【万圣节南瓜餐】南瓜包真的很萌简单易上手菜鸟都能学会 - 吃喝玩乐

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圆圆jxj

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败家女王

楼主

本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 09:53 编辑 9 u; \' P& |) h( N# t6 z7 U

材料：糯米粉、南瓜、糖

设备：蒸锅、碗、盘子、勺子、牙签

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自从看了有个美妈发的做南瓜包的帖子后，自己也好想回家做》》

万圣节到了给宝宝做南瓜包 http://www.cqmama.net/thread-841854-1-1.html

8 [9 i0 Z% ]' M% \" p& p

一个一个的南瓜包，实在太可爱了。平时不下厨房的我，也有想搞一盘的冲动。

下班第一件事，就是去超市买材料。一直不喜欢在超市买菜，一点都不新鲜。

找了好久才找到南瓜，还是放在精品菜系的。

妈咪跟我说过，选南瓜要切着脆的才好。虽然是精品菜，但是真心一点都不好，切都切不动，后来完全是用剁的。

大家千万不要买超市的精品菜，又贵又不好！！！！

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紫霞仙子-	+ 100	做得很好啊，紫霞给你加分勒

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沙发

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* Q+ n! U( ]; n, _) j( r1 U
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃奶的劲了。
我买的1斤7两，只切了半边。' ]' P4 X' F3 v: P) `

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- b5 d9 j4 Q5 x
1 p N4 @& {. [& _! Z+ y
南瓜籽我淘出来晾干了，听说可以做菜，求食谱
! W+ @: \6 t$ m) ]/ D x8 g
" p1 `0 C6 T/ `7 R6 r# [, S

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好吃妹儿南瓜籽吵着吃赛发表于 2013-10-30 15:25

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圆圆jxj

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板凳

本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:08 编辑 $ ?( h$ V2 B0 [2 k

z7 m0 \: N4 n/ W q$ d4 F
4 H$ U: q0 ?0 T# _4 r1 V a# a
我为了节约时间，先开火把水烧涨。后来发现水烧涨了我还没有把南瓜切完

: K8 _- D) o6 r# U# x" J. D) b

蒸的是时候记得套上保鲜膜，要不然进去很多水( r% [7 q5 o/ v: _" O" e* h b
蒸的时候我正好去洗个衣服

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圆圆jxj 就是很多水，保鲜膜蒸没事吧，求科普发表于 2013-10-31 16:05

bobotty 塑料不能拿来蒸吧？发表于 2013-10-31 14:05

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地板

本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:11 编辑
( c7 [$ p8 s+ @6 D

2 X/ }; H/ W* p% p
蒸的时间在15分钟左右，如果不敢保证好了没，就用筷子戳一下，能戳穿就说明熟透了。1 }8 f& |7 W- U' |9 T- Q* z1 U
. I7 T" `% ~& b2 W( B9 Q7 _

这就是没有套保鲜膜的结果，盘子里面好多水。

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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:16 编辑 ) s% h$ V' @9 J% j7 ?2 J. W
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8 e/ l& D' e0 b {; s8 q
3 N& P' z7 T$ `0 l! b/ T7 ^
我是用的勺子把南瓜成出来的，蒸得有点过头，一夹就容易烂。尽量选择一个大点的碗，方便后面加糯米粉是搅拌。0 r1 r5 w9 `# _" ^4 Y8 D

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( r! U' v; T; F$ s, r
把南瓜捣烂。捣的同时根据自己的口味，加糖。根据我的经验，最好加点炼乳增加点奶味，要不然口味有点涩。糖的分量也根据自己平时的爱好，不过一定记得分次数加，容易拌均匀。

- Q' S2 L. {+ p' `- ]1 r3 s

% ?$ j0 j; w! A9 c" g7 l
这是我第二次加南瓜，还是继续捣烂，加糖。: a0 d. w' Q6 x

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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:19 编辑

! ?8 D6 g) v8 L

这一步就开始加糯米粉了，没想到做这个很消耗糯米粉耶。糯米粉也是分多次加。由于南瓜的水分多，买那包糯米粉，我就加了三分之一。9 a2 |+ q7 w' K; Z) `# a& B
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, P) t+ q! y+ u8 T6 d
加了糯米粉后，搅拌均匀，注意碗边缘的，也要搅拌到。' T7 ]0 U4 T/ D# H* |6 ]

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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:21 编辑 ! C8 |7 J# M# k u6 y/ D

确实是加很多糯米粉啊，最后一次加了。现在已经有点干了。% Y" M3 f% @& h& J* t

只要和成这种不黏手的就行了。和的时候我就用的勺子背面，用手的话会很粘。0 \: \% a* I6 u7 ^" x$ c
M4 s( B7 ?* C/ B9 r1 v
) ?9 i! [$ O( m; x: B% H( X+ T3 [

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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:25 编辑 : d* J" W# `; k) |% _

5 h$ {, t% }8 _6 e! M

把面团揉成这样的小圆球，大小自己把握，建议做小点，看着更精致可爱。揉的时候如果还有点粘，可以在手上撒上薄薄一层的糯米粉，这个方法超好用。; e) I% P. o' l4 f) S
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6 m4 L. e& h7 i
! K) B- ]1 U$ `
用牙签在小圆球上压几条纹路，可以稍微压深一些，然后在戳一下，这样纹路更漂亮& j6 ~$ P0 J, M3 {9 _/ D

; T3 ~0 g t+ r H7 S& C7 D0 \9 I( S
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