本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑
9 k' u/ e* V; B, j) z8 d) T6 ]
# r0 I" G% r7 g+ l5 p* j" \今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
" J9 C7 U) Z1 l* c: X( a+ O; r; V& ~4 y7 L5 F1 Y- E
4 p, O6 l& n- x9 w+ t2 o O
麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。
@( Y# Z( c/ {9 `0 ]8 t再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。 ' @3 n( U5 l# H: o" H
原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
5 F5 X8 f- z1 e E3 @将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。
W* ]" ~0 ?& ?3 O' g7 \3 D锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
+ ~1 g s) M* f- }$ m& |4 r( d凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。
! E, t8 K# C+ a0 }% y在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 - n9 O/ u1 s+ |1 d% G5 v3 a
. R* d% I: s' D p- O2 k( M. z- A7 M: {* D/ M0 [2 }" V$ j
| 
发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
