【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 & ~. _4 F% E8 ?
1 x0 l' n9 o, V7 r1 R
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）

由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

& V. _! a" h+ E8 N! G0 D+ k

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。
* M3 W* S& b0 g0 ?! {4 Q
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

9 I; m8 [* B' N9 ^6 ~
- e: g q% i! o+ F

下面慢慢上过程，直播中。。。7 X7 G6 o- \- b) b8 q- |

; S! j/ p/ w: H1 \% Y

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 , K% U! I) P7 Z6 A3 U5 _" X3 v
. i. h( l" J/ v; v
首先我来看哈材料有哪些？

( G/ y, {$ O; `6 G- o, k/ U

鸡蛋： 5个

植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)

盐： 2克

细砂糖  ：20克 + 80克
: b0 W$ `* x# u
低筋粉：95克

玉米淀粉：10克（俗称栗粉）

牛奶  ：60克 5 p$ J5 W+ R! L/ `' L& x. X% ?

橙汁：20克

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子

我回来了哈

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6^#

发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

( D4 S! v, D. Z
这个处理方法太吃皮了

我要哭了

" X7 e9 ?: `+ `* ~6 l0 u: f. D
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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7^#

发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

+ F# @7 x  y' ?* o( l6 y
8 W1 G0 y0 B$ b0 [# a- [
先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。) _  P0 G1 V  {. ?$ s

将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。; I! V: i, g7 m: z- u! v  W) ~

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8^#

发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。
6 y- o6 _: b4 w

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。
8 Z$ w7 u2 Y/ Y7 l

; [; B: @) V. u- v, j( f, l+ C) L

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）

( j% t2 T+ Q, L' B: M0 }" P7 `0 y

& R- q- G: [0 T6 _4 D

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）# G" `$ c( B5 M. P5 w' M4 Z8 \+ T8 ~
% t4 z/ H K1 j9 ^$ _

1 |, n$ X; I! E, J) o( r6 |8 R
晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。: A: j6 D$ Q1 i; o* w, L* p

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。: k; H& i. ^: O, _" c/ p

0 W- l7 e7 D2 ~! i: O

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）
) F8 `! t" l. k5 }, t
切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。

. I3 z! P! L4 I9 H7 V1 a9 ^

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了

- k( e/ Y- f+ g6 P: H- i1 M

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊0 Q$ B& b" S/ }$ k: d

首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）6 k. i4 Y7 [% J5 f. I' u, z

我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

） D& s) {7 P8 A9 }! j

) j. x6 ^: q* o* Z1 T
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。# H" ~, v5 [5 t( M( H& X8 W8 O
1 q8 P# O- J9 R7 {

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。

0 e% V2 }3 V8 V% \; D2 U

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。
1 H h ]4 e; }% N u5 D; l+ M, x3 `1 T C
第一次加糖打的样子
" d1 r ?6 C% \

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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