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楼主

发表于 2011-11-2 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-7 11:16 编辑 . y5 L( m+ @3 G: {
3 V0 v2 Z" F6 L2 H% p7 `
工具总结：/ V5 J0 h; W: C5 a* k) n* y0 _
新手必备工具; k0 k" T5 v& P6 S& f
烤箱 300元左右
电动打蛋器 95元
面粉筛双头拌刀 10元之内+ N2 q. }, |$ N; {4 A
电子称 30元左右
油纸' |' @. x( N+ y, [/ B1 y! I: l
蛋糕圆模生日蛋糕必选

潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）$ n* E! E% h4 p7 v4 d

0 U7 D' U8 Z0 T0 t6 \2 d
; H% X+ q( K$ J% U( }1 u3 p
潜伏地点2：最大的抽屉整格

7 A' r: h- b( [0 m- P% v
) W& q% J: ^0 d
从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。
. d4 \4 s  p, U4 B4 Z
, D7 @8 _* x  y
烘焙食材基础篇链接$ c7 @4 Q- ~# c3 C- k
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686# \  o& }3 S( O/ P! m/ L

2 m. L. }- @! C9 v: ]0 |

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~齐天大圣~	+ 100	好详细哇

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沙发

发表于 2011-11-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:21 编辑 ( \. w& M9 W5 P* t6 @% |2 ^/ S0 O
) b! q- ^' s5 X* E0 W' C
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！2 s: @+ y4 B& n0 o
- D4 t& u& J1 V$ ?
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——+ {7 M' R) m9 N) e* h; f
: z% o. P% z+ }& ?! N! X3 ?
微波炉蛋糕粉！

) U2 S; Y+ t$ P! M3 I

1分钟搞定的蛋糕！) ?2 i5 B# |( {

在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！5 i8 H! U( O1 v# ^: K
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！; t7 {% g }1 Z7 x- J0 e; q

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板凳

发表于 2011-11-2 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:04 编辑 / @3 U& ?! [- o% B6 G

长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

: T2 e/ y! Y% m4 Y6 E1 P5 G
5 @8 M$ N( _7 } Y7 W: H9 W! V ?
外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。
购买途径：淘宝重庆卖家
价格：298包邮$ N" E& T" L8 ?; L8 ^4 {
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！+ B' O2 ~- P2 g; g+ [9 c) i
使用频率：3天2头
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
待研究领域：布丁、整鸡。。。。* W1 _5 W3 r, ]6 c0 g5 F1 }
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！6 Y7 C. G# h/ X1 u

在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
他是一切工具的核心！
他是一切食材的魔法变身机！
0 m( }9 Y1 {' c9 m; u, G# B

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lilyii 花猫，发面的功能是烤箱自带还是你根据经验发掘出来的发表于 2012-8-7 14:27

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地板

发表于 2011-11-2 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 7 T8 c& V, a2 ?# J: ]5 ?/ q
4 m* d/ V8 b+ M& t' {4 L" L2 Y- d9 U2 _
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器" P- N; R) L) w6 b. `5 O& _

9 T3 W% d) y! N; K
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。1 o: t& |0 ~  K4 q( W2 k
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。8 G8 D' u5 `3 \

弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！' [: C: U; _% G3 S  g( G8 Z

电动打蛋器是必备工具！
* H+ ^! W0 H- ?4 V- ]1 o+ o' P
打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。' n$ D/ _4 x* B: x' \# h; c* u
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。+ o6 j/ k0 ?2 @# k4 r

总之，他就是烘焙中的战斗机！" \  O2 a  u# f% e7 y" J% w. O

( f& P# L1 I" T: W- \8 N) a
  o% n; R5 \* M2 l& B! [2 p( Q

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5^#

发表于 2011-11-2 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:20 编辑 ) z) p- o- c$ O8 f/ Z& I
* o3 U+ I/ Q' C+ d
必备小工具：量勺组合8 v* b v* Q$ w0 m: c3 E* J

