【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑
1 p! l: Y5 {$ R' o1 q' V
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）9 V( _& i# L) |3 `, |& | G! N C
" M5 y! h% ?% A8 z; H9 P! j( u
由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

; x9 p( {% L' |4 F
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。

铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

* _7 q0 S; E4 U1 Q* M

. Y$ I* @3 P! C2 u

下面慢慢上过程，直播中。。。

$ _, S: E# E* s5 W( v

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 , p" W5 ?! w. C( o# D6 w0 d
$ C, \" P" ^ u- T
首先我来看哈材料有哪些？

鸡蛋： 5个
' X7 T5 Y, D( L  J
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)
# i( J$ F: b9 k7 O+ `
盐： 2克    8 a: H! V6 f+ }5 M8 P
  ]3 s* F5 }: C( P* v' Z# d- F
细砂糖  ：20克 + 80克

低筋粉：95克

玉米淀粉：10克（俗称栗粉）
  o" @2 E0 V2 n+ l; k8 t
牛奶  ：60克 8 {7 g) a) T: P# N
& S1 ^" H+ d  C2 h5 y" [* Z
橙汁：20克
; U3 \0 _1 a- V! ~0 ?$ x/ v
7 v) a4 N. e. f) I0 Q4 A

; e+ {6 G6 D! L6 { W- t' p! ]2 G# Z

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！4 ^ [; ?7 A6 E8 b6 v5 {7 g2 e2 w

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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5^#

发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子
0 l8 z7 R) Q. d3 u+ Y
我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

这个处理方法太吃皮了

我要哭了

好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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7^#

发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

9 M& U2 n7 }; q& A* D2 w8 `
先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。9 |- \2 c# L/ z: L T! L$ \* S
6 P, X$ ]+ q1 H! o3 {7 G7 Z3 U6 X9 n5 k
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。

6 m' T& v8 ^8 s+ g8 v4 S
, B) \. H% i! ^4 u' b( I

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发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。2 Y, E4 y: Y l) X' q
% o7 N }4 u9 ?0 F2 b" _; w, [

0 I& L2 D. ]. N) j1 w

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
% i" B( [9 g* E0 {9 }5 x' p

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）

0 l; r( ^7 W3 }7 y8 k

晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。0 X4 S+ e l9 y' d& G+ @0 W9 T& F

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。, l9 D- a! R( z1 K0 C q$ {8 x

3 O% c# a8 {% X I$ b

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）% T( ~6 ~! B( ?3 \

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。" e) O5 S$ v' m8 D E

7 w2 E# ?6 i% R

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了
; Q7 h0 A8 G. k3 s

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊  G) }# V6 v& I3 f7 i

      首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）

      我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）7 `2 a/ t, G8 Y- v2 d( C) n+ O t
% |! W* M& l4 m$ o' ^$ [7 d- v, Z
; F% o5 F w( l

( V+ h7 q8 d) r" }# b0 X. T5 I7 ?9 R
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。
# Y$ H; m7 B- b! ]5 ^# j6 [/ _- g

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。6 E; t, h$ U# x. L
$ B5 N) H" s* M# R/ y! M& ]1 _

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。, D) M# U* }4 l# |" a
2 v* I% a) R' L; n- L
第一次加糖打的样子+ P, c% W" F- J

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子
, `4 E0 g( P& o* l1 `7 t2 |+ S- @

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20^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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