本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑
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2 \: Y8 V2 |0 `& t( x5 d今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉） ( g. e0 v5 s' t# L) I2 Y4 c1 W9 A
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, f$ k- N. F+ h4 Z2 v' ]麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。- p1 F- V2 c2 f( K- [
再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。 ' X. T# H/ W, b- e6 ~2 h) i
原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
) s" Q0 \& B' F- w将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。2 l4 M5 h) _# T* F. n4 h B
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。* @6 ~+ I' F8 z
凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。9 `4 v( F. ^, ~8 ^- i6 H
在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 1 v: F% X8 m! i. U
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
