本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑
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今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉） ) c$ P& P/ t# D/ i( E {
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4 i4 f& O7 T8 w$ C' G- f! |& y5 _麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。
# m" T+ ^, ~6 B9 \- C再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。 c% J) o8 `4 r. G# [& c
原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
( r+ n( r" s1 w( C3 ]8 p$ y" f# j3 I将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。! M" h& W3 Q, ]6 W
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。5 H) {: l" T' g- Q2 r: u& D5 p2 W
凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。. o- _4 |/ |( u9 O) m, i8 L4 m' f
在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 - O: w. P8 S. x
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
