【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑
, A1 ^ O6 F. }7 L1 p
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）" r0 P( V- w0 W1 Z6 {
$ D/ B4 p2 r; S' b8 E
由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

$ a; ?( o7 I+ }( z y% O, Z
上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

3 C, M* {' e0 O# ^6 S3 g
: X. m' h5 G$ R, [
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）1 L% Z' r( C6 ]
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。" [) V! i" ?& ~' `: ]; \3 M# x
4 g6 [" g1 r9 I0 L5 I% b5 O8 m
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

. n$ w- O% g4 s* C
( I: J: r- G: _( o8 ^6 G
6 v) A' s. N) `4 Z4 B6 x1 |

1 P; \2 M, {- E0 w# O

下面慢慢上过程，直播中。。。/ T2 C/ D: c" W- \) A6 c2 v
0 c8 X6 F& `: X# \+ p0 b
. Q3 G' X/ v/ P4 Y( k* x- G7 y5 x

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 6 C/ Y" o; ?) i, X# `/ P- v- S
& M1 }1 s; p+ x g3 c
首先我来看哈材料有哪些？

鸡蛋： 5个    ( c) I  S# l, O2 {4 H9 Y
3 _+ ?6 w7 N/ J: [
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油), G! p6 [  _; d- J% P- U- Y
% E" `$ Z1 _2 s8 ~& z8 y3 g7 o
盐： 2克
- N$ O& L9 k7 v; N+ a
细砂糖  ：20克 + 80克  0 D; q6 `5 v9 w+ e: c  L2 M
+ _0 x/ n, a* d
低筋粉：95克

玉米淀粉：10克（俗称栗粉）/ @+ _  o) H7 n9 `1 [2 n$ v
" q- N/ U. b2 ~' D% h
牛奶  ：60克
/ {; E, c% i4 {; A. t* V6 i; w, j
橙汁：20克

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！1 Q) z* h2 H* J% _

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。3 }( y( r8 h4 D/ o g

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子2 d+ D9 G$ \# S4 x) A" ]5 d% O

我回来了哈

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6^#

发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

( k, G$ l3 `( b! ]: K
这个处理方法太吃皮了

我要哭了

好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

* u! d t5 X. n! q! [3 J/ s3 U# O! q2 d

先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。

将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。
4 X- n5 Y( C) J$ t" O0 f

* F0 L) m9 X' V: a
& U3 m* {9 d/ R5 K+ x

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发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。

6 Z- H/ w0 W* u8 V: O: Q* w

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）: z( r- t2 S% P
$ L: V; }+ M2 O* g& r$ Q; m

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
' ]4 L% k- H7 l6 ?9 [3 x

晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。4 L" L. z# q: U

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。+ _( {+ {# l: x, T4 i/ p4 X

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）/ s- I# o& W6 y8 F, P
% L/ ]" u3 G$ i1 `5 w' u( N" W" P
切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。

$ @% m. ?# P7 O1 e7 {! h

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了4 A0 @) `* z* i) k+ p$ p: S
/ a6 B: q( O8 k) F L$ t3 N) B

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊
; u, ]$ |- C1 c8 h8 z( @6 |5 _
首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）

我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）$ @1 i, v) D+ I3 S

! N' ~0 z3 U1 G U b& m

. A6 R- X' B9 L7 V: h
7 V; d( Y: L% E0 b9 b3 R/ p/ b! v
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。# l- o' `; U% ~

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。

第一次加糖打的样子8 `; j- U) G4 C7 j+ {: F/ t0 d2 I
: R7 Y% t+ J8 a- w) V( m, J

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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19^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子

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20^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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