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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
^) {# E3 `8 x K* t7 l r
9 E) o0 p# O- v这时来了一个偷吃的妞4 K3 q7 a- z9 s# d* B5 e i6 W
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$ q. R- H2 O! m3 o8 H+ j& \3 K! x% [/ V8 P# K' B; R
我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：; f& A/ S. P8 B- Y6 [3 V0 D% u3 W
: }! {6 W$ ?% e* H; `+ ~: G9 W
快速腌酸豆角的方法：
3 `) ?$ p* S0 [材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
- D$ u8 x! E4 Y做法：
5 S8 e# B# _0 l% h- E1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）! i7 |/ y. k g3 T1 [5 ~
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入5 C/ A2 l- }& m( y, F, j1 w% Y
白醋（关键的一步）上火煮开
$ }% @- o) _! l3 v3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
2 o7 `& X9 L9 t: ^+ R+ t8 k4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了! n) Q6 U% |; K, R2 ^" a W$ T
4 l: c9 ^1 T% r7 @' i' V; a
营养提示：$ g5 Z8 j4 J5 V! y" D2 M
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
* U. t; ^5 Q: R- g
3 V$ Z4 U0 n, o另外在北方普遍把豇豆称之为豆角1 H* o$ T% v* g- g2 e- P; P( n6 e# ^
/ @ [, x: |: j5 T; p [
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐$ A) Y+ t- X8 i; I
