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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑 " s3 u( x" z$ B) `) c

工具总结：
* w& S/ d2 J( P1 ^9 g新手必备工具- _7 {; i2 F% y8 a" {+ ], f
烤箱 300元左右
电动打蛋器 95元
面粉筛双头拌刀 10元之内* E+ q* ~- j6 L2 v& G% d
电子称 30元左右
油纸4 h- h, A7 {8 L) j8 c$ d7 `. k
蛋糕圆模生日蛋糕必选: s v6 ]7 y3 | U. `

潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）: P1 f% c* L1 A) ]

5 Y( b6 K! n. X# P |9 e1 V- O, V9 ^* D
* l; C- j$ L( R7 \0 d3 |" z
潜伏地点2：最大的抽屉整格, z! n, {8 k* m2 ?& L# ~

从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。

烘焙食材基础篇链接
+ b# ]. X- n4 ]0 {; Xhttp://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
$ R4 l4 M' |- A% R7 t: c4 {1 k( ?
" o" p& L2 x# ~

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑 9 g/ A1 r2 k2 k: m. F

既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！% O' s( O5 A( G- i# e
' j2 B' Z" ^2 [3 h4 H
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——- I2 y3 l! t; u' {% f' Z. P8 A4 B; L
9 a: i% Y2 X) ~8 W9 E; V$ Z+ d3 Z% ?+ V
微波炉蛋糕粉！

( _( p3 e0 C8 H
4 p! A/ Y7 V: A# [0 F
1分钟搞定的蛋糕！" ?9 I$ C1 r- B) M2 u# J
/ A$ g, r5 a7 j6 N o+ d
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！
' M. a% E7 r, j) N; C& d( C

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑 6 A3 \: D* D8 y* A$ M( ?
- u* W/ T% p% I; \% s% R8 A
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱- C1 G" M! G4 @7 y x& _

9 C- A$ k7 |+ Q: {* m
8 z# d& \) L0 o2 U
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
购买途径：淘宝重庆卖家4 t' {/ o8 {, u2 {" d1 S
价格：298包邮2 [/ t. v: d+ r; h- B0 R
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团1 e" @" O7 l5 x5 \* c7 Z- l
待研究领域：布丁、整鸡。。。。6 R) v" n# K% l
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！; l% S' ?0 }" _& y3 N
0 K& D/ e* ^* G3 A( z- |& A, A9 @
在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！) M9 o! w) h" H6 i2 u* G
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。* t8 w. \- p2 x' ]5 q: P" B3 x
他是一切工具的核心！
他是一切食材的魔法变身机！
' p8 r: h0 ^4 ~* q( G b$ b

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑
3 ^( ?2 g$ U' B9 s5 k2 w! @/ l
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器- @% j, X& B, P# P' X

- D1 O3 z) y" k1 G; J% o) o
9 g" s% T' E* Y0 |
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。

弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！1 m2 r) d3 T4 o* q

电动打蛋器是必备工具！, c3 T( d7 J4 n/ \
; }- [6 z9 L/ F8 n. }" i5 {+ ~& x
打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。& s) T. ]' H8 d5 |6 x8 v

总之，他就是烘焙中的战斗机！

& j+ T0 X' \7 {0 x& k1 P

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 $ g4 m# m, c& J Z$ F+ j
6 A& E4 C( t8 I3 c* Q' f$ P
必备小工具：量勺组合" o, J, R* K5 O& N" ~7 u5 q

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。4 v2 j) z% w# N
这个实用，经常出面执行任务。
# Z* S+ |* r% g6 z
! G) r1 f5 q0 |$ W6 q$ d2 m
9 y6 z# a6 h* ], \
可选工具：量杯( e. ~- u+ z7 [

8 x9 l" x5 `2 y2 X: t2 c% A8 V8 R/ {

在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
目前已成为周一一的炊事工具：锅！
0 Y4 m' v9 s& k! q7 t7 M9 J d

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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6^#

发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑
9 a- O6 J% [# k$ Z! `/ A/ z X
粉筛组合上场！- ?, I1 @$ `( E j3 t$ L; G

最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。# @% r* ^5 P$ y8 u$ l
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！

饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！

最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了! u' \4 {7 c- X* N2 y
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧; W; t! u4 d* S* K# W, m
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。

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7^#

发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀
7 _" [+ r* G* o: x( q) K$ I7 d* R" E4 G
. ~; A) E6 @5 _2 M1 N
必备！
翻拌切拌一切糊类！双头实用！
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！) U5 D. \7 I% v! y: k8 M
10元左右。' S) V+ [" b" T1 X
% X; R+ ^" Z1 j, x
每个任务均有出场，肩挑重任！

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8^#

发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器; |9 Y3 j/ `, C% ]- v8 b$ V
4 k& @' n7 j2 L; W

必备9 i$ }' A n3 ^8 ?6 q
8 P4 A& S1 T% P6 S# q
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。

0 J6 o5 O1 ~4 T8 p

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑
4 G: w5 {1 o6 Y: R
必备！厨房电子秤9 K2 j7 `9 C' t3 ~# x

5 g) l- v% V: |. y# g+ @# b, j
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。
: s+ ~& R- o( `1 ^
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！: B/ ?6 _$ `+ S

使用5号电池两节，换得比较勤。
: K' O- q$ s9 n/ s/ s+ U8 \
40元之内的价格。1 f( D1 k% O' G0 N" `& C

每场必出，每件食材都要先过他这关！2 a; N6 _/ I0 `. q+ N5 S
7 I5 x- W8 e ~8 L. q

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10^#

发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷- v# Y/ e* l. [: W9 T* U, q
- X4 w: |9 B, K2 J+ F) X6 l
, n% k" o# f3 M" h4 r
在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！
# Q3 r/ i5 K( f4 [0 `$ o* }
还有在烤翅上刷调料，刷油！5 ~( `: z: B# l- ?# M Q# D: n

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11^#

发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板
$ @/ m* ]# G; `. v
5 S* K4 o! C" X- w7 X9 _
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。8 s4 [' \& k6 U/ ]7 z- D3 |
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。

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12^#

发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器

蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。) C' J+ R' D1 t. }' G. _

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴

+ D, D" @- d+ b, }  D" b* n* B
中间的做曲奇必备花嘴！0 \) y% A, `, B  n% I
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中/ C7 `/ R7 O3 i4 A
5 w/ x  R+ ~5 A! i; Z
花嘴套装，6个18块，网购。

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55 5 k& |0 o! R+ E6 @
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

亲:短一个地址给我呢

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
8 a) I* G+ o% `4 o
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 ; U8 L8 i- a Y! T0 }4 S$ a
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
+ ?) x. n! i5 o4 H( B) [: P# D3 e4 O3 Y+ I% T7 Y/ I# L5 k. ^
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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