【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 % _1 \$ c; i( \
$ O. w# N# r, ]4 b0 a+ i1 E
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）! T) o& T9 X$ b" u, M
2 u0 L$ P- W$ d( k. |' G, N: T" W
由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

3 G0 @6 V1 ~! q7 u

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

6 g# g  d/ [8 h2 y" y- h
   好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
   先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。
& l7 p: t& S1 D3 B, a( \
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

2 V- h7 }7 r% F6 f$ K! @
3 ^0 H: Y2 i+ b( |& ?

2 W" B6 C( d5 T" e$ W; C4 s0 L
. m6 F0 A% J- [9 o+ Y2 q
下面慢慢上过程，直播中。。。

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 4 u/ e# s/ D: H1 u6 ^& J1 K
8 m8 |7 d' }; U! E4 d0 z
首先我来看哈材料有哪些？

  U7 G: E3 I$ H4 W2 M+ ?1 i

鸡蛋： 5个
2 h9 b  C, E! O
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)

盐： 2克
: w$ J. n7 H- E, g8 V
细砂糖  ：20克 + 80克  4 ~2 Z+ N- A0 m: h; D  v

低筋粉：95克 - l( o) [) G- C2 q' t
: u7 l0 z# S9 Z' N: [, G" m9 r* a
玉米淀粉：10克（俗称栗粉）' M  y! y+ J% h2 L) Y& a$ X

牛奶  ：60克

橙汁：20克

9 i" M/ r' U5 ~9 ~

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！3 f* X# H: O$ I8 A6 i

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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5^#

发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子; ]" s3 A2 V5 w* U# `5 o
9 e* V3 o: V. e! a
我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

F4 i+ G- Z0 Z g* u1 N
这个处理方法太吃皮了

我要哭了

好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

6 C, y# g, G- g. Z0 t( X/ b

先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。
% c' P1 q a/ h8 y7 u- u% D; U
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。

6 w) x* ?- n# r# i

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8^#

发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。8 \ O/ n% j( v1 n( I% n7 {! S9 w

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。4 D, B0 C. u& U! o9 B* t1 ]4 @: f

+ O; @9 \9 [$ t% p( }- W1 K6 l

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。

9 @& w# F% Y9 G7 Z8 W5 Z& c6 v6 S- G

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
+ U: Q5 Q0 Q: @0 i) r o' D/ f+ h
9 O0 J+ T: N! e! O3 A, D4 E; f

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
' P: @+ |, p0 K6 }. d6 e% }

( {; J, u$ o7 Z) k' b" M z# }! N- P
晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。( X3 v% B' l% u7 V6 }0 f7 v- F( T

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）
/ {# d7 X7 g% j2 @6 U
切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。3 _' v4 Y: J, i, P8 V* |4 h
& ?9 O# g0 } H, L

) }( A! H/ l% _

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了
W. X% ?4 R" j' K/ f# j) h$ Q

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊
& S: J2 u  g8 Y% c
      首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）

      我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）

8 G# S' y) \' e2 A9 a' U

/ p Y) k+ V: R6 Q& E* A" f
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。' ^% k% A v+ {: q+ h4 G

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。

第一次加糖打的样子) b* G: b+ d6 E, c, u) L

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子
8 K9 w# J1 d# s5 S$ g& `+ N/ f/ z

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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