roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！3 r, [. n4 Y$ g& |6 ]1 `# G" g' a! p

( W4 }4 a$ i- J+ a蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
- o, m. N" l+ {( ]配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克/ g* N; Z$ y' H8 o+ U
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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制作过程：
6 N  O1 i" h0 ]/ @5 S% V6 I7 P1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
. [5 w+ F6 N4 w# m: D2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。; Q4 Y* v$ ^  H1 Z* }
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4 K" C* N6 O* K% v* I4、倒入过筛后的中筋面粉。
2 Y7 }& p, ~* [/ R1 h5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。! [9 Q: G" A# V* R" @; e
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：: \, Z8 U# |7 H9 O0 W9 ~% N3 c

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准备好的饼干面糊：
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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了4 }- n/ c$ }- E

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. f9 N' k8 J9 w6 m' i$ U第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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9 S4 W' t# D  W1 g4 P第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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8 v; v" f% B- C, o: }( z/ x2 ?3 {第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。6 ?, Q% D9 A# {* N+ J

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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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+ a# _7 l; {0 z0 T7 V4 R8 O9 _0 G最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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roros520

回复 gougou0713 的帖子' ~' X9 E* q5 m: w9 R
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就是，烤的时候一定要盯着，转个身就烤过了！

gougou0713

刚刚做完，吃的感觉还不错，就是时间稍微过了一点点

木子鱼yawei

收藏做给宝宝吃
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vbupxyuw

路过。。。。。然后在飘回来! L% |; [# p. R6 b& @

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减肥药排行榜

甜甜妈（张）

能干的妈妈

roros520

回复 yuxyuxcq 的帖子' }" W9 Q' H9 ^/ g5 v
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没关系，我第一次也整失败了，第二次就成功了！

yuxyuxcq

学习了，自己动手做给宝宝吃放心些。周六才在家里给宝宝做了威风蛋糕，可惜失败了，下次再来过

roros520

我就不明白了，为什么我都全部照着人家做的，怎么别人拷出来的形状那么漂亮，我的饼干就各式各样的呢

roros520

我再把我参照的君之的方子粘贴到这里，大家赶紧跟着学吧
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【蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)& w3 \1 N# J' V
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克7 \1 j1 v$ m& U  p5 X- b
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。( U: F3 D2 o: Z9 F6 j* x+ \' }& r% c# ~

% B( f' Q6 a" R) V制作过程：+ N" u  S. Y0 y6 M, P. X2 d" j
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2 O/ g% K( M, B( _2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
$ O; c% Z; t: X" ]' i3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
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5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。2 k& ?- j% W' H! E8 z# Z
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。7 D8 {. G+ ?" }/ j4 o' H; `/ b4 T
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" }0 V6 ?6 }" g; o! c# H- `TIPS：
' z( o6 S# D/ _' Z. _# H1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。
4 i/ B9 ?8 O1 c2 a2 Q6 o2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。3 o( C( D. y- [+ K
3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。) y& F) E! r, X
4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。
/ `9 x+ Q; G) k6 j5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。  c' h2 ^9 u: o- j6 n) Q' N
6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问，为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。5 Z; d& f6 m! C! Y2 g0 T
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3+7好运

爱薇洋洋

自己做的感觉就是不一样

春花秋叶

黎明玫瑰

明天就买黄油回来试一下  刚好今天买了面粉  哈哈

QJ铖妈

第一张图的盘盘好乖哟，美妈也是在淘宝买的呀？

小豆豆美妈

好吃，，我是个笨妈妈

二两笑面

我想吃点

糖糖411

饭都还没吃

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子. L5 {9 @" S$ n5 b) T
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确实挺简单的，又快