【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 0 o: t. C; l% A5 b/ \7 j

高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）
5 C$ H* H. x$ O+ L' w' |% t8 a' p
由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

* N" }+ R8 z) T4 ^* t
上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

3 w: [; e. K- P' Q: L+ N0 Y% N
" k- i# b. W; g% x) i# T8 U/ `; }
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）" h* Q! e' S+ n H9 {& P" h
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。

铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

% a8 m( N X f+ B8 ]% L$ W

下面慢慢上过程，直播中。。。
+ T7 K5 s. L$ h) i K7 @/ Q

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 7 f2 N a6 N& m+ P. o

首先我来看哈材料有哪些？

鸡蛋： 5个    1 f  {  x+ l4 A5 X9 h8 Y
6 c/ @2 V5 D5 M! _6 \
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)
* i. p- M+ k# K. u
盐： 2克

细砂糖  ：20克 + 80克  1 X; b, b) U: I* @/ X. J/ j7 [  O

低筋粉：95克 2 L% `3 N) \% V  t, _. S" r8 ?
- Z, `* a, J9 h8 I3 T6 U# Z9 P
玉米淀粉：10克（俗称栗粉）
3 r9 A# Y) t3 H: r+ G
牛奶  ：60克
* ]; L( D/ k. h+ v, T. f) N
橙汁：20克3 J+ h$ R9 O7 I0 j9 w0 i% i
0 w" p$ s1 n- l0 O' E5 y4 M3 m
: ~5 |5 d2 Z2 x+ T+ _2 T

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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5^#

发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子& X8 C% l2 { L, Q: `5 @5 e

我回来了哈

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6^#

发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

8 N4 ?0 i5 _3 x* M+ E
这个处理方法太吃皮了

我要哭了

% r& n7 }! A+ h! D0 A8 R
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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7^#

发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

1 I8 @0 A& L* T# z- ]! D
先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。7 i7 `2 Q1 L5 ~6 X
# y2 @3 ^2 P! V, l
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。
6 {/ z4 l" i) `

6 G! c3 M: W/ d2 Q$ z! x5 j

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8^#

发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。  d+ D! Y0 Y# U
. p# d  L; n2 P; P8 a7 p8 L
植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。1 P" {& v6 x) U5 k* c
+ E' H. m& }; o6 E6 |, ^  @6 K6 ]4 d' f

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。. ^: l t+ o* w2 t
' ~. B8 h( i; z

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）5 [! E2 n+ P4 K0 {' j7 C6 ]3 }

6 m( k# J( P6 m) r% g% U

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）$ T0 \/ s3 `2 y7 l; Y2 [3 B

晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。% h' o+ v) @7 m# n" v! V

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）' H5 R+ M$ V( @5 s4 M

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了( s& J9 P2 I. h: W( M4 @% X# g
* ?2 D; D H N# D8 S
E+ u, M4 m7 g K/ a. \

4 d( q8 I, G5 F8 o

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊3 U! U9 a3 E5 r- k5 ~. P

首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）5 I' f' t6 |% T, }2 x0 X9 G
) p( q2 {: v3 V6 S. ]3 W
我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）$ U) m, r2 S; d1 u6 F, Z1 Q2 Y. w
. m; ~/ Q1 l$ v" K2 K$ o3 U

/ A, N$ l8 `- Q. ^; R' \# j1 D |$ k

又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。
. s; u8 [/ a, Q7 D! i

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。
( g% t+ @2 G4 ~- G1 |: l3 S

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。9 c. h2 _$ l/ n
7 P4 S( o1 |$ |: {
第一次加糖打的样子

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尝鲜族

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发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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