roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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4 J! ^- C7 g2 T' O* `蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
. p! D& W$ @" c# s' M配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克) l* K3 |" ?- f4 Q. ~7 C4 p) N
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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制作过程：
) `" p7 s/ ]3 K( Y5 V' Y1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
) M& X* |  u5 a0 e2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
% u" ^) \5 }. M3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。5 P: D& B6 |  q# j
4、倒入过筛后的中筋面粉。
& x% K. _. w0 g7 w6 |: [: K& J) S( V5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
2 b5 m( J; P, C7 a9 D6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 ( Y& \3 c- l- N" |; n9 M

$ k- d; e: Y7 _% e1 x2 J- n; \& O准备原料：. b- y' l* [) n# ^# C; w

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# k# `1 U. t2 V' C, a% q3 w; I准备好的饼干面糊：
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! C4 u. `4 D. K+ v# R+ d一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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7 j+ e/ i9 @1 ]: d7 x: C8 J第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵% ]2 [, H: C: X* `
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7 s- [  G  k5 C, F+ P: G第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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! m' l6 B4 N$ O/ H% _& c第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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& u# E3 @5 m- r9 r: w2 R& j; c6 \这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好8 j$ Q* Y$ o) F/ ?8 y+ R

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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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roros520

回复 gougou0713 的帖子
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+ w, v* a$ n7 G4 P! ~( F* Z就是，烤的时候一定要盯着，转个身就烤过了！

gougou0713

刚刚做完，吃的感觉还不错，就是时间稍微过了一点点

木子鱼yawei

收藏做给宝宝吃
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vbupxyuw

路过。。。。。然后在飘回来
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甜甜妈（张）

能干的妈妈

roros520

回复 yuxyuxcq 的帖子
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" x5 f* D9 F& z+ N8 F) \$ s/ Q0 W没关系，我第一次也整失败了，第二次就成功了！

yuxyuxcq

学习了，自己动手做给宝宝吃放心些。周六才在家里给宝宝做了威风蛋糕，可惜失败了，下次再来过

roros520

我就不明白了，为什么我都全部照着人家做的，怎么别人拷出来的形状那么漂亮，我的饼干就各式各样的呢

roros520

我再把我参照的君之的方子粘贴到这里，大家赶紧跟着学吧" @: a9 `3 m6 @( r9 w1 n) b2 c# f

【蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)( v5 l0 M0 {  a9 }
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克6 G& F/ j; @" u: A7 t4 R! N
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。/ `, @) T& B9 E8 C% c; t4 o1 ?) J2 @
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制作过程：( c5 f+ W! y$ p9 W% o/ }
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
) j4 E8 ^: V  @% k4 R2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
" J9 L5 Z0 A1 j3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
) u( W( m( N% \5 r4、倒入过筛后的中筋面粉。, I; x+ ~1 P) S# Z
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。) s, ~2 y4 Q3 j$ h# M+ U& P5 ^
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。
! G* i! j) A/ t. c2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。
& f! ?3 G. ?& X3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
8 u) N8 l# v# i, q7 T, z5 p3 B% n4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。
1 l# V( {1 V, D" L. g6 S5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。5 b8 R) K" b2 M3 s
6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问，为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。) {, z" m3 M! I9 M, e# B
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3+7好运

爱薇洋洋

自己做的感觉就是不一样

春花秋叶

黎明玫瑰

明天就买黄油回来试一下  刚好今天买了面粉  哈哈

QJ铖妈

第一张图的盘盘好乖哟，美妈也是在淘宝买的呀？

小豆豆美妈

好吃，，我是个笨妈妈

二两笑面

我想吃点

糖糖411

饭都还没吃

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快