- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
本帖最后由 西西妈@cq 于 2011-1-4 18:45 编辑 2 H5 P# Y5 C8 ^- d: y0 Q) P) {7 Q$ B
5 F) X: u' U+ O4 n: g# G4 V
最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。
9 | `; @4 s9 I, w( \. S, s! |3 v. i! Q! u7 E/ s1 E
刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。
% t1 c5 d8 g+ J8 }
% H5 F" o# M, b. |' y/ l" Z) y6 X那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。
+ I! c9 h% X% @1 [. n) a) X- Q3 I, z( V3 @
用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。
/ o$ A! {, _* C9 u0 o
7 z% W7 B! {* ~- ?) \# J# P烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。% a& _/ |. `8 f; n
0 j t3 g7 P; p' F; ]4 ^8 K
-
, c5 ]. P. }9 N0 y+ y3 A# N& o' u* D
-
! O& X! Y5 ~7 J4 o+ y5 F6 f# G0 T- q8 i1 c. k
-
- u9 W0 X0 i# ?' a& H7 b- ]
' }) r; H! Z8 i4 {1 `+ c+ C$ H下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~
9 }, A n/ Z& @& }# A$ A, @& g7 ?/ t. u/ S! S1 m; {
6 F; v! i; n, K# s0 F
我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。
, a! Y# I% k6 u2 r G, W
) [0 j5 j0 {, _4 c# c% A这次的方子，应该是如下：
3 h. w1 {4 g+ Q4 E3 h
) E0 G& j* r1 t y( ?雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。& O- |% y( C# ]1 e7 F
$ t) T1 Z; m2 j% R2 P* h" t& b" T步骤：8 n0 V3 M4 I$ [8 F0 w0 j
8 b" @. O% Y9 |% j( B* N所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。- L# @2 F( V* O! u6 Z
) B. Y7 a* ?! @3 |) _$ J放置半个小时。整理成形。# Y" d5 q( P) J Y8 r
' ]/ U# |% E4 X$ K5 U
烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。
7 U& |) i- _" V M0 r+ b+ o: P+ w' l: }6 Z p& Q+ C+ U6 `' P7 b( f7 q
200度，15分钟。
|
|
发表于 2011-1-3 22:18
我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛
来过下眼福
