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铜锣烧的做法:
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原料: 鸡蛋3个,牛奶40g,白糖30g,面粉90g,盐1tips
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! P3 c& G O; [& y' `过程:
! R% w. j4 [5 g5 b0 M0 @
' P. M3 f9 @$ A# ~9 e3 i* \1,鸡蛋中加入分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发至体积膨大2,3倍,发白,细腻,浓稠。
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2. 加入40g的牛奶,搅拌均匀。
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3. 加入过筛的面粉和盐拌匀。
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' }& u+ S3 |, ]8 c/ n- T, l4,搅拌好的糊糊静至20分钟。
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5,平底锅无需倒油,小火烧热,加入1勺面鸡蛋糊,慢慢至边缘凝固,7 r. E1 \7 ]* A, M, X; r; G
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6,用勺子轻轻的挑动边缘,翻面继续小火慢烤。# s* ]; A1 ~% A6 X1 {
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7 .煎好2面饼后,将卡仕达馅(可用果酱或鲜奶油代替)放入裱花袋,均匀的挤在面饼上,撒层自己熬制的蜜豆(撒葡萄干也行)。6 [9 L7 Y* i6 q
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