花-猫

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面包，一种既费时又费事的事物，自从我买了面包机揉面以后，总是要鼓足勇气去折腾，每次看时间和精力都还可以的时候才能开动，否则，少则3个小时，多则5个小时的过程，还真不是一般的磨人，有时候稍微出点差错，凌晨1、2点都还等着面包烤好，烤好了还要等着它凉到不烫手后密封装袋，才敢放心的去睡觉，保证第二天一早家人能吃上松软新鲜的自制面包。1 ?$ @2 A3 w5 w1 n4 t4 c% i4 }% g
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手工揉面的过程是相当痛苦滴，即使是有了面包机，也要随时观察以保证揉到扩展阶段或者是完全阶段，揉面1小时，发酵1小时，醒发15分钟，塑形半小时，再发酵1小时，烘烤20分钟，凉10分钟，这是一切顺利的时间，中间准备下其他东西，耽搁一下，一大晚上的时间搜搜的就溜到凌晨去了。# L5 a( w. z# s# M
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所以，没有充足的精力，我不敢开面包的工，可是，谁叫咱家有个面包小子，从小就喜欢面包多过其他一切糕点，而且，人家吃了毛毛虫面包后对我说，妈妈，你多做点面包噻，我拿去和我的小伙伴们分享，他们吃了都来表扬你和谢谢你，随后是一大串小伙伴的名字。。。。。。。我真心高兴你的大方分享愿望啊！; t- w  W6 N% H
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室沃

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看着很好吃啊

chq0923

手巧

洋洋得意的妈妈

做面包这么久呀，那算了，我还是不买了。

颗颗妈妈2010

网上有手揉的视频，半小时能揉好，可以看一下，飞雪无霜也有揉面视频的，面包机300多左右的价位都差不多 ...

明白了，谢谢.我朋友叫我买个功率大点的打蛋器，说一样可以揉面

花-猫

颗颗妈妈2010 发表于 2013-7-31 20:37
2 p" N; @# i  x我也是着你勾引起去买了个烤箱，买回来打算做面包，结果才晓得揉面不一般人做得了的，特别是我们这种全靠人 ...

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网上有手揉的视频，半小时能揉好，可以看一下，飞雪无霜也有揉面视频的，面包机300多左右的价位都差不多，看着哪款做活动就可以下手！高筋粉还可以做饺子包子面条的，不会浪费哈！

颗颗妈妈2010

我也是着你勾引起去买了个烤箱，买回来打算做面包，结果才晓得揉面不一般人做得了的，特别是我们这种全靠人工的，真心伤不起呀，我怕都揉了3+小时，LG看我实在不行了，又过来帮我揉了几小时，还是没到可以拉起薄膜的阶段，我果断绝定算了，就这样烤，然后烤出来的就是那种硬得不得了的面包，和外面买的那种“铁棍”面包差不多，没吃好点就丢了。。决定放弃面包，不过家头有一大包高精粉，只能做面包，上来搜下你的贴看下你啷个做的，我也打算买台面包机回来把粉用了，，花猫你有没有啥子推荐呀，面包机，是买揉面的还是买面包机呀，，，你哪点买的呀，啥牌子

shirley21

好有食欲呀

小飞鱼麻麻00

我也好喜欢吃毛毛虫，虽然好吃，但看起来好复杂唉

猕猴桃yanze1014

学习了，还一直不敢尝试做面包，原来买的面包机，做过，不好吃，现在买了烤箱，也一直不敢尝试面包，只做饼干、蛋糕、蛋挞这些，一直想面包机和烤箱配合用，但是这个天去，又更不敢尝试了。看了你写的，准备试试。

花-猫

乐乐妈080104 发表于 2012-7-18 12:34
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问个问题，经常会遇到发酵后的面团有很大一股酸味，特别是这个天气，你是不是加碱？ ...

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有酸味是发酵过度或者酵母加多了，我很少遇到。酵母的量一般是面粉的百分之一，100克面粉加1克酵母这样的比例。这个天气40分钟可能就发到两倍大了，我不加碱。

rlt32h1

必须学习，我也买了面包机，没有弄过也

libaishan

面包是挺费事的，可以做些蛋糕类的嘛。那个不是很费事。比如常见的戚风蛋糕。做起来多简单的

fdnancy

原来毛毛虫是这样做的呀，呵呵，最喜欢看你的帖子了

woaibbmay

为强大的你加油鼓劲

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花猫，你买的君之那个书叫什么名字& Y+ ^4 N+ K. [- {0 c+ a

一木成林

花猫，不是你，我都不晓得面包如此费事。你真是太能干了，怪不得小鱼下辈子要娶你呢。