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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑 ) M- X) r: ?7 H' J7 r; K0 ]: ?
( j9 J3 W4 Y# U( Y2 {5 j/ {
工具总结：/ O: u9 z0 f' A
新手必备工具" J8 @ N& T( O! W: ~1 L& {- A0 J+ g
烤箱 300元左右/ D) P% W# r7 w d4 J% f7 P
电动打蛋器 95元6 F, F0 e( e; x
面粉筛双头拌刀 10元之内1 k9 M9 c) S% s, s: y2 [
电子称 30元左右
油纸. w3 s: U" @8 V+ d
蛋糕圆模生日蛋糕必选; v6 p: O3 }4 d
, L: [. s% X( k
潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）& X0 J2 m. ~+ l! G. [

" ]" _! B5 B" h) r, K
潜伏地点2：最大的抽屉整格, |- N; g6 X- D6 `4 I

从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。
5 g& Q3 g. R; l: _# ~$ N

烘焙食材基础篇链接
: e: P8 G7 Q7 `9 ^# N& whttp://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686 T, S) h, y' W/ T0 u+ s

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑

既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！
8 T7 B& G6 [: b
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——8 l: V6 n6 K/ X& ~* o/ W
- A: [/ q0 B; i! r
微波炉蛋糕粉！, V+ W7 Q; n# n, \# a

# W% s, x" m, N% k

1分钟搞定的蛋糕！( x( _/ {4 x/ }+ p7 ~0 V
# d/ n8 P) b, R2 ~9 Z
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！& P, y- [8 n7 Y6 u1 O% n
' O7 ~4 ?; o9 E

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑

长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱: \/ B" G) A3 Q& z

/ n" L' S" s1 N
) j" t8 M/ F, v8 o9 z! ~, X" P5 K/ t
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。7 ?: u" S- a8 e' |/ ?6 J0 o# [
购买途径：淘宝重庆卖家7 l: D$ a4 _; V; q. N; G5 d
价格：298包邮; a% E6 @7 z- q
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！" n& |; q% K, y, f
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团9 Y; G/ `4 m8 v
待研究领域：布丁、整鸡。。。。) v  q( g& M# Z$ o$ s
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！  t* m9 O; p: l6 K

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！  C5 W9 x+ x- m5 ~2 x$ S3 K$ p0 O
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。4 B( `5 D8 K0 G
他是一切工具的核心！
他是一切食材的魔法变身机！

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 ) R* t; ^2 T8 b
; j" p" [+ h! t7 E
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器

/ K" N5 H( v$ [8 M/ |0 B3 b

祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。/ ~. C: s. m4 f5 E$ j3 C+ A# `

弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！
# T2 B3 w8 m, E
电动打蛋器是必备工具！1 [" }* i+ @5 _! t3 g- P4 ]/ R
: l4 x! @! Z; {  {0 Z
打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。2 S5 ]$ t" b- J7 O! O/ V9 z6 n
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。! |* |) H$ q% P/ J) c  h
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。$ ^$ Y3 K. N& O' |

总之，他就是烘焙中的战斗机！/ Y5 [5 ~' |- j& k

" X4 Y. j  ~/ D) n- d) C: J

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 1 h5 ]# g* g8 B: c- J% |% d) |
2 t( j: j! _% w
必备小工具：量勺组合

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。! v2 y2 I! L" C* U
这个实用，经常出面执行任务。' I8 P! x" Y) Q, t- k2 q! m
2 o* d3 L j3 L" H! c
9 l+ t4 u8 m3 w8 _3 E

可选工具：量杯* t9 j; @, M' g3 u4 z' ]

在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
目前已成为周一一的炊事工具：锅！4 C! [, t7 c& Z4 }

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑

粉筛组合上场！: L# u8 i8 g# b- B, J/ ^& t( C$ Z

6 W0 P% S8 v" C* Q; [7 K5 m
" O1 Z- Z% o! U/ b: U- I
最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。2 o( h9 i7 u5 q4 l
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！
% |& f V5 z7 k$ b
饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！

最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。- L n9 \4 [! R) p y3 p5 V; V
' D$ _" _9 I) u0 r1 b

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发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀4 ^* c; L8 q/ f; P% n' e' D
$ Y0 k' B% r+ ]% H9 d. V
; V2 \1 L( [) _: k# j
必备！0 E8 n4 E1 W& x% @4 U7 b
翻拌切拌一切糊类！双头实用！% p. {& M/ R/ ~# J* o9 U$ r
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
10元左右。

每个任务均有出场，肩挑重任！

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8^#

发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器9 a; F6 R. b0 t1 b, U

必备
: H: t' J, i$ \; {: C: O
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。

8 a$ B3 e/ s4 l; I* {3 F4 U

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 " k+ t; u" o+ S

必备！厨房电子秤

! ]1 q* \/ T1 V
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。  ]- r4 `5 w8 w" K7 e" c/ f
( x1 J5 ]$ _0 G- L- J3 C
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！( i# j9 Q  ^) j8 `! p; c0 [) {

使用5号电池两节，换得比较勤。

40元之内的价格。* O4 ~5 F8 d" A6 p* f/ L  D
: h7 ]5 B7 S* v9 B- Q
每场必出，每件食材都要先过他这关！: T1 Q0 [, ~* x; x8 ~4 H; P
, I1 N" p7 E3 G; [$ k/ _7 d3 S

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10^#

发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷1 }* l- L/ J" \

$ F) _* X4 u l
在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！# g) V- g# ~% S1 [9 Q6 K( ^

还有在烤翅上刷调料，刷油！, h9 [: \2 b8 L8 H' g3 J

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11^#

发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板

. ]. q2 U1 c( o) `7 X8 i/ o2 |* ?
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。" G4 m1 k& ^7 |( l' Z
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。+ E: w- u0 t3 }( J ~- F

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12^#

发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器
9 p, N/ |; C& P; a% o
: ^7 {- g( E; I2 D, D8 ~1 w a
蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。* r- q0 k; W; I. m
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴

中间的做曲奇必备花嘴！2 ^4 a" M% s: u+ H$ g5 c. s4 Y4 ^& j
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中

花嘴套装，6个18块，网购。

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55 " Q* B' ?* h/ J
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

2 L% y/ }# j' e. j
亲:短一个地址给我呢

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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积分: 82555

备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
5 M* x. Y- l9 _0 N) z6 _
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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宝宝生日
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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 ' L6 V2 j0 A/ X9 b6 P- s% U
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
5 L; z9 U5 o6 { @' K( L' u
5 U5 ]0 R$ A+ n$ S+ B& Y- g' `我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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