【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑

高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）3 \6 D! e7 n/ | d. `. @* f( |
& ^% G. E3 P2 l6 |* X6 T, V
由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

" ?3 L0 B* Y; D4 b* I3 D

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。
; m6 w+ U- H/ `/ }2 a& V1 i
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

/ N. n7 H+ C: T8 U5 z

" P# f; l: W9 l6 o0 n, G
下面慢慢上过程，直播中。。。( X( D& u" w8 P& h3 A8 [8 \# i

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑

首先我来看哈材料有哪些？

  o0 B" C- X, _+ w% q& h
  W( K2 j. B9 \$ ~" ^6 P7 n- A( S# R0 F
鸡蛋： 5个
9 k: w; @! @; [+ [* e/ Z. g" X
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)
4 b# P* W3 E* T* M, j
盐： 2克    ; p* \) I* u( B; V, [

细砂糖  ：20克 + 80克  2 T  O9 x4 ]8 t' S
' k* R" Y) S; E- y) w3 G+ F
低筋粉：95克 + g* Q# [/ N1 X! k7 g/ n8 \

玉米淀粉：10克（俗称栗粉）

牛奶  ：60克 , D' o% @) U) [6 j" ?

橙汁：20克
* I' K5 I) c6 t% W

" r8 R! ?3 h" w3 w1 n

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！, k, f* [# ~+ v; N$ E9 S3 s

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子- g. A, F# e* G& K. e! Z x
9 I% K6 r% s/ f0 O+ q4 j
我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

这个处理方法太吃皮了

我要哭了

好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

4 `) r. M `1 I$ U* {( \

先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。5 [" W9 v7 _# p8 o% w! u
8 r3 L' [4 k* C, s
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。" y4 Y) U5 X- i. O& a

4 A b, C# F) T" z [0 M* I

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8^#

发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。6 e5 l- V1 W& F1 v% i

植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。7 j" f2 X% D* E/ v% \+ B
7 }8 j* \2 K u1 f3 v0 B. \7 f* o

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。 x+ `8 [* Z7 f$ i

% p% g) Y& F; O1 q# v1 f

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）0 ]; a2 ?; g" ] Q! M1 v/ J

8 k; Y @& E$ j% w# R, T

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
* a! d6 V" k3 a# @* j& f

4 ^3 G p# R9 L4 @4 ^

晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。: b" c: F& p9 g# I* G# {

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了
" s( y9 B' \5 i

( }% U* n7 P( O' ]+ p, `3 _7 R

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊" h* [' p& M  M4 l
' n6 R- ~6 U, H5 \/ z2 R, R/ A
      首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）) l) L$ w. Y5 j+ a
4 n3 t; Z! ~' W& |3 ]- f3 {8 O
      我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）
( u$ \: M. E3 |

6 Z1 Y& i3 B+ d' J
X; s: @$ l9 t4 r6 n! v7 I
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。
3 J( i# _% @3 I- \

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。$ B% T8 S. U, v7 s- t1 h, D6 l
( ]) |5 _& b# \9 l! c

( E! b2 R" e; e6 Y* Y

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。* ~- E7 p: G& M- D j; e
2 g0 M {" R% p, T) O
第一次加糖打的样子

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尝鲜族

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发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子6 q! M& m9 F* n

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20^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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