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败家女王

楼主
发表于 2013-10-30 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 09:53 编辑 ( `1 h2 e1 l. G, d0 T( G5 m
& P8 t- ~) q5 C3 u

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6 p1 q7 J- U' D- j1 i9 O/ a
4 T& j& N0 [& g) `. t' _* F
材料:糯米粉、南瓜、糖
设备:蒸锅、碗、盘子、勺子、牙签
1 W* r' l- x* r7 b- e! O, L

( \) T0 Q3 @, r* u7 N
自从看了有个美妈发的做南瓜包的帖子后,自己也好想回家做》》
万圣节到了 给宝宝做南瓜包  http://www.cqmama.net/thread-841854-1-1.html
) ?: j9 ^" w# m/ P0 ^& q
! g5 D9 D7 t; i, s
% |" j% x* ^. m, B1 K, c3 l
一个一个的南瓜包,实在太可爱了。平时不下厨房的我,也有想搞一盘的冲动。
下班第一件事,就是去超市买材料。一直不喜欢在超市买菜,一点都不新鲜。
找了好久才找到南瓜,还是放在精品菜系的。
妈咪跟我说过,选南瓜要切着脆的才好。虽然是精品菜,但是真心一点都不好,切都切不动,后来完全是用剁的。

- z  Y& D* C# ?2 R! W/ s7 S
大家千万不要买超市的精品菜,又贵又不好!!!!

已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 做得很好啊,紫霞给你加分勒

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

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* @* ^; z" H$ e$ u8 r
0 h% {  y6 Q" Q# a
先把南瓜洗干净,把里面核和籽掏掉。再切好装盘,这个南瓜真的很难切啊,不管横着还是竖着,我都用出吃奶的劲了。- P! v* g; Y3 S9 }) \
我买的1斤7两,只切了半边。) P9 U( X9 }, l7 n/ R/ p# R# a5 P# \
% w- T( D4 ]" ~4 U1 z
! k" o& {7 c* u$ U5 y

50.jpg

; X9 F, ]$ E4 d, M; [4 P

9 c6 b, E+ q3 Q/ _南瓜籽我淘出来晾干了,听说可以做菜,求食谱
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; L4 t4 P; U+ ~3 _ * b/ r0 y! T# W
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点评

好吃妹儿  南瓜籽吵着吃赛  发表于 2013-10-30 15:25

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:08 编辑
( b0 i- @1 A+ t7 [" V8 ~9 k" t, _0 m& `

13.jpg

% k6 ]3 b; W. t* O

( v* S5 A0 N1 W# s, y2 H/ I我为了节约时间,先开火把水烧涨。后来发现水烧涨了我还没有把南瓜切完
; X" z8 G) J% ~* ^0 V8 o" h- `
( l9 k% p/ m6 U! a1 x, h/ s蒸的是时候记得套上保鲜膜,要不然进去很多水
" _4 l" c( H, |% B3 s2 c: q/ ^2 h蒸的时候我正好去洗个衣服
: n# y5 j% j# @, h

点评

圆圆jxj  就是很多水,保鲜膜蒸没事吧,求科普  发表于 2013-10-31 16:05
bobotty  塑料不能拿来蒸吧?  发表于 2013-10-31 14:05

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:11 编辑
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14.jpg


" k; F5 V+ f+ h8 q2 T$ R  l9 @" |6 t
3 g8 D4 F( t: q7 t0 v蒸的时间在15分钟左右,如果不敢保证好了没,就用筷子戳一下,能戳穿就说明熟透了。2 D# Z! K* j$ ]  ^5 w
2 X8 T5 B+ o# ~. E

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8 b* B9 J8 \4 z$ A" P- `

0 z7 [8 l  r% f' @) K$ h: U这就是没有套保鲜膜的结果,盘子里面好多水。- H- _0 l- ?8 ~7 K! j

/ d: X6 {6 \) c6 ?

