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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑
: ^5 s& b" q9 t/ u% Y
工具总结：3 l0 r7 u1 u" v2 k* T" l1 P# `) r+ _
新手必备工具
1 u$ }3 @7 `0 o" z) d% w! v烤箱 300元左右
电动打蛋器 95元2 l. f3 f3 J3 Q9 y7 j& _
面粉筛双头拌刀 10元之内
电子称 30元左右, f& G6 J" F7 a3 z* A
油纸
蛋糕圆模生日蛋糕必选, A: C9 r9 y1 K7 L0 W8 ?1 k

潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）" ]. K" ~; z: k

7 D1 v- h% E2 [1 E3 m) r3 e
潜伏地点2：最大的抽屉整格, O; t9 p2 Y: r

4 K. ^. r1 M% \: n2 J0 I( _
从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。
$ w {+ A4 D5 k% t0 O! }. ~( n \. c

烘焙食材基础篇链接1 D- l, g4 x) n; n; J! _
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686- \& U% r4 x/ r8 Q! L/ b+ v q
) N( C3 t9 }" G* N, X+ [

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑 + O8 @) H" @! W/ [$ }

既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！1 @1 I7 Q* M8 ]! M) k) |& J
" X. U l2 E( `+ @: h
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——9 W2 `% c2 ?$ m( w

微波炉蛋糕粉！

# @7 R! J+ c, w8 a- j
1分钟搞定的蛋糕！& J2 M4 Z) V! j/ ?6 T% q- ~: Y
* \) M5 |6 }5 q. N5 ~( B
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！5 B t* p* M) ~& O
% K' f* F g9 I' _4 j' n4 ]

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑

长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

' @- @! s  I8 f3 r1 z# h" _% q
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
购买途径：淘宝重庆卖家( n' a- Z; y7 o4 H$ m7 s- U1 l+ f' B
价格：298包邮/ d0 q8 V* ]; @( R  r5 Q0 B: e
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团$ H: j0 e" u4 m. F: z6 c2 ?3 O' Y4 J
待研究领域：布丁、整鸡。。。。
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！, i/ P. Q. t+ ~

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
他是一切工具的核心！
他是一切食材的魔法变身机！7 J  v3 d4 m. j% T9 V; [9 S
' j* w' f8 Q" G  C% Y, }
$ |( X( o# ^- ]5 ^3 W% s

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑
, }% y# r" H5 L' F/ a% b+ ^
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器( z6 A$ }) b5 H+ q7 Y

8 k+ d" k+ r2 [) P1 |
- K) \4 c$ a) S2 J
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。
# N0 @1 \- b4 U1 W+ `" b7 P
弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！/ z7 {3 ?) Y2 m0 v1 D5 A
, y) w# }3 D# Q1 m
电动打蛋器是必备工具！

打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。; ~/ x: b. b4 ^; H9 A
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。

总之，他就是烘焙中的战斗机！

% n4 u3 B0 x" ~ a" {4 q
9 ?( L$ N% j2 L; O: Q+ D

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 5 A+ m9 |; U- T% m) K# K7 C1 ^
7 b: V+ H1 a( O4 h( C! H/ p
必备小工具：量勺组合: K7 H4 p6 n1 }

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。4 [4 e, e! K0 F6 \( P
这个实用，经常出面执行任务。: _' H% t/ U* x: j, u0 j* [$ b4 K
# M/ e; F N# s4 _* Z0 l: F! [: f

3 x$ m* u/ a# B' L
可选工具：量杯6 \7 z$ ~) P+ o: P4 d0 k& T. w* l( T

9 o& V( Q- C' _& @
" t0 P% K% \* W j$ U& k9 ^
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
目前已成为周一一的炊事工具：锅！( z6 A7 q u$ Q- x* m" c
' m6 E" m* \- q+ ^* R& s

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑
$ T9 t; ]. K9 G4 ^4 W& |% u6 k
粉筛组合上场！

0 m. w% ^% o; J7 Q) {3 e
最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！

饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！

最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了4 o9 m; S) K. y) Q5 p) ]
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。
& T+ y' f6 Y6 R& B" ~1 e

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7^#

发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀6 H% ]4 h2 L  ~( P* b5 y
) ^; Q  g8 U+ G4 M2 e5 L3 C8 {
8 Z9 P+ m" C: b# ~3 X+ X# R$ u
必备！
翻拌切拌一切糊类！双头实用！2 \+ ?) g( n/ [1 @/ K" Z: w; `( v
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！  ?& r9 u% D5 W% Y# W- F( g$ G5 s
10元左右。0 G6 h7 }5 A# u2 {5 x
) @$ D; s. o7 w
每个任务均有出场，肩挑重任！- C5 A) a4 F. E5 Q

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8^#

发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器8 C5 B% ]# A6 E0 k2 b3 [
! T; L- _& O, E. v+ X9 z

必备% c+ k% T4 a8 Y' H

就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 % o3 x$ D+ j& q8 P9 P; ?

必备！厨房电子秤/ O h; ~6 V2 `1 h* v' [( C

2 s+ R6 B* {3 R% n' S
: K/ K, k% d* G- r$ J, i1 m2 V
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。% o0 S$ M1 L& i" ?% C
$ k+ _2 D4 O8 t: G
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！# h S- Z' p# L1 d3 ?) f
& \3 a1 m( ?& D
使用5号电池两节，换得比较勤。; u& @$ m+ n8 @4 c% m' Y. s7 c: V

40元之内的价格。

每场必出，每件食材都要先过他这关！
; r% M/ m& |5 ?% Y: R

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10^#

发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷( {2 r* U* p: w6 E
) ~) |0 Z$ a7 W& C% r

在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！+ h0 `& H& }8 A

还有在烤翅上刷调料，刷油！! T( o* z9 `! y/ `7 ~3 C" v

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11^#

发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板- Z: Y3 y7 j! K$ r- x7 J$ N
8 P8 f- ~' s) i& ]) X- k% H

有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。) c: J9 ~0 u6 z/ p8 C8 T! M
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。

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发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器. ^* y7 N% G X4 }7 U

蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。0 Y# c8 @, I* ^4 ]
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴 F# }$ U4 j5 B6 w n6 i9 h- I

中间的做曲奇必备花嘴！
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中
5 q# I$ a/ I7 `( E% T
花嘴套装，6个18块，网购。

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55
- V' E4 T) ^; y: U/ w8 c- T7 l长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

亲:短一个地址给我呢

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。5 z1 I8 B3 S# v& G) _% [

我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
2 X) J0 X) f$ N7 J. {6 n完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
7 u, x( E4 T9 ]% F j
x& M0 n/ N; v. V) `我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

7 M9 E% k5 P2 f8 \2 h8 o ?" a( c

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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