【花猫烘焙】毛毛虫面包。。。。最快吃完的面包 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【花猫烘焙】毛毛虫面包。。。。最快吃完的面包

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 36 \| 浏览: 7916 \|倒序浏览 \| 字体: tT [餐厅饭馆] 【花猫烘焙】毛毛虫面包。。。。最快吃完的面包 ... [复制链接]

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

楼主

发表于 2012-7-16 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-7-17 00:01 编辑
3 f$ N- @' g3 j% R y

毛毛虫_conew2.jpg

面包，一种既费时又费事的事物，自从我买了面包机揉面以后，总是要鼓足勇气去折腾，每次看时间和精力都还可以的时候才能开动，否则，少则3个小时，多则5个小时的过程，还真不是一般的磨人，有时候稍微出点差错，凌晨1、2点都还等着面包烤好，烤好了还要等着它凉到不烫手后密封装袋，才敢放心的去睡觉，保证第二天一早家人能吃上松软新鲜的自制面包。

手工揉面的过程是相当痛苦滴，即使是有了面包机，也要随时观察以保证揉到扩展阶段或者是完全阶段，揉面1小时，发酵1小时，醒发15分钟，塑形半小时，再发酵1小时，烘烤20分钟，凉10分钟，这是一切顺利的时间，中间准备下其他东西，耽搁一下，一大晚上的时间搜搜的就溜到凌晨去了。

所以，没有充足的精力，我不敢开面包的工，可是，谁叫咱家有个面包小子，从小就喜欢面包多过其他一切糕点，而且，人家吃了毛毛虫面包后对我说，妈妈，你多做点面包噻，我拿去和我的小伙伴们分享，他们吃了都来表扬你和谢谢你，随后是一大串小伙伴的名字。。。。。。。

我真心高兴你的大方分享愿望啊！( b8 E5 ^: j6 s4 H
8 c& R2 |9 V# n, P

收藏3 支持0 反对0

回复引用

Rank: 17

妈币: 216
宝宝生日: 2008-04-02
积分: 4446

沙发

发表于 2012-7-16 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到起你发过程图片

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

发表于 2012-7-16 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-7-17 00:01 编辑
- s: O4 {. b' F' E. _
面包机配的方子里的花式面团的配方，我以为是专门配给面包机的，比较适合，就用了，谁想不行，加了黄油后简直是稀糊，还老是把搅拌刀带出来，归位了两次搅拌刀，再揉了1个小时，才揉出了面团样，就在这时，我拿着食谱打方子的时候，突然发现原来我加了液态的黄油，应该加软化的黄油。。。。。悲啊！！！1 b9 b2 c+ O5 }4 K3 p' b. i

最后的面团还是很软，粘手，以至于我又撒了好多干粉，才总算操作完成。& m6 }; G4 d: N8 T0 @

好吧，既然是我操作的问题，就不怪人家方子的问题了
0 \6 m- _* b& a, g; V; U
材料1：鸡蛋1个，水150克，糖30克（我有豆沙馅，就减了量，不加馅的甜面包可以放到60克糖），高筋面粉300克，奶粉20克，酵母3克9 w! O" _2 w, n# S
材料2：盐3克，黄油（软化）40克（可以试着减半）; z& T2 ]. F& i" N# t6 i3 N* Z

先将材料1依次放入面包机桶，水和鸡蛋最下面，面粉中间，糖和盐放对角，酵母放中间（不粘盐糖），和面程序启动，20分钟后按停（和面程序自动是30分钟），加入材料2，再启动和面程序，随时观察面团的状态，达到扩展阶段，就是能拉出薄膜的阶段，但中间会有规则的破洞。戴上手套的薄膜阶段就叫完全阶段，做吐司的。6 q3 Y b% t1 v" `, K4 T: D
3 J G5 g3 e8 }/ k D% R' D
揉好面后，这个天气室温发酵到2倍大。

