roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！/ _* x- H! }) |# e2 q3 h2 D: T

# P4 h% _6 E  t  m9 w$ R% W' V蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
5 `6 N- }' G, ]( n0 m3 x, g( H9 r" D配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
" G9 D. C# h5 a9 Z# I烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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" Z: A# C* w$ ~0 x制作过程：7 |: T; G8 p- I
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。: Z, d3 k' @0 b: r5 u
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
0 J- u+ |1 t$ {6 L/ c  p7 y$ z3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
0 v( z6 @: H6 g) a4、倒入过筛后的中筋面粉。
2 U. I7 d% Y+ `% C/ N# X& Y9 V5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。8 `: W) ?2 d1 d$ [/ \) `. P3 `
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 & s  k" D4 c. p, Q

2 d1 z) z7 E3 ^$ a( H准备原料：+ H; l: {6 @8 p& D

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4 A# ?# x4 s, p2 r& p( I  ?准备好的饼干面糊：& i0 t( p- a+ z5 U8 H, s

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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了3 z: Z8 }) i$ ~2 q( O- E
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  q$ K' E" ?; r: k! S" i第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵# ]$ z, X: e5 N/ H4 K) H

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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。, |! a0 @% D/ x0 m* f$ B, ]

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。5 s: H4 a" i: ]  ~( k1 G4 S, D0 s

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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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8 O) e5 {- T% }+ y* m" x- ]最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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roros520

回复 gougou0713 的帖子& K0 Q. ~5 P( a0 B% `6 n

& K. z& Q' S* Y! B就是，烤的时候一定要盯着，转个身就烤过了！

gougou0713

刚刚做完，吃的感觉还不错，就是时间稍微过了一点点

木子鱼yawei

收藏做给宝宝吃
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vbupxyuw

路过。。。。。然后在飘回来4 b. a; ^" F( J( ^8 V
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减肥药排行榜

甜甜妈（张）

能干的妈妈

roros520

回复 yuxyuxcq 的帖子
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* M3 u4 t& A3 a- U/ Y- x没关系，我第一次也整失败了，第二次就成功了！

yuxyuxcq

学习了，自己动手做给宝宝吃放心些。周六才在家里给宝宝做了威风蛋糕，可惜失败了，下次再来过

roros520

我就不明白了，为什么我都全部照着人家做的，怎么别人拷出来的形状那么漂亮，我的饼干就各式各样的呢

roros520

我再把我参照的君之的方子粘贴到这里，大家赶紧跟着学吧8 l# C# c; ]0 e. ]) q1 J

【蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)5 \* K) J0 d, {3 d( E' [' B
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
) f3 Q+ L  a8 t* U烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。4 X# V" G% g7 j0 S
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制作过程：; |# H" K9 s" u( ?4 n
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
  K" [6 a3 J9 t; t0 T* q3 p8 W2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。4 m7 Z- @8 J% s/ J/ F9 |2 I- K
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。! x8 Y2 ?2 I) c4 h
4、倒入过筛后的中筋面粉。2 z- [4 j: ~/ q3 m2 o; R7 P. b+ |: D
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
3 m( a  y/ t2 l/ @( z# z6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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TIPS：
3 P' z) y' v1 k$ n* U! p% D0 Q  A, y1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。& A0 C4 {- l/ f% \) O$ m$ j9 I9 U
2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。9 X( T( C" g: a9 ?; l
3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
2 ]  S; A2 K, g5 i: j3 b4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。
) i! T' h9 |6 ~0 n5 e5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。8 w- |( V0 t1 ^4 w3 ~1 i2 Q
6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问，为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。  @8 E8 y/ R5 v" h5 B% h

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3+7好运

爱薇洋洋

自己做的感觉就是不一样

春花秋叶

黎明玫瑰

明天就买黄油回来试一下  刚好今天买了面粉  哈哈

QJ铖妈

第一张图的盘盘好乖哟，美妈也是在淘宝买的呀？

小豆豆美妈

好吃，，我是个笨妈妈

二两笑面

我想吃点

糖糖411

饭都还没吃

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快