本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 z. ?' v, u e+ F
& d" d/ u0 H1 m* `今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
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麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。. P1 q# O, u2 P. d6 ^8 E/ G
再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。
" t3 B, R. s2 Z4 z- S5 w C原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法： a9 u, b Q: m" x6 |: U5 e
将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。/ A8 R2 E! b7 Z) T, }5 g
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。, q- R( C7 u; b2 G: a$ S8 {
凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。
/ h0 k! h) h3 W& R在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