这个过程是机器操作，其间黄油加后带掉两次搅拌刀，没照相。; s8 |6 Y' ~( G. e

毛毛虫3_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

地板

发表于 2012-7-16 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-7-17 00:02 编辑 ' A' u6 z" K. V: |8 O; ~
5 t2 ] L z8 Q" t: Y
没有一个完整的图片，怎么能叫毛毛虫呢，最里面那条，真的像是正在行进中的毛毛虫啊。。。。

毛毛虫4_conew1.jpg

1 W) v# h" ]/ c

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

5^#

发表于 2012-7-16 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的过程双手都粘着粉，不是很全，我给相机定了个手套，照的时候伸进去按。。。圆猪猪说她的第一台相机就是快门卡在了面粉和油的糊糊里了。。。。代价啊！我可伤不起这样的代价！！
发酵好的面团，分成6个剂子，醒发15分钟，上覆保鲜膜。8 L( p `7 {% l, B: m7 Y) L
我称了下，差不多每个剂子100克。
: b& `' r7 k- D0 T8 K( Z& _

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

6^#

发表于 2012-7-16 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取一团，擀成长方形，放进豆沙
左边那团豆沙还像一条鱼呢，呵呵
豆沙有些干，我事先加了些油，调稀了一点好抹开
1 y0 j$ F( o: i3 d! O

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

7^#

发表于 2012-7-16 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆沙抹开，边缘2-3厘米不抹

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

8^#

发表于 2012-7-16 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卷起来
, g7 ~1 B O0 J' J/ F* [: s& N- q

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

9^#

发表于 2012-7-16 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

边缘的部分用刀切开( k+ q) h" b- R) p) y i+ N6 z

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

10^#

发表于 2012-7-16 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一条一条的拉过去，稍微拉长一点，卷到底部去# r& F9 I% n! ]. Y E- [

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

11^#

发表于 2012-7-16 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卷好了，好长一条
做了3条，就一烤盘了
5 I* n3 H8 V" E( f! j# l b% _3 X# Q

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

12^#

发表于 2012-7-16 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

另外三团取一团压扁，放豆沙馅4 L f6 p5 G1 N2 Z! H2 }( r4 [& b( Q

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

13^#

发表于 2012-7-16 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

捏起，收口' O, Z3 q8 p( d3 W

- K$ Q7 [/ x$ g' N1 ^1 @& F
- G$ m5 r. W% w

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

14^#

发表于 2012-7-16 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀成椭圆，用刀在中间横着切开，两边不切断，这一步我没拍
; `& W0 s# [0 `6 h

然后拉长，扭起来，最后首尾对接打个结的样子) z ?$ d/ ?% r: a" C# p( @8 G/ p0 S

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2012-7-16 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再次发酵到2倍大后刷上蛋液
180度15-20分钟/ F/ x; k5 K' H+ K, ~2 ~! F
- R. w* K, C# Q$ a3 S6 k+ _( L

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

16^#

发表于 2012-7-16 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-7-17 00:00 编辑 9 R* y! @; p8 C# L& i% X# n8 N

花卷那个没照相，发酵后变巨大，3个装一烤盘！
毛毛虫还是分开好看点

毛毛虫2_conew1.jpg

点评回复引用

我是丁丁妈

Rank: 23

妈币: 25370
宝宝生日: 2007-04-06
积分: 34973

17^#

发表于 2012-7-17 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

深更半夜的看起好遭不住。

点评回复引用

Rank: 15

妈币: 1004
宝宝生日
积分: 1781

18^#

发表于 2012-7-17 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个比面包店的安逸多了

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 6322
宝宝生日: 2010-10-20
积分: 4407

19^#

发表于 2012-7-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，不是你，我都不晓得面包如此费事。你真是太能干了，怪不得小鱼下辈子要娶你呢。

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 2457
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 946

20^#

发表于 2012-7-17 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，你买的君之那个书叫什么名字* K; b3 t6 ~3 M! [0 G

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【花猫烘焙】毛毛虫面包。。。。最快吃完的面包 ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部