~齐天大圣~

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3 K4 q9 d) H( N, g: u( O       我们坛子里面能干的美妈不少呢，最近看到好多妈妈都在做泡菜、谈论泡菜的话题。话说泡菜可是我们饭桌上一道不可或缺的下饭菜，也可以是炒菜中必不可少的佐餐之物~; ?/ ^, d9 Z! r& q

5 Y; S! }. r1 ^       泡菜的种类也有很多，相信没有人不爱吧。大家都来说说泡菜坛子里都泡过啥，有好的秘籍的，欢迎传授哈！大家多多的交流~跟帖分享泡菜的技艺和做法的都能获得30妈币奖励~/ d+ T  i  d2 U( T

- T' x5 g& `2 N+ u" ~' k       PS：之前做过的也可以帖到这里供大家学习交流哟~
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windy21

唉，每个回帖都看了，更加不知道泡菜该怎么做了！

chenxi0241

学习了。。。。。。。
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fudoudou

我是来学习的。

古宣

回复 古宣 的帖子
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不好意思我发错了% \/ F! B8 }7 G: C) s. j

古宣

回复 尼尼喃喃 的帖子$ D8 H) {8 V( a; i2 K# A2 I# ^

9 o! Q9 N" v# z就是麦芽糖

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-10-27 15:03 ' R% F0 h) C9 B! F7 |2 f% {: L
千晴妈，求韩国盘菜的做法，好久给我们讲下啊

9 k3 L* [, U7 z  c7 q( l好的没问题，哪天做的时候拍PP上来。

花-猫

我来发我家的泡菜坛子，以及用酸水做的爽口黄瓜！0 U5 ~8 i1 b3 z' x6 U1 a3 V$ z

4 O' q0 W9 c' `% N' W4 a这个坛子别看不大，年头不少哦，里面的老酸水少说十年！) ]; i8 R* u4 b4 p; }$ c

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舀的酸水淹过黄瓜，切点泡椒点缀，哈哈就入味了。
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2yt2hl

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
6 p$ Q# Q: w! ^4 O
+ J& h" V6 c1 k4 ~嗯嗯，其实大家爱泡来吃的都差不多 都是子姜 豇豆 红萝卜 白萝卜 还有酸菜这些啊！/ o# S& _: a' e7 p
对了，可以在泡菜坛子里放一个青苹果可以把泡菜坛子里的渣渣吸了

2yt2hl

吃完的豆腐乳剩的汤汤也可以泡菜哦！
! e$ ]4 S& T+ s$ p方法   把大白菜洗净控干水撕小了直接 放到瓶子里密封一星期就可以吃了
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~齐天大圣~

2yt2hl 发表于 2011-10-27 21:30
/ |0 g( L! E- V; D+ o3 g$ s# x' O麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

1 p+ l: e$ E; L  B0 `+ z6 @美妈可以说下你们家常常做什么泡菜啊，怎么做的啊

2yt2hl

麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

顾庄梓瀚

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-27 16:04
8 t* Q% Q2 ^6 F  e+ n! k8 L2 Y加的啥子也？

6 D+ P, l' |3 G. z) @
我都搞不清楚，反正是一种撒子草，农村黑多，我认不到，哈哈。

~齐天大圣~

顾庄梓瀚 发表于 2011-10-27 15:50 9 O$ l% l1 T: x( B5 Q
我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒 ...

3 O5 R0 _- o; A+ q$ \加的啥子也？

瑞琪宝贝one

正好秀一下我新学的泡菜方法，很不错，小区里一阿姨告诉我的。2 R7 {& F) A2 b; X8 ~
大蒜剥皮，板姜洗好控干水，红尖椒洗衣净控干水，八角，三奈，青花椒，冰糖，啤酒两瓶，两个长白萝卜。" ]9 Y- |. Z* q- `  r) y
白萝卜洗净用泡菜盐淹一个晚上，烧开水把萝卜烫一下，控干水份等凉。坛子洗净控干水，用白酒全部擦一遍。淹泡菜的水，啤酒一起倒进坛子里混匀，再把其它几样全部放进去，密封一周以后再开坛。打开后闻着很香，而且听说菜很脆

顾庄梓瀚

我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒子草草哦，点都不生花，黑好吃，我自己做不来。

开心豆小弟

我喜欢泡海椒、嫩姜、豇豆和老干妈，有时候红油豆腐乳也很不错。有时间整点炸酱，好香啊～

宣宣小乖乖

嘿嘿我也泡了两坛的* W  A% A: f- m4 O% P# [9 a0 S
嫩姜，红海椒，野山椒，红萝卜等等，都是我每年必泡的哈( k0 W; c6 I3 u3 O9 t
我也是加白酒，麻汤防止生花，菜也脆
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. X% p5 j5 j/ w! T4 j另外告诉大家，胡萝卜泡来很好吃哟，试试嘛。。。。

苏晓晓

cqhelios 发表于 2011-10-27 12:42
8 R( |  Q* A; T" A8 `我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。
- N  X- U2 L% V; }我纠结了半天，也还是没敢放。 ...

1 t5 y' W' s* ^! r3 I/ b还有这种做法，鱼不得烂啊