本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 ( i+ G8 _- g; ?2 Y N3 \% v
% J- O, |' n6 ^今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
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麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。' G# T% ^+ c0 u& U8 f% k U( S0 N
再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。
) J9 D0 H8 y# a- x6 ^. e' |原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
) g; q* T- X1 R6 c1 E7 q v7 w将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。
# @# ?1 S; `& _4 U锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
) K I2 l( N6 m! |& w) r. q3 C凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。/ ?8 L6 U) L4 P0 _" i
在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 / }' |, x7 p6 [- S9 n- |0 G( L
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
