房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。& r, u& Z1 n4 N% _8 r6 U/ u
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜8 s% K* s. ~" i" U
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

拂晓一米阳光 发表于 2013-10-15 06:58
( h" C# E4 l; `4 @4 P美妈的速成法确实看起来挺简单的，我这个笨蛋吃货正准备一试呢，有几个疑问请美妈解答，         1豆角拌盐 ...

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1、只要将豆角洗净切碎，就可放盐腌了。
5 |: h1 X$ n+ _, T: N6 v) m6 Y2、最好是放白醋，这样才更接近酸豆角的味) S$ j6 v4 Z. |0 W2 _; H
3、不用放白酒的9 f/ v6 p9 m+ Y
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拂晓一米阳光

美妈的速成法确实看起来挺简单的，我这个笨蛋吃货正准备一试呢，有几个疑问请美妈解答，         1豆角拌盐的时候用不用晾干水分？盐放多少呢？                                     2那个醋一定要白醋吗？陈醋可以不？醋放多少？                                      3还有如果放白酒的话什么时候放？白酒放多少？

恶魔小妖精

这个菜最下饭了，没胃口的时候最想吃这个开胃了+ _0 a+ L' w) ?

茉莉820

家里泡了很多豆角，就是自己宰肉末麻烦点，外面买的肉末又怕不干净

房千晴妈妈

qiu9876 发表于 2013-8-1 15:44 2 j: T" g% N+ i2 n' w
我也喜欢 。。。但每次都是泡了几天，出来是酸的。。。你这速成法，我必须学习一下呀。。。! `' o5 r) [$ c+ r2 k
话说，我才新做 ...

9 H+ D- _  M; H: Z- S( {8 K/ x你先放点麦芽糖，在倒点白洒进去，然后用筷子多搅几下。

qiu9876

我也喜欢 。。。但每次都是泡了几天，出来是酸的。。。你这速成法，我必须学习一下呀。。。
4 ~1 J$ Y# H; |# l7 j7 l话说，我才新做的泡菜坛，怎么的注意不沾生水，不沾油，但依然有花花。。让我好悲催哟

房千晴妈妈

=-Candy-= 发表于 2013-8-1 12:33 6 W, X/ |" m# X% F; _
唷！重庆特色菜下稀饭安逸！

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就是、就是，下稀饭不摆了

房千晴妈妈

宣宣小乖乖 发表于 2013-7-30 15:56 ( p- i; o! X" R' q
哇，这是我夏天最喜欢的家常菜也

4 e) p. ~5 H6 M3 C9 t哪赶紧做来吃哟~

房千晴妈妈

zhl262711 发表于 2013-7-30 15:28
& T3 ^* e& w6 v7 T' @3 K1 V: P这个天吃安逸！

( c0 [1 b8 F. o7 s& w是的，这个天吃这个 下饭哟

=-Candy-=

唷！重庆特色菜下稀饭安逸！

宣宣小乖乖

哇，这是我夏天最喜欢的家常菜也

zhl262711

这个天吃安逸！

房千晴妈妈

下一站.幸福 发表于 2013-7-30 14:27 : E9 B- R) }+ r* x3 n6 Q" \( M
这个菜切碎了用泡菜水泡两个小时炒是要好吃些 缸豆要脆些 我有次来不及泡缸豆也试了的 ...

8 j0 y+ e8 o0 F: f+ s这样作出来吃起更新鲜也更快些

下一站.幸福

这个菜切碎了用泡菜水泡两个小时炒是要好吃些 缸豆要脆些 我有次来不及泡缸豆也试了的

房千晴妈妈

美洛舒适家 发表于 2013-7-30 10:24 / u0 N0 S) |, _$ C6 t0 H
肉末 豇豆

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看来又是一个爱吃这款菜的也

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 . U, M9 @6 b3 f! h
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 + c+ s$ t  x0 Y0 h: G
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

4 K4 q& i- C' Y1 \; T! n看来人也是个好吃嘴儿哟~~