‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 44 | 浏览: 18832 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 
楼主
发表于 2014-2-26 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近看到好多姐妹都在晒自己的烘焙成品,好漂亮好能干,自己心痒痒也想来学,但是不知道从何开始。有个网友给我推荐了一篇文章,介绍了烘焙必备工具+常用工具介绍(含烤箱选购及使用) 。姐妹们有谁想和我一起学烘焙,一起来看看
" y1 r$ a; d; t. ]. }4 w~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
( I2 Y, J' K2 I  B
5 E7 H* D: z! p. V& c% p, m- ]8 @) r1 W“我刚开始学烘焙,都需要买哪些工具,你能给我列个单子吗?”。对于工具:宁缺毋滥,按需购置。在家做烘焙,讲究的是一个乐趣,而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是,当你确定自己确实是想做某一类西点,再去购买相应的模具。
7 R& `. P, A, l3 Q) U, A
- S2 `' k/ U. ?' d8 H% X7 }8 k0 g, z# G, s
烘焙工具分了两个部分:
- A2 l: M* D3 O, b4 w& ]) A5 P; q第一部分:烘焙必备工具,可满足大部分常规需求。
( X# t( T! D4 ]0 u第二部分:烘焙选备工具,可根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买,按需添置,坚决拒绝闲置和浪费
1 G' e; I4 B2 V8 x1 V  J7 j
2 s6 K( F/ C9 B- \, O& Y+ ~! G2 }% y9 d5 o0 s" w3 k7 T: Z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 
第一部分:烘焙必备工具
" K& o1 @3 v2 J$ o# T( S8 D5 f7 C* k2 f
烤箱+量勺、厨房秤+烤盘、烤网、隔热手柄+手动打蛋器及电动打蛋器+橡皮刮刀、塑料刮板+不锈钢盆、玻璃碗+案板、擀面杖+锡纸、油纸+面粉筛+蛋糕圆模& h0 O' f% f3 K/ Q& h

9 u% C  ^$ r- H: ~) w8 Q$ D~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  d( q& J. E, ~  F5 {

/ _" p& I$ G  d

1.jpg

/ }7 ~; D8 A. v6 V, R+ E

" U" {# ?  x8 C& S

9 _% y3 x* Z/ c$ i0 |1、烤箱:烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具。要烤出美味的西点,选择一台心仪烤箱是第一步。
6 A8 U. x7 I& g3 F' H
微波炉无法代替烤箱,它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
6 Z# q  d2 E- O3 {- O  C

* t$ S# x* c. s2 S8 u# a  C+ _
1 _2 s% C* v/ _7 e/ ^9 v/ N% H! _6 Z; r: H9 H7 [

点评

水解不解释  说起我也想买了  发表于 2014-2-27 10:22
小小的想  一般的烤箱好多米,推荐个性价比好点的呀  发表于 2014-2-27 10:08

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

2.jpg


8 W* s* k+ x0 S( F

% N5 U0 A7 b- R% x1 v; }2、量勺、厨房秤:做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样,讲究定量,各配料的比例一定要准确。
# w; U9 `" ?1 U: M# y. Q

点评

水解不解释  这个恁个大一坨,家里面都不好放  发表于 2014-2-27 10:22

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

3.jpg

7 y$ A7 O9 k; ]  [8 [8 m- I
8 k7 C8 S0 O6 Y1 z
2 c, _. _! C. B2 [
3、烤盘、烤网、隔热手柄:大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个,日常使用更为方便(如饼干一般一盘烤不下,有两个烤盘的话,当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了)。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串,也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄(或隔热手套)可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。
$ L2 q% h  b* \

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

4.jpg

* G* B: U# A5 @$ E1 Q& t* \; I
/ j+ v7 i4 e# L) ^+ ~
4、手动打蛋器及电动打蛋器:无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油,都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候,也需要打蛋器。6 Y- `3 f9 ]0 d* v, x; R$ K! Q" e
电动打蛋器更方便省力,而且全蛋的打法很困难,必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油,或者某些不需要打发,只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合,使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。' Y  J/ \. D# Z. v. ?! p0 R
1 a9 [. \' [5 m) S' y! `; p

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 
- h5 A3 K; ~2 d

6.jpg

5 a3 z+ P2 k. U3 C

$ V6 e# I" Y. u/ ?" w+ w
& ^  ^+ y% d1 w0 h$ G( ^/ y/ H6、不锈钢盆、玻璃碗:打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上,还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

7.jpg


4 v, G! x/ N5 T0 U

$ h$ g' I( U4 y9 e4 `' z
: U: B& g; ]1 P7、案板、擀面杖:这两样东西都不用介绍了。不过需要补充一句:制作面食,更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来,它们更不易粘,而且不易滋生细菌。  |; G# f/ b! x: X

