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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑

工具总结：
) x. D9 w: ]" [: f# R8 G; E' \: \新手必备工具. E* Y$ X8 g. }8 s9 q
烤箱 300元左右
电动打蛋器 95元
面粉筛双头拌刀 10元之内0 F( `; \% Z1 T6 J- \8 z% D
电子称 30元左右1 S. q7 p; r' H2 Z
油纸0 p: ^5 u0 z" E' i, a1 O2 M, |; W
蛋糕圆模生日蛋糕必选; t: I# I- B. u0 U
4 }$ y7 `% ^& R8 n& L, `# s. R' |
潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）5 ~% n7 A/ l/ q

& t4 G0 u! m I' i6 p4 u$ t- Q

潜伏地点2：最大的抽屉整格

! v5 @0 |% |; n0 e1 r2 q' b
7 w, [2 ~4 H3 b- m
从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。

( i# `9 u7 B9 u2 Z2 S: D( V/ r
烘焙食材基础篇链接5 X) }0 |* X' i, r' J5 R
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686; d; v3 h# T7 F3 o4 W6 m5 N% }9 q( ~
) | O, L/ A' v3 e" J% F

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑 7 m1 i0 N$ E# o  S5 W7 [* r: @$ v+ M
. a. |+ k5 G0 I3 u2 G9 y
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！
4 J1 M! F6 N8 h6 ^/ i% E
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——4 |' Q' L2 k7 X0 h  f& A
3 `6 w7 |) }7 a  U
微波炉蛋糕粉！

1分钟搞定的蛋糕！
% ^3 U* E5 Z% Q6 H
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！5 N4 `( ^# G7 R, ^9 D
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑 " G& f/ ]6 `9 \4 i9 m c
: u- T9 M% h- @0 g- M, h" |% |
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱; [5 r6 p+ k: w) \

2 x0 [9 {: Z0 g  e9 \: ^0 @
  G; v/ A4 R- c
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
购买途径：淘宝重庆卖家
价格：298包邮
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！3 y3 N. G* f: g, b
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团# U$ ~: C: V% a$ U. K1 ~- P$ n
待研究领域：布丁、整鸡。。。。! K1 I3 u! v; T2 e, R; U9 o. q) d
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！$ F2 u7 r! f1 }2 l* r# _
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。3 P/ D! U  ]' o% R" G( Q
他是一切工具的核心！5 m' E" U- ]: j
他是一切食材的魔法变身机！* Q- b' a. q" H1 n; E, c5 ?4 Y( I

- [; P& I1 h6 b7 a6 s3 R9 W6 X

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑

随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器

( I! w& J- N/ _- t' E

祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。: u, O6 Y2 F( S0 R. s) ^; J
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。2 E( M2 H/ Z: m& o/ E& g

弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！; e2 m4 y+ Z. m8 D& U. s+ V) g; p
' Y/ F1 w+ j/ a) Q" \
电动打蛋器是必备工具！

打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。1 M3 a( C" L( k5 U1 q+ C' ^
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。
3 z* I) T8 F3 c( ~) w
总之，他就是烘焙中的战斗机！: l- a( E- n& F7 y" ]1 c

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 ' b5 i8 p0 \+ _. g

必备小工具：量勺组合

1 S- r8 \) ?+ w3 S5 k' K' o U
在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。. k j3 S$ F7 `# X( `, Q( |. X
这个实用，经常出面执行任务。

2 k5 w1 [. z6 g

可选工具：量杯

* C6 _+ v2 U. S4 V% u# C
+ R/ e$ Q: i# g
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
目前已成为周一一的炊事工具：锅！

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑 ; ?. X8 m3 U ?/ ]5 u

粉筛组合上场！

最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。" @, t! [8 O% ]3 k: Z
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！

饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！) n# J& B5 {1 G, [/ |1 V
- H4 L* K$ B/ c$ _$ ^# i
最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧& h" v. q- \8 q. K: |4 p9 W+ {& O. Q7 j
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。. [6 v3 T6 x/ C6 F/ X: F
* X7 K* @% z' p' B

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发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀

必备！
翻拌切拌一切糊类！双头实用！
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
10元左右。
: @# m3 R$ I; \& L+ Q/ z7 {
每个任务均有出场，肩挑重任！

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发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器2 W) q& c7 E! P* b' P$ C B

必备

就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
! n, m6 N/ I9 L+ v
1 k" Y2 o* Y# f

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑

必备！厨房电子秤

' B0 @- v5 E2 S' k. W3 B: j: U

同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。5 C  I7 W' ~, ?4 H: s0 S2 o  \
" V. V& i" e0 o' T2 C
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
! h  A6 G7 H0 O% ~+ @, \
使用5号电池两节，换得比较勤。" S  \: u/ D" `3 T! J+ ]
1 N! ~# `' @# t3 Y7 _! i
40元之内的价格。3 o' T+ U0 s2 ?$ m
& Q; W3 }) y- Y- f# L
每场必出，每件食材都要先过他这关！3 c/ @% B" L$ s% H! w5 A& K) e" Z9 v
) G; T$ I4 u* r* f

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10^#

发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷% D& _/ O+ T' g
) f9 X& J5 v$ ~" D+ b. L$ U8 j6 f
# }6 {' k$ Y- {3 F
在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！* x( b. Y4 Q- q

还有在烤翅上刷调料，刷油！

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发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板
g2 I( K* Q' I1 b" P2 l! `$ T

有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。0 E4 P6 b9 i4 \1 n+ b. H* u

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12^#

发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器- h- ]! L) a6 f; ^ {8 {: p
# `% Q1 O3 z0 c) f; E

蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。

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发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴

5 ~- m) p# P4 k0 X8 Y
中间的做曲奇必备花嘴！
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中2 @0 D2 v# q: S/ o4 A

花嘴套装，6个18块，网购。& Q i/ f: [ w7 E' G4 r

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55 + M6 u& t l3 D% ?7 B& N
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

亲:短一个地址给我呢

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。& ?7 ^: c" o5 V, }# f( {1 {9 P" l0 d

我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 ( ]( D' c; @$ w
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
% R. G' v- r" p2 ]/ i* W/ M" R1 [, c
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

/ _% Z: v7 M8 P4 l

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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