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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑 . R# O2 q" y% N* m7 S

工具总结：& Z$ Z ^ P6 O- E8 F( p
新手必备工具
8 c; c2 a- {* M5 G烤箱 300元左右
电动打蛋器 95元
面粉筛双头拌刀 10元之内
电子称 30元左右
油纸. q: X/ F0 V, `- f2 W
蛋糕圆模生日蛋糕必选
4 G; U4 l6 }9 Y/ P4 P0 r: D, M( C! I
潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）7 [4 i. ^$ K+ l0 R: |

) J( `9 r" m# F& h6 ]0 J
/ @3 Q+ U+ B! l' C5 ]; @
潜伏地点2：最大的抽屉整格8 d6 Z: Z' J6 i# X

5 ]- \/ |: N4 n- c ^
从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。

& I9 d% T6 J4 |' }# k
烘焙食材基础篇链接
- g$ W8 D1 M: W" X3 O- |http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686

' O3 [' E2 ^3 f

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑
8 @9 h' _ n# X
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！
0 R4 |: c5 q# l; Z* R
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——

微波炉蛋糕粉！& Q- d) C$ Q* J8 \) {, \1 t! w% U, j3 a

) D& B# u( G0 L2 B* q
5 a- o8 [- j2 k" M- |2 _
1分钟搞定的蛋糕！

在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！
6 f" H3 N+ F/ j

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑 . F( z! r! j: i3 ]' j5 q
# I4 n' [" k3 y. b
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱! Z. K6 i' P! b# i9 ~8 V

( m- [2 ~4 R' ~0 n, k5 X4 y
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。! W# i. ^7 [& E0 Y
购买途径：淘宝重庆卖家
价格：298包邮 {3 N5 _" `7 k' F
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团' ?- A# q1 Y$ I
待研究领域：布丁、整鸡。。。。6 n0 G! Z4 {# o3 L' @
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！3 s& x# |$ a4 U, q" _ y; c, P t

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！; W6 u: S+ g4 Q; b7 A
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
他是一切工具的核心！
他是一切食材的魔法变身机！
( D' n; f$ r: p

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑
+ J2 t4 E6 s5 n% |) ^: e4 G
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器

: I$ c$ ]" T" ], a8 ~
9 n6 A, ]" @' E/ ~* k- ^3 e
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。3 `4 r+ w& w R5 p
7 D0 D7 O" N' ?( w( U; {8 P f
弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！4 O( H. v. P4 a- t
' x* \" \; M1 h5 Y4 `$ c
电动打蛋器是必备工具！( a, G& [. C8 k

打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。, a' r2 n6 y2 M" u$ Y4 ~! Z9 r

总之，他就是烘焙中的战斗机！2 P& D/ V( a0 t& o7 o% O

1 Q. Q/ x6 Q. m

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑

必备小工具：量勺组合# C! r8 @" y7 m

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
这个实用，经常出面执行任务。0 d. F( r; ?* x: o: X
5 ]$ ^+ u) o- W2 S7 J* F
! w% S9 y8 q0 S( s/ W# |

可选工具：量杯

9 E) Q( k V. }
! G& X& |# S8 I- u
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。: P4 X; B! b6 Y- J$ D( G
目前已成为周一一的炊事工具：锅！
V9 D( m0 H; J5 E

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑

粉筛组合上场！# h0 q# J) j! |& d# j

最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！! M% e/ U' ]( X# W# \( }. f

饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！6 B# Y5 [' z( b$ y
9 ?( T- I! @4 ^8 A; ]% q
最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了7 h8 \9 G6 S) e- o* H1 ~- L/ h
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。

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7^#

发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀+ C6 Z, @( u c( ^- n7 |
: c3 |2 s( l3 H/ h7 J' H9 J) g) R
3 W/ J! T' I( o; k- ]
必备！
翻拌切拌一切糊类！双头实用！
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
10元左右。
; c" M9 u) G1 r5 [
每个任务均有出场，肩挑重任！/ |6 f4 D4 D V* r3 P6 J- }' g: I

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8^#

发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器
, K* d6 a9 q; _- j x" h, F
0 E1 N x$ T) K% S
必备1 l0 P- X) Z0 r, R9 e
8 v7 Z: l/ ^; G9 T/ J0 w0 x: U
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。* v) J+ T0 d) p" s) h- u
1 d" T4 z& b2 ?) `
) m/ ]/ q# b# P

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 4 E; \5 }! F. K( K8 J/ W; ^3 c

必备！厨房电子秤. i: N2 q6 C7 t/ H8 T

" d' V$ B2 r! U! x1 R: `5 S
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。0 {+ G G L+ k7 f& w ^# G" O
+ ]9 O/ Z# Z- {, q
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！

使用5号电池两节，换得比较勤。

40元之内的价格。: B) V) N1 ?1 `) {

每场必出，每件食材都要先过他这关！
) t% [$ \% `$ i; N Z6 c

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10^#

发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷: F0 G' o- ~/ W9 e: B) r
7 n# g& h1 D- Q( [ o3 q

在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！
/ ?* L5 `- l* x
还有在烤翅上刷调料，刷油！% P S+ b9 {6 I' j7 g

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发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板

& p0 N4 }, m1 \
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。# d4 w% ^1 ?/ F5 Y! F. g6 l& j
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。

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发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器; f. q% [. J# m! a8 }

蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。4 Y: V& ]0 X3 h3 o* I; T& c
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴; V7 E. K' V, Y5 M
. a+ M7 T4 e& H

中间的做曲奇必备花嘴！% M: y0 b3 ]: b& E& A$ j
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中

花嘴套装，6个18块，网购。* p4 b$ w+ p, \9 e: Q( ]

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55 1 c, a6 f0 J& ?4 |. n
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

亲:短一个地址给我呢5 Z2 q2 P9 g' X: O' K9 v8 C) k2 Q3 c

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
) O6 e0 Z2 Y9 a8 T' G- i- C( H
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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宝宝生日
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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 # H2 s6 K; l0 \; A; Z7 r
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
- `' ?: d1 N+ J& k( Y5 G0 _! H7 A
+ Y5 B8 {) e: J3 s# o8 v0 e我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

' _9 ]4 f* _9 P: y0 q& n9 h

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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