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楼主
发表于 2013-7-29 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:13 编辑 : R) n. s; Y6 \' b/ _

& A9 e0 E/ ?  j       炎热的夏天来临,气温较高,很多人都觉着吃饭没有胃口,特别是中午吃饭总感觉不饿,不想吃,然而又担心身体的营养供应不足,影响身体健康,那我们应该在吃饭没有胃口的情况下,补充足够的营养,吃哪些菜帮助我们开胃,促进我们的食欲?今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角,另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
& o4 W' V: `: B% L4 S/ t  q+ H7 ]/ q8 k/ G- a( E
材料:新鲜豆角(豇豆)、肉末、青椒、大蒜、生姜
* h7 U8 E! X9 c  T4 o2 L- L& P+ d; y! r: C5 u0 }2 m* y
为了能快点吃到嘴,我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了,将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起,肉剁成末在放点生姜颗粒。
2 m0 j9 A* G% |

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& u8 |3 e* A/ D5 A( |+ h

! ]9 k" S% u- r4 L: W" m% X5 K. R: b锅上火倒油烧至8成熟,倒入肉末炒到水份干
0 O' T, ?) [) Q. h% Q

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8 E- ]5 Q! w: ?这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了,最后在尝下,感觉味不够可少加点盐和鸡精调味  \8 A6 w7 `, }1 U( I5 A" K4 W. I

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9 y2 i* f) j* W+ ?7 M
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装盘上桌就行了. f. S$ L+ S% h8 z( `/ w/ h

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千晴妈心灵手巧啊,我这个新手要来好好学习一哈。

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 / [& y! D9 x$ @7 t3 |% O+ ]
9 s0 H+ `, Q+ r" F- F& G+ R, \
这时来了一个偷吃的妞
, m2 P4 j2 s/ y) j6 v

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( w' p6 a' ~; H3 D! [: Z# k0 p; _2 Y! C" [, A5 I
我这个是直接用泡菜水腌的,如果家里没有泡菜水的,千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角(豇豆)的方法:2 ~" ?! u4 {/ i% M  z

  d. S  i% u. W快速腌酸豆角的方法:! M/ G- E# }- E
材料:新鲜豆角(豇豆)、生姜片、白醋、红辣椒、精盐,花椒
; Q3 J$ M, F3 G5 }8 a# H* X做法:
& C. ^/ P3 C# I1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味),把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入盐(主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩而且很绿)
3 j5 \# G/ U6 V7 P' G% s' ]0 _+ A2、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入7 \7 B# G+ l) R- U1 R, u7 G
白醋(关键的一步)上火煮开
1 H& b7 {9 H% L9 z. E: l0 |( F3、稍微凉下,在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内8 e8 h3 E+ f7 }4 |" X0 ^! m- o" I# t
4、盖上盖子,等2~3小时后,就可以了

3 P+ i: L( S8 n) @2 e
8 {4 q: W, G+ ]0 r7 d5 l营养提示:
! O5 {+ D2 [% Z: b3 ]8 N       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多,但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化,并可增进食欲。- l( i$ W7 e8 F( Z% w
3 n6 }) T$ T. w. B7 a; }/ V
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角! A+ L& Z2 H" |0 H( J+ f
' H. }+ I* u  p4 p5 \# P

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这是夏天我最爱的下饭菜

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我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了

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夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦

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一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 $ g3 d7 T6 h& v! ]" ]
这是夏天我最爱的下饭菜

0 ?0 W2 n  L& P. w) w3 D- [, O5 ]# z' x看来我们的口味是一样的也

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孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 . P/ M4 x2 i9 s% E5 ?  e
我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了
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贴子里有详细做法哟

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重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
% {( j0 Y2 d+ }回复 房千晴妈妈 的帖子
2 @# ]# C' L1 v  F" |; Q) I
$ r' A' R9 u/ g 夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦 ...

4 K' z5 R; G: D7 {; ^: p' X用快速方法泡出来的还好吃一些

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重庆通

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; d0 g# Q- h" c* n4 \: F# V8 O; C
9 d) ~  Z& c7 F4 G手痒痒,好想试试,以后泡萝卜也可以啦

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夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
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欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 0 ]  N) c4 K& t# t9 f
夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
, q9 m+ F1 b. ~" y) s9 G+ B
谁让我也是好吃觜儿呢~

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哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香

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千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

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winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
6 I/ C: P3 `' h" n. l+ F0 E+ {哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香
- W3 G$ e' b% t6 S- @
是的,糊辣壳炒出来又是一种味道,很好吃。

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小米团 发表于 2013-7-29 23:09
, c' q/ f. D+ P千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

+ x: }8 J2 F' M* [5 X看来人也是个好吃嘴儿哟~~

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为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
3 Y0 P. z/ a; g' W为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

! S( J$ W$ i3 N& r% @; n把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒,这样不会粘锅,就不会成坨了
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【千晴妈妈出品】夏日开胃菜---肉末炒酸豆角(内含快速泡豇豆的方 ...
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