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楼主
发表于 2011-10-26 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-10-26 11:19 编辑 5 k6 c# l4 q7 o% m8 J8 G

+ t: H/ I6 P, q$ d' D0 S( c. i2 I( Y. Z

) R" I9 Y  [) Q2 P' r5 w       我们坛子里面能干的美妈不少呢,最近看到好多妈妈都在做泡菜、谈论泡菜的话题。话说泡菜可是我们饭桌上一道不可或缺的下饭菜,也可以是炒菜中必不可少的佐餐之物~
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       泡菜的种类也有很多,相信没有人不爱吧。大家都来说说泡菜坛子里都泡过啥,有好的秘籍的,欢迎传授哈!大家多多的交流~跟帖分享泡菜的技艺和做法的都能获得30妈币奖励~  u6 x3 l6 E) F% v1 D) ]
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       PS:之前做过的也可以帖到这里供大家学习交流哟~
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妞妞和豆豆

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唉,每个回帖都看了,更加不知道泡菜该怎么做了!

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地道好吃狗 金砖奖

学习了。。。。。。。
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我是来学习的。

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4 I  q6 h+ Y" w( `4 ~不好意思我发错了) i2 g* A9 }5 j# Y, X

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就是麦芽糖

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夕米 发表于 2011-10-27 15:03
) ]) Q3 }( T. w# `1 S& U3 |; ^! }千晴妈,求韩国盘菜的做法,好久给我们讲下啊

8 k" L1 k4 t0 w7 j3 D好的没问题,哪天做的时候拍PP上来。

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

我来发我家的泡菜坛子,以及用酸水做的爽口黄瓜!
" |" ~8 |) L. X1 F

40.jpg

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这个坛子别看不大,年头不少哦,里面的老酸水少说十年!
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& Q1 Q' n  B" c* I3 V3 }9 |

41.jpg


( O6 I, J" P0 @3 K" k9 J舀的酸水淹过黄瓜,切点泡椒点缀,哈哈就入味了。. b" H2 ?- }' l8 k: l

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# F7 ?6 n  @. V+ C( G) u' K7 A
# n4 b3 ]4 ]2 }3 `8 h, V: M嗯嗯,其实大家爱泡来吃的都差不多 都是子姜 豇豆 红萝卜 白萝卜 还有酸菜这些啊!' F% z/ c- L: T9 ?- E$ \7 x* r4 w: m
对了,可以在泡菜坛子里放一个青苹果可以把泡菜坛子里的渣渣吸了
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吃完的豆腐乳剩的汤汤也可以泡菜哦!# m9 g: t, p- b7 |" J! s
方法   把大白菜洗净控干水撕小了直接 放到瓶子里密封一星期就可以吃了
) Y7 Y" g/ i; S9 ?  ]* A  G/ w: q

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2yt2hl 发表于 2011-10-27 21:30 8 N0 U" o9 T9 [5 v. U$ o2 E6 z
麻麻们都说得差不多了,我说啥子也?

2 _" @( g. r7 L* u# i- p美妈可以说下你们家常常做什么泡菜啊,怎么做的啊

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麻麻们都说得差不多了,我说啥子也?
lin chen

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~齐天大圣~ 发表于 2011-10-27 16:04 ( ?3 n4 g5 r6 b4 a/ s7 s$ F% }: M
加的啥子也?

, w6 h7 h+ `" X9 Q我都搞不清楚,反正是一种撒子草,农村黑多,我认不到,哈哈。

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顾庄梓瀚 发表于 2011-10-27 15:50 " N7 c' u( n# Y. i8 G
我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴,吃完了拿个空坛坛回去又去装,她在里面放了一种撒 ...

& G  F  ?* i! v5 v加的啥子也?

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正好秀一下我新学的泡菜方法,很不错,小区里一阿姨告诉我的。
' T! D* y5 U/ X8 G* ?4 a+ y& K8 w( k+ U大蒜剥皮,板姜洗好控干水,红尖椒洗衣净控干水,八角,三奈,青花椒,冰糖,啤酒两瓶,两个长白萝卜。+ c$ N4 h3 x  W' O7 Y  Y" V
白萝卜洗净用泡菜盐淹一个晚上,烧开水把萝卜烫一下,控干水份等凉。坛子洗净控干水,用白酒全部擦一遍。淹泡菜的水,啤酒一起倒进坛子里混匀,再把其它几样全部放进去,密封一周以后再开坛。打开后闻着很香,而且听说菜很脆
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lin chen

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我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴,吃完了拿个空坛坛回去又去装,她在里面放了一种撒子草草哦,点都不生花,黑好吃,我自己做不来。
小弟

初 一

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我喜欢泡海椒、嫩姜、豇豆和老干妈,有时候红油豆腐乳也很不错。有时间整点炸酱,好香啊~
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2011-01-18 
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嘿嘿我也泡了两坛的" j. ~) j* N  R, o; }
嫩姜,红海椒,野山椒,红萝卜等等,都是我每年必泡的哈
( n% ?, F& [: K1 Q& h. D! A0 {我也是加白酒,麻汤防止生花,菜也脆
3 p3 L1 W& O1 O
0 r1 y7 N+ ]1 q& b$ @, M3 c0 X另外告诉大家,胡萝卜泡来很好吃哟,试试嘛。。。。
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尝鲜族

cqhelios 发表于 2011-10-27 12:42
6 N+ Q0 q' A$ o3 F! K2 w我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼,说这样的话泡菜的味道不摆了。& ]& p$ \- Q  U. h8 u; N
我纠结了半天,也还是没敢放。 ...

1 D- k9 K5 U$ _: v$ j/ n7 Y还有这种做法,鱼不得烂啊
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饭桌上的一道美味点缀,分享你最爱的下饭菜,泡菜做法我有我妙招 ...
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