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楼主
发表于 2011-12-16 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-18 19:41 编辑 0 X8 b1 ^0 X, q( k1 A2 w( H
* j# y, O1 `+ b. N# N
年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意,此菜不仅色、香、味、意、形俱全,且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑,勾起人的无限食欲,虾球粒粒排在盘中,顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上,上一道“花开富贵”,应景之外,节日的气氛更会在筷子间迅速升温!
( D. T* O4 c: t  g0 f7 S5 s" x0 ]3 k. b9 P% y# ]7 p

DSCN9771.JPG

% [% M* W" m  I8 Z5 C8 @3 u
所用的主要食材,还有两鸡蛋没有拍上
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DSCN9772.JPG

# f, s$ I1 p' I. w- t
将虾剁成虾蓉
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- {% a: W) ?# k4 n; B' Z剁好的虾蓉与香菇
5 W' V& x1 }) o0 W# Q- x% B  z9 g

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准备蒸的鸡蛋. ~2 r$ [* U3 Y. X# w

点评

招财龙宝宝  千晴妈妈,这个鸡蛋里面是什么呀。  发表于 2015-1-29 20:53

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. \* t+ o1 x: K! X6 c1 b+ j蒸好的鸡蛋8 [* Z# z& c$ k( a' M

DSCN9781.JPG


: G: l  O7 j8 Q准备上锅蒸的虾蓉
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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-16 22:02 编辑   {# H7 d5 Z5 S4 ^' T' d6 ~. g/ V7 a* C
9 }( q/ i, e3 B

DSCN9785.JPG

5 ?% D% x4 I$ l4 T& q  d. p
蒸好后的PP来了
' a' e2 G* n1 e# X" U, S

DSCN9790.JPG

" ~' `$ _, X* }5 S. @0 ?8 e! P
千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
: d* }3 U; d+ B( S4 u0 B' s0 t. ~& a( Q
花开富贵“蒸虾蓉”做法
7 H9 ^" z' U# G材料:! V1 v' F9 b) L* V, o, F  j
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油(或其他植物油,猪油粒亦可)盐、白胡椒粉- h- E7 k! {  |6 a+ t9 J
做法:9 \' y4 z3 J9 q( w6 H
1、
干香菇泡发(或者新鲜香菇)后切成细末,葱剁烂; / y" q2 \! ?0 J( N$ C" h
2、挑选大小均匀的新鲜虾,色泽要均匀、干净。去头、尾,用剪刀剪开背部取出背部泥线,剥成虾仁后用力拍打成虾泥,加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀,拌成馅料。可以用手搅拌,然后用手抓起,使劲朝同一个方向摔打,这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
* z$ E9 L: t/ S$ j$ Z2 m6 O3、三个左右鸡蛋打入碗中,加少许水和盐拌匀,倒入一只略有深度的盘子中,放进锅中蒸十分钟左右; 
& t) r- I8 X8 V7 N! `- B5 g4、西兰花洗净,掰成均匀的小朵; 2 Y5 T) r& z; `( D
5、取适量的馅料,用手调整成圆球形,插入一小朵西兰花后排在盘中,大火蒸8分钟左右后,取出,依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前,可以在适量淀粉水中蘸一下,以免蒸熟后易和虾丸分离。/ f  G7 p' S+ K* V
6、锅中烧滚约半碗水,加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味,少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
- T# }) f( ~$ B8 C3 H+ W1 s: G% n7 ~+ q
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要蒸好久哟、、、

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寓意好好的菜哦!

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每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
& _: e# |; v- o. Y' J要蒸好久哟、、、

' m0 v) G4 a# n2 j4 x9 B! b' }/ _大火蒸8分钟左右

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花-猫 发表于 2011-12-16 22:46   A1 \; W, |' B' N9 g
寓意好好的菜哦!
9 W4 x% Z. _+ F5 r# E/ b
过年了取个吉利嘛

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拾零 发表于 2011-12-16 23:43
7 k0 ?, D; H! x- ?  `3 y$ J! p, A2 Q每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

9 K+ Y9 W/ V9 Z" U! W, V( H) I我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

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这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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好漂亮的菜菜
王思睿

四年级

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美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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学习一下。。。。。。。。

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睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 ' q6 ^# g1 s$ c6 L& ?
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也
" w. i6 B6 C, R
甜椒切成小颗粒的

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曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 ' U# @# M, y+ ]8 h8 E' X
好漂亮的菜菜
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过年油大吃多了看到这个吃得下一点

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chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 5 r/ |+ G! o$ V* O. z  b
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

! ]& P1 A0 Q8 ]1 e哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

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好好吃的样子

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fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 , N- Y4 j, t* Z. Z( _% p4 |
好好吃的样子

6 Q+ ~/ o: ]7 g( Z做来吃吧,孩子可爱吃了
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千晴妈妈年夜菜系列——餐桌上开的花儿“富贵花开”蒸虾蓉 ...
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