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[厨娘煮男]

【万圣节南瓜餐】南瓜包真的很萌 简单易上手菜鸟都能学会 ...

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圆圆jxj

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败家女王

楼主
发表于 2013-10-30 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 09:53 编辑 ! H6 P$ l. B; U* [# k$ J

9 ]$ @3 ]% T9 S6 E  o9 W5 e' d

11.jpg

* M! S6 C7 D$ r" e9 f
2 E, f" N: c  B2 d1 A/ s* ^* T
材料：糯米粉、南瓜、糖
设备：蒸锅、碗、盘子、勺子、牙签
$ v% Q4 P' H3 x/ Z2 t

1 l- E9 Q7 s% v. k
自从看了有个美妈发的做南瓜包的帖子后，自己也好想回家做》》
万圣节到了 给宝宝做南瓜包  http://www.cqmama.net/thread-841854-1-1.html
5 j% _8 p* E  N! _: p$ ~& h
1 y- Z3 _$ C2 _& O; w# l
! _1 r9 `! D  I+ g  k
一个一个的南瓜包，实在太可爱了。平时不下厨房的我，也有想搞一盘的冲动。
下班第一件事，就是去超市买材料。一直不喜欢在超市买菜，一点都不新鲜。
找了好久才找到南瓜，还是放在精品菜系的。
妈咪跟我说过，选南瓜要切着脆的才好。虽然是精品菜，但是真心一点都不好，切都切不动，后来完全是用剁的。

' R5 y1 B5 v& b7 F% Y6 f) ~6 }3 T. \& N
大家千万不要买超市的精品菜，又贵又不好！！！！

已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 做得很好啊，紫霞给你加分勒

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圆圆jxj

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沙发
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12.jpg


* t7 t# D) a; s ; G/ r' e1 N' B" h4 Y' q! K
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃奶的劲了。5 c6 _0 b  q* o$ V; Y5 Z1 A
我买的1斤7两，只切了半边。$ H  V7 u" x2 i0 T6 w5 k+ F

3 e7 ?0 P$ D5 k! t/ j$ v3 y, H
7 ^8 Z# ~* F$ v; Z; b

50.jpg

! Y; {- M$ z& Q: h
' Z0 u" p2 ?* t
南瓜籽我淘出来晾干了，听说可以做菜，求食谱7 j9 [$ b% Y- r0 T" M1 W4 {  E
: j  u2 K6 K4 r  R* \( O$ E

& {8 Y$ @# v( F3 v4 Z! v6 y( I 3 {" S: G, V( X

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好吃妹儿  南瓜籽吵着吃赛  发表于 2013-10-30 15:25
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圆圆jxj

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板凳
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:08 编辑
, [+ ~: Q  u+ e  g. o. w7 O0 v, R
- O" E9 I3 Y/ u4 A- }% G7 W

13.jpg


3 ~- J& Z" k: V2 L: ~- i  @ 3 |. R0 m, O4 b% N
我为了节约时间，先开火把水烧涨。后来发现水烧涨了我还没有把南瓜切完0 }( O# i7 f3 P9 c9 L' j6 u
. S0 |) N. b1 k+ J" w2 {3 q; Y
蒸的是时候记得套上保鲜膜，要不然进去很多水4 R' c/ A( e2 _
蒸的时候我正好去洗个衣服+ u/ e8 t% B/ [: l- f" O

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圆圆jxj  就是很多水，保鲜膜蒸没事吧，求科普  发表于 2013-10-31 16:05
bobotty  塑料不能拿来蒸吧？  发表于 2013-10-31 14:05
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圆圆jxj

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地板
发表于 2013-10-30 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:11 编辑 , x$ Y  r3 Y1 k
8 }8 n# k: O. S

14.jpg

6 p  T: A+ q8 C& Q# `
3 k$ C- k9 ^/ U: d( [
蒸的时间在15分钟左右，如果不敢保证好了没，就用筷子戳一下，能戳穿就说明熟透了。( P& {) C# j) {* i

