【颖妈小试】好好吃的泡椒鳝段

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颖颖妈

大本

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楼主

重庆的六月

- p; I: ]: d* C, P

你是多么多么滴舒服

6 k) q1 q' p$ z! r- g; d& D7 J' K+ R

让人胃口大开

1 i) C U% Q6 L# X! f. A6 K6 U4 i

好多年不吃鳝段的我

开荤了

0 h1 F( T& I ~

整了一盘

* R8 B2 \: L0 `

上图

( t8 A! K! Z% R/ g3 s8 g

7 d& n+ p: R: ?# @

已有 1 人评分	妈币	收起理由
紫霞仙子-	+ 120	给颖妈加分了，越来越会发帖啦.

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沙发

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:47 编辑
3 Q6 I& g2 g; y% ?% P

买来的鳝段洗净

多洗几次
: o6 V, @( H) ]* n6 u i

据说有什么不明生物残留其中

* g/ c: E; x( i6 J
这是多年不吃它的原因

/ f1 `' J/ U( u, D! s

5 T$ k7 ~$ E0 `, X
* E! i: k `; n$ Q! r

点评

紫霞仙子- 我一般都是在外面吃，自己家没弄过耶发表于 2014-6-25 09:35

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板凳

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:50 编辑

备好大葱段

1 w3 h% C- _" j1 o+ q* _8 i2 ^- h
为鳝段增加香味

& {" k+ C: W5 z$ J5 Z! k
就这几段大葱
$ e* L9 q6 o/ T; b- b) S4 m

好几块钱
/ a% [1 v' x% q) H6 X& n; p

这年头RMB真TMD缺乏购买力
. j" ]/ c. j) x1 ^0 j+ |+ K% s. n/ ?

5 S" k) }$ g, X# T/ \' F" \4 P

h1 M3 A% T) j1 Y5 Q

点评

紫霞仙子- 物价涨工资不涨，呜呜呜，过你年大葱都要好几十了~~~~ 发表于 2014-6-25 09:36

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地板

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:56 编辑
6 ?) E, j6 U2 J

把锅烧热

# c" X# V3 T6 ?6 q4 a& m+ E. J3 i. R
倒入自认为不是转基因的很安全的食用油
7 H. r$ X: t: w9 z: m, \1 u

爆佐料的油

6 X3 O6 E9 q( v9 m1 y: m5 A
最好是热锅冷油

9 I* u0 p# O- g+ g
这样不容易爆得很凶（实践总结）
; ~/ z6 F# r. W. w0 B6 z3 O

$ H) s/ u' J2 m3 Y8 z

! N1 n/ J( @. X0 b' o2 d# g6 f! S

点评

紫霞仙子- 热锅冷油这招我是跟我妈学的，但是感觉差不到多少发表于 2014-6-25 09:37

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5^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:58 编辑 3 g% ?, c& t2 j. N
' M$ w, j% X6 m# T5 p

油热了

. s" T& M5 R' H; O/ o! X5 x$ @

先把鳝鱼片梭一道锅

# I1 R+ E' A0 p$ U% E- k5 M

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6^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:00 编辑 # r U/ N* n* e4 B
- }1 @& Z3 U6 l* ]) w" e# L

鳝鱼片倒入锅中

& s8 S0 L! r+ V- M( g
炒哟炒，炒哟炒~~~

. k" R' n% \, m( P$ ~! u4 }

% N' s* Y* |* X8 l

! y$ ^, |. ^; p4 P$ x" K; L

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7^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:02 编辑

翻炒呀翻炒

; r$ n& O8 m3 h% n! i$ @

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紫霞仙子- 这只手是颖妈还是颖爸？？发表于 2014-6-25 09:38

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8^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:04 编辑

炒至8-9成熟

就先起锅

放在旁边

0 x& v: D0 _6 \0 H

4 j1 R2 I/ j) s" M

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9^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:06 编辑

OK OK

起锅完毕
7 l: {: b' s. a' R; a1 e8 A! E

6 s% s! ?* B/ j3 t2 K( ~

, o* X( l. i2 w4 m& H

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10^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:08 编辑 ( s. k; _" c5 n+ M; S
6 ~$ r3 \) Y% m- _) a* \

我妈每年都要自制的豆瓣

7 e- x- z6 o+ A, r% i9 U5 A: p

炒菜专用

4 k3 V, h9 C! b+ r

高大上

. [3 G: f$ E9 @

3 B! L+ V% r" M; c/ K

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紫霞仙子- 好厉害，我们都是买的郫县豆瓣发表于 2014-6-25 09:42

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11^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:10 编辑
S# s+ m% d' ]0 e$ F

豆瓣下锅爆得泡子翻翻的

香味四溢
& u' X2 M0 d! \; P* M1 d

; F P0 V9 V3 f$ U" B( u! I0 w6 c

2 e! e( R! f6 j* Z3 U' A3 }1 O' l

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12^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:12 编辑 9 g/ h9 @3 ~- X+ M/ ^" [" c0 r

大蒜片下锅

先爆几秒钟~~~爆~~~香
/ d$ M; j. s" w7 h' f

# f. R0 r0 l/ }5 p/ S* }
& c# O2 O. ~8 x N/ ?& O L1 `6 Z

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13^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:14 编辑

泡姜泡椒放进去~~~~~~翻炒

% O. {, Q& w1 S4 E

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14^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:16 编辑 & Y( c( Z. U+ R7 C- {- f

姜蒜泡椒翻炒到有颜色了，就可以下葱段

8 A2 X K/ B1 ~9 U1 D/ R

+ B: i2 D7 C% x& F9 S

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15^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:17 编辑 * n, y1 R3 @! Z* r+ P {
% p9 Z) d1 [& z9 M8 r& Q- f

大葱放进去

味道更香

; b$ x' V _7 W$ N2 H

6 [' \% }0 `' j

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16^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:19 编辑 c6 K# S1 u' P4 y/ [. S* m

把酱汁和作料、大葱充分炒匀

. B- j4 a" C* \3 \. t" R5 q' M/ K* \

让熬好的味道竟可能的渗透到鳝段中去

t/ |& |4 ^: A6 t' N9 x! t

' o- t2 T9 y5 V N8 |( ^ w L

' i3 T c. F# p2 p1 a" o6 y

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17^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:21 编辑 8 G- y; [% ^. Q6 y: w1 [

还差一步味儿就完美了

可惜很多人都不知道
6 |( K0 z' M5 @3 z: U5 n. O" S

勾芡

会让酱汁看起来更有质感

口感更好

; M8 F6 L0 F0 ~6 s- q9 }) ?

3 c) | j* c5 \

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18^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:23 编辑 5 s+ ?' v) `7 _: e, `0 I7 y
8 U7 r% o7 a/ T* ]

加水，芡汁勾兑完成

6 ~/ B- w2 l# V8 T4 ]3 i5 v" T

, H4 \" \* j+ K7 z7 I

6 U: G9 g& t5 J" N( t f6 T

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紫霞仙子- 话说我还从来没勾过芡~~ 发表于 2014-6-25 09:43

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19^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:24 编辑 ' g9 l7 S% [4 G0 A0 M }% F7 q0 U
/ `- u0 J- N- S4 Y

加点黄酒，除掉腥味

0 [7 {- m( q! o# h

- x! T P& u" C2 t U' d% I: ]

2 B G! Q! w( ^: g- P B1 g

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