【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 }8 Q8 p' K2 W( D1 B: @6 k
- U8 C5 h( a% J# I
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）

由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

% o* `6 A) L7 l

好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）0 L9 b% c, U7 ~
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。2 x# j# h( k" x @
! a' j% _/ `( k! g7 u
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

0 w2 `' `- x' C/ L$ i9 j
) M4 G# G+ ?6 u5 o4 D% T5 m
7 P! B8 M0 V. `; @3 @

9 e& H7 b' Q9 K3 q$ F
下面慢慢上过程，直播中。。。

! w3 z( ]0 c6 F

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 , P9 J4 j* o; \: G

首先我来看哈材料有哪些？

- s- {. N2 N2 }! y4 g
. ~( r( F6 C# @$ o+ `0 q. B. [  F
鸡蛋： 5个
( B3 |" C6 |* v% J
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)$ e% b* z2 T9 {+ Z

盐： 2克
# c% Z6 [  v6 x8 u! ]8 I
细砂糖  ：20克 + 80克

低筋粉：95克
) ?, i$ d. {/ E5 u9 D) T. y1 M
玉米淀粉：10克（俗称栗粉）

牛奶  ：60克
" z  H7 [5 w& `* T7 W0 l
橙汁：20克

" [; L- I. d4 L3 K& _- [

6 ]: p |# ^$ u3 o; e% C6 }

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！) H: R( \( l) u! B' P+ `/ x# o: Y

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。1 k! J9 c$ X9 M" n' ~( f6 e

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子

我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

这个处理方法太吃皮了

我要哭了

. q: W/ F7 ~) \. u' n* x* R' H7 g
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

) @; n* V, |, f! z p: K4 N
1 _; R, B! O$ l2 a7 S8 A8 g/ a
先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。
% d5 I7 s7 R) Z/ s5 q8 E n
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。

; X8 l- P" c. i7 |4 d' d1 \6 j4 K

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发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。
5 T! r5 i5 H3 B4 b' N/ s
植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。4 ?0 t, _/ m; m) `: _5 Z2 r
& ]6 E6 p, q6 P+ b: c Y! ?5 T8 O

7 i8 [3 _( o6 Z L

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。
+ g7 o. k: _: R4 q- M

4 V' I% `2 g" J

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）

* J% a' M) R6 t5 r: E- d0 F

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）& d6 T4 k- @) A4 P) O2 _/ a7 T
: Y3 y/ t) D" N# j* t! G- Z

; ?' ~9 }7 k+ Q' y0 K& s8 o/ b

晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。$ h3 d/ p B) K& W# U
; M6 N, j" V9 k: ]

s( u1 j) I+ `4 d# P

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）
/ x7 T' t2 D2 H) o
切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。

, c/ ~) N8 e) n" D" m& ]; B) t

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了
/ ?- V& B6 {7 y* _7 }/ l
: M1 Z7 I- I/ k, G2 r, h

- ^+ f: R. H( O. [0 C

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊

首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）

我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）0 r/ j6 N& v, `9 ~+ i
2 o6 T& B, R& D4 a- u
# i7 U1 z0 `9 `4 e. g! H

3 e J% t% ^" m2 E
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。

' A) S* @6 @% l

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17^#

发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。

第一次加糖打的样子' g+ g3 Q8 u4 h: ?
9 d! e4 G: e( w" Q( H

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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19^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子
6 h, E' B2 F: E+ b

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20^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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