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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
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这时来了一个偷吃的妞2 T; V9 @$ e' f/ x; a d
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# ?& p4 ^0 I3 g' j
7 J9 R: j0 S4 \4 ^# b我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
8 v) A5 M1 k0 N$ D7 d( q9 Y& Y8 a: c( M0 r5 ]
快速腌酸豆角的方法：1 H/ g6 v" I# }) N6 |# h* Q C
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒' [; J$ v- q, V @# J
做法：
# I/ V4 r5 ?8 P: _) r7 ^7 j1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）6 @3 k& {3 @* }6 m/ q( e* v
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
. H8 A, r. F; y白醋（关键的一步）上火煮开
* t! d4 ~" l# c: u: u3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
+ S5 L5 `3 R. h$ G6 P4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
: I0 Z2 A9 m0 C0 ]+ ^5 |) b2 C$ s/ B/ ` h8 C' y; L
营养提示：
( e1 _8 L0 L1 k$ H" t1 j; v' g2 d 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。0 Y/ D3 A9 U/ u& ^7 k
' o6 o/ {. o9 Q2 D, I2 c6 t) @2 m另外在北方普遍把豇豆称之为豆角% |$ w6 y$ E1 a
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
