【千晴妈妈出品】夏日开胃菜---肉末炒酸豆角(内含快速泡豇豆的方法） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2013-7-29 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-7-29 11:13 编辑

炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
% d, F4 E5 C$ T: w/ Z
材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜

为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。

锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干0 t T8 Q0 A6 c& \, o

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-7-29 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味

& X7 \0 X2 H. C' D
) w& C5 Q: k" b
装盘上桌就行了% ?3 I9 F5 ~* V7 Z( @2 y. l8 [! m

$ b( Z7 `( C3 \) C/ c

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板凳

发表于 2013-7-29 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2013-7-29 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-7-29 11:11 编辑 0 @& \! Y1 S3 s! e
! _. x+ i* S' ~' j9 b
这时来了一个偷吃的妞

我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：  j9 K' \( D& t* ~* g6 U
7 R& I. x* @% ]5 p# X
快速腌酸豆角的方法：
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒3 r+ z( @/ `. R
做法：# F. l' r" N# m" A( |- p; i& k
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入% M- \  r/ e' S8 e& }5 p1 y
白醋（关键的一步）上火煮开3 C$ }' A7 ?% i. z! H0 |- g
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内( |  ?7 t4 a/ C
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了. a! S1 u# k) q3 V

营养提示：- g8 N; r1 e# ?9 `% P. J9 E( v" v
   如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。

另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
& b3 ^7 I3 [0 C  V- m

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一天佑一天

佑佑妈

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5^#

发表于 2013-7-29 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是夏天我最爱的下饭菜

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6^#

发表于 2013-7-29 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

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重庆安琪尔

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重庆通

7^#

发表于 2013-7-29 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子) M8 M% l( Q6 \) f
/ Y% T+ `, ^8 o f. j
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

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房千晴妈妈

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发表于 2013-7-29 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一天佑一天发表于 2013-7-29 11:13 n m9 r9 A7 j; }* R5 j% E
这是夏天我最爱的下饭菜

看来我们的口味是一样的也

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房千晴妈妈

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发表于 2013-7-29 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

孔雀公主发表于 2013-7-29 11:18 " l1 i1 T3 p4 u6 [7 q
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

贴子里有详细做法哟

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房千晴妈妈

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发表于 2013-7-29 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆安琪尔发表于 2013-7-29 11:21
2 u2 C: i: h; |; w) r1 m回复房千晴妈妈的帖子7 c/ N5 q% V- g; Q

2 S* {2 _& F5 _0 D* @& B% d 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

7 b i; i& z2 ~. b9 n& ?
用快速方法泡出来的还好吃一些

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重庆安琪尔

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重庆通

11^#

发表于 2013-7-29 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子0 d' v2 C4 \& I d& I

手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

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欢喜红孩儿

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12^#

发表于 2013-7-29 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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房千晴妈妈

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发表于 2013-7-29 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢喜红孩儿发表于 2013-7-29 13:42
6 @. T0 Y8 l3 e$ \夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

7 s D; V, Z+ ^% ^
谁让我也是好吃觜儿呢~

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14^#

发表于 2013-7-29 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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15^#

发表于 2013-7-29 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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房千晴妈妈

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发表于 2013-7-29 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
8 F4 h) {( l! |哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

! H' f4 k r$ W. h
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

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房千晴妈妈

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发表于 2013-7-29 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小米团发表于 2013-7-29 23:09 * M& r4 t/ |5 E" Y h
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

! K2 ~ t( U8 r0 b
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

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18^#

发表于 2013-7-30 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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房千晴妈妈

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发表于 2013-7-30 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
& t% x8 i1 d& Q' s$ w为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了

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【千晴妈妈出品】夏日开胃菜---肉末炒酸豆角(内含快速泡豇豆的方 ...

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