点评

王小晶的妈妈  我家里有,用来包饺子的  发表于 2014-2-27 10:36

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

8.jpg


( l! k* {4 o+ e. Q3 D1 f

* ?& \( V% a7 K5 q6 {3 C4 P- M1 W9 Q# H/ ^7 j
8、锡纸、油纸:烤盘垫纸,用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果,但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物,防止水分流失。烘烤过程中,食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。& \. Y; C; S6 p7 v

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

9.jpg

2 w$ b' R' F) q1 X0 I$ z
- j# V3 F; F. |- r- s
) A! |4 H# G7 y4 e

! |) _6 o5 T2 C) R7 Z% L8 I+ }9、面粉筛:用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类,和面粉一起混合过筛,有助于让它们混合更均匀。
3 Z2 l& T- d5 J- W

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

10.jpg

1 x, I2 x: ^  k) H: O" R

" s* l! J+ Q9 X" r* q
' x' i5 t  Q3 z! ]2 c10、蛋糕圆模:如果不做蛋糕,不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模,要制作戚风蛋糕的话,不要购买不粘的蛋糕模。
. c% v" b+ f; B  V/ ^
- ]2 n* w8 Z) W8 [0 r! F9 B1 n

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 
第二部分:烘焙选备工具
. i$ _% b6 o" L7 \4 y, J

& g/ S$ j$ B2 E0 `5 w) C  j0 c6 K: F3 t量杯+裱花嘴、裱花袋+裱花转台+蛋糕抹刀+各种款式的蛋糕纸杯+土司模+圆形切模+塔模、派盘+毛刷+各种刀具+布丁模、小蛋糕模+面包机
) _/ c$ B+ M* W3 v! ?) X1 }& C& g. `6 S# T
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~& M& ^, s: Z+ B( n+ {) H
& U3 L% s+ N0 O6 i+ L
, K& M3 d# X; V6 }

11.jpg

- l6 [. [* Q+ ]( i: e
9 |& u1 D1 C8 Z. P% o8 D6 W/ ]# b9 \

8 m6 z9 H! C( v! e0 r* N9 H1、量杯:和量勺一样,量杯也是用来量取定量原料的工具。之所以不把它列为必备工具,是因为在我的博客里,基本所有配方都不用“杯”作为单位。
& D2 V1 Y/ L, S6 o# n- y& X" `

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

12.jpg

) d0 Q, ^1 y/ c/ A  j% x% T9 g

6 o( p, [! V5 c" ~% |7 |- j; u- c4 N8 i4 b) M8 J
" a2 |# C" S& p& S; L- P  ^
2、裱花嘴、裱花袋:可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候,也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可以根据需要购买单个的裱花嘴,也可以购买一整套。
, i: C9 ~. f7 K2 a) b. O

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

13.jpg

- o, ]3 Q% r) O* V4 t* J6 R
8 I& F0 b; c. v0 b9 U! ^+ d% _

9 t$ x8 b8 j6 l. u  h3、裱花转台:制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及进行裱花

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

15.jpg

' f) o& f$ {  ?! m# w$ j* e+ s
3 P) s) K8 J/ r" w- V. Q1 D; U4 L' y
5、各种款式的蛋糕纸杯:用来制作麦芬蛋糕,也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择,可以根据自己的爱好来购买。
4 q0 C; M, F9 h( c8 [+ z4 k$ U

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

16.jpg

6 A7 e0 S. j, ]8 _; F: X: B2 B. I4 g8 ~
4 k7 B( y1 F: @9 J
) U: [7 B6 V& t+ Y/ f; a) P3 |: E9 B. p/ d
6、土司模:
如果要制作土司,它是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的土司模。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

17.jpg


$ J' z6 I0 `- F3 A5 u
: @; J: z  Y" Y/ L
$ S- }. h, F( F4 a
7、圆形切模:一套大小不一的切模,可以切出圆形的面片。除了这种圆形的,还有菊花形的切模。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 

18.jpg

9 Y0 d6 c9 L) c- A: R

4 F# C. f/ G: b% u& D0 Y' f2 L) e$ x( d, z/ H! M! o4 a) E
8、塔模、派盘:制作派、塔类点心的必要工具。常来我的博客的朋友应该知道博客里有一个分类便是“派、塔类西点”,如果想制作出这类西点,塔和派盘都是必备的。派、塔盘规格很多,有不同的尺寸、深浅、花边,可以根据需要购买。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
5896  
宝宝生日
2012-12-12 
积分
2665 
本帖最后由 小薇麻麻 于 2014-2-26 11:43 编辑
/ {$ }, t) U' }% F" Q1 {$ @5 Z/ s
# O# K3 q! N. t* ?; f  A

19.jpg

+ o  v5 {; H; S
, c% J6 E; k* Y! ]
0 W; {# e+ W5 K; h9 L' C+ j( _
3 ?  q3 O/ Z  k
9、毛刷:
很多点心与面包为了上色漂亮,都需要在烤焙之前在表层刷一层刷液。毛刷在这个时候就派上用场了。

‹ 上一主题|下一主题
烘焙新手必备工具 姐妹们有谁想和我一起学烘焙 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部