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楼主
发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-2-7 11:16 编辑
! u( x) ]3 h8 j. ^: ^5 s& b" q9 t/ u% Y
工具总结:3 l0 r7 u1 u" v2 k* T" l1 P# `) r+ _
新手必备工具
1 u$ }3 @7 `0 o" z) d% w! v
烤箱 300元左右
/ L$ o# ?+ k* i电动打蛋器 95元2 l. f3 f3 J3 Q9 y7 j& _
面粉筛双头拌刀 10元之内
  \* B1 f' T) h. H电子称 30元左右, f& G6 J" F7 a3 z* A
油纸
9 V2 n+ S! K+ V2 O  T6 M. `蛋糕圆模 生日蛋糕必选, A: C9 r9 y1 K7 L0 W8 ?1 k

2 U* w( Q- b* r/ x  ~/ f% A潜伏地点1:厨房储物柜四层楼(原冰箱大人的窝点,经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地,据说冰箱甚欣慰之,并表示对烘焙工具的同情和安慰,鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去!)" ]. K" ~; z: k

48.jpg


; n' p; i, j  Z2 g5 }# t7 D1 v- h% E2 [1 E3 m) r3 e
潜伏地点2:最大的抽屉整格, O; t9 p2 Y: r

53.jpg


  t. p6 z! z: U$ `, x/ f1 a4 K. ^. r1 M% \: n2 J0 I( _
从8月底开始接触烘焙,凭着新手的热情,分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具,分散潜伏入了厨房的各个角落,从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战,从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰,分工明确,各就各位后,烘焙工作得到有质有量有序的开展,协助花猫将烘焙兴趣持续进行,并继续发扬光大。
* |4 B/ _! ?" U( r9 F+ \$ w  {+ A4 D5 k% t0 O! }. ~( n  \. c

. L2 z- J) t" `: M3 D3 a烘焙食材基础篇链接1 D- l, g4 x) n; n; J! _
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686- \& U% r4 x/ r8 Q! L/ b+ v  q
) N( C3 t9 }" G* N, X+ [

4 T1 I4 B& J0 _! k# [( G+ J
已有 1 人评分妈币 收起 理由
~齐天大圣~ + 100 好详细哇

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:21 编辑 + O8 @) H" @! W/ [$ }

% _) k8 \! ^* z5 j, s' p7 B0 X既然都秘密碰头后一一亮相了,那就来做个一一介绍,希望各位工具在以后的工作中分批合作,密切配合,再创佳绩!1 @1 I7 Q* M8 ]! M) k) |& J
" X. U  l2 E( `+ @: h
所有工具来到花猫家的始作俑者,并不是一件工具,也不是最大头那台带电的工具,而是一包小小的,色彩艳丽的——9 W2 `% c2 ?$ m( w

- g8 J/ x5 c# M微波炉蛋糕粉!
' ^, L: [7 @5 b  p" }8 V

37.jpg


+ Z( w# y% j  s& a; `$ @& c1 n. _# @7 R! J+ c, w8 a- j
1分钟搞定的蛋糕!& J2 M4 Z) V! j/ ?6 T% q- ~: Y
* \) M5 |6 }5 q. N5 ~( B
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中,老师们就是用这个神奇的粉粉,让小朋友们自己动手做了蛋糕,极大的刺激了花猫!这么简单的东西,也许烤箱做也不难嘛,买!坚决买!
( W' Z5 {) W* ?5 w; g0 f6 i于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉,并在花猫家还有2盒的时候(自己买了5盒,一次两盒那样做的速度),重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场!5 B  t* p* M) ~& O
% K' f* F  g9 I' _4 j' n4 ]

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:04 编辑
$ |3 G$ H5 y4 t; u" F9 ]
* R1 x( ]. n# N; U长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱
2 c. e, j' n( [% p0 R3 e  `8 o

49.jpg


% |* ^! [* x4 z2 X% O' @- @! s  I8 f3 r1 z# h" _% q
外观评价:正面全黑,后面全红,典型的内在闷骚型的烤箱。
6 E/ w1 u' k+ W购买途径:淘宝重庆卖家( n' a- Z; y7 o4 H$ m7 s- U1 l+ f' B
价格:298包邮/ d0 q8 V* ]; @( R  r5 Q0 B: e
到货速度:头天买,次日到,对于尤其心急开展工作的新手,该速度相当给力!
; f/ \) q5 N2 F8 D2 V6 k3 A使用频率:3天2头
/ }: A4 a. N/ Q% F4 X+ J6 |研究成果:鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团$ H: j0 e" u4 m. F: z6 c2 ?3 O' Y4 J
待研究领域:布丁、整鸡。。。。
( Z9 r; L( O( P% }' w使用感想:30升的容量足够家用,关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的,易于操作学习实践!, i/ P. Q. t+ ~

: P& {6 I+ C0 a- t$ I在烘焙战线中的作用:那是相当的举足轻重啊!
; W+ J9 u! K. c' D没有他,任何工具都只有耍起,潜伏10年那是小CASE。
' X5 ^8 z* Y: ^2 R) a' H# `他是一切工具的核心!
& C6 O) O0 }9 e, b他是一切食材的魔法变身机!7 J  v3 d4 m. j% T9 V; [9 S
' j* w' f8 Q" G  C% Y, }
$ |( X( o# ^- ]5 ^3 W% s

