亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【花猫厨房】自酿米酒（醪糟）酸奶机与自然发酵，熟胜？
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 104 | 浏览: 18540 |倒序浏览 | 字体: tT
[餐厅饭馆]

【花猫厨房】自酿米酒（醪糟）酸奶机与自然发酵，熟胜？ ...

    [复制链接]
花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

楼主
发表于 2012-6-25 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 O' l) z3 ]! T$ `6 }
一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，
甜甜的米香，淡淡的酒香，
冰冻以后尤其解渴
终于在周末，自己实践了一把
用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗
结果，居然是自然温度获胜！

145019hhgvhffx8h5hhzwt.jpg


收藏5 支持1 反对0
回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

沙发
发表于 2012-6-25 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

145727jgeb2dvqkg39uh52.jpg


点评

ifangying  很有点甜品店的范儿也。。。  发表于 2012-6-26 09:18
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

板凳
发表于 2012-6-25 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右$ {% G$ X* a( \" E

1.jpg

; a; w) v* P0 A

点评

ifangying  亲爱滴啊，你咋那么能干哟。。。  发表于 2012-6-26 09:18
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

地板
发表于 2012-6-25 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好的糯米
) J- I4 n% J9 `  R0 j

2.jpg

! |0 \7 d* `. H# |5 E6 C3 b

点评

ifangying  想起了糯米丸子。。。  发表于 2012-6-26 09:18
qiu9876  天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了  发表于 2012-6-25 15:45
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

5#
发表于 2012-6-25 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糯米取出来，倒入盆中3 ], q4 N  F3 }% f$ |2 k$ E

3.jpg


' c! c* @. e/ r# i6 v
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

6#
发表于 2012-6-25 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冲入凉水，把糯米捏散. K$ c5 L2 j2 r+ {. D6 i

4.jpg


1 O" r! ?% O. {" N. O. E, `! c
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

7#
发表于 2012-6-25 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过滤掉水分5 Y0 O( F3 r) l: G0 f; Z

5.jpg

) L! X: H8 v. O, o/ x

点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

8#
发表于 2012-6-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酒曲原来不好买，现在超市一般都有4 I' h1 o- Z8 i' o$ `5 m
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
5 S( M: z7 @& ?( N( P/ t

6.jpg

, j/ O0 h: ^1 w: f

点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

9#
发表于 2012-6-25 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点. M" t" C# s( I+ s% G

7.jpg

: U+ N% Y4 |4 H9 ~+ J# Q+ F2 d

点评

ifangying  就是靠这个发酵么？  发表于 2012-6-26 09:19
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

10#
发表于 2012-6-25 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勺子拌匀
% U6 l! T( r6 h/ e

8.jpg


7 t2 ~3 f, s6 {% x0 z7 M" p4 `9 S- b$ j

9.jpg

3 f  F! `9 g( k' e2 H# N

点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

11#
发表于 2012-6-25 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-6-26 11:01 编辑
( Y. T6 _( s3 n4 f2 Z0 W' p6 ^5 S# I8 J/ P5 w/ B1 b
要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
; b2 S5 z5 ]3 m' H糯米装到7成满，按紧糯米* g+ k% _/ e. f

10.jpg

+ D% x0 M% w* |8 G% e& y7 j

点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

12#
发表于 2012-6-25 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中间按个洞
! ~  n% [$ a. c) `, ?8 m" g

11.jpg


  l, V3 g* \! b+ {3 h2 I9 |# C

点评

ifangying  对头，外头买醪糟的时候，看到别个盆子里头中间也是有个洞洞。。  发表于 2012-6-26 09:20
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

13#
发表于 2012-6-25 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
7 |  s- W) [% w/ h# m酸奶机的接上电源，就可以不管了
* N8 u  j+ _9 f6 F# c, \

12.jpg

5 E7 ]) z& ~5 t2 e3 j% E2 [6 M4 z

点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

14#
发表于 2012-6-25 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子2 D$ \" m, L' p( u

15.jpg

5 \5 K" C* A1 T( a+ M

点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

15#
发表于 2012-6-25 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈说要盖一块布
3 u5 I) i$ B+ @3 Q3 A

14.jpg


. b# B4 B6 w% H  z2 K5 o
) R' v% F# C4 Y% y: w
点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

16#
发表于 2012-6-25 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
6 C% t/ k' @4 u30个小时后，成果出来了0 p# S5 r8 H2 k8 M  b! e& m& f+ E& P
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
8 \6 }2 M& G% ~9 y: s酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白2 S3 V" ^& ^! D! b; Y3 M& {
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
- S! l  J1 p/ F# B淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
7 d  J* i" `. z9 Z4 p& x* X* u以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸5 X% G% a0 r" m$ @8 ?
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
( X6 G- W7 D. |! M

13.jpg

% u* W/ _. H% K* p& b

点评回复 引用

返回顶部

花-猫

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

17#
发表于 2012-6-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美图收尾啦，呵呵

15233081lkjuqpou8qkx2h.jpg


点评

ifangying  想起以前奶奶还在的时候，都是她亲自做醪糟给我们吃，这些年都是在外头买，看到你亲自做，好有感触啊。。。  发表于 2012-6-26 09:22
点评回复 引用

返回顶部

夏天1018
柒柒

高 三

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
8958  
宝宝生日
2011-10-18 
积分
4444 
18#
发表于 2012-6-25 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫太能干了，学习，收藏了
点评回复 引用

返回顶部

qiu9876
菜菜妈

硕 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
12488  
宝宝生日
2010-01-27 
积分
17048 

摄影达人 情系雅安 爱心会员 魅力大使 模范夫妻 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 育儿好手

19#
发表于 2012-6-25 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好的糯米
天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了
点评回复 引用

返回顶部

qiu9876
菜菜妈

硕 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
12488  
宝宝生日
2010-01-27 
积分
17048 

摄影达人 情系雅安 爱心会员 魅力大使 模范夫妻 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 育儿好手

20#
发表于 2012-6-25 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，收藏！！！必须滴。。
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【花猫厨房】自酿米酒（醪糟）酸奶机与自然发酵，熟胜？ ...
快速回复
后面还有5页内容，点此翻到下一页
123456下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部