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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 / [& y! D9 x$ @7 t3 |% O+ ]
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这时来了一个偷吃的妞
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( w' p6 a' ~; H3 D! [: Z# k0 p; _2 Y! C" [, A5 I
我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：2 ~" ?! u4 {/ i% M z
d. S i% u. W快速腌酸豆角的方法：! M/ G- E# }- E
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
; Q3 J$ M, F3 G5 }8 a# H* X做法：
& C. ^/ P3 C# I1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
3 j5 \# G/ U6 V7 P' G% s' ]0 _+ A2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入7 \7 B# G+ l) R- U1 R, u7 G
白醋（关键的一步）上火煮开
1 H& b7 {9 H% L9 z. E: l0 |( F3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内8 e8 h3 E+ f7 }4 |" X0 ^! m- o" I# t
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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8 {4 q: W, G+ ]0 r7 d5 l营养提示：
! O5 {+ D2 [% Z: b3 ]8 N 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。- l( i$ W7 e8 F( Z% w
3 n6 }) T$ T. w. B7 a; }/ V
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角! A+ L& Z2 H" |0 H( J+ f
' H. }+ I* u p4 p5 \# P
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
