~齐天大圣~

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: d) I  h& |) j5 k' k       我们坛子里面能干的美妈不少呢，最近看到好多妈妈都在做泡菜、谈论泡菜的话题。话说泡菜可是我们饭桌上一道不可或缺的下饭菜，也可以是炒菜中必不可少的佐餐之物~8 e' {' i% [  I6 A0 J+ L' l* G0 X
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       泡菜的种类也有很多，相信没有人不爱吧。大家都来说说泡菜坛子里都泡过啥，有好的秘籍的，欢迎传授哈！大家多多的交流~跟帖分享泡菜的技艺和做法的都能获得30妈币奖励~5 b) ^8 i' W4 |4 @
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       PS：之前做过的也可以帖到这里供大家学习交流哟~8 J" {3 _0 b# r/ T

windy21

唉，每个回帖都看了，更加不知道泡菜该怎么做了！

chenxi0241

学习了。。。。。。。3 L8 |* _- t$ R4 D0 g

fudoudou

我是来学习的。

古宣

回复 古宣 的帖子# [7 }  O" @/ F/ B' p- c

8 }' ~' l% l4 J% T6 K, p: Q3 J8 [不好意思我发错了5 U$ K; U" d% p5 V' A

古宣

回复 尼尼喃喃 的帖子
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就是麦芽糖

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-10-27 15:03
" D2 W6 X& y0 a千晴妈，求韩国盘菜的做法，好久给我们讲下啊

3 i5 ^" B5 |) |1 P$ b1 o% T
好的没问题，哪天做的时候拍PP上来。

花-猫

我来发我家的泡菜坛子，以及用酸水做的爽口黄瓜！4 ?$ O) u; r- ~/ T

2 J3 ~2 r8 Q2 o) X这个坛子别看不大，年头不少哦，里面的老酸水少说十年！- s2 t- L9 A% X  Q' F/ ^
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% g; u! {7 t' m# k6 n& r7 Q  l" ]7 f舀的酸水淹过黄瓜，切点泡椒点缀，哈哈就入味了。
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2yt2hl

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
3 s' s2 P' B: p- e! t
; a+ _/ A$ ?( a! P  m, p6 s; c, z9 u9 u嗯嗯，其实大家爱泡来吃的都差不多 都是子姜 豇豆 红萝卜 白萝卜 还有酸菜这些啊！
/ v+ @8 f$ R! V2 |) t1 U) s2 N对了，可以在泡菜坛子里放一个青苹果可以把泡菜坛子里的渣渣吸了

2yt2hl

吃完的豆腐乳剩的汤汤也可以泡菜哦！1 ?4 A& h, z1 R4 L% ~2 ^7 A: \
方法   把大白菜洗净控干水撕小了直接 放到瓶子里密封一星期就可以吃了, P9 i% V: T: x: o* d

~齐天大圣~

2yt2hl 发表于 2011-10-27 21:30
* L: r6 h; @. t% m麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

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美妈可以说下你们家常常做什么泡菜啊，怎么做的啊

2yt2hl

麻麻们都说得差不多了，我说啥子也？

顾庄梓瀚

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-27 16:04 0 @! s" Z% a& v7 W: Q
加的啥子也？

8 S, s: h# p: L, S, ]& Q- @; J我都搞不清楚，反正是一种撒子草，农村黑多，我认不到，哈哈。

~齐天大圣~

顾庄梓瀚 发表于 2011-10-27 15:50 " ^7 k) k8 K7 ~( P  [
我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒 ...

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加的啥子也？

瑞琪宝贝one

正好秀一下我新学的泡菜方法，很不错，小区里一阿姨告诉我的。7 \* q, T; A( f( q' [1 Y
大蒜剥皮，板姜洗好控干水，红尖椒洗衣净控干水，八角，三奈，青花椒，冰糖，啤酒两瓶，两个长白萝卜。
4 z! S5 i! ?* ?. K白萝卜洗净用泡菜盐淹一个晚上，烧开水把萝卜烫一下，控干水份等凉。坛子洗净控干水，用白酒全部擦一遍。淹泡菜的水，啤酒一起倒进坛子里混匀，再把其它几样全部放进去，密封一周以后再开坛。打开后闻着很香，而且听说菜很脆

顾庄梓瀚

我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒子草草哦，点都不生花，黑好吃，我自己做不来。

开心豆小弟

我喜欢泡海椒、嫩姜、豇豆和老干妈，有时候红油豆腐乳也很不错。有时间整点炸酱，好香啊～

宣宣小乖乖

嘿嘿我也泡了两坛的
7 e. b; L5 E+ K# Z0 U9 \7 f  g嫩姜，红海椒，野山椒，红萝卜等等，都是我每年必泡的哈4 W! n- c% \; A) H! z7 e: a+ z
我也是加白酒，麻汤防止生花，菜也脆$ T3 n* @( B1 J1 i* ^# q
& Z5 @4 ^3 h- o  f) s* ^6 Q) N" ^- P
另外告诉大家，胡萝卜泡来很好吃哟，试试嘛。。。。

苏晓晓

cqhelios 发表于 2011-10-27 12:42 . l3 \# w- K, X- F4 f
我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。( o$ U' N$ s" t+ w# O7 I) E# o
我纠结了半天，也还是没敢放。 ...

: q. I. p5 A4 M8 {& E1 ?还有这种做法，鱼不得烂啊