有很多外面的馆 ...

1 p/ A8 O( t4 ?8 s3 x7 _  c, ^2 |油辣子是国人做的吗，我自己做的老是辣但是不香