【颖妈小试】好好吃的泡椒鳝段

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颖颖妈

大本

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楼主

重庆的六月

+ m$ X+ f' [1 c4 ?4 M G

你是多么多么滴舒服

$ e p% r% x0 K8 T

让人胃口大开

1 m, i$ l. s9 R: E5 v4 u

好多年不吃鳝段的我

开荤了

整了一盘

- _" I( M# J, W; [

上图

) J8 P X) {/ A

5 A/ j+ J7 {' S0 Q( B1 x+ A- w

7 b: W. Z: @4 z8 {

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紫霞仙子-	+ 120	给颖妈加分了，越来越会发帖啦.

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沙发

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:47 编辑

买来的鳝段洗净

多洗几次
% w* @$ J+ @. J$ H9 v3 m2 s

据说有什么不明生物残留其中
# h: G* E3 a3 y

这是多年不吃它的原因
/ I8 c+ A. }: \6 J J, i

z* g- P& b, \; ~6 r' t

' o# C1 Y8 x0 l6 x0 c6 z

点评

紫霞仙子- 我一般都是在外面吃，自己家没弄过耶发表于 2014-6-25 09:35

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板凳

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:50 编辑 ; g B$ o0 I" i! Z
7 u7 a' d3 C2 D

备好大葱段

( i$ A6 \) q. p. D7 W% z
为鳝段增加香味
" {* P% v: ]6 R

就这几段大葱
1 k6 `; _+ q# B/ ~9 E8 g

好几块钱

2 P. }: e( g+ ]% ?% @$ {
这年头RMB真TMD缺乏购买力
* n- M( T) b. h8 P- `1 g( R

3 O) @( L7 v/ L3 H) i L5 {" Z

0 _ H% {, i+ J6 h( V# k

点评

紫霞仙子- 物价涨工资不涨，呜呜呜，过你年大葱都要好几十了~~~~ 发表于 2014-6-25 09:36

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地板

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:56 编辑
m/ d& t; O$ d; N. ^; D

把锅烧热

/ z$ }6 i$ h+ t7 J" w6 A
倒入自认为不是转基因的很安全的食用油

/ E, v% B0 v. t2 M! k/ n/ |2 h
爆佐料的油
3 }- X. d1 `9 y" F2 q

最好是热锅冷油
! ^6 Z y& T, ]. O1 f: f

这样不容易爆得很凶（实践总结）
' J6 C% Z! ~- w/ e) s+ j

7 S6 I0 F* N/ x4 c8 ?8 m

. |' t$ C! \' r6 \8 M7 x! B

点评

紫霞仙子- 热锅冷油这招我是跟我妈学的，但是感觉差不到多少发表于 2014-6-25 09:37

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5^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-24 23:58 编辑
- Q t/ D& x6 e4 _

油热了

# ] A: ~4 [) n! p; @

先把鳝鱼片梭一道锅

4 V- G& Y$ F3 y1 Y7 D

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6^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:00 编辑

鳝鱼片倒入锅中

炒哟炒，炒哟炒~~~

6 B9 \: X; A7 w3 q2 e' r8 e8 h

3 G1 v% m; w; |+ c: m5 X6 N

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7^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:02 编辑
4 u3 H# r9 ^( k2 N1 s- Z0 v

翻炒呀翻炒

0 g" m9 e# u' [- `) @

! Z7 @! H2 {1 E4 ^; c/ C& q1 U" e

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紫霞仙子- 这只手是颖妈还是颖爸？？发表于 2014-6-25 09:38

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8^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:04 编辑
4 Z" @ }" T5 W, G/ M1 e

炒至8-9成熟

就先起锅

放在旁边

+ s# W, W9 f0 b

2 M. c. \1 _+ z* _: V+ X% x

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9^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:06 编辑 0 z- f0 w1 z# E" z$ q

OK OK

起锅完毕

* b c+ `& Z9 F) k1 Y, G

) `# Y2 C5 _' ^' U: [

: m! D' v4 S2 X+ O- f

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10^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:08 编辑
8 y) {' m# ]( F" G

我妈每年都要自制的豆瓣

炒菜专用

: `9 B, q$ z2 o& B, K' w: N

高大上

: @# N; n* @! K, F. S- B% W

1 Q. L: |' m: X

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紫霞仙子- 好厉害，我们都是买的郫县豆瓣发表于 2014-6-25 09:42

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11^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:10 编辑

豆瓣下锅爆得泡子翻翻的

香味四溢

( }1 G; Z8 ]* L3 D2 `

3 _0 w$ B8 G5 E& S( s
* |, P! u: B3 [2 h# T+ Q, u

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12^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:12 编辑
0 b8 p0 ^5 i% q5 T S5 @5 B2 {

大蒜片下锅

先爆几秒钟~~~爆~~~香
6 m) R5 R+ s5 O# j5 v9 m

1 ?" ?0 ]3 ~; r/ w

6 k5 k8 u$ q' _. }2 V Q. F

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13^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:14 编辑 W" d8 }0 B$ z# F

泡姜泡椒放进去~~~~~~翻炒

" F9 E; s3 f+ y7 D

0 s4 [1 j5 s/ l5 V: M5 E

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14^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:16 编辑 0 }2 n: n# S. q& B3 j
. [9 L4 M0 r/ P, K4 p0 U$ r" \

姜蒜泡椒翻炒到有颜色了，就可以下葱段

8 ^ `/ M. P( A8 o/ k; {. S+ V

, \( P; a& T# _

/ L1 ~6 N' F2 V, y

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15^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:17 编辑
4 D/ e) S- h3 u& B; s$ ]( e& _9 Q

大葱放进去

味道更香

; U, m* \* ^% |, c7 {0 ~, r. h+ o

1 H* `" `: f$ B; `- K" y4 l

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16^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:19 编辑 / V e5 w6 r2 q; L- p( W* H1 D

把酱汁和作料、大葱充分炒匀

2 r8 @4 g8 o7 f' ]

让熬好的味道竟可能的渗透到鳝段中去

- ]3 @) q4 W& _: ]

$ P) C6 C G2 T. L1 B8 X

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17^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:21 编辑 " z* v W9 V: f3 ^: ^

还差一步味儿就完美了

可惜很多人都不知道
0 `0 h/ }& A( _& T1 s$ F/ @

勾芡

会让酱汁看起来更有质感

口感更好

* C3 e6 ~2 N6 ?7 M

0 O2 E; b9 D0 } V7 q f( i

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18^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:23 编辑 e+ [( ?- ^& ]6 t, F/ ]' |6 a

加水，芡汁勾兑完成

$ o# b! l( O; O- @4 o/ X# D. K" ~* J

" q/ W3 R% a" D' k

点评

紫霞仙子- 话说我还从来没勾过芡~~ 发表于 2014-6-25 09:43

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19^#

本帖最后由颖颖妈@cq 于 2014-6-25 00:24 编辑

加点黄酒，除掉腥味

& U, B# X- g! g& B- N ]* V& p U- L) G

5 _9 n1 \) |% B

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