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[厨娘煮男]

【万圣节南瓜餐】南瓜包真的很萌 简单易上手菜鸟都能学会 ...

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圆圆jxj

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败家女王

楼主
发表于 2013-10-30 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 09:53 编辑 ! S6 g8 m4 r5 u5 F6 T

, |7 B; _7 l1 Y! N8 K5 c6 w( J

11.jpg


4 i8 l+ B1 E% c2 [; o
' _7 X2 x' X# I* z" R- `  {
材料：糯米粉、南瓜、糖
设备：蒸锅、碗、盘子、勺子、牙签
5 v$ x+ ~2 g! r: Q; U

$ P. ?) U& e7 l! x
自从看了有个美妈发的做南瓜包的帖子后，自己也好想回家做》》
万圣节到了 给宝宝做南瓜包  http://www.cqmama.net/thread-841854-1-1.html

0 @! ^: `/ a0 A% p8 y' b
& p/ O7 l8 t3 W& n: J$ }) w
# [5 V3 V9 U, H" o
一个一个的南瓜包，实在太可爱了。平时不下厨房的我，也有想搞一盘的冲动。
下班第一件事，就是去超市买材料。一直不喜欢在超市买菜，一点都不新鲜。
找了好久才找到南瓜，还是放在精品菜系的。
妈咪跟我说过，选南瓜要切着脆的才好。虽然是精品菜，但是真心一点都不好，切都切不动，后来完全是用剁的。
3 b3 H# ]* a3 |: T( V3 X
大家千万不要买超市的精品菜，又贵又不好！！！！

已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 做得很好啊，紫霞给你加分勒

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圆圆jxj

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沙发
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12.jpg


! r% K1 O6 R. _0 ~+ K6 C" f
% _7 I: |  M7 S9 n, e% F先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃奶的劲了。  k, ^/ `7 ^% n' S  e
我买的1斤7两，只切了半边。
" n  S5 X5 _# g6 V/ A1 n
1 ~& `1 `; ~5 M0 v
9 Z- z: J+ U0 E/ R

50.jpg


9 o# b7 f0 Y. s
: q: b, y5 E9 U) x; v8 u南瓜籽我淘出来晾干了，听说可以做菜，求食谱! B' E& m. f- W* R( b

1 m5 \4 {2 q9 B; C8 A! k4 R
  O3 o/ y+ i! f
( \2 K) ~. U2 b. i* @

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好吃妹儿  南瓜籽吵着吃赛  发表于 2013-10-30 15:25
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圆圆jxj

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板凳
发表于 2013-10-30 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:08 编辑
- j( d. V" k2 D) S5 S! \& F; h; l9 N4 T: _* }, n

13.jpg


# r$ y% E/ C# L
6 W4 e" \# {# n# D7 O' @$ `) n我为了节约时间，先开火把水烧涨。后来发现水烧涨了我还没有把南瓜切完! U. ~, }, Y5 p( l  T( M
& i) N! j6 N$ i6 T5 n" D
蒸的是时候记得套上保鲜膜，要不然进去很多水) i3 e0 J( n, O
蒸的时候我正好去洗个衣服
$ c! H3 u! a7 g" c, i7 w9 @

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圆圆jxj  就是很多水，保鲜膜蒸没事吧，求科普  发表于 2013-10-31 16:05
bobotty  塑料不能拿来蒸吧？  发表于 2013-10-31 14:05
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圆圆jxj

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地板
发表于 2013-10-30 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:11 编辑 ! N/ G9 a. b! i  V  p4 ?, S

: j9 ~8 X& `# B- t* w: y

14.jpg


( Z( U9 \5 r; c2 G8 {/ V % Q+ L; S( f7 m% \# C7 e- y7 ?
蒸的时间在15分钟左右，如果不敢保证好了没，就用筷子戳一下，能戳穿就说明熟透了。: p+ h0 H+ R! y( Q
# w% d8 ?2 k% U0 d  v

15.jpg


6 o; j$ G' @+ f
$ E2 o2 K2 S- V8 h' U- m这就是没有套保鲜膜的结果，盘子里面好多水。7 B/ d; T, n. t& H
# [% D" k+ R2 u7 M

