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~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日
- Y4 X) q6 L# U: ~. y: H3 L( m: {
) S, u) C, V {& }' S[葡萄干蛋糕卷]( |; W3 H/ J4 H0 ~; q4 w2 L, m
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克,不过觉得还是有点甜~" Y9 H9 P1 C+ E
材料:
4 ?! X2 {0 [" p+ p8 \( I2 @全蛋5个,低粉100克,糖60克、牛奶80毫升,植物油802毫升,盐1/4勺、葡萄干若干(用温水泡涨)' V$ i6 f' M6 b8 w$ |7 b4 M0 Y
做法:$ m% f7 Z% j! G' ^
蛋黄加入大概10克糖打到浓稠,植物油分3次加入,搅匀后再加。随后一次性加入牛奶,搅匀。低粉和盐过筛,加入蛋黄糊搅拌均匀。
2 @& O* D1 g* H! Y$ N砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊中,用翻拌的方式拌匀,然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。# `" \6 |. c% n: P% ?+ j
烤盘内底部垫油纸,四周不需要垫。再铺上葡萄干,然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平,端起烤盘用力震几下。
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4 K+ d8 b |0 J+ G+ J烘焙:% f7 f$ B( M3 q% _) `
烤箱预热后,175度中层,25分钟左右。
3 [ V3 ?! }! }+ c" i/ a! G烤好后,取出稍微凉几分钟,用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上,有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱(哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。)把蛋糕卷起,用油纸包起。我放进冰箱了几分钟,也可以不放。9 b! i/ W e1 M
取出,切的时候,把刀刃放火上烤一下,或者是在热水里穿一下,切起就比较好切了。3 O1 n. P8 F4 w( k: \* p; t
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好累呀,打字,,,,,,# Q8 f! n; F, V ^4 h
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说我显摆也好,卖弄也罢,都没关系,呵呵,妈网很多妈妈都做得很好,比我好。很佩服。
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今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具,感觉比网上便宜,真的。不过材料很大一包,最好是几个人一起去分。
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$ G9 G8 y( x; x! F/ y上图片~. b) c( L+ U; P7 G- t
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[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
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