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[厨娘煮男]

【万圣节南瓜餐】南瓜包真的很萌 简单易上手菜鸟都能学会 ...

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圆圆jxj

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败家女王

楼主
发表于 2013-10-30 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 09:53 编辑   |! e$ B; E+ a( K  E0 V! C- z+ y
+ D6 V" o6 I/ t- m  Z9 ?, g

11.jpg

0 s  Z, i4 }! u  S5 I
8 h1 l& S- q0 Q; Q% b
材料：糯米粉、南瓜、糖
设备：蒸锅、碗、盘子、勺子、牙签

& ]4 \0 d1 _9 h6 g: c7 G( h# ^: }  L/ F
自从看了有个美妈发的做南瓜包的帖子后，自己也好想回家做》》
万圣节到了 给宝宝做南瓜包  http://www.cqmama.net/thread-841854-1-1.html

* G! W$ ?9 c2 t! Q4 {- P- C$ Y2 O2 \- N. U% ^$ Q
3 u+ F0 v) Z) d" g& M# i, p& a6 e
一个一个的南瓜包，实在太可爱了。平时不下厨房的我，也有想搞一盘的冲动。
下班第一件事，就是去超市买材料。一直不喜欢在超市买菜，一点都不新鲜。
找了好久才找到南瓜，还是放在精品菜系的。
妈咪跟我说过，选南瓜要切着脆的才好。虽然是精品菜，但是真心一点都不好，切都切不动，后来完全是用剁的。
5 w5 q; A/ g- `3 q5 l' s& f
大家千万不要买超市的精品菜，又贵又不好！！！！

已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 做得很好啊，紫霞给你加分勒

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圆圆jxj

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沙发
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12.jpg

0 g0 `* w- o* W7 v+ _$ w/ V
( y* C; v% S6 Y8 i1 N. D( h
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃奶的劲了。2 W( e" y! q3 j* t+ J: C$ [
我买的1斤7两，只切了半边。
1 w* e5 r( x5 e : e9 ]2 S: L& _* U
- i$ u) n! e7 W

50.jpg


% Y; n* Y) L# |/ y & N; J$ F9 q7 N& T" G
南瓜籽我淘出来晾干了，听说可以做菜，求食谱
% _% H, I9 V  I/ m* |
% Y" Y& B( b2 h" }
3 j0 [- o( X4 \
: M* E: H* q) V1 G4 u1 k! c

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好吃妹儿  南瓜籽吵着吃赛  发表于 2013-10-30 15:25
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圆圆jxj

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板凳
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:08 编辑
! g) D) x( d) Z. M
" a2 L7 t: `3 k, h6 F! m1 X( _

13.jpg

  r0 }+ _  J$ ]) k
. W- \) H) @" R+ U0 W1 \
我为了节约时间，先开火把水烧涨。后来发现水烧涨了我还没有把南瓜切完
) x! g* r' n6 [
6 D. }2 v, O4 U) H蒸的是时候记得套上保鲜膜，要不然进去很多水
) b' }& B& S8 h% S5 P蒸的时候我正好去洗个衣服# ]# Q4 t' A9 e3 o5 j, p3 H

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圆圆jxj  就是很多水，保鲜膜蒸没事吧，求科普  发表于 2013-10-31 16:05
bobotty  塑料不能拿来蒸吧？  发表于 2013-10-31 14:05
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圆圆jxj

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地板
发表于 2013-10-30 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:11 编辑
8 Y3 C* P3 @0 _, X
4 D% W4 _$ n; u/ @) s+ `0 ^

14.jpg

( V) Q# P2 z9 o% A8 B
0 ~/ F2 {3 O) o9 f
蒸的时间在15分钟左右，如果不敢保证好了没，就用筷子戳一下，能戳穿就说明熟透了。. B4 ]! ]4 d1 p0 g& Y8 i' C
. _2 h# P7 r6 t* L  ~5 T+ g, z2 M4 }