( c+ E3 O4 D$ f1 ^$ J2 K+ W" T

15.jpg

8 Z+ C: A9 a+ c
: u4 E* a1 e3 Q% d- x# R% i
这就是没有套保鲜膜的结果，盘子里面好多水。
+ I* k! v5 L9 H: }
/ U( B& |3 T, v+ h
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圆圆jxj

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发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:16 编辑 ) t( g9 a$ q! q7 }  ?! R5 O5 O
% `6 A! C! x: x

16.jpg

% O. Y( p: L) t& D4 T( W

4 O% x6 t: X% p" v我是用的勺子把南瓜成出来的，蒸得有点过头，一夹就容易烂。尽量选择一个大点的碗，方便后面加糯米粉是搅拌。0 Y+ T# [7 \) b# ^2 F. c! h, i0 j

. Y( _: K# ]+ D2 I  k

17.jpg

# W( V  {- B3 }8 V

: J9 b) l: U, n把南瓜捣烂。捣的同时根据自己的口味，加糖。根据我的经验，最好加点炼乳增加点奶味，要不然口味有点涩。糖的分量也根据自己平时的爱好，不过一定记得分次数加，容易拌均匀。
5 Y* W  v1 g2 G4 C2 I  Y6 s/ O- ]0 a% g% ?
5 c* V) B! }2 h7 Y( c4 f/ [

18.jpg

# B7 ^3 p. Z! J( \9 {4 n

7 L& m1 |, f; D  r2 v! d! N这是我第二次加南瓜，还是继续捣烂，加糖。9 e2 @+ V* o/ R+ L( D9 D1 q% D

/ e7 ~8 d) _' {0 m# `! d, I
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6#
发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:19 编辑 3 ?' v: \3 {+ F! a

. H( T2 N/ b: ?5 V2 X, Q' R- F, ]

19.jpg


; c& S( F! H% Z* e& X ' U! [! t  \- Q# r. ~& j& }& v
这一步就开始加糯米粉了，没想到做这个很消耗糯米粉耶。糯米粉也是分多次加。由于南瓜的水分多，买那包糯米粉，我就加了三分之一。
9 @( G/ t# Y! @( `! W
$ u* V/ V: e) X- V/ B4 e

20.jpg


4 T6 b& z" O$ ^% A+ N
( S7 l1 T) g, C4 A3 R加了糯米粉后，搅拌均匀，注意碗边缘的，也要搅拌到。
6 ~- A8 ~3 Z, O! Q2 Q6 @! w
! ]8 D* B* J5 w3 ^8 S2 }& P) ?/ n. [& Q  n% R

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7#
发表于 2013-10-30 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:21 编辑 0 ^+ a8 p( G( s$ |

1 I7 I: {) [! p: H. `

22.jpg

; h/ U% F% \0 @; }: A1 `( [1 _! Z

8 l- @- Z0 Y0 A/ E0 ^. L! f确实是加很多糯米粉啊，最后一次加了。现在已经有点干了。
) Q0 C5 H, `2 k2 }8 q% U) S" G* t* ]8 I; G+ z# O  F6 [

23.jpg

* F9 S( O( ~! D% J; Y

0 {' r" z) p( v+ F1 [9 G只要和成这种不黏手的就行了。和的时候我就用的勺子背面，用手的话会很粘。
+ X: N% d' n: _" [7 r2 C0 p8 k+ \0 g, A$ M' m# R
6 v, S% w' Y1 L! Y9 G) h& h

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8#
发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:25 编辑 & w8 ^4 A7 D: x& P
8 u) \- F4 I7 c! G5 {" ^

