【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 # U0 T, T `- K/ _# Y# x( X9 W l; ]
- P8 S! u& k/ V, b' ^5 n/ c
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）

由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

& C, n8 B1 p0 W) J
% N1 r+ t7 T+ t2 a! _5 d7 o
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）: H' X0 L8 M3 _4 P4 }
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。
9 b: D& _0 e- x7 M* h' R
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

$ T( o4 }) l. p% `4 y
9 Q# a k! x' F- O
8 r8 z/ J8 i, H3 H+ F( l, [

. W$ D* r6 h$ O0 r; l6 l2 _% H; _
下面慢慢上过程，直播中。。。- s& E V+ ^3 t9 y) s. B( D
' I7 W2 U6 d' m1 i- C; j& Q4 v/ p* m

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑

首先我来看哈材料有哪些？

" R" J5 r1 l- J( M) p1 G, Z- z

鸡蛋： 5个      u9 c: R/ K5 r2 l1 s- o

植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)

盐： 2克
7 Q6 E$ p* K5 B8 u, s
细砂糖  ：20克 + 80克
# `* b$ U/ G1 A0 t# u
低筋粉：95克
' b/ |) J) C$ i# `5 o
玉米淀粉：10克（俗称栗粉）* T7 S0 [8 {% l, d" B
; C, R/ [* w" x* y* {& w% w
牛奶  ：60克

橙汁：20克

, L* y9 `" @9 ^0 R

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！* ^' g6 J9 e- M2 i2 J: _

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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5^#

发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子

我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

这个处理方法太吃皮了

我要哭了

6 o" T+ |, N& E" L$ }5 \
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

! _1 ]) Q3 U4 [5 Q# E- V, [/ d
( I W% J# H+ G; w* p1 U
先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。, }! k2 H( | @0 K3 v* |
6 _3 Q# L9 p2 i8 o/ a& h
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。( C: X( l8 k/ _# h& L% C/ z
! P. z* \5 {) b- g7 a

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发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。# U- h' S: c4 w" \/ Q3 Z$ V

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。
4 {5 H% e5 K7 t t) j5 W7 F: y

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）$ b( K Y s% J; j" d
0 _+ ?% C( I* X6 v) q" a
5 V; X, ]3 p6 N

) j2 r, Z0 I, F) d* C9 w, U6 s$ E

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）" J8 t# O3 P; h1 g+ C8 E
& V) t0 R: D, f' }2 L0 H/ y

9 T8 Q% Z1 ]2 \$ a. V3 P2 p* Q9 T

晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。

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12^#

发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。
) v* s$ D; m4 h2 ]: Z# l/ o

2 B! d) K J1 |. @% I" ^5 U% A4 v

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）5 x @6 X/ k6 k ]; x

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。: z! c7 f3 K2 J8 P; D

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了# E7 a5 u/ j' S- r# E! K

! _- F" H# E Y M

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊3 \) V8 R$ Z" R. f5 N3 i

首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）: `5 b- t7 h& E. Y
1 f$ o4 Z8 V, h8 `8 i- l" S
我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）
* v& M# b- R/ F' V3 @- e

: X4 g+ E6 f/ D

又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。
}# E* v+ ~9 c

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。! o/ Q! C6 M5 F5 B
% l+ o: ]# m5 v! Y. F7 N

/ {" B: ~3 Q P+ H* E1 Y; @

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。1 f( J( d Z4 C! Z* u

第一次加糖打的样子( k( J& a' t6 J, B' O' w- o8 i

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子5 g0 |5 ~" B t9 F. t0 H9 W
- a+ c0 O" G& [8 N

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20^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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