15.jpg

" l! c6 n7 S. M8 W5 A
& Y" n  f, b' W3 f8 ?5 _8 J
这就是没有套保鲜膜的结果，盘子里面好多水。
% z# |* c/ R( M: k- I. e
7 l1 f0 f7 D% ?  ?; K" z- t
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发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:16 编辑 : w% E2 h0 m. T% C* |+ {9 w" k* W
+ R" t( l5 m6 A1 |

16.jpg


3 q! N# f. h% i. ~. W/ R " t6 N$ n1 u' ^4 U( s& K- a+ T4 u
我是用的勺子把南瓜成出来的，蒸得有点过头，一夹就容易烂。尽量选择一个大点的碗，方便后面加糯米粉是搅拌。, `, S" R: Z) q% q$ [

6 {: P7 D* u0 v2 k* s! s# u9 S

17.jpg

1 \, S: ^8 A+ i9 W+ C# ?

. m* R9 x3 u# }: t把南瓜捣烂。捣的同时根据自己的口味，加糖。根据我的经验，最好加点炼乳增加点奶味，要不然口味有点涩。糖的分量也根据自己平时的爱好，不过一定记得分次数加，容易拌均匀。) `, E7 ~$ c' p+ }4 a  }

) |' S7 M; A1 g0 P
2 B4 r1 n- X& R# O5 _* [! R

18.jpg

3 [* o* |3 n# d4 d

4 Q( v. P4 P4 `+ H$ S这是我第二次加南瓜，还是继续捣烂，加糖。
) `( g( i8 Z2 o: v/ W2 F6 G1 x/ w" }& c0 p+ a

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6#
发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:19 编辑 0 s; e2 E3 y3 a  [1 G" O& w
6 Y# Y6 Q6 g# P! c4 K+ n7 R5 ^( X

19.jpg

9 z. s! D! V* q; u5 f; R

* T- U- |" N5 i9 l+ V这一步就开始加糯米粉了，没想到做这个很消耗糯米粉耶。糯米粉也是分多次加。由于南瓜的水分多，买那包糯米粉，我就加了三分之一。
4 l( ^3 R: T- {! n) X8 i3 P' F* N6 |  a' ~

20.jpg

7 S0 N2 a. Z. w. p& i

9 y( i$ J6 B8 @4 W( d3 J$ e) k- [6 r加了糯米粉后，搅拌均匀，注意碗边缘的，也要搅拌到。( g, u; i+ \3 }; q, [

3 K5 X& m  q# P* s/ O
& k/ L% T1 Q+ \0 ^/ L9 c
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7#
发表于 2013-10-30 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:21 编辑 % Q8 |/ g  _# c% x

# p- l2 b% S! s( u5 p3 z

22.jpg


* t& {" m  v0 @1 t: a ' N* B1 _0 n5 j
确实是加很多糯米粉啊，最后一次加了。现在已经有点干了。' F0 f* o. j; n) L% l
+ i8 ]% t0 r$ E$ l: r# V6 b6 \# w& _

23.jpg

. D  r+ H, P1 g' L2 }7 D
5 |+ e  k* R+ c; ?9 v9 h
只要和成这种不黏手的就行了。和的时候我就用的勺子背面，用手的话会很粘。
- z% {; m$ ~5 I3 u/ D- e
9 X0 D2 g9 |. n7 T, Z* J( g
, U& t3 A/ V4 n" |7 {
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8#
发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:25 编辑
9 V3 q3 o' Z$ M9 P0 k9 ?9 f! d7 C* L' E; S& Z- r9 ~* [

24.jpg


: e5 d9 d& x: [" b% J/ l- T  L
  {5 g3 {* G* K; R3 M+ U5 E; H把面团揉成这样的小圆球，大小自己把握，建议做小点，看着更精致可爱。揉的时候如果还有点粘，可以在手上撒上薄薄一层的糯米粉，这个方法超好用。. C8 ~: t- M- {" G. l8 O

