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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑 7 D* R- J$ R$ d

工具总结：# W# o# i7 p7 x* X
新手必备工具% w& r( o8 |, ?) q, r
烤箱 300元左右
电动打蛋器 95元
面粉筛双头拌刀 10元之内
电子称 30元左右0 f$ G" t% n1 z6 a0 ~0 E
油纸
蛋糕圆模生日蛋糕必选6 E0 d/ \: g( v b: |) ~- L
- m8 J1 C) l" Q- L) R
潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）4 @9 W4 [6 w0 a: i

$ {' Z3 l: `8 P; P" j
潜伏地点2：最大的抽屉整格2 G0 F# v6 u; ]: L0 v: e

从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。

烘焙食材基础篇链接
9 E5 C9 z4 U. ]/ h( Ghttp://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
& O' b' S# H1 S4 J+ F
3 l; X# O' K9 ~9 k: f; o, Y0 b/ @

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑 " q/ D- b$ g  [4 F7 t5 B
/ M; b# R+ Q- O: P) J. ~( F' G
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！8 m- r4 r7 B+ ]9 |! m
7 ~* Q* _6 C% o- ?/ a1 h9 d  K
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——7 @6 Q1 A' ?6 a) Y, K
! W3 t  c6 L! p
微波炉蛋糕粉！1 Q. @9 X# B2 P/ F6 a+ u/ ~

8 x2 w. v* v [# I9 n/ V. d
1分钟搞定的蛋糕！

在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！: d$ u+ U/ E8 A
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！, L |3 @2 ~9 u# m) E! E# }$ m
& g! a4 |# `% Y: q" C* t2 }; X

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑 5 ?& S7 j4 n& |6 J9 z, y
, l, m, N7 J) S( [
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱: o: R( X2 S1 s- f$ p# d: a

外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
购买途径：淘宝重庆卖家2 j' t4 w2 S2 E% c7 ~# {0 N5 {
价格：298包邮% F# a& R9 P# H/ i
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！* C% ~$ M" r1 G% E2 E8 u
使用频率：3天2头2 Q5 p3 }6 Y7 Z( R0 K2 O
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
待研究领域：布丁、整鸡。。。。! b/ A( S. L- X$ ]
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！4 L6 c u- A& ~4 i5 s

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。3 q6 Z1 j: Y) L% Q! @- n
他是一切工具的核心！; ^# F' j0 ]- E! f: T3 G2 I
他是一切食材的魔法变身机！

" w* T7 S8 h0 i0 j) I _- U6 s+ R

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 7 b9 |4 N6 l) y# S/ a

随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器

! p4 _8 {' g/ J  f9 L$ E# n+ S/ T
8 u1 Q# Z: P" R9 l8 E
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。1 b/ T* s2 b4 X5 Q. {( L
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。
+ W& \9 _% a5 Q& b. P
弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！
0 q5 P$ S2 ?. f2 I! W& ?
电动打蛋器是必备工具！
  N* e- w9 t$ I
打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。3 a* q9 v$ r# z6 v0 v
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。! K* U5 K( R) A- C
; W9 N  i) [7 l0 |* F
总之，他就是烘焙中的战斗机！

; u2 K, s5 x9 Q# @" X

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 4 n4 p1 z# f5 Y2 i7 b( d
0 J& G; Y. l6 Z( L# z+ s2 U
必备小工具：量勺组合' j/ w& {- v1 r

在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
这个实用，经常出面执行任务。$ x" y/ S6 j# j

; \8 C3 w7 X* U. n
# N6 {% ], n; S7 M m
可选工具：量杯

' I, I2 }0 p ?4 e' c# u! n- A; Y
: l# _5 [2 q' [- [7 L
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。0 T5 u& C0 C$ }; f5 m" L8 l8 ]
目前已成为周一一的炊事工具：锅！! V/ _) E6 t$ @! Y6 b* y6 A
, a+ F+ p4 f& ~; `" W

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑
" V2 R2 c( @* `% ^
粉筛组合上场！! Y% Y4 K- B% d) G4 i, J; C

& n8 L. M$ W5 z6 A6 B  ?
0 k# J+ ]+ N4 P: u
最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！3 `$ ]2 o  u9 c5 m" H' G. m8 |7 M* h
+ {% A7 q+ y. d( [! ]% b
饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！
4 Y% }; g; e* ]2 j0 i
最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了1 }) T  d; v: ~/ t$ Q: o- T; d
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧% w) m8 J) Y: ~* e& H  o0 t2 c
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。

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7^#

发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀

必备！) Q% m. t p$ X) [' x
翻拌切拌一切糊类！双头实用！6 E8 o4 s4 m$ f# B# q6 X$ E
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！5 T" G3 Q0 b% M, e9 g
10元左右。! W) I. @2 i% ]& K4 M& L- K

每个任务均有出场，肩挑重任！7 C, j& g# H8 p, S5 k% d& z

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8^#

发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器* V  S4 t7 Y, ]3 ~- @3 z5 o2 q3 H
8 H+ U6 ^+ M( K: S
7 w- \2 j$ L" P: _
必备. t; U6 {3 d% M9 g! d1 K. l' E
8 m7 g# ~- a1 ?& C0 c
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。- O; b  Q0 a2 |: U! m
: t/ n  L5 A2 E( v( p

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9^#

发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 % Z0 l9 g: D F9 s. C6 H
5 O3 ~9 l$ o% g5 c+ F+ O
必备！厨房电子秤* Q. R& Y8 a# s B0 ^6 x3 u

3 s! ^: J4 ?. N& U* ]
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。2 F7 T4 e% t5 l8 _

操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！! z/ {# @7 _& Q: k

使用5号电池两节，换得比较勤。, v2 j8 X1 j" d# N6 y
3 T0 e# F- w0 R g
40元之内的价格。
* |. K9 ^5 A: f. b* I0 J
每场必出，每件食材都要先过他这关！7 v1 g7 M& t$ w4 _9 H" j& d( V
' }# y( `6 N# n) X

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10^#

发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷
9 ~9 ]6 C: v D: a3 t% T! z
$ u. ]( G$ C5 l' ~; ?( N6 `
在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！0 G- J) ^2 W& }" h% d5 v7 K" v
' x' t" X1 k& a( t& `4 `+ e0 b5 q+ D9 g
还有在烤翅上刷调料，刷油！( P/ \0 j1 h7 a: U

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11^#

发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板/ I$ F1 J) s9 ?* q
3 b/ G% Y3 t9 v7 g x, H
, W! v1 W* A* q( y: U- L
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。" p: p; F' c( Q3 L) U% {# W: X. d7 ~

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12^#

发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器
/ W Q; N4 {0 M1 p0 o
" u$ N$ v6 n e, T( C, V
蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。8 V9 {/ v+ C0 `: @3 v! e

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴; t( D# P$ k8 y+ N5 M. ?* i
% V0 O# F5 M0 w+ y8 t3 N. C
" o' i1 M3 ~4 [! ^
中间的做曲奇必备花嘴！
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中& }. @5 |( }/ h9 a

花嘴套装，6个18块，网购。* N6 h5 @( `! z1 O1 F# y/ o( j! C

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55
9 g: T3 G1 k% }. {; u0 Z" r+ I( \- ]( x长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

! y7 m9 c+ k( L) b- N
亲:短一个地址给我呢7 e* O b/ J4 k9 E) o

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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积分: 878

17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
' e( D% e1 X6 {. j- X0 F5 P3 d
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
; p- O. ^' \4 l u完了。。我看到我的有些东西在你家了。。7 A" b& D+ U9 `1 D

, V7 l$ I$ T9 D" ]我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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