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[厨娘煮男]

【万圣节南瓜餐】南瓜包真的很萌 简单易上手菜鸟都能学会 ...

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圆圆jxj

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败家女王

楼主
发表于 2013-10-30 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 09:53 编辑 - X+ K! t/ l% @6 w% Q
5 q9 l6 Q# t" K- U' ~- g

11.jpg

9 v4 M+ {9 Q4 @2 ]  k6 v

. z. O! F) a( c
材料：糯米粉、南瓜、糖
设备：蒸锅、碗、盘子、勺子、牙签

9 ?) m# X. b  a# y" q) s2 \5 o# ~0 A3 T3 I' O1 Z
自从看了有个美妈发的做南瓜包的帖子后，自己也好想回家做》》
万圣节到了 给宝宝做南瓜包  http://www.cqmama.net/thread-841854-1-1.html

( g2 k( a9 i1 a1 W) q% N$ t% }/ S2 v
4 J: G& a% P; \$ I! f" c, b* b: b* r$ e  }8 p. e8 t
一个一个的南瓜包，实在太可爱了。平时不下厨房的我，也有想搞一盘的冲动。
下班第一件事，就是去超市买材料。一直不喜欢在超市买菜，一点都不新鲜。
找了好久才找到南瓜，还是放在精品菜系的。
妈咪跟我说过，选南瓜要切着脆的才好。虽然是精品菜，但是真心一点都不好，切都切不动，后来完全是用剁的。
4 i) x$ f5 G8 E6 f0 a2 ]
大家千万不要买超市的精品菜，又贵又不好！！！！

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紫霞仙子- + 100 做得很好啊，紫霞给你加分勒

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圆圆jxj

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沙发
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12.jpg


! ]: i& d3 G9 h% n  g5 W  R$ B % z  r3 E+ k9 {; d% w5 Z, \- x
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃奶的劲了。+ T' ?  r6 ?% k( @) ^8 V
我买的1斤7两，只切了半边。) [1 A0 F1 s; o5 R6 ]+ s: m
  H; v0 [( ?0 v& L) ]

/ W( ?, Z7 [. e; S& V

50.jpg


0 ?% `! |+ T0 b: S6 D   o. [0 z8 \6 x6 B$ R
南瓜籽我淘出来晾干了，听说可以做菜，求食谱/ O9 y5 w! J" w
7 K3 N% }2 S6 E- e' T
) v# H6 l/ J! M8 G) K

1 [1 d+ l6 l: a/ \6 g- g

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好吃妹儿  南瓜籽吵着吃赛  发表于 2013-10-30 15:25
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圆圆jxj

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板凳
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:08 编辑
- ?7 {$ r, e" o& {, T# [: D
6 u, p/ V2 s0 F- X6 g6 Y1 Y

13.jpg

3 @  p; N1 {. k! b% R
5 ?1 g( J% h* T
我为了节约时间，先开火把水烧涨。后来发现水烧涨了我还没有把南瓜切完( A5 }- s8 ]5 V$ o
7 i* V6 x6 z% V7 x' B# V
蒸的是时候记得套上保鲜膜，要不然进去很多水" T- @. f; |% ]
蒸的时候我正好去洗个衣服
  V1 R& ]( y) {/ z  i$ S% L5 h9 {! k+ m, m

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圆圆jxj  就是很多水，保鲜膜蒸没事吧，求科普  发表于 2013-10-31 16:05
bobotty  塑料不能拿来蒸吧？  发表于 2013-10-31 14:05
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圆圆jxj

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地板
发表于 2013-10-30 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:11 编辑
$ e9 T5 s) @3 O' J( E& J7 q
9 _+ V, |* f% r; F2 W

14.jpg

. \. V* h" o: L3 e

4 e8 d9 }1 i! s- B1 c: k蒸的时间在15分钟左右，如果不敢保证好了没，就用筷子戳一下，能戳穿就说明熟透了。" {" |. M( B3 Q, d
3 i) Q9 p+ D# S+ \3 A1 C+ X

15.jpg

# X: [; |* v% X# v/ o
* Z- O/ k$ p# {) y. X+ C) f6 D
这就是没有套保鲜膜的结果，盘子里面好多水。
% H$ n; E$ |' W/ l, V9 h7 D& p& K$ Y6 @% H; \5 K. f1 E( Y

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圆圆jxj

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发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:16 编辑 ; o3 K( }) R5 L( y% g

7 d2 k3 J9 U6 t3 Q! A6 ?( y

16.jpg


, w  @5 w1 O) d( T6 v, d
' J# @& w% F2 k5 u我是用的勺子把南瓜成出来的，蒸得有点过头，一夹就容易烂。尽量选择一个大点的碗，方便后面加糯米粉是搅拌。
0 \6 m) E- ?: g! c3 g. X- g3 |) J: S2 z1 Z" J

17.jpg

, ~* z0 V( ?& K: u6 K, O5 u

' F" G' q- v8 Y9 l: A把南瓜捣烂。捣的同时根据自己的口味，加糖。根据我的经验，最好加点炼乳增加点奶味，要不然口味有点涩。糖的分量也根据自己平时的爱好，不过一定记得分次数加，容易拌均匀。/ T; r! F! V8 J
# D# q& z9 @: R) s0 M; i

; \0 y4 l/ c' q2 F7 Z/ i

18.jpg


7 f, `) N" i0 X2 Q, X3 C( r8 U 5 c, j! c& M4 ~. J$ v! C, q
这是我第二次加南瓜，还是继续捣烂，加糖。
3 t- q# D- L5 }) s# ?& G7 S3 K
+ C! M# c+ K/ `( @9 x
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6#
发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:19 编辑
' B1 R7 ^8 J8 x& x/ t2 j! F
0 C3 L# J! `" n) c

