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本帖最后由 西西妈@cq 于 2011-1-4 18:45 编辑
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3 ^ U3 s$ @3 h( j8 j- Z5 O+ e" ?3 V最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。
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- M7 ]; l2 p# E; a2 K6 J2 j刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。
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那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。) F$ L8 U( V$ _1 F# _
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用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。
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) X$ [& A! a0 v( b, h8 \7 Z! ]烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。
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( j3 I5 h0 ]4 s, ^% [下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~
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& K3 R2 {5 o% p$ K" Y. U0 F我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。
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! w+ R2 h4 e. M4 T( }这次的方子，应该是如下：
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雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。; ~+ E: j( {$ C- t; t+ @
$ P/ Z1 o4 f5 E; j; z' u步骤：
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所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。
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2 b# ?5 ^% l+ \0 A放置半个小时。整理成形。, e! W6 i$ g6 Q
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烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。% _: {: M" Z8 l% E' e
% [: n) @$ M A9 H( Q3 s200度，15分钟。
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发表于 2011-1-3 22:18
我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛
来过下眼福