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圆圆jxj

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发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:16 编辑
. d; n2 d8 Q# X" K9 v$ \# S' s
  i+ U( M; @( v! I

16.jpg

& I6 U7 v: O9 d: l1 ^0 I* j

3 k/ y  X& @3 T! n我是用的勺子把南瓜成出来的，蒸得有点过头，一夹就容易烂。尽量选择一个大点的碗，方便后面加糯米粉是搅拌。8 ]+ c1 ~% N& a4 P% y5 n9 f' p7 z

# h0 `$ h! y7 r

17.jpg

# d  w1 s! c0 H+ P7 v; G

/ Z2 F( E7 ]5 _( T# |# t) C把南瓜捣烂。捣的同时根据自己的口味，加糖。根据我的经验，最好加点炼乳增加点奶味，要不然口味有点涩。糖的分量也根据自己平时的爱好，不过一定记得分次数加，容易拌均匀。5 e% t, z: C' e
( m) j1 v9 H! ]7 ^. f3 m) q

" S4 \, r. E' K/ G% t1 m) I

18.jpg


, c- A7 j7 O' _5 T! {0 F& x! ` . e2 ?, z/ d3 S
这是我第二次加南瓜，还是继续捣烂，加糖。
9 [$ f) U) k$ ^# C' j% t9 |. A0 `
& F8 E' g/ c, _1 D# R7 f9 B
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6#
发表于 2013-10-30 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:19 编辑
+ N& {9 }: @3 Q; i# T+ F: E9 p1 \8 u( C, n5 Z

19.jpg


5 W' s$ Y# l. \  G# u$ {* `7 d
8 E% q2 ~3 s5 [$ u- I# A这一步就开始加糯米粉了，没想到做这个很消耗糯米粉耶。糯米粉也是分多次加。由于南瓜的水分多，买那包糯米粉，我就加了三分之一。. r# ~* m  \$ N0 L3 u
( N/ m  ~6 v# K" a

20.jpg

: e/ Q4 Y% z# t7 o: U9 k8 {
; s+ I5 @4 [9 x8 s! g" w* X  p# Q
加了糯米粉后，搅拌均匀，注意碗边缘的，也要搅拌到。. J; H& {0 r- w1 ]/ h0 Z

  i. G+ g9 O! j: P4 F. B7 c+ K# r: e+ b" s4 o3 F

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7#
发表于 2013-10-30 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:21 编辑
5 U5 x' ~& h5 i, L& D& I+ Z
) I% v" x; ^; M5 A* K- K- B+ _

22.jpg

7 `. L5 N' L; S" U4 l4 K9 {, i
( \3 z6 w" X6 P: p
确实是加很多糯米粉啊，最后一次加了。现在已经有点干了。
* x. J& H. n- j( m9 A: k5 k% Z. m' R3 x7 L) t/ G  }- F

23.jpg


1 O# X8 J& {9 s' ~
& s& w) Z! p' ?. Z只要和成这种不黏手的就行了。和的时候我就用的勺子背面，用手的话会很粘。) _. [6 k" [4 A2 w  J

. I' @* J2 r+ r( q) b8 f8 k/ p) e0 R, l2 Y

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8#
发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:25 编辑 " \0 {9 Z, L$ Q
# G& V- x1 x$ J- X. @. a' u

24.jpg

  [) w& T- [7 ?' s+ g

* n9 r' S$ F: f2 ]% V$ B) s' r把面团揉成这样的小圆球，大小自己把握，建议做小点，看着更精致可爱。揉的时候如果还有点粘，可以在手上撒上薄薄一层的糯米粉，这个方法超好用。  }: _! c- Z/ k, a& ]

/ V* `$ K0 L+ `$ K6 N) O1 q8 X% A; A9 D1 M: W- ~
( `/ c, C+ T4 J& ~) v

25.jpg

: Z; M/ V7 F$ v- l$ ]( h

, b+ |$ o& ]/ R! n6 c5 D; ^用牙签在小圆球上压几条纹路，可以稍微压深一些，然后在戳一下，这样纹路更漂亮
# J/ W' Q( c# s
% b, M+ T- u0 P1 Q& P4 b& e' h. w: G2 o5 h/ D: I0 r" ^
- y" F) T' X# }
 6 p) h3 f$ `# ?

