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~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日. X. g$ n( O4 g4 J6 O4 b
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[葡萄干蛋糕卷]$ w+ h8 {& \3 M4 O9 K
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克,不过觉得还是有点甜~
: ?1 T" ~6 u' L材料:
& L1 S, h* O! V- J% O2 k/ N3 c全蛋5个,低粉100克,糖60克、牛奶80毫升,植物油802毫升,盐1/4勺、葡萄干若干(用温水泡涨)
7 Y: w; o" k7 t6 `# s X* k) z' M做法:
6 N/ r" a1 {' J% U* c( y! o蛋黄加入大概10克糖打到浓稠,植物油分3次加入,搅匀后再加。随后一次性加入牛奶,搅匀。低粉和盐过筛,加入蛋黄糊搅拌均匀。6 o3 N0 \, D( R0 K7 r( w
砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊中,用翻拌的方式拌匀,然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。# S, S: E7 g3 g; Z
烤盘内底部垫油纸,四周不需要垫。再铺上葡萄干,然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平,端起烤盘用力震几下。5 Q2 v j+ H+ S/ J* ?9 A
6 ]& F$ G) p i, ]* z* a& e! X烘焙:
2 \; m0 z" p% O) a' A0 Y/ Q. S9 s烤箱预热后,175度中层,25分钟左右。/ c2 W1 |% T3 A3 i: ?& Y
烤好后,取出稍微凉几分钟,用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上,有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱(哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。)把蛋糕卷起,用油纸包起。我放进冰箱了几分钟,也可以不放。- x+ k5 q0 P3 @4 g
取出,切的时候,把刀刃放火上烤一下,或者是在热水里穿一下,切起就比较好切了。
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好累呀,打字,,,,,,
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9 T/ \' G; D' J6 X: D z# v, K$ n) l说我显摆也好,卖弄也罢,都没关系,呵呵,妈网很多妈妈都做得很好,比我好。很佩服。" @1 T4 n" ^* P" l4 N- O7 k
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今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具,感觉比网上便宜,真的。不过材料很大一包,最好是几个人一起去分。* Y4 n" M$ R; p0 |5 y
3 X. O! R4 z9 A7 D* J上图片~0 s8 D, P1 e# Z* M5 ^
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[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
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