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:16 编辑 % ]3 \  d2 j* K( ?2 \! w8 r
+ Y/ [# e( p% }" j

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5 d) J! S3 ^1 f, _/ _! T% F
2 N- Z, k' n' Y
我是用的勺子把南瓜成出来的,蒸得有点过头,一夹就容易烂。尽量选择一个大点的碗,方便后面加糯米粉是搅拌。
. B4 y3 Z% V  l3 I2 t
/ ]& r2 ~. l5 Z* s

17.jpg


  L: _. J6 C7 {: f- ^
7 t, F$ v  ?- U) J5 Z把南瓜捣烂。捣的同时根据自己的口味,加糖。根据我的经验,最好加点炼乳增加点奶味,要不然口味有点涩。糖的分量也根据自己平时的爱好,不过一定记得分次数加,容易拌均匀。; p! t, Q) _* K; h& a, |* j) v

7 f8 M. x* B) ~" r, q& k
* t0 Z8 r$ q  H) P& J" D$ M3 D

18.jpg


, `9 ]  G  u4 m! [6 _ & T) m& @: q: [2 m3 a
这是我第二次加南瓜,还是继续捣烂,加糖。
; v: R: Z: o7 x
; a' c/ Y) l- s& E0 B, L" N1 J) r

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:19 编辑 6 m5 F2 i) z& A( `
0 D8 A4 ~" ?0 z" e# L8 [' L' V

19.jpg


; I' i" ~- g; U0 Q
: C0 c. ^4 t- U) ?) Z8 X3 ^. F这一步就开始加糯米粉了,没想到做这个很消耗糯米粉耶。糯米粉也是分多次加。由于南瓜的水分多,买那包糯米粉,我就加了三分之一。* e) A+ i3 I  k* n  C
5 K" Z' O/ `- W

20.jpg


: W+ f; w% ~. B, V0 v, j 4 p6 f4 _/ }, b7 E# \2 @3 a7 ~5 E
加了糯米粉后,搅拌均匀,注意碗边缘的,也要搅拌到。
1 w2 g- B5 w( t, p7 I" e: p4 e- q
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5 @" j1 o% X  g/ B8 b

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:21 编辑 : A7 B9 S6 ^3 n) @8 K$ {
. L- e1 c0 U' n7 ?( H2 u3 k

22.jpg


; [1 s. v& _0 w) a6 ]% ~ 3 B" o5 G) V# w8 B6 R$ |' Y. D( n
确实是加很多糯米粉啊,最后一次加了。现在已经有点干了。) z. w4 B7 Y" L8 E0 h
+ Z2 B" W! p* y; w) e! ]

23.jpg

" l0 G4 [: `1 D) e  p3 q) v2 W

9 n6 r9 @6 R. P/ \' e4 ]只要和成这种不黏手的就行了。和的时候我就用的勺子背面,用手的话会很粘。
. G" ]: o' m! L
$ v% `1 h6 ], g
% n1 B# n, E( G, @' c& ?1 f% C

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:25 编辑 * B1 S& c4 b' ]" l0 d
+ ]2 Q, }0 g% @6 H1 e2 w  @

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9 z; H5 E/ {+ f7 V. x. v) P5 Y
) Q, |$ t# i7 _% T  N: |- b: ^% K
把面团揉成这样的小圆球,大小自己把握,建议做小点,看着更精致可爱。揉的时候如果还有点粘,可以在手上撒上薄薄一层的糯米粉,这个方法超好用。
, _0 F4 c. m0 h8 `# W: K 2 v% e. n) h' k9 ]/ _% K
8 I+ v% O% {0 g0 D( S! U/ a

9 ^  [1 }! I* D# Y3 h4 T

25.jpg

' ^+ f% D: ^- P8 M8 k8 {

+ x0 G* J" \. c2 ]9 f用牙签在小圆球上压几条纹路,可以稍微压深一些,然后在戳一下,这样纹路更漂亮
- D! V! F6 f( _& D ) P: |: s7 b0 s. E, A
" m( I1 x2 G2 M

