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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑 v6 |; \, }/ Z$ O

工具总结：
4 |( n" o; Q: c1 b1 M新手必备工具4 a4 j4 R2 Z3 z# @+ P8 W
烤箱 300元左右* l2 V' m' W2 l) D4 {" O
电动打蛋器 95元
面粉筛双头拌刀 10元之内
电子称 30元左右
油纸
蛋糕圆模生日蛋糕必选6 Z. A. v, e3 m4 d* W' ?
0 i% J/ q+ `; B7 i3 T
潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）

$ e1 j. S# _3 @4 T

潜伏地点2：最大的抽屉整格

5 }3 f8 ~7 s' z% l( f
7 C1 Y& E1 G, V, F3 g
从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。

烘焙食材基础篇链接! R) z5 x+ L9 w& H; C8 O \ q, Q% p1 G
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid68076867 S j/ `6 _9 F1 l5 b

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑 # U5 r( h9 ^1 ^! j$ A- t
7 E* x9 t8 V: F" P
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！: w5 ?# R$ \0 `7 i

所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——
; Y& d2 f. B) w' {: Z0 P
微波炉蛋糕粉！3 z6 c4 O) D M, C& B) V

" U% J+ n% l, K) W" J: F. e
# s3 H; q- E7 J& L' {1 Z) T# c
1分钟搞定的蛋糕！

在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑 4 F4 i* U' }1 Z& y/ r! s
5 a9 [% C9 T2 g) D" h7 N( t/ K( X
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱, P8 C2 u% H, Z; O: w V8 W

; w$ F. l% ~' r7 C: A3 D, X9 J* c
# [3 H2 g9 R7 O5 [. v% Z" C
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
购买途径：淘宝重庆卖家
价格：298包邮
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！& I) v; V# T9 m0 u
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团  M% i7 o, M& N: e
待研究领域：布丁、整鸡。。。。$ i# l4 W+ Q) m5 z# H; x
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！4 L, I( w9 v2 z6 Y. G
' _4 O3 s6 n4 r  \3 M
在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！/ z7 _3 l( E0 k5 `$ L3 C0 j4 d
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
他是一切工具的核心！9 Z* E. ~# E- ]! A+ g
他是一切食材的魔法变身机！
6 c" p( M1 W) m$ m' d5 v, T  x
1 m3 I$ u4 Z# |1 z& z: X" Z

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑

随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器9 g+ I! h; t! L7 M$ L# Z

, D1 q2 F( n& U
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。4 X$ {1 Z6 C+ V; v' ]& o# U/ L% a+ j
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。
' W# Y8 t" ?% N% O. X4 F* K
弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！

电动打蛋器是必备工具！
m! C4 i/ s, Y5 v2 m; g+ z
打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。8 n! Y P* w Q! ]

总之，他就是烘焙中的战斗机！

; G4 h" ]4 v8 \! C# M

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 % j: Q1 s$ A( `' o) u
l$ [* B1 U+ {, D# T; B
必备小工具：量勺组合3 N+ D' S" e0 n& U! E

, U6 }# d6 {. h! b' U

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。! i3 ^4 |4 b# J4 M3 y/ T9 j
这个实用，经常出面执行任务。5 e8 n+ i5 w5 l0 g, [
3 B% ?- ?5 U3 F& ]2 \
B5 f( t3 `7 z7 Q; E( {. t
4 \3 R! c9 h* c. K
可选工具：量杯0 Y. W) t# s) E: k% o+ c

# a. w& h1 e- W& |
1 f L3 _* r" E2 r& s# H! R" t; S
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。) x6 ?. l- S: ?7 ~
目前已成为周一一的炊事工具：锅！
( @. {( t% p f8 s

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑 * R( ^1 P/ h( o& R3 h& }$ u+ x

粉筛组合上场！+ j& p- |, K) u0 m& P

4 ?+ o7 _# Z9 n# B# }1 T
: j% D7 r7 E% d9 F5 A
最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。/ B" M7 F2 l5 }' _3 ~8 {, o
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！

饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！( p: ?) A. a/ x. d; B, Y- v2 b
5 [. |( E7 I6 E7 d' \
最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧+ F7 r% P! a9 W% p
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。
& d0 E: T T. P% v

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发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀

必备！7 p0 H9 m: n. z, J; O* l
翻拌切拌一切糊类！双头实用！
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！ [9 Q6 ^: r# {- S! Z
10元左右。

每个任务均有出场，肩挑重任！5 M0 ~. |6 n% I1 @, N* N6 y7 K" f/ T

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8^#

发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器

4 @ @0 z# e9 a$ X! m4 z
必备
7 ~+ n# _+ m; u0 W# b8 V
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。! O7 a( r- b, O% J. C+ c
# f% d8 J! o3 A* ^& W' ]

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 * v$ b. j5 v$ q/ I2 {5 M

必备！厨房电子秤: i5 _' v; k6 ^3 _% E

: |) p8 Z# [0 ]; C# e. G3 O9 K
$ I* z' ^) s- T9 o f
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。6 Z# Y4 K% `1 v6 S+ m* e
+ ?7 O2 i' O' ?2 M- F- a
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！" c2 M6 `5 Z) q5 R7 {$ Q! v" b

使用5号电池两节，换得比较勤。) K* ]' A( |$ v9 k6 s" j
* ^" ]! L6 N. Y
40元之内的价格。: w0 i5 a, R* T$ i4 D5 k7 I
: Q3 d( W7 c/ C: ]) ?) S) n; L
每场必出，每件食材都要先过他这关！
' ~7 O; Z# C0 K I. `( w& ^

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10^#

发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷2 K2 x0 |% a% R6 Z. v5 P, o+ ^/ h" X" ~
2 {8 a( [; |- R1 V

在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！

还有在烤翅上刷调料，刷油！

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11^#

发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板- m$ Z4 T! s6 f; j
- T; o$ Y" _( [
0 K T9 a3 o) A
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。& W' z. h+ R g

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12^#

发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器

, E/ b2 }+ b# x, u+ n" T0 J
蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。( |1 ]- t' Y: d/ J/ P6 D

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴
, f/ m: m( f1 C* F- p

中间的做曲奇必备花嘴！
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中4 g- i! E2 R3 S. e& k3 Y

花嘴套装，6个18块，网购。9 j* r+ d. ~' [" H8 R8 A ^! a

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55 " f; M% k3 N0 ]9 r; f, k1 y3 Y% L
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

( C, F( u' n! U% {" w
亲:短一个地址给我呢

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。

我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
! K! f$ A: A/ R& y9 ~完了。。我看到我的有些东西在你家了。。4 ~. o3 o' S" A) l# K' V
0 F/ Y% _, ?. O4 B% y# m
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

( k; [" {/ i5 s P9 F4 ~/ n5 x% C+ Z1 _2 m

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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