房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。7 ~0 i, w: a% Y* l9 S
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜# D" \2 w! m. m4 T

' H5 o  X, J7 Q* H  i0 T2 ?$ |为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

拂晓一米阳光 发表于 2013-10-15 06:58 ; u. J! J9 X9 {' a3 {( j/ T- ]
美妈的速成法确实看起来挺简单的，我这个笨蛋吃货正准备一试呢，有几个疑问请美妈解答，         1豆角拌盐 ...

% U. y7 |5 |; i2 |4 \1、只要将豆角洗净切碎，就可放盐腌了。
8 l" I$ g, I: j  h2 u  q2、最好是放白醋，这样才更接近酸豆角的味
' D# p- b8 O% ^! X3、不用放白酒的, ]% f% C5 \, W  i( p

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拂晓一米阳光

美妈的速成法确实看起来挺简单的，我这个笨蛋吃货正准备一试呢，有几个疑问请美妈解答，         1豆角拌盐的时候用不用晾干水分？盐放多少呢？                                     2那个醋一定要白醋吗？陈醋可以不？醋放多少？                                      3还有如果放白酒的话什么时候放？白酒放多少？

恶魔小妖精

这个菜最下饭了，没胃口的时候最想吃这个开胃了( U( J! i, o9 _

茉莉820

家里泡了很多豆角，就是自己宰肉末麻烦点，外面买的肉末又怕不干净

房千晴妈妈

qiu9876 发表于 2013-8-1 15:44
4 M& d$ y. h6 g9 N% K0 M我也喜欢 。。。但每次都是泡了几天，出来是酸的。。。你这速成法，我必须学习一下呀。。。
  `: v/ ]% ^9 _1 V话说，我才新做 ...

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你先放点麦芽糖，在倒点白洒进去，然后用筷子多搅几下。

qiu9876

我也喜欢 。。。但每次都是泡了几天，出来是酸的。。。你这速成法，我必须学习一下呀。。。
5 b$ L+ h3 \2 {( m5 W话说，我才新做的泡菜坛，怎么的注意不沾生水，不沾油，但依然有花花。。让我好悲催哟

房千晴妈妈

=-Candy-= 发表于 2013-8-1 12:33 7 C4 Z' r5 o0 K
唷！重庆特色菜下稀饭安逸！

3 B; Z, `4 N2 d9 I+ c0 \: f就是、就是，下稀饭不摆了

房千晴妈妈

宣宣小乖乖 发表于 2013-7-30 15:56 # p  m6 O9 n6 k) G
哇，这是我夏天最喜欢的家常菜也

+ F- l6 Z. \1 Y/ w* N- Q哪赶紧做来吃哟~

房千晴妈妈

zhl262711 发表于 2013-7-30 15:28
! A# ^* V- c2 H+ Y5 g这个天吃安逸！

3 B+ ]1 y7 l/ R: }# h1 @是的，这个天吃这个 下饭哟

=-Candy-=

唷！重庆特色菜下稀饭安逸！

宣宣小乖乖

哇，这是我夏天最喜欢的家常菜也

zhl262711

这个天吃安逸！

房千晴妈妈

下一站.幸福 发表于 2013-7-30 14:27 8 P4 I( K$ H0 K$ O0 f) l9 Y
这个菜切碎了用泡菜水泡两个小时炒是要好吃些 缸豆要脆些 我有次来不及泡缸豆也试了的 ...

' Y4 B" `% x8 R0 o8 |这样作出来吃起更新鲜也更快些

下一站.幸福

这个菜切碎了用泡菜水泡两个小时炒是要好吃些 缸豆要脆些 我有次来不及泡缸豆也试了的

房千晴妈妈

美洛舒适家 发表于 2013-7-30 10:24 . p/ a( W# O- m
肉末 豇豆

5 t& C% p& n' ]# F/ C  I; R% q+ r/ |) Z看来又是一个爱吃这款菜的也

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
8 l8 t6 D  c7 C; u& E' ]4 p4 N为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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小米团 发表于 2013-7-29 23:09 : Q; a8 y+ N7 W% m
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

0 t5 l3 b, [$ p- I看来人也是个好吃嘴儿哟~~