【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑
7 X# m4 p, b0 _7 |
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）) Y* Q( n* _5 G7 ]3 U; r# W
! d' d/ P- z2 W
由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

; n9 x+ M( @6 l

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。

铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

# `2 b8 I6 m8 v1 o7 B
7 `/ [/ \/ A" @' T6 P' l. v

4 |' a j) E6 W9 r
5 E+ Z9 k: k: y% a, l9 g
下面慢慢上过程，直播中。。。- F0 e. |/ k+ N: c4 C. k% S8 E; K

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 ; l; f$ n' ?2 g/ v+ e
' G& O. N5 V4 u' O* `& _" r
首先我来看哈材料有哪些？

5 a, H& T# C4 A9 m% C& w
' f- Q" c; B- i- l8 b, T. I! X
鸡蛋： 5个    ( {/ X- g8 O8 I0 q( g6 K

植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)

盐： 2克

细砂糖  ：20克 + 80克

低筋粉：95克 * O- \/ i0 f2 T
* Z/ v( U7 {  Y% `5 H
玉米淀粉：10克（俗称栗粉）
, n! U" k; q9 l
牛奶  ：60克 5 E( G5 {# Y+ J9 W! I
1 v$ b6 j/ ?0 S9 u6 P: k
橙汁：20克
5 R0 D* p1 \) ~$ ^! F: t3 I' D

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！- j6 t1 W! y% z8 }

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子

我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

" c- o8 _( t( l# ?1 T& d
这个处理方法太吃皮了

我要哭了

9 [1 G' h5 P4 j$ V- k2 g- ^
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。$ i$ M: s) E5 G7 F8 N! e" k% ]4 |
3 `5 T T7 |' s: k* {( D
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。0 }/ l# t+ k9 k8 f1 d0 _

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发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。. o% i4 {6 @# l2 l* ^1 @

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。
6 I. o' \$ s3 w: Z: g

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
5 e7 D" Q" K/ G& R/ F$ ~! V

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
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) c" N3 k7 J% j j! v" R0 d1 J: y
晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。
V1 f {* g( K: B: @! x

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。

7 f0 h1 q3 ?( r, Y. `

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了
N- ~% O/ w. Q( ?( k* U5 f

0 Y- E: ^4 \, z& M% d/ s

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊
7 P3 K) o7 R) _3 e+ \# @
首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）
" W1 `/ }: d; g6 }
我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）

2 _' a9 }% b5 B7 ?" _+ ~5 d: [

3 {* A1 R) s# G

又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。, Z, W) L' N/ @" ?* Q7 R5 o
9 G4 S3 j$ P/ l
第一次加糖打的样子

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尝鲜族

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发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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19^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子
2 \0 Y e0 o- d" ]& L! @# E

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宝宝生日
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20^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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