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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑
4 U+ O+ G! T6 ^% {# T
工具总结：6 _3 u# |& X+ n4 F# Q
新手必备工具
) X( Y. v4 ?, G" k# [' H0 C烤箱 300元左右5 f, ]/ f p6 E: |
电动打蛋器 95元4 h% D. [ V$ v1 f1 L& a2 M% v
面粉筛双头拌刀 10元之内% U6 Z8 U3 c, {2 d# L; ]
电子称 30元左右4 B' j$ B0 L! r1 ~- }* ]$ x, z
油纸5 u! l; b* Y0 d9 z: e$ P
蛋糕圆模生日蛋糕必选. a8 k9 M, |; n7 o9 J' W

潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）

! q" w2 C& t, L* B$ b0 Q1 S8 ]

潜伏地点2：最大的抽屉整格

& H; i; u% F- P, T- d1 U
; \2 M( {8 g0 U7 v1 \' X1 G' i
从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。, G3 P' d  \, }) K! O4 T

烘焙食材基础篇链接6 V# |+ F) C1 m  C' a
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid68076864 B3 b$ g; v" H5 E. n  _  z

; f8 |/ H" K; r0 Q/ J4 y: I

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑
8 j u& W* W5 {& u/ o# _
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！

所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——

微波炉蛋糕粉！

' X4 N1 o6 Y6 E0 c3 |
; `: C, r$ E) ~$ H5 a
1分钟搞定的蛋糕！

在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！6 o! L3 n- p1 l6 {, O
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑 3 [. L1 J; p* c- H

长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

0 {; f3 t: O8 M: O2 P6 c

外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
购买途径：淘宝重庆卖家
价格：298包邮
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！& z7 |: k2 l0 f
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团' M( f- _$ _3 q0 S4 }: H
待研究领域：布丁、整鸡。。。。: d. k4 N) F' d! J& x& o
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！9 P6 u" d5 C; L$ b$ ?3 c
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。4 g" p. ~7 e( ]+ {
他是一切工具的核心！
他是一切食材的魔法变身机！! q) \0 u7 T; K8 ~

, i6 q5 b8 a, R) D1 T9 c

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 1 X, V- |; L3 F7 q6 X- f

随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器

" A' u* z5 A  [9 K- g7 u( \5 H
+ m  n* F6 B7 r+ f6 l
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。
4 d: e* @/ [% C) S/ g2 q& |
弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！
- }( J4 m: k! N
电动打蛋器是必备工具！9 j0 F7 _6 s2 w1 M
; _8 K+ ?' \# o$ Q
打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。+ \/ x" T2 B! T- w, }
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。& n* l3 Y6 j3 M

总之，他就是烘焙中的战斗机！8 a- D; |( S+ }6 Q+ Z. Y2 u6 f4 |

  i! ?( _, g5 @( C; w$ k( `) z9 T$ T

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑

必备小工具：量勺组合

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。$ H: k# q7 v, q1 c( E
这个实用，经常出面执行任务。) q) {: ], K" W$ |

6 ]8 ?) |9 C$ b
可选工具：量杯4 }$ y- q7 U& w; A8 g9 t

6 |# j/ K* Z; T7 E& Z
6 B/ B4 y0 p4 P9 g5 B8 g8 E8 S
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
目前已成为周一一的炊事工具：锅！
( N' X& B- I1 n2 w$ Z

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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6^#

发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑
; S) O, d0 G: i+ `, }
粉筛组合上场！6 S" G3 P* h3 u) ]( K

; p4 O$ O+ u' \$ w% c

最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。) V3 e* z. g( U
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！

饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！

最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧2 K' \9 {6 J0 p z h
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。' p! Y9 k5 f$ D! Q, }0 }
: h& q# U, M$ V$ p

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7^#

发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀) [" T+ x2 W3 g8 A( v( Z
% o+ \6 O9 X" J9 Z. k* J% R- n/ Z; i
; h4 x; e9 e( k
必备！
翻拌切拌一切糊类！双头实用！
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！5 B' n9 p( ^3 s5 C1 ?$ d( \( W1 R
10元左右。
2 k1 Y1 a" Q* |& w
每个任务均有出场，肩挑重任！: W) V- ~$ W, l1 z% f! O

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发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器# x$ w4 `2 b3 _ T- T% O# H. z
6 Z5 Z* e9 H! b v' j1 {) q

必备

就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。

& s# T9 Z6 ]4 }& [

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 f6 ^ W! `9 c2 `/ k& S" ~

必备！厨房电子秤6 w5 M0 R1 t C5 z! J5 s

) L( x! E0 R4 f& X# ]4 L
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。
3 S0 Y; v% @' ]3 _$ X
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
# Y8 D6 X4 R% [) m7 y3 ]# b
使用5号电池两节，换得比较勤。
$ G$ J& K( j7 ~" R5 O' R8 h
40元之内的价格。

每场必出，每件食材都要先过他这关！

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发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷
( `" T& R4 j, N; C* }( G' b7 j
' S' r8 H' _. v I9 ]* y
在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！

还有在烤翅上刷调料，刷油！

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发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板
! M! r1 I/ l+ L9 C" }# _3 T
5 w: `/ d/ m" u2 d7 X
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。8 [" z( {1 X0 Z

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发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器
; _# A w+ N3 Z2 f$ p5 o$ S

蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。8 n' w2 m$ d) x/ o! p& f

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发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴+ K8 q: ? w7 [/ _3 H
, h6 [6 \5 T2 J7 [
8 R/ v8 n9 w' B. `. r0 n
中间的做曲奇必备花嘴！; ]# x8 G5 w0 C$ t) M+ n, Y
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中* \* u1 @$ |+ {. G& W) E
% T6 N4 v( t/ N* {
花嘴套装，6个18块，网购。8 W2 d; r, t$ { J4 Q; {& c7 Z4 H+ m

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55
9 t+ Z' w% K+ h长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

亲:短一个地址给我呢. e) L. O4 Q1 R8 S; j; x! Z8 t

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。$ }$ Z5 O- Y6 ^/ `9 U, j! y: ^4 M

我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
& q( H8 ?/ F) ] r: R0 w5 U1 j完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
! g2 j! n. u' c) }0 k! w! M$ a) i; X9 C( C' T+ H! J( Y) u3 Y
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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