伊然妈

我一直都喜欢吃老公弄的菜，觉得味道巴适惨了，朋友也都喜欢吃，都说他可以自己去开个馆子，有很多外面的馆子味道还没得这么好。今天先上上LG弄的白砍鸡，可以他打佐料的时候我在睡午觉，没有拍到全过程，遗憾，遗憾。, I5 f* j9 s% @8 Y* {0 A

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步骤：1、先把鸡洗净，切成一大块一大块，下锅煮，要放点料酒和姜片。（我们是买的三黄鸡，煮不到好久就好了，时间大概就15分钟左右样）" m6 A8 t8 F  ?
       2、鸡煮好，冷了，切成一坨一坨的，装盘/ U& _5 Q7 _* W: M6 r" z7 }
       3、准备佐料，大蒜、老姜、大葱切成丝、小葱切成葱花、油辣子海椒、尖椒（红色和青色的都要）、鸡精、味精、盐、白糖、醋、色拉油、麻油、花生米、还有最关键的是青花椒（是PZM屋头自己种的，新鲜的（不是干的那种哈），用刀拍碎、还有花椒油（也是自制的）
! i- Q+ z' Y" T5 A       4、把佐料调匀，浇上去就行了7 D/ g& L+ f- p5 U3 ^
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呵呵，先发一个成品图。。0 c* {( m% y$ u* Q7 U* l
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( _6 q' Q/ o9 M

荷塘月色浓

好红 好多葱

lxy023

口水流不停

伊然妈

mierwang_1979 发表于 2013-8-26 17:17 ) i( D. N+ Y2 O2 V: g  \2 I
回复 伊然妈 的帖子
1 G! O4 p3 _7 W: F0 L0 C" I) [6 X" n; K1 [+ N* ~1 @
水开后放鸡煮15分钟还是冷水的时候就放鸡煮呢？

$ G9 d# j7 L$ t5 {) G- I* d
哎呀，我没问，回去问了回复你哈。。。

淇琪妈妈

煮6分钟 再闷20分钟 鸡脚脚得不得不pa哦 ？

耙的，这样鸡很嫩

xueyi0540

同意楼上　把做油辣子也补上　我也是只辣不香　都不想吃

笑呵呵乐呵呵

可能炒海椒有点关键哦，还有就是油温。还在放点芝麻呀这些哦。我也不是很懂 ...

亲 干脆把做油辣子调料也补齐嘛
- h7 M, _# V: k0 x9 H' R呵呵。。。最好开个做家常菜的版吧

笑呵呵乐呵呵

美妈，友情提醒一下，鸡煮好后一定要第一时间放在冰水里，待鸡冷透了才拿出来切块，这样的鸡皮吃起是脆的， ...

看来美妈也是高手哈 hohoo

笑呵呵乐呵呵

呵呵~~~，; c/ O/ h& l4 ~. ~2 Q5 n4 [: b# `
不是我吹哈，我老公做的家常菜，味道都很可以，下次弄他很拿手的水煮肉片，又发起哈。 ...

亲 你再把啷个弄的作料再补充起嘛，确实看得我们口水都流出来了 超赞哈

笑呵呵乐呵呵

呵呵~~~，+ w2 n8 z! z' q
不是我吹哈，我老公做的家常菜，味道都很可以，下次弄他很拿手的水煮肉片，又发起哈。 ...

速度围观哈 这段时间正有学做家常菜的冲动 hohoo

笑呵呵乐呵呵

要煮15分钟吗？我一般都是买那种三斤左右的土鸡，砍成2半最多煮6分钟，不揭盖子闷20分钟，这样鸡又嫩又香。 ...

煮6分钟 再闷20分钟 鸡脚脚得不得不pa哦 ？

mierwang_1979

回复 伊然妈 的帖子. [, J$ U7 q* H

" ^: x/ ~/ X8 g2 @- `0 j  q8 A3 ~! I水开后放鸡煮15分钟还是冷水的时候就放鸡煮呢？

语彤儿

楼主真幸福啊，流口水了

伊然妈

我的可12 发表于 2013-8-26 10:37 8 `! u5 Y' l5 D' {' G4 Z
油辣子是国人做的吗，我自己做的老是辣但是不香

2 {9 d5 ?' E; J9 y9 Q- w' E. f, d可能炒海椒有点关键哦，还有就是油温。还在放点芝麻呀这些哦。我也不是很懂

貌似性感ゆ小豹

看到这道菜，我觉得我饿了

伊然妈

回复 大宝wsz 的帖子4 f6 T6 {- r6 b! Q& A6 |8 c( L6 l; G
回复 伊然妈 的帖子
- i* E. k9 k! R$ U4 w- f9 u
) Y% n/ {! p# E2 k' k0 T3 \我平时吃东西都主要看作料，你这个作料是啷个打的哟，看起黑好吃的样子
: N* s! f: }( i7 h2 C0 w ...

  @  n* I6 {/ F0 U
我也不晓得啊，我一般在家炒点肉啊，素菜这些还是没问题，遇到这种要放很多佐料的就不得行了，都是他弄。

伊然妈

回复 ╰☆ai朵朵℡ 的帖子
* F% B5 I5 T+ [' b7 M4 Q美妈，友情提醒一下，鸡煮好后一定要第一时间放在冰水里，待鸡冷透了才拿出来切块，这样的鸡皮吃起是脆的， ...

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嘿嘿，学习了，回去给他说哈呀。

伊然妈

回复 ljljyljl 的帖子
0 b( h# D- }( i; p3 O' x& n& K* {' g2 C* m* _! c. G- f! I

7 d2 r: F# L1 ?, s我想问在重庆哪里可以买到三黄鸡。

8 U* Q3 [9 {0 u/ G
就在菜市场买的给。

我的可12

回复 伊然妈 的帖子
1 r4 L9 }8 s6 g8 U* Y' G; |我一直都喜欢吃老公弄的菜，觉得味道巴适惨了，朋友也都喜欢吃，都说他可以自己去开个馆子，有很多外面的馆 ...

$ g2 T( P- o5 U油辣子是国人做的吗，我自己做的老是辣但是不香