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楼主
发表于 2011-12-16 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-18 19:41 编辑 3 P) n* l* B. c, q
( r' y5 L: z7 M( p. I9 ~, Z
年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意,此菜不仅色、香、味、意、形俱全,且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑,勾起人的无限食欲,虾球粒粒排在盘中,顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上,上一道“花开富贵”,应景之外,节日的气氛更会在筷子间迅速升温!/ ~  {2 g1 R: r2 |
3 _$ ]7 d( @+ q/ ]! M4 D" z* g

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4 a3 l; Z% M2 P. G
所用的主要食材,还有两鸡蛋没有拍上' f! ]3 L' C2 @4 h% B

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5 b- `  }3 o8 R! O
将虾剁成虾蓉2 Q. Y) h, |/ X6 n

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8 |" \: \! l) Y& M$ a剁好的虾蓉与香菇4 I' A8 c5 P8 D

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4 S# k6 |7 {9 P5 L6 j5 E准备蒸的鸡蛋, S4 [/ t9 e, {4 M

点评

招财龙宝宝  千晴妈妈,这个鸡蛋里面是什么呀。  发表于 2015-1-29 20:53

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' Y  b' x  ^* o' o' ?! M4 S8 |
蒸好的鸡蛋/ r- G/ p5 \% i2 [$ `/ s5 r

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/ A8 V4 N. o% t
准备上锅蒸的虾蓉; M2 \9 u! p0 A

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-16 22:02 编辑
# C$ j+ O5 E! S+ ]* }, y$ q/ I! r

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, k& ?0 _' i( Q  d' U4 M# S蒸好后的PP来了
9 E) p. b* `4 f- S5 n0 i' ?

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3 f& ?& S8 j/ Y; r; l% \* H
千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
. N2 n, U! X4 m- A' w: N( k% k+ d+ i$ R. d0 L. _, b7 M* R
花开富贵“蒸虾蓉”做法. r9 u6 o: d( v2 L  L! C5 d
材料:. k+ ]( i. X4 |  ?& {
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油(或其他植物油,猪油粒亦可)盐、白胡椒粉& W5 N9 e' q! s( j  L. {8 O( m
做法:
- `3 a  R' ~4 e; s$ {- n' O* j& i" K5 z1、
干香菇泡发(或者新鲜香菇)后切成细末,葱剁烂; 
  T1 g# E( [" M4 z; n( _  x2、挑选大小均匀的新鲜虾,色泽要均匀、干净。去头、尾,用剪刀剪开背部取出背部泥线,剥成虾仁后用力拍打成虾泥,加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀,拌成馅料。可以用手搅拌,然后用手抓起,使劲朝同一个方向摔打,这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
! K1 t6 l9 k3 }; T7 |( n3、三个左右鸡蛋打入碗中,加少许水和盐拌匀,倒入一只略有深度的盘子中,放进锅中蒸十分钟左右; 
, s8 a3 B4 w. u2 d/ E. |& C' u0 ?4、西兰花洗净,掰成均匀的小朵; 
( _1 M& p4 N( v5、取适量的馅料,用手调整成圆球形,插入一小朵西兰花后排在盘中,大火蒸8分钟左右后,取出,依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前,可以在适量淀粉水中蘸一下,以免蒸熟后易和虾丸分离。
: o1 D& C1 R, e1 U1 B. t9 \6、锅中烧滚约半碗水,加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味,少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。0 D- a% G. N' c

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要蒸好久哟、、、

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寓意好好的菜哦!

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每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 # B5 y. G) W0 Q1 i8 i
要蒸好久哟、、、

1 K5 E6 F+ G1 Z$ K4 a大火蒸8分钟左右

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花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 . m' T+ `+ p7 d: }
寓意好好的菜哦!

& h# e; E! M) x6 v) x6 u过年了取个吉利嘛

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拾零 发表于 2011-12-16 23:43 : e& u/ _3 i2 A4 v* u# h5 {2 Y
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖
  @9 ?* O* \5 Y9 R: ?8 s
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

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这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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好漂亮的菜菜
王思睿

四年级

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美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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学习一下。。。。。。。。

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睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 + I) i! q+ G8 I. _( J; Q+ [5 f5 i- H
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也
! H- O  i7 O$ ~* V1 x, l
甜椒切成小颗粒的

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曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
8 N- Z5 S! ?6 \$ g$ Q4 C3 N0 T好漂亮的菜菜

2 Y/ e' |% u3 P, ]. }  ?, y9 M过年油大吃多了看到这个吃得下一点

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chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
0 n- p/ p3 p" \0 D1 t. }这个时候来看这个贴,唉我的口水呀
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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

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好好吃的样子

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fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 & h* @( {# p% W. a. h% j
好好吃的样子

: p8 _! f. N* m% Z* M# k8 B$ i7 g" _4 u做来吃吧,孩子可爱吃了
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千晴妈妈年夜菜系列——餐桌上开的花儿“富贵花开”蒸虾蓉 ...
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