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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-16 22:02 编辑
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3 O# c4 O9 w! |( ?3 u* X蒸好后的ＰＰ来了+ p) b* w& I% p- L1 y
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' h2 S) ^8 B3 i, X, N7 J. z千晴妹妹看到好吃的又来了——开心! Z M L: A/ L, ^
9 M6 {1 M' j) u- {# ?' S" n$ T6 c花开富贵“蒸虾蓉”做法6 `% g( J% V$ G: H5 X
材料：9 z0 d8 f2 X# D- n
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉0 U# O' e( [) ?; ~. j; K7 R0 T
做法：1 X% A1 C" a; s0 B
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂； 7 Z- m6 H/ T% U
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
# v6 l5 L* }- m5 @3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；
: K, ~0 [; Z, n% R p4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵； $ R4 T s" b: ?" W I: S7 ^
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
( ?6 K9 c- l( q: o6 W/ c8 c6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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/ V; W1 G) o9 Q3 [$ t: B. G1 n8 A6 Q. m$ y
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发表于 2011-12-16 21:52
