~齐天大圣~

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) R" I9 Y  [) Q2 P' r5 w       我们坛子里面能干的美妈不少呢，最近看到好多妈妈都在做泡菜、谈论泡菜的话题。话说泡菜可是我们饭桌上一道不可或缺的下饭菜，也可以是炒菜中必不可少的佐餐之物~
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       泡菜的种类也有很多，相信没有人不爱吧。大家都来说说泡菜坛子里都泡过啥，有好的秘籍的，欢迎传授哈！大家多多的交流~跟帖分享泡菜的技艺和做法的都能获得30妈币奖励~  u6 x3 l6 E) F% v1 D) ]
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       PS：之前做过的也可以帖到这里供大家学习交流哟~
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windy21

唉，每个回帖都看了，更加不知道泡菜该怎么做了！

chenxi0241

学习了。。。。。。。
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fudoudou

我是来学习的。

古宣

回复 古宣 的帖子
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4 I  q6 h+ Y" w( `4 ~不好意思我发错了) i2 g* A9 }5 j# Y, X

古宣

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' z! T% M) K7 P% o: o. D6 d# Q9 b) W6 [5 e- l4 t
就是麦芽糖

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-10-27 15:03
) ]) Q3 }( T. w# `1 S& U3 |; ^! }千晴妈，求韩国盘菜的做法，好久给我们讲下啊

8 k" L1 k4 t0 w7 j3 D好的没问题，哪天做的时候拍PP上来。

花-猫

我来发我家的泡菜坛子，以及用酸水做的爽口黄瓜！
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这个坛子别看不大，年头不少哦，里面的老酸水少说十年！
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( O6 I, J" P0 @3 K" k9 J舀的酸水淹过黄瓜，切点泡椒点缀，哈哈就入味了。. b" H2 ?- }' l8 k: l

2yt2hl

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
# F7 ?6 n  @. V+ C( G) u' K7 A
# n4 b3 ]4 ]2 }3 `8 h, V: M嗯嗯，其实大家爱泡来吃的都差不多 都是子姜 豇豆 红萝卜 白萝卜 还有酸菜这些啊！' F% z/ c- L: T9 ?- E$ \7 x* r4 w: m
对了，可以在泡菜坛子里放一个青苹果可以把泡菜坛子里的渣渣吸了

2yt2hl

吃完的豆腐乳剩的汤汤也可以泡菜哦！# m9 g: t, p- b7 |" J! s
方法   把大白菜洗净控干水撕小了直接 放到瓶子里密封一星期就可以吃了
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~齐天大圣~

2yt2hl 发表于 2011-10-27 21:30 8 N0 U" o9 T9 [5 v. U$ o2 E6 z
麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

2 _" @( g. r7 L* u# i- p美妈可以说下你们家常常做什么泡菜啊，怎么做的啊

2yt2hl

麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

顾庄梓瀚

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-27 16:04 ( ?3 n4 g5 r6 b4 a/ s7 s$ F% }: M
加的啥子也？

, w6 h7 h+ `" X9 Q我都搞不清楚，反正是一种撒子草，农村黑多，我认不到，哈哈。

~齐天大圣~

顾庄梓瀚 发表于 2011-10-27 15:50 " N7 c' u( n# Y. i8 G
我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒 ...

& G  F  ?* i! v5 v加的啥子也？

瑞琪宝贝one

正好秀一下我新学的泡菜方法，很不错，小区里一阿姨告诉我的。
' T! D* y5 U/ X8 G* ?4 a+ y& K8 w( k+ U大蒜剥皮，板姜洗好控干水，红尖椒洗衣净控干水，八角，三奈，青花椒，冰糖，啤酒两瓶，两个长白萝卜。+ c$ N4 h3 x  W' O7 Y  Y" V
白萝卜洗净用泡菜盐淹一个晚上，烧开水把萝卜烫一下，控干水份等凉。坛子洗净控干水，用白酒全部擦一遍。淹泡菜的水，啤酒一起倒进坛子里混匀，再把其它几样全部放进去，密封一周以后再开坛。打开后闻着很香，而且听说菜很脆

顾庄梓瀚

我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒子草草哦，点都不生花，黑好吃，我自己做不来。

开心豆小弟

我喜欢泡海椒、嫩姜、豇豆和老干妈，有时候红油豆腐乳也很不错。有时间整点炸酱，好香啊～

宣宣小乖乖

嘿嘿我也泡了两坛的" j. ~) j* N  R, o; }
嫩姜，红海椒，野山椒，红萝卜等等，都是我每年必泡的哈
( n% ?, F& [: K1 Q& h. D! A0 {我也是加白酒，麻汤防止生花，菜也脆
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0 r1 y7 N+ ]1 q& b$ @, M3 c0 X另外告诉大家，胡萝卜泡来很好吃哟，试试嘛。。。。

苏晓晓

cqhelios 发表于 2011-10-27 12:42
6 N+ Q0 q' A$ o3 F! K2 w我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。& ]& p$ \- Q  U. h8 u; N
我纠结了半天，也还是没敢放。 ...

1 D- k9 K5 U$ _: v$ j/ n7 Y还有这种做法，鱼不得烂啊