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本帖最后由 woaibbmay 于 2012-4-27 16:34 编辑 ' P+ H \! I9 \0 Z( Q
7 A' O0 N5 _% X8 @美妈,我想给你介绍下正宗的皮蛋瘦肉粥的做法.也许按这方法煮会更好吃哦.
0 x- S& |6 ~% L' c煮粥的米要先泡,淘好最起码先泡半小时.9 E e) m# M7 `6 W7 D, E$ C" \
适量的水先烧开,开水下米.米下锅前用油拌一下.
) s: c2 `- H$ T% e- `6 s先大火熬至米开花,然后再小火熬.一边熬一边搅拌.(搅拌是为了把米粒打散,让米吃水均匀,更绵软入适口)
- l4 U& h( ~: c(哦,皮蛋要跟米一起下锅.同时下锅的还有几丝姜丝.)
9 O2 m1 | Z. ]1 h' u! D0 `粥熬好了,再下瘦肉片.瘦肉片下至粥内,搅散,至粥再开就要马上关火了,再盖上锅盖闷五分钟.
$ S2 G2 Z5 b7 Q, V( X要吃的时候加葱和香菜和盐巴就OK了.
# h. B: A, D- |# S另:瘦肉要用盐,酱油,茨油腌一下.
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