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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 ! j$ v, t) C$ m# x
" {' Y o. c# q5 p) `: M% q# x
这时来了一个偷吃的妞' p- M: x' W& ]# k
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
, U+ E' Q" u4 [0 K; o* B6 X
8 L# B! Y# W7 _, X快速腌酸豆角的方法：
' Q* [/ @6 Y6 p% F" E材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒3 I- q1 x8 x2 u3 c$ c) }, s) A
做法：
' T' T, L7 l( ?* u1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）% D5 N4 [+ Q' w5 c
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
: @9 r$ S# [# ?, t白醋（关键的一步）上火煮开% ~$ N+ e6 Y# G
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
3 Z4 ]; P( k! P2 N5 ]- t2 J- c9 `4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了5 _; c6 ?8 e# [' Y/ \
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营养提示：
/ ?. r5 l$ T: Q/ `3 \8 e( ]' g/ i! _+ S 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
/ I; p8 z; M4 Q; R" F3 a" I+ J2 {7 ~" F, u( ]" J
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角; w9 k* p: H- A3 t6 g9 o5 E
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐* _4 B* s6 E& `6 T& L: e J