19.jpg

4 Y5 |5 ?- R8 N. ^

- p) |$ a0 B& r; L* m这一步就开始加糯米粉了，没想到做这个很消耗糯米粉耶。糯米粉也是分多次加。由于南瓜的水分多，买那包糯米粉，我就加了三分之一。
. Z' q) _# E, q0 o- G& T8 @4 T' t6 {2 `. j& }

20.jpg

5 ?3 X: ~& w* b& X4 h! N

" W. ~! L9 C% Q% |加了糯米粉后，搅拌均匀，注意碗边缘的，也要搅拌到。
3 n, [5 v+ j1 h( Y" Z- q1 z. Z5 o% ~1 p9 W+ T. V
$ h3 }$ P4 m# M) q' U* _$ Y

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7#
发表于 2013-10-30 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:21 编辑
4 V: M2 b' M  t. _6 N8 y* C0 |, p* I" L/ {) L6 x1 S! D7 d; L

22.jpg


: R6 z; N6 |; o2 J# i # I% n1 J* B6 a/ I& m5 L, k
确实是加很多糯米粉啊，最后一次加了。现在已经有点干了。* l) k; a" O8 u( }

0 P& t2 h5 @$ y: r  _- C: Q

23.jpg


  Z7 [% v( m! Y 3 z& a' n2 H% K) a  g% y' ~' ~, S
只要和成这种不黏手的就行了。和的时候我就用的勺子背面，用手的话会很粘。
" v, \( q% F. i" @- N1 W5 K  m4 N. y! q9 e: U/ }6 N" |: o. `

/ P/ A6 `3 S: r/ k
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8#
发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:25 编辑
- W7 U/ E: c% A* B7 `6 O3 |$ f- J
  e) G8 C; x( K

24.jpg


! W. j1 ]! i/ u! u, O
5 b; z8 U) u) e! t; m把面团揉成这样的小圆球，大小自己把握，建议做小点，看着更精致可爱。揉的时候如果还有点粘，可以在手上撒上薄薄一层的糯米粉，这个方法超好用。' v7 v- {7 m) H- a% J
" E" g  [3 x: Q) F, `

" z1 ?3 O$ ^3 i3 z8 _! w
, p* r" X" c% o/ |$ _5 K& O

25.jpg


2 M* w/ W( G, T( c: @5 z) |+ r
5 t! ~2 X, Y: w7 U用牙签在小圆球上压几条纹路，可以稍微压深一些，然后在戳一下，这样纹路更漂亮
4 O8 i  F+ b3 o$ f1 i
* L# H" O0 ~; a3 w. K5 w! `' l3 r
1 x( Q  }3 h0 Z9 p. a9 j
5 w  E0 @( t' Y" M
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圆圆jxj

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9#
发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:35 编辑 . Q  c1 ?$ J1 V. o' S1 \- M9 Q
( I. j4 n9 w6 U# m, ?: |! l

26.jpg

8 F  M7 e0 f% o1 ^
3 Y4 H: C9 q; f/ B$ W
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。7 L6 D; P, i" o4 G; [4 I

3 z# `9 {+ @' `

27.jpg

  o5 W  z& P  a" K1 k/ Z0 D1 B2 C* b6 D1 T
! k: y. c( ]0 Z9 D
吸取了上面的教训，这次我用了保险膜，等待上锅蒸了！
  d+ k/ {" W/ W$ m记得在盘子下面刷一层油，少刷一点，不是蒸熟了后南瓜包都黏在盘子上了。7 c0 b' A: k+ ]+ L8 Y

# x" v: ?) N! l9 E& \" R3 N

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好吃妹儿  楼主你的手好巧  发表于 2013-10-30 15:25
紫霞仙子-  光看这一盘就很美了  发表于 2013-10-30 11:26
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10#
发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:31 编辑
' \) {/ Y+ f3 A9 f' J$ s0 K  o0 c+ V% `

28.jpg


- y2 c) v9 h/ [1 @$ R. Q! d
) w2 h4 h( Q# _/ f上锅开蒸。也是15分钟左右，趁着这个时候我去看看《爸爸去哪儿》，里面的萌孩子都喜欢。天天好帅哟! V% Q- D9 g# d$ @3 B: o

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圆圆jxj

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败家女王

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发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:33 编辑
4 X- L- s+ m- |# R
8 [; \% Z' k$ F

29.jpg

3 W5 `1 I5 f. l- m

5 S, q+ [" \5 Q; @蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。5 W+ P5 e' o1 J

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我爱我的famliy  确实很美貌  发表于 2013-10-30 15:58
好吃妹儿  看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起  发表于 2013-10-30 15:26
紫霞仙子-  蒸熟了更漂亮，都舍不得吃  发表于 2013-10-30 11:26
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紫霞仙子-

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发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。: r- E/ C5 n: F9 ^& b7 i

" E. Q6 R0 g! F ...
光看这一盘就很美了
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紫霞仙子-

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发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。8 E: z2 y  W8 u0 |6 ?
...
蒸熟了更漂亮，都舍不得吃
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凡宝强强

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发表于 2013-10-30 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的~~想吃，，，
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃 ...
南瓜籽吵着吃赛
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。1 a. v1 r) V: \" r4 g
6 \. Z  {/ ?7 `4 M4 N+ [
...
楼主你的手好巧
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。
2 p/ _- ^6 U* e ...
看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起
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我爱我的famliy

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败家女王

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发表于 2013-10-30 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ Q% ~- q) R$ @/ F8 g原材料很简单呢
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萌弟坨

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发表于 2013-10-30 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我爱我的famliy

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败家女王

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发表于 2013-10-30 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。+ b9 w- ]$ u6 \# T  T
...
确实很美貌
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