& [8 p( Y+ i4 t2 z

1 g+ I1 n$ \  A5 J1 X% B

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:35 编辑 % Q( B& T: s, Z8 a7 T

/ M5 h  F+ U- Q1 ^9 @* B3 H

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& F; u8 E3 c- ^+ W
% r- z5 V. v+ O1 `# D, q. v; f
压纹路是个细致活儿,很锻炼人的耐心哟!做好后再在上面点缀一下,我用的是枸杞,跟南瓜包颜色很搭配。; W( S1 j5 r4 A% ]& u1 r6 @6 z

3 P# C! q& O" a- c3 j

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. g# i/ j/ Y+ J- Y' ]

# \! r  e5 Z) r1 m6 ^- o6 ], F吸取了上面的教训,这次我用了保险膜,等待上锅蒸了!+ A$ u3 F- }3 K9 K$ y
记得在盘子下面刷一层油,少刷一点,不是蒸熟了后南瓜包都黏在盘子上了。
% j( D  p- i/ b4 l
* h, \( o" B! j

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好吃妹儿  楼主你的手好巧  发表于 2013-10-30 15:25
紫霞仙子-  光看这一盘就很美了  发表于 2013-10-30 11:26

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:31 编辑 / ^- O& C+ }3 C1 b9 _8 c

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5 b. M, A4 R5 l/ F
" E  I7 l2 V: b9 \1 K3 d  q6 w上锅开蒸。也是15分钟左右,趁着这个时候我去看看《爸爸去哪儿》,里面的萌孩子都喜欢。天天好帅哟
2 S5 `1 V* b: I: E

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本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:33 编辑 ( ?2 u6 Q( O& j6 K# U$ D

" O# n9 b0 _- K3 l; U2 O. [

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! [$ W' {8 ~9 n. s& y
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蒸好了,好漂亮呀!!!而且我这种菜鸟都可以做出这种效果,各位美妈都来做起。
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点评

我爱我的famliy  确实很美貌  发表于 2013-10-30 15:58
好吃妹儿  看到好多关于南瓜的,结果是万圣节要到了,我也回家做起  发表于 2013-10-30 15:26
紫霞仙子-  蒸熟了更漂亮,都舍不得吃  发表于 2013-10-30 11:26

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压纹路是个细致活儿,很锻炼人的耐心哟!做好后再在上面点缀一下,我用的是枸杞,跟南瓜包颜色很搭配。
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...
光看这一盘就很美了

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蒸好了,好漂亮呀!!!而且我这种菜鸟都可以做出这种效果,各位美妈都来做起。
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蒸熟了更漂亮,都舍不得吃

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好能干的~~想吃,,,

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地道好吃狗

先把南瓜洗干净,把里面核和籽掏掉。再切好装盘,这个南瓜真的很难切啊,不管横着还是竖着,我都用出吃 ...
南瓜籽吵着吃赛

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地道好吃狗

压纹路是个细致活儿,很锻炼人的耐心哟!做好后再在上面点缀一下,我用的是枸杞,跟南瓜包颜色很搭配。
+ V4 t. D' {! F* _$ ~, V6 @, R  k" D9 q1 [' _
...
楼主你的手好巧

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地道好吃狗

蒸好了,好漂亮呀!!!而且我这种菜鸟都可以做出这种效果,各位美妈都来做起。9 Y& |; I2 h3 B% O: L+ j7 b
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看到好多关于南瓜的,结果是万圣节要到了,我也回家做起

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败家女王

回复 圆圆jxj 的帖子6 \3 h- i& d; ]9 e( d2 r
7 [" v6 Z& z! u
原材料很简单呢

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收藏!

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败家女王

蒸好了,好漂亮呀!!!而且我这种菜鸟都可以做出这种效果,各位美妈都来做起。- o: ]( a- Y$ G  }0 y
...
确实很美貌
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【万圣节南瓜餐】南瓜包真的很萌 简单易上手菜鸟都能学会 ...
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