8 S; X0 @8 W) g
在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
这个实用，经常出面执行任务。6 ?+ X5 O* E R" x; m7 C

$ n5 v2 K. p2 N

可选工具：量杯0 Q" n* W1 @! C8 n" ]2 v

/ m8 ]9 E& t. B5 g
# G3 |+ X: P. x
在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。9 ^ O$ g1 w# c. {; Q
目前已成为周一一的炊事工具：锅！) l0 {& p$ l( d5 o( U# v
- {% |7 V6 X" p

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lilyii 这些是什么材质？发表于 2012-8-7 14:28

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发表于 2011-11-2 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:19 编辑 : `+ i ~- h5 G' ^) R& B4 `$ W" ~0 x2 O

粉筛组合上场！( \0 o H, {2 o* L x8 @) B' Y

最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！

饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！4 G( H% T  p9 D& ^
" P  w, k9 K2 h+ T% T: [
最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧) o  _$ c7 A0 z9 n! Q2 E
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。

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发表于 2011-11-2 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橡皮刮刀
1 A4 B; ^6 h4 ]* k

必备！) C, V0 T# w1 \' }8 T2 s3 ?$ f
翻拌切拌一切糊类！双头实用！
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
10元左右。. l) e8 {: q* ?3 Z2 B3 A& o

每个任务均有出场，肩挑重任！

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发表于 2011-11-2 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器
, C6 i5 P9 w) |6 d8 }' R7 q
& r- [- H; B6 f: |- B: H
必备% q0 w' R' _& p7 H0 L' ^
3 |5 e4 |/ j6 {& y" u, `
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。

* M; F9 f) f# c9 o+ n9 [

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发表于 2011-11-2 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-11-2 23:26 编辑 : f! J$ d; ^" t0 n: a9 W& w

必备！厨房电子秤& A7 j+ m& e8 G7 K: J' s

, J% O5 g3 [! {% b" K
7 G) d3 q4 L( z* t: ?( o0 h
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。7 H9 m: x1 `: @! M0 N; g
. m3 G" K# m- l6 p! u
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！6 c4 \& q" ~5 c- U
5 n3 c1 N* M- R0 X+ u. N$ c
使用5号电池两节，换得比较勤。9 [ D9 O8 P% U) G1 p$ v) t6 d

40元之内的价格。: a& ] g& z! Q- |: r2 Z

每场必出，每件食材都要先过他这关！
/ t7 X9 P, B% w% u* H+ D5 D

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发表于 2011-11-2 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必备：硅胶刷

在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！ x% h) s, ~, f# W- Q
' x( \! L5 I9 N3 `& i4 d
还有在烤翅上刷调料，刷油！

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发表于 2011-11-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：塑料刮板
0 m0 q- Y/ p# u4 Z- ?/ f
- Y4 I" E7 c; B! _1 G
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。- o6 g$ l4 F- M$ X4 x( G1 R

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12^#

发表于 2011-11-2 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可选：分蛋器5 E* B& S! F0 |
% b) t, W( a, A* H/ f
; \8 d7 z$ |% M2 i T
蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。# O. d: E- F# L6 ]: Z

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13^#

发表于 2011-11-2 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裱花嘴
3 {* s& x9 J; T: G
! Y5 P5 L# J% I( i$ E
中间的做曲奇必备花嘴！
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中

花嘴套装，6个18块，网购。

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14^#

发表于 2011-11-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

困了，明天再发了

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15^#

发表于 2011-11-3 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-11-2 22:55
; z- }# H5 ]0 V4 ~- }3 H$ C2 @9 w- {, N长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

1 F) g; k8 H8 B- F+ V
亲:短一个地址给我呢

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16^#

发表于 2011-11-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

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17^#

发表于 2011-11-3 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，进来瞧瞧

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

18^#

发表于 2011-11-3 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。3 J( v! n5 H/ n. {4 M/ V
, Y8 F! D) v! k: c
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

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宝宝生日
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地道好吃狗尝鲜族

19^#

发表于 2011-11-3 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 : \* ]! k6 N3 o" S9 A; _; f6 d
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。8 p' Q2 o8 u9 o) ]

, ]0 w0 ]$ Z$ B1 M2 X D4 {我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

# Y+ _8 C1 T' a" W. L/ u

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20^#

发表于 2011-11-3 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到花猫来更新哟~写得好详细哇

，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~

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