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圆圆jxj

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发表于 2013-10-30 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:35 编辑
! _% T6 U. _+ N8 a4 P3 {7 [/ Q$ ^& L  Y) s8 b# `

26.jpg

, Z8 E4 L7 p- S2 M+ ^

* ]! O8 }; `- z压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。
: s% Z* O: S7 s/ j
' |. T" [8 L9 W# a, `: U

27.jpg

, C$ }& ^, h7 @# L; C2 Z

: A0 E" z, \+ T吸取了上面的教训，这次我用了保险膜，等待上锅蒸了！  D4 L$ I; }0 v- S
记得在盘子下面刷一层油，少刷一点，不是蒸熟了后南瓜包都黏在盘子上了。' p9 l. l0 N7 a. |5 Y
% f: u5 d8 ^  o3 I

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好吃妹儿  楼主你的手好巧  发表于 2013-10-30 15:25
紫霞仙子-  光看这一盘就很美了  发表于 2013-10-30 11:26
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发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:31 编辑 6 b. X) [5 x$ b
9 J! g3 ?! I: f7 v) Z

28.jpg

4 s$ a; R9 s: L; Y3 \. @  X; D, t

$ @% R6 z; l) z' P上锅开蒸。也是15分钟左右，趁着这个时候我去看看《爸爸去哪儿》，里面的萌孩子都喜欢。天天好帅哟
) a; p; r7 c1 L' \$ Q# E$ H
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圆圆jxj

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发表于 2013-10-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 圆圆jxj 于 2013-10-30 10:33 编辑
" e7 d2 G: Q1 x' X+ {$ L* N6 B5 t) B! l/ ?& ], H

29.jpg


% a! F, P) d: Z+ |3 H/ e
: e0 t# s) h5 }' x; v" ~5 h4 u蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。
6 Y: l- x3 F7 X* Y

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我爱我的famliy  确实很美貌  发表于 2013-10-30 15:58
好吃妹儿  看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起  发表于 2013-10-30 15:26
紫霞仙子-  蒸熟了更漂亮，都舍不得吃  发表于 2013-10-30 11:26
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紫霞仙子-

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发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。$ G' @! B, b3 O( F5 h

$ ]/ V  l# k+ q; X ...
光看这一盘就很美了
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紫霞仙子-

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发表于 2013-10-30 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。) s. R0 N5 G; w# W% p4 X- Y
...
蒸熟了更漂亮，都舍不得吃
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凡宝强强

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发表于 2013-10-30 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的~~想吃，，，
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把南瓜洗干净，把里面核和籽掏掉。再切好装盘，这个南瓜真的很难切啊，不管横着还是竖着，我都用出吃 ...
南瓜籽吵着吃赛
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
压纹路是个细致活儿，很锻炼人的耐心哟！做好后再在上面点缀一下，我用的是枸杞，跟南瓜包颜色很搭配。
# w4 ?  S! V5 M2 V/ \. N- k) E" B& P+ z* }4 l& z
...
楼主你的手好巧
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好吃妹儿

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地道好吃狗

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发表于 2013-10-30 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。
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看到好多关于南瓜的，结果是万圣节要到了，我也回家做起
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我爱我的famliy

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败家女王

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发表于 2013-10-30 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 圆圆jxj 的帖子7 Q) _3 h' Q6 T4 d1 W# E

. n# K' M3 F. E1 ^# T$ X) A原材料很简单呢
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萌弟坨

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发表于 2013-10-30 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我爱我的famliy

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败家女王

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发表于 2013-10-30 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好了，好漂亮呀！！！而且我这种菜鸟都可以做出这种效果，各位美妈都来做起。
# |0 M  l; L  r0 d, O3 M: _ ...
确实很美貌
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