【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 1 \& _2 S9 p% P2 [5 S; G
. a2 o& E; u: ?6 p
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）- d1 X& _% w* o, l: b: u

由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

4 c. ~" `" g) k
上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

9 H$ k; R6 g% P9 d/ I9 H) v4 a
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。

铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

& b5 H) K; O3 w0 o

下面慢慢上过程，直播中。。。
* b" u/ ~8 K6 W/ z0 z; d
' K& Z9 q* F2 `6 b! _% h1 K6 Q

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 5 _; V2 ^0 i; h! O3 r

首先我来看哈材料有哪些？

鸡蛋： 5个
& O6 E% Z; s! ?' p0 `
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)! G0 c- r  u9 v5 s, x
7 I) a! C6 K& F: `: a0 i
盐： 2克

细砂糖  ：20克 + 80克  ' ~7 U' E' q% ^+ s! v1 ~# a
7 J3 b4 A9 v) V- q
低筋粉：95克

玉米淀粉：10克（俗称栗粉）+ d# {3 ]" Q: |5 U- W3 f5 v* D

牛奶  ：60克 - I; V" u1 V6 z. G% f

橙汁：20克
. Z4 q6 B8 M) I* }$ r4 Q+ X

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。. _# g, V$ S# [+ c1 H

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子

我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

这个处理方法太吃皮了

我要哭了

5 v% Q$ J7 C, C9 a' `
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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7^#

发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

/ D+ C" }! a3 g5 N V+ K% C2 V
" O7 p' N, X5 }- _; W7 H
先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。

将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。

" n6 K2 B; @4 n9 Y+ z& y

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发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。( A4 E, g9 B' \& e8 ?3 K& g

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。1 M4 B- x8 c. ~; s& d7 R

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。
6 ~' c6 b7 D& J6 o- E; p* O

3 W' u, K H! G

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）4 _# O" i$ D8 V9 d+ t- K

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）3 h2 R. p+ F. L d

8 H' Z( @* Q! w6 X2 i% {
) ~5 B9 Y' [# P; b
晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。& ^/ ?! V) \" W; P0 k9 O/ g

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）& G% T( l0 R; a; W

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。$ d y% g4 i# U
9 g6 k: w$ T0 r5 ?
: Y9 v4 v/ ?8 ^1 g# F

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了8 f$ C8 J% r" H7 P

" X* Q+ u9 g1 r( h

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊! F, l; D+ \* g1 C0 L# P

首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）

我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）
S* z" l$ `9 [+ m( ^# l$ I$ Z
3 Q0 L/ G5 i& g7 D/ Q

; P+ d. ^" l- F! E+ o
! X: [; e7 }- e- }' G# W; m- R. q
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。2 t _4 d8 _" [' n! y, y* C

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。! ^* n6 a) ]5 a8 t8 e1 f
$ H3 b% F+ z1 m# Z/ r: G1 u: c

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。% M( x7 b) \- h

第一次加糖打的样子
+ v. X( R* |+ J/ b3 s% U

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子! F$ K1 n7 z4 U' w$ G4 G+ l

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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