叫春美食之艾草团清明节前的美味

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楼主

每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。
艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。2 g) R% J6 j: N3 c& b( z g

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紫霞仙子-	+ 100	+ 100	厉害的麻麻，如此具有春天气息的艾草团，加.

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沙发

绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉" X/ G$ H; W+ K9 Y/ {7 B6 p4 ^

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板凳

咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里8 s, _" s7 }, Y9 b0 |

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紫霞仙子- 好想来一口，很想糯米团子发表于 2014-3-28 09:59

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地板

艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血，根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。

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乐乐li 我们那清明菜叫艾草发表于 2014-3-28 15:25

格子然后呢？这个是清明菜的嘛也叫面条菜。艾草也叫青蒿，艾蒿，是另一种哦，叶子完全不一样，有浓烈的艾草香气。发表于 2014-3-28 15:07

雪绒花22 我只知道这个叫清明菜，原来还有艾草这个好听的名字呀~ 发表于 2014-3-28 13:44

芝瑗嗯，看图片是清明草啊发表于 2014-3-28 13:27

澄澄妈重庆渝北额，就是，看图片是清明菜呢~ 发表于 2014-3-28 12:20

翻翻翻我也以为是陈艾，结果是清明菜发表于 2014-3-28 11:07

yangyihe2006 看标题以为是艾叶，看这里是清明菜哈哈发表于 2014-3-28 10:48

pengyu0320 艾草我还以为是指陈艾，结果是清明草，我们都叫清明草发表于 2014-3-28 09:53

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原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙

把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻

锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用
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将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力7 Z/ S( P6 s# d, w/ U* X
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倒入大约200毫升的热水, U2 X' k) c9 }

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搅打成细腻的糊状" R m) s" b% g6 e- k' k8 u7 T+ k

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将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些

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紫霞仙子- 美妈好专业哟发表于 2014-3-28 10:00

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再加入白糖

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先用筷子略微搅拌成团1 x2 L: X# r4 p- N1 g1 ~

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然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀) n% `) D* e8 b; Z3 S4 e' J

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再加入少量植物油，搅拌均匀

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将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火

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之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸/ t0 s, Y* l, p8 W& j2 y
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