24.jpg


3 Y+ a; D! s0 B; m9 P- t ; G$ i; a( e3 L% D% V# V
把面团揉成这样的小圆球，大小自己把握，建议做小点，看着更精致可爱。揉的时候如果还有点粘，可以在手上撒上薄薄一层的糯米粉，这个方法超好用。
3 h, o3 }& ?1 G9 }5 A& j
, h+ ]$ w2 I( O% u8 x: t3 W5 z" t6 J( ^# \6 p6 @4 ~4 p

' Z2 {* _! n7 G7 W3 `5 t* U: c

25.jpg


* V* O. \" r3 o/ Q7 f
5 E$ C! O/ W: Y, I# Z用牙签在小圆球上压几条纹路，可以稍微压深一些，然后在戳一下，这样纹路更漂亮
8 `$ V) h2 T: N 5 ^8 x3 i2 W. Z

# S/ h" m# k1 ?/ o- L' d5 F2 }" Q0 S. w9 d& M0 c
5 n6 |1 @. H+ a" W6 _
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9#
发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:35 编辑
  f* k) o% c1 m8 I
3 f; f' [* R- [& K

26.jpg


, s8 u) I( _% [* A" j2 J  w. _7 C" F1 w7 @+ r
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。
7 w  }7 j9 t7 ]7 G" Q; H! Q# q* L5 ]% a2 q1 a! w& F

27.jpg


! U' g% X  W4 y* K# u9 n
% S# a! F& d* j3 H  U8 e吸取了上面的教训，这次我用了保险膜，等待上锅蒸了！' D, R* [6 V  P; l, U8 H, t" W
记得在盘子下面刷一层油，少刷一点，不是蒸熟了后南瓜包都黏在盘子上了。
/ B0 Y# ?* ^& ?: \$ S$ E  Q$ u' `
# j" x. K; |9 X1 V% X$ p

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好吃妹儿  楼主你的手好巧  发表于 2013-10-30 15:25
紫霞仙子-  光看这一盘就很美了  发表于 2013-10-30 11:26
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10#
发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:31 编辑 & x8 N9 D( Q+ F

/ I! f: \% }7 a) X. `2 R/ N

28.jpg


2 P. C; h  F$ ?, D0 |' C& z   ~- R, o: k! m
上锅开蒸。也是15分钟左右，趁着这个时候我去看看《爸爸去哪儿》，里面的萌孩子都喜欢。天天好帅哟9 y4 X& K% g1 v- k+ K# }# ^

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圆圆jxj

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败家女王

11#
发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:33 编辑 5 ^" a- W" W  P! S0 \' e

  r$ s6 k! l- m$ z

29.jpg


3 `$ n( r% K- A6 B' ~% q
+ `2 E/ f+ c& S蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。* {1 P2 q% d% f' e  i

点评

我爱我的famliy  确实很美貌  发表于 2013-10-30 15:58
好吃妹儿  看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起  发表于 2013-10-30 15:26
紫霞仙子-  蒸熟了更漂亮，都舍不得吃  发表于 2013-10-30 11:26
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紫霞仙子-

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发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。7 x' b# R% x# X( `7 x+ F! s
- a$ x1 _7 U: m( v' A* n- |
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光看这一盘就很美了
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紫霞仙子-

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13#
发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。7 d( u6 s  o9 q3 X  Q
...
蒸熟了更漂亮，都舍不得吃
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凡宝强强

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发表于 2013-10-30 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的~~想吃，，，
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好吃妹儿

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地道好吃狗

15#
发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃 ...
南瓜籽吵着吃赛
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。" d0 s; X/ B7 F% d1 j/ s3 T; c

; h& c: _6 U7 y) `2 }) t ...
楼主你的手好巧
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。
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看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起
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我爱我的famliy

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发表于 2013-10-30 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- t* H+ n+ E0 S2 i; Q) z1 w9 N6 A6 K
原材料很简单呢
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萌弟坨

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发表于 2013-10-30 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我爱我的famliy

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败家女王

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发表于 2013-10-30 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。
( n, E' E8 m+ n* B: ~- S4 V ...
确实很美貌
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