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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 0 |4 H8 f& s5 i8 [
f; o. P$ ^# C1 P$ f
这时来了一个偷吃的妞 }( H: i# c$ z1 @
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" w: Q2 d( W' K; G+ p g/ R我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
: L$ r, q. Z* Y7 ~" e2 D+ A1 {$ p3 i% q$ d& _/ A2 o
快速腌酸豆角的方法：* \) b ^0 Z8 d) f% ^' [
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒. N# k- ~& Q# k/ L: P2 N/ }2 W
做法：/ @' N7 U' X4 ]' W! W! S# S! _
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）; D/ {1 u* Q2 C% T, G) L) w9 |
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
6 A6 X. c, r. L- j/ _2 L白醋（关键的一步）上火煮开
. J9 m2 ]+ L* d1 u Q: l3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
$ ?- W9 M) @& Q; S4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了' U4 ~5 S6 E5 D6 m: \# K
$ e, A/ L) a3 H0 y
营养提示：: f% K: C& v$ r x/ y2 U. z) A& t# ?
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。* P6 D( ^2 N, l4 [
3 ?3 a7 w, ]" k' [* m
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角; F/ X0 d5 J9 p9 w7 J& E& i, @, |
: H$ V* c* S4 r0 L9 X" @) `
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐, ~9 o4 O7 F6 i! \! t1 ]
