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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 7 P/ O Q; P, \$ D) { z+ c
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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：( u w$ L$ Q9 b( j9 W
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒# s* N) x g$ w) y2 ] k
做法：
' ^. L5 M' N$ Q7 e% l2 Y1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
, g% q% F3 [4 `% f' k9 k: k( {2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
3 r1 N; k& _! W: O. a! }6 p+ ~# z1 ]; h白醋（关键的一步）上火煮开5 M3 B$ g u* P% M) C
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内0 V7 V- ] H1 d
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了* s: N0 J' K' f, v. Q- `
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营养提示：# Y7 J+ b# K h1 d" O
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。, t' N6 J, r, b4 k" U
7 T1 V3 P! Q8 S5 ^另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
