~齐天大圣~

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8 N1 K) {' C- ^9 P       我们坛子里面能干的美妈不少呢，最近看到好多妈妈都在做泡菜、谈论泡菜的话题。话说泡菜可是我们饭桌上一道不可或缺的下饭菜，也可以是炒菜中必不可少的佐餐之物~9 I" }% _* C: [# d4 F1 ?/ {& G* n
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       泡菜的种类也有很多，相信没有人不爱吧。大家都来说说泡菜坛子里都泡过啥，有好的秘籍的，欢迎传授哈！大家多多的交流~跟帖分享泡菜的技艺和做法的都能获得30妈币奖励~
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       PS：之前做过的也可以帖到这里供大家学习交流哟~$ B- p" `, p  ?3 P; x

windy21

唉，每个回帖都看了，更加不知道泡菜该怎么做了！

chenxi0241

学习了。。。。。。。& ^8 f4 j! F, Z4 C

fudoudou

我是来学习的。

古宣

回复 古宣 的帖子
% f. V! |; G3 r/ Z: T7 _0 X6 r' Y9 N" Y
不好意思我发错了
& u9 s- T0 `* @0 W/ X

古宣

回复 尼尼喃喃 的帖子2 j; j/ g0 k9 m: y4 i

5 {2 h- h6 x# j$ y* o就是麦芽糖

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-10-27 15:03 $ I' t7 ^- _. V5 Y( b0 a, _
千晴妈，求韩国盘菜的做法，好久给我们讲下啊

" p$ X& q: D, i4 g0 x" g+ k
好的没问题，哪天做的时候拍PP上来。

花-猫

我来发我家的泡菜坛子，以及用酸水做的爽口黄瓜！( i' Q2 L" p+ I

% N) \3 x6 q) b( s- i这个坛子别看不大，年头不少哦，里面的老酸水少说十年！! K% c3 ?" m) f  F& M

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4 u) K( B2 g& I. P/ n$ M舀的酸水淹过黄瓜，切点泡椒点缀，哈哈就入味了。
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2yt2hl

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
  O% g: h+ ?7 x) I: b! M
2 i, p0 u; g: J, `嗯嗯，其实大家爱泡来吃的都差不多 都是子姜 豇豆 红萝卜 白萝卜 还有酸菜这些啊！
9 O! F4 }# v$ P, M6 m% Y对了，可以在泡菜坛子里放一个青苹果可以把泡菜坛子里的渣渣吸了

2yt2hl

吃完的豆腐乳剩的汤汤也可以泡菜哦！
& |( ?+ ?& F8 M方法   把大白菜洗净控干水撕小了直接 放到瓶子里密封一星期就可以吃了3 l( k. o6 x4 [& S) t/ L1 B( _

~齐天大圣~

2yt2hl 发表于 2011-10-27 21:30
5 E6 Q$ c! h7 W9 Y$ [" o- C9 ^麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

2 ]! F4 b# j  g8 s美妈可以说下你们家常常做什么泡菜啊，怎么做的啊

2yt2hl

麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

顾庄梓瀚

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-27 16:04 ( S* W6 \0 C) t- [/ I
加的啥子也？

" t# e# Z+ h* c: `# x, Q8 v
我都搞不清楚，反正是一种撒子草，农村黑多，我认不到，哈哈。

~齐天大圣~

顾庄梓瀚 发表于 2011-10-27 15:50
' b: P4 ~/ q- f* V! O; S- g7 b我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒 ...

6 q% |$ R* N0 K4 W加的啥子也？

瑞琪宝贝one

正好秀一下我新学的泡菜方法，很不错，小区里一阿姨告诉我的。. Y. x  l7 N( q" G# Y4 ?
大蒜剥皮，板姜洗好控干水，红尖椒洗衣净控干水，八角，三奈，青花椒，冰糖，啤酒两瓶，两个长白萝卜。+ F1 ?! Y; }$ \8 H/ E: n: G, G
白萝卜洗净用泡菜盐淹一个晚上，烧开水把萝卜烫一下，控干水份等凉。坛子洗净控干水，用白酒全部擦一遍。淹泡菜的水，啤酒一起倒进坛子里混匀，再把其它几样全部放进去，密封一周以后再开坛。打开后闻着很香，而且听说菜很脆

顾庄梓瀚

我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒子草草哦，点都不生花，黑好吃，我自己做不来。

开心豆小弟

我喜欢泡海椒、嫩姜、豇豆和老干妈，有时候红油豆腐乳也很不错。有时间整点炸酱，好香啊～

宣宣小乖乖

嘿嘿我也泡了两坛的
7 I  B+ g8 L! k嫩姜，红海椒，野山椒，红萝卜等等，都是我每年必泡的哈9 ~  l' X. I" @1 O( O' L5 D- Y
我也是加白酒，麻汤防止生花，菜也脆- M9 N2 z: Q0 b

" L3 i0 q+ M" v; d另外告诉大家，胡萝卜泡来很好吃哟，试试嘛。。。。

苏晓晓

cqhelios 发表于 2011-10-27 12:42
+ X6 r- P3 z- _, ~- w我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。
0 @* r, _. O! `- ~' S我纠结了半天，也还是没敢放。 ...

% `7 B+ S$ }1 Z' O9 L" R# j/ l: I还有这种做法，鱼不得烂啊