点评

lilyii  花猫,发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的  发表于 2012-8-7 14:27

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑
( [5 W' m) y+ V8 M8 p* ~' ^, }% y# r" H5 L' F/ a% b+ ^
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器( z6 A$ }) b5 H+ q7 Y

26.jpg

8 k+ d" k+ r2 [) P1 |
- K) \4 c$ a) S2 J
祈合936N,不锈钢双头,打蛋搅拌和面一体,250W功率,95元,适合家用,据介绍辐射小是其一大特点,孕妇可使用。
5 V& l# f' y% k" o. k% f5 M西西妈家有一样的打蛋器,但她还有一个更强大的带盆的打蛋器!向往之。
. P# m% e1 x5 Z% g4 A# N0 @1 \- b4 U1 W+ `" b7 P
弯弯拐拐的是和面的,某日试了一次,教程说3档打3分钟,停3分钟,重复4-5次即可,但我打1分钟就开始发烫,赶紧停下,只有此一个,伤不起啊,结果虽然和了1个小时的面,但相当到位的完全阶段,那是手揉难以企及的高度啊!/ z7 {3 ?) Y2 m0 v1 D5 A
, y) w# }3 D# Q1 m
电动打蛋器是必备工具!
; H- t& k5 z/ f5 g& ?+ q; r2 d: S
" L. E- T* s% b# g打蛋白那是必须的,用手打的话,累死八个人,更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
& n6 n( h! P' J打5个蛋白,先中档再高档,不到10分钟,干性打发没问题。; ~/ x: b. b4 ^; H9 A
打奶油同样是必须的,中档,5分钟,淡奶油OK,可以开始裱花抹蛋糕了。
2 b0 p- ]/ O- A. x; ~
! c: r7 @- ~/ G1 b3 r总之,他就是烘焙中的战斗机!
$ y. ]( }+ @$ R% _/ J

: h3 e. h' `  P" Y& t2 R% n4 u3 B0 x" ~  a" {4 q
9 ?( L$ N% j2 L; O: Q+ D

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:20 编辑 5 A+ m9 |; U- T% m) K# K7 C1 ^
7 b: V+ H1 a( O4 h( C! H/ p
必备小工具:量勺组合: K7 H4 p6 n1 }

11.jpg


3 D& e; x+ j1 K% ]- I$ e
7 ^9 T0 [5 x# Y在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量,如果你理解成汤匙那样的匙,就后果严重了。4 [4 e, e! K0 F6 \( P
这个实用,经常出面执行任务。: _' H% t/ U* x: j, u0 j* [$ b4 K
# M/ e; F  N# s4 _* Z0 l: F! [: f

6 ?/ \+ {5 L7 i; i6 i) P3 x$ m* u/ a# B' L
可选工具:量杯6 \7 z$ ~) P+ o: P4 d0 k& T. w* l( T

9.jpg

9 o& V( Q- C' _& @
" t0 P% K% \* W  j$ U& k9 ^
在新手工具套餐里面一起来的,说实话,量杯一次也没用上,一直潜伏着,不少方子都是量勺而不是量杯。
8 o) G4 b) F: u9 A- w目前已成为周一一的炊事工具:锅!( z6 A7 q  u$ Q- x* m" c
' m6 E" m* \- q+ ^* R& s

点评

lilyii  这些是什么材质?  发表于 2012-8-7 14:28

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:19 编辑
) ?+ u. e0 {5 j" v  P% H$ T9 t; ]. K9 G4 ^4 W& |% u6 k
粉筛组合上场!
9 R& T2 j+ O" o! N1 V

8.jpg


$ z# q- R; ]: y4 F5 J0 m. w% ^% o; J7 Q) {3 e
最开始来的是最小的筛网,在实际工作中不能满足需要,就再来了大的那个,拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
# g0 X) |" N* o6 z% K) A再发现有更轻松的手捏的筛杯,马上引进,目前已成为筛粉主力!
: n( a; x7 Z! @4 b+ U6 {) [! t
0 _9 }2 ^4 B1 S8 N9 w$ K5 \, a$ }饼干蛋糕中的面粉需要过筛,所以此为必备工具!
! y, J. M1 Q' D: c+ ^9 m$ T
  P, [, U8 o  d& u最小的可以筛少量粉末,如成品上的可可粉、糖粉,10块之内,似乎好像,记不清了4 o9 m; S) K. y) Q5 p) ]
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网,在另一个领域发挥了作用。也不贵,10块出头吧
( M1 f1 k* [. T# o. K半自动捏的筛杯可以有,速度快,相对省力!22块,这个记得清。
9 M+ M8 g4 @3 V: Y- g' {% g& T+ y' f6 Y6 R& B" ~1 e

