【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 9 }  B! g# j8 m! V6 F" a
1 b" W5 c" ?# q" b  a
      高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

） q+ ?5 L, n* Y. b

由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

+ D8 k" L5 y9 [! N* w
上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

, E7 [5 F# h$ T" x9 D! i
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。
: n& l/ s1 n4 A; h3 `5 y
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

! |# y0 y5 `/ ~- V
3 R1 f% u% _! [, A
下面慢慢上过程，直播中。。。
- c) @# G! i' v: B# g

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 ' \( f# G" }! F6 J0 \- @; A8 G
; h& g2 }3 l& ~' R" m, ^4 r
首先我来看哈材料有哪些？

鸡蛋： 5个    3 J; j- M! r1 Z+ A; w; C

植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)
% b0 F7 R: l+ Q
盐： 2克
( T' M$ N0 D5 j+ l+ L+ q1 O
细砂糖  ：20克 + 80克
: C; y6 n  {" D* a  T% N6 _
低筋粉：95克 + S6 z6 L# G- T  F0 ]9 T1 ^* Q
+ ?1 a# m( a5 c- Z. b6 J% v: x1 F
玉米淀粉：10克（俗称栗粉）
0 m  T- V* j  E% _
牛奶  ：60克    ~- @7 I/ b# M9 A* w& r0 p- \
4 n; I$ ?2 U! z; ~5 P
橙汁：20克

! x0 ~8 r- w1 E8 p) Y: _- Z

& ?% j3 f R: v! n

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。9 H. P( l% P: L" @" W$ ]4 i2 L

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子! w) {, n8 U3 s p- S
1 ?" G! B' j$ w1 b0 _8 B% x2 I* P
我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

这个处理方法太吃皮了

我要哭了

1 v. t, M- ^ y" g
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

! Q, P: d( F, c$ {5 \+ k

先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。6 p5 d. E' ^4 |, C
5 d- _$ T! W* X4 j) W
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。
& N( c" m# A% w# Q8 W

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发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。
! \& {5 H6 s l1 I

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。
9 O$ n2 c5 _" L% o. A! K4 j$ [

w" E# G" r. H% P( U& j8 E

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）, h2 Z5 ]: M; G0 E9 l4 p6 k7 K

9 ^; e0 l$ W. J9 b8 q
晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

, _ I2 P6 P) F' F

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）
2 E& Z0 I% w6 C( X4 b
切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。

. A, U6 w* v6 G' y: q

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14^#

发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了
1 b9 H8 {9 x% m1 e9 ?& v9 z0 L
( J6 J, b: K& p3 ~) k7 ]" w1 U

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊7 E) R. X1 s6 b" t1 y% P( u& [
7 B6 M- A3 S) ^1 \6 r
首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）
- {' G* w; s! o0 C
我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）8 h6 ~/ n6 |5 z0 ^+ {/ F

1 }! v: k+ E6 [) M% I; T
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。8 n- G5 z' ?( k) E" h* D' I% k

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。* Z/ ~# P' S9 R0 R* s8 J9 ^0 F9 r
# R. ~- X9 q1 C6 n% Y

) G. `9 f: E* `7 `+ |3 R

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。
: ~. ?! s0 R' F" i" Z& F8 _
第一次加糖打的样子
2 Z" u5 Z" \3 Z: p f/ D4 f

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子* V% k; A, X4 {8 {3 i# S: h

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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