本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 & _7 s. B* h# j \4 T
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今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
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( Z5 |: Z, A# s1 `7 |麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。& u8 ^: \' l, ?- F& s" z% E* q
再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。
) D; H& v2 ~! y: R原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
3 w: Y6 ]* s4 V6 ~) r3 c将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。* Q: q( H! F: _. O' V! b0 x
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。4 Q5 _" @! P, _! M# B
凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。+ Z W) s a# b: ^& X. r' F
在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 6 C% B' q3 J- s% B
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
