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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑 # P; l' _: W- p& i; L
+ {" e/ Z/ j5 G, i
工具总结：. Y2 ~' W- u4 {" [& q) M
新手必备工具. O+ e9 ^+ ~4 Q( V3 Z0 x. W
烤箱 300元左右9 e3 i8 w2 ]. Z, O+ Q
电动打蛋器 95元1 N, {9 m: `6 T) E4 ^& g% B: x1 m
面粉筛双头拌刀 10元之内
电子称 30元左右
油纸
蛋糕圆模生日蛋糕必选2 S* R, o! Z8 c2 ]% G) R5 u

潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）7 z. G2 g! m0 c1 m

( {6 q7 Q) i9 ]: Q

潜伏地点2：最大的抽屉整格2 S- L% Z9 I/ _6 ~8 y* a

从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。! G, e- n' i, [1 z5 y" u
8 P8 _5 m5 s" W0 C

烘焙食材基础篇链接* w a1 C& u" o! z+ ~) t; Y
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
. T. K/ `( P, ]5 R# H* S: |" `
7 e$ t5 Z/ p3 N2 m5 f+ Z {

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑 & ?- {1 s# Q8 G# r
. u% L. J. W/ {2 ]" ]# i- a8 r
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！

所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——
# \0 z8 }) p' p! k; M5 A
微波炉蛋糕粉！9 }( I. k) S% I. n* B/ }- a

% g) g0 X- c) [" L/ w
+ o9 g* u% s y% e( j# ?$ u
1分钟搞定的蛋糕！

在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！% l& i% n$ Q6 @7 F& L4 n
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！, z) s% S3 q2 {+ e9 b
, z' F% P. G! E" I( r* c( B0 }

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑
; z i/ e" v5 m" W* R- z' Y
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

6 Y; l0 E/ f0 O- ?" ^/ F, o
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。9 G; D+ @) I, B5 l6 A2 ?
购买途径：淘宝重庆卖家
价格：298包邮- M4 L9 z1 \  E: T  t" ^
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团+ o( ]  F, Y8 [3 m
待研究领域：布丁、整鸡。。。。: x9 S: c# k* s; O4 g) Y9 `8 G
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
他是一切工具的核心！
他是一切食材的魔法变身机！
" E+ @  E! e2 J4 A2 S5 `7 f

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑

随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器

6 R z* C3 j, _6 r {0 ~
( E9 x+ q* W) f- J& A! T4 w& w4 Z
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。

弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！

电动打蛋器是必备工具！0 h) K* L# Z( y+ m$ a
) g+ i, {- H2 d3 w0 q% L+ P4 B
打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。
* {. r; I" n* q
总之，他就是烘焙中的战斗机！( \3 v' Y, v! n# F

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑

必备小工具：量勺组合

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。* y- f4 l' ?7 [9 `2 F! o# D; \
这个实用，经常出面执行任务。# y4 v: q' R, c, k W

) b; a9 @6 i4 s% A- g! x
可选工具：量杯, K/ s- C& T: Z5 y

1 l0 \' u' R# b1 t1 q$ l& f
: W2 R& V1 A& ^
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
目前已成为周一一的炊事工具：锅！6 a' E9 n+ b, Y8 s2 c( \7 S
/ W* ~) c& p2 [* R/ i3 w

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑
& M% E7 _; U0 @3 o; V0 r/ v
粉筛组合上场！6 ]9 k8 A9 Y* i3 N8 s, C

最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。7 A: w7 i. A6 V$ t2 [3 t
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！
# |3 Z, l, M2 t2 I
饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！" z8 ?. F6 R& {2 b! J9 D) @! R
7 P8 t3 h+ n6 G
最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了2 F/ {+ s: s+ M5 l8 H
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。1 T- ]( S: P, z- l9 h
5 H6 E. [2 t& k

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7^#

发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀" r) B- e# J1 I
' o. ~# w2 D% q4 a& D. j
a4 p7 V4 Z8 M1 t
必备！% e; d+ A% c( i1 B* v! q; t
翻拌切拌一切糊类！双头实用！: H' i" N. s8 t' O) V' G) C
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！' I5 n5 _4 m" v9 ^
10元左右。; C) X0 n2 Z/ y& q6 v7 v# f3 }
) W0 Z; C: D C, b
每个任务均有出场，肩挑重任！1 {1 L/ x0 u; S/ k( z

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发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器! _: D: Y( V! s/ L6 H. L' h

/ K9 U# b) [5 N& r# n
必备( q+ F" p8 v3 n9 ?0 Y: k
, w0 v7 R" f5 T0 |& w
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
# l& u P$ i6 t) o6 H

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发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 ) n' x5 F0 @: Z: b. t7 H9 a, h

必备！厨房电子秤

同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。
! G8 `( a. d- _8 L
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
3 f. h( J! J* R7 H F
使用5号电池两节，换得比较勤。 E+ M: I6 @" @( G- B

40元之内的价格。* J: _2 b) x: h% @+ m( L4 ]
2 A: ?! l- {, k! \
每场必出，每件食材都要先过他这关！

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发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷6 v. ?2 x9 L0 O

在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！
. j6 @6 I; v9 v8 R, b3 _6 L# ^
还有在烤翅上刷调料，刷油！5 G" s8 [& r1 Q' O0 c3 P3 S

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发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板
0 _6 ~- z/ P8 o$ \$ w( w7 Q- b
8 y1 p2 S3 ^8 z' V" |/ ~. T
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。

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发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器% \, d3 u" d2 Y$ G

蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。# D+ v, [% G& P A8 O k
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。9 }9 ^, s$ {0 l) f+ J" s

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴5 l% G5 {2 I+ ]

中间的做曲奇必备花嘴！
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中
+ G! w* l* G# q% K7 K; F+ I/ q
花嘴套装，6个18块，网购。* _! g8 ~) Q4 P% V+ `2 R3 C

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55 + C* h8 |( F7 \
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

亲:短一个地址给我呢

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
4 z6 |8 }1 i4 k3 D* U
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
' S6 o: v5 `: A0 K! a) c3 _3 T( l1 F4 C完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
9 r$ p# \8 {# p9 W @' I
z: M+ O/ Q3 [6 W) S我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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