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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
/ m+ W1 O3 B; R# E0 H& b. s$ O; k$ v8 k, E
这时来了一个偷吃的妞
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' z) _* q5 u: \3 r
4 @$ {: E2 K' n# V+ H我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：( i! Q' F* {- A/ n' b
& P) @+ v6 R: `5 M7 B: C- A
快速腌酸豆角的方法：, [1 p8 G2 n5 B- ` t+ K6 ]
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒6 X& T: a" d6 p7 x# k9 s6 m0 R
做法：
9 `! q: `6 g6 H8 o9 E8 e1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
, ]# ~' L( r0 K0 m, _, a$ H2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
1 k" U! {; g* P" q& t1 F% s9 U; K白醋（关键的一步）上火煮开! }2 s' x1 K3 I8 G0 R; B$ Y9 i
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
. h, U0 I j* }! Y7 }; J4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
' _4 z9 E$ o6 R1 b2 o& E
* F7 v' T; _: q9 \& o2 g营养提示：# |) t& i2 I/ g9 l
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。6 P/ V/ H& M) y9 G9 q
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角+ R" b( s. h4 f
* b4 V; w* d1 }1 K9 ~
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐1 o( I; X9 @' p4 v, p- m' Y
