【万圣节南瓜餐】南瓜包真的很萌简单易上手菜鸟都能学会 - 吃喝玩乐

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圆圆jxj

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败家女王

楼主

本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 09:53 编辑 5 Q7 d Z7 b; Z$ d7 ]; s

/ ]3 O3 K }+ O' I

材料：糯米粉、南瓜、糖

设备：蒸锅、碗、盘子、勺子、牙签

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' d2 l% g4 a. S3 Y, H/ D

自从看了有个美妈发的做南瓜包的帖子后，自己也好想回家做》》

万圣节到了给宝宝做南瓜包 http://www.cqmama.net/thread-841854-1-1.html

( y9 T l6 D4 Z5 w& p/ g

一个一个的南瓜包，实在太可爱了。平时不下厨房的我，也有想搞一盘的冲动。

下班第一件事，就是去超市买材料。一直不喜欢在超市买菜，一点都不新鲜。

找了好久才找到南瓜，还是放在精品菜系的。

妈咪跟我说过，选南瓜要切着脆的才好。虽然是精品菜，但是真心一点都不好，切都切不动，后来完全是用剁的。

大家千万不要买超市的精品菜，又贵又不好！！！！

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紫霞仙子-	+ 100	做得很好啊，紫霞给你加分勒

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沙发

$ Q9 a& h+ y1 {
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃奶的劲了。# F" B. `4 C+ `. i# e
我买的1斤7两，只切了半边。

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; K$ z, R8 ]8 r: B& B+ p
南瓜籽我淘出来晾干了，听说可以做菜，求食谱

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好吃妹儿南瓜籽吵着吃赛发表于 2013-10-30 15:25

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板凳

本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:08 编辑 ) H! @: G( j2 ^9 n- q

我为了节约时间，先开火把水烧涨。后来发现水烧涨了我还没有把南瓜切完

蒸的是时候记得套上保鲜膜，要不然进去很多水3 A) o. r5 D8 Z! D: n
蒸的时候我正好去洗个衣服

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圆圆jxj 就是很多水，保鲜膜蒸没事吧，求科普发表于 2013-10-31 16:05

bobotty 塑料不能拿来蒸吧？发表于 2013-10-31 14:05

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地板

本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:11 编辑 * v( e: ]& x% j, e9 |3 `
; q/ E- V3 x. [0 z, h5 b! J

5 v: r1 [, O, a$ S$ ~2 ~( H
蒸的时间在15分钟左右，如果不敢保证好了没，就用筷子戳一下，能戳穿就说明熟透了。+ C1 [5 ^6 Z$ X8 ]

# @( I5 J4 A7 \2 L8 l; A+ ?

这就是没有套保鲜膜的结果，盘子里面好多水。

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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:16 编辑 & X' ?3 \- y! ~* P5 B
* v! T/ U$ f( I. b! i

; ]$ }+ X' b& j' D2 l' W

我是用的勺子把南瓜成出来的，蒸得有点过头，一夹就容易烂。尽量选择一个大点的碗，方便后面加糯米粉是搅拌。

把南瓜捣烂。捣的同时根据自己的口味，加糖。根据我的经验，最好加点炼乳增加点奶味，要不然口味有点涩。糖的分量也根据自己平时的爱好，不过一定记得分次数加，容易拌均匀。1 n( Z9 X3 Y- ^( X; W5 c
1 f; N& @8 Q* t8 h4 J5 b

- r+ ]* c( [- b w' K2 y& p: N" G
这是我第二次加南瓜，还是继续捣烂，加糖。
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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:19 编辑

这一步就开始加糯米粉了，没想到做这个很消耗糯米粉耶。糯米粉也是分多次加。由于南瓜的水分多，买那包糯米粉，我就加了三分之一。3 b( R/ q5 [* ~3 h$ y- [1 G
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9 w0 h4 B# ^% |( t2 h
加了糯米粉后，搅拌均匀，注意碗边缘的，也要搅拌到。6 g* O' I, P$ H7 H) b1 c' F

; N8 e2 e( d" t, a

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圆圆jxj

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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:21 编辑
( I v P, j( Z! b1 g l. r/ m

确实是加很多糯米粉啊，最后一次加了。现在已经有点干了。7 J& z* q/ x9 I; j7 O4 O2 w1 F

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只要和成这种不黏手的就行了。和的时候我就用的勺子背面，用手的话会很粘。; P, {$ b9 d9 S. K/ h6 W( o

; t! E0 h/ W: ]/ d2 L

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本帖最后由圆圆jxj 于 2013-10-30 10:25 编辑 ! ?4 Z0 R+ k* P P8 n# N: L0 o
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, z) x, }% W7 `
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把面团揉成这样的小圆球，大小自己把握，建议做小点，看着更精致可爱。揉的时候如果还有点粘，可以在手上撒上薄薄一层的糯米粉，这个方法超好用。2 }2 J% n0 m- i

) U' a2 a: O1 W! n% T

% [5 @2 Q$ T2 j: {* D
0 u# R* w& f% Z; v7 z# v* N
用牙签在小圆球上压几条纹路，可以稍微压深一些，然后在戳一下，这样纹路更漂亮5 t8 M* ^* ]- _) y G1 W

' A5 _7 A' n0 J8 M/ [# ] \

5 L/ o3 [; x5 l+ F