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橡皮刮刀6 H% ]4 h2 L  ~( P* b5 y
) ^; Q  g8 U+ G4 M2 e5 L3 C8 {
8 Z9 P+ m" C: b# ~3 X+ X# R$ u
必备!
+ T6 E( k! |% ?! M翻拌切拌一切糊类!双头实用!2 \+ ?) g( n/ [1 @/ K" Z: w; `( v
可以轻松的刮干净碗壁的面糊!  ?& r9 u% D5 W% Y# W- F( g$ G5 s
10元左右。0 G6 h7 }5 A# u2 {5 x
) @$ D; s. o7 w
每个任务均有出场,肩挑重任!- C5 A) a4 F. E5 Q

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手动打蛋器8 C5 B% ]# A6 E0 k2 b3 [
! T; L- _& O, E. v+ X9 z

7 S) l2 ~+ y2 V必备% c+ k% T4 a8 Y' H

6 E0 s8 d3 r5 ]$ Z' K/ u7 s  |就算不做烘焙,平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
5 E! K, J: P( G. G7 J
  ~- c! i# B. O7 i0 Q
- s" T+ d: O: g8 j3 M' z

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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-2 23:26 编辑 % o3 x$ D+ j& q8 P9 P; ?

  H( N, d5 G- O. K& y- ?$ R必备!厨房电子秤/ O  h; ~6 V2 `1 h* v' [( C

2.jpg

2 s+ R6 B* {3 R% n' S
: K/ K, k% d* G- r$ J, i1 m2 V
同属第一批入门工具之一,精确称量各种食材。% o0 S$ M1 L& i" ?% C
$ k+ _2 D4 O8 t: G
操作简单,可以去皮称重,放上碗再按开关,一切从0开始!# h  S- Z' p# L1 d3 ?) f
& \3 a1 m( ?& D
使用5号电池两节,换得比较勤。; u& @$ m+ n8 @4 c% m' Y. s7 c: V

! v4 C* L5 ~7 c: [& r' @40元之内的价格。
1 E. r. r7 u) q/ m) Q: ]3 V
1 l- u" ]/ T# B4 w4 u每场必出,每件食材都要先过他这关!
* j2 I. o" m, u* A  g* S; r% M/ m& |5 ?% Y: R

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必备:硅胶刷( {2 r* U* p: w6 E
) ~) |0 Z$ a7 W& C% r

- n5 F5 d! d+ A在饼干上刷蛋液,在面包上刷蛋液,必备!+ h0 `& H& }8 A

& f6 e4 X- _6 Q& r' W2 O' L  ^' K还有在烤翅上刷调料,刷油!! T( o* z9 `! y/ `7 ~3 C" v

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可选:塑料刮板- Z: Y3 y7 j! K$ r- x7 J$ N
8 P8 f- ~' s) i& ]) X- k% H

3 }$ i6 N3 n6 X/ I4 M( R0 {! \有的高手直接在刀板上和面的,此刮板出场率高,但我还未达到那个水平,所以少数时候有用。) c: J9 ~0 u6 z/ p8 C8 T! M
4块还是3块,不贵,买来放着也行,说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
- I  [7 ?% W1 O: ^( @1 H

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可选:分蛋器. ^* y7 N% G  X4 }7 U

2 h2 d1 c& M8 y3 \5 h
0 u; ^, d  H6 ~1 J蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动,这个分蛋器可以有。0 Y# c8 @, I* ^4 ]
手灵活点的,直接两个蛋壳里倒来倒去,就分开蛋白蛋黄了,只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄,使分离失败。
' C0 ?0 \& ~# m& C

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裱花嘴  F# }$ U4 j5 B6 w  n6 i9 h- I

$ r% A! ?5 ]5 J3 ?, s3 d
! P1 n- b* y0 U( i5 P& ~2 s) O: C中间的做曲奇必备花嘴!
2 P) t9 G. o+ A# z) g7 `周围一圈的可选,还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次,学习尝试中
. P7 Q9 W" N' Y# B5 q# I$ a/ I7 `( E% T
花嘴套装,6个18块,网购。
0 L& w( f+ [- [- ^

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困了,明天再发了

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花-猫 发表于 2011-11-2 22:55
- V' E4 T) ^; y: U/ w8 c- T7 l长帝25B烤箱,一款经典的新手级的家庭级的烤箱

1 c+ R0 b. |  }% ~, m- K  N亲:短一个地址给我呢
5 ~; k1 m/ a( u8 j& W

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这么麻烦,,我勒种只看只吃的懒人,还是算了哟

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路过,进来瞧瞧

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完了。。我看到我的有些东西在你家了。。5 z1 I8 B3 S# v& G) _% [

. v! w4 O7 u  j5 L, ?/ y% G% g- o我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗 尝鲜族

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
2 X) J0 X) f$ N7 J. {6 n完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
7 u, x( E4 T9 ]% F  j
  x& M0 n/ N; v. V) `我自己家里没找到的,在这里看到熟人了。。 ...
7 M9 E% k5 P2 f8 \2 h8 o  ?" a( c

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等到花猫来更新哟~写得好详细哇,爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下,烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~
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花猫家那些悄悄分散潜伏在各个角落的烘焙工具们(总结电梯直达新 ...
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