" I# T" ^' g5 t4 r5 Z  s" O% s
% C- P4 a8 V" p
  j, [% \1 b3 ?$ M0 W2 e

25.jpg

* I2 ^) U. g2 J) G! H) Q
# L* O$ b% q4 y5 Z
用牙签在小圆球上压几条纹路，可以稍微压深一些，然后在戳一下，这样纹路更漂亮
' Q% E+ `7 D* t  [! z  _
, M6 @7 m1 Q7 K
9 s& n. @, L1 Q# v, p6 _, v. S7 j# m4 C
# ?* w* K  B0 Z! x7 W- G4 X
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9#
发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:35 编辑 . o+ x- {. a6 q7 ]. J8 l

. L& m0 t* m; z+ @9 F/ @6 n7 F

26.jpg

" r, b' {8 d: H  \

6 M, k3 g; r) |# H! I. Z# ~压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。
! Z5 I  Q% [, o. B# d% c8 W( J3 j: p" J) B# a) {4 o$ {

27.jpg

1 \7 o, B- k1 w7 m, ~9 V9 W

  ^: y9 k% `: _/ ~吸取了上面的教训，这次我用了保险膜，等待上锅蒸了！8 Q0 d! X1 e( V( R! m/ o, W
记得在盘子下面刷一层油，少刷一点，不是蒸熟了后南瓜包都黏在盘子上了。2 F2 K8 K, E  W- ^* t$ p

- x# T/ f8 v" M  c/ ]

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好吃妹儿  楼主你的手好巧  发表于 2013-10-30 15:25
紫霞仙子-  光看这一盘就很美了  发表于 2013-10-30 11:26
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败家女王

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发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:31 编辑
; [* t6 N6 n! |% U1 a  P$ s6 n
, ^/ C$ ]/ o2 }5 O% k1 W

28.jpg

5 i' P  Q2 u8 d5 z/ a
2 P/ |: W5 I: G! |+ x
上锅开蒸。也是15分钟左右，趁着这个时候我去看看《爸爸去哪儿》，里面的萌孩子都喜欢。天天好帅哟
! `# C' Y6 o& C, B2 a& u: k
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圆圆jxj

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败家女王

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发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:33 编辑
- p/ M( r7 K5 i. P6 C) b3 p4 {% S; T# v- ]5 D( H; L

29.jpg


0 U* a1 E. j  O/ r  H
( f$ c+ q2 i$ ]蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。/ ^! h1 Q7 z  M' ^+ W

点评

我爱我的famliy  确实很美貌  发表于 2013-10-30 15:58
好吃妹儿  看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起  发表于 2013-10-30 15:26
紫霞仙子-  蒸熟了更漂亮，都舍不得吃  发表于 2013-10-30 11:26
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紫霞仙子-

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发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。
/ `& j# a9 ^5 D; }3 W* m9 K$ I5 K
8 e" I; q9 d8 C3 m& @ ...
光看这一盘就很美了
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紫霞仙子-

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13#
发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。
4 K; A8 b0 o1 d# r# b3 T ...
蒸熟了更漂亮，都舍不得吃
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凡宝强强

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发表于 2013-10-30 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的~~想吃，，，
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃 ...
南瓜籽吵着吃赛
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。
6 v! K2 q/ R* R* r, U' {6 z( Q, I$ t1 O: ], o9 Q5 g
...
楼主你的手好巧
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。) L9 P7 c, g6 z
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看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起
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我爱我的famliy

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发表于 2013-10-30 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( \% B$ F4 E7 z; Q/ w0 j  p( E& s6 J5 j5 [7 A( m: i, [  H
原材料很简单呢
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萌弟坨

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发表于 2013-10-30 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我爱我的famliy

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发表于 2013-10-30 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。. l  e5 M9 B3 i4 @6 X
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确实很美貌
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