【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑 8 w* E, b, N* J; q
7 v. C( g& v+ F6 r8 L
高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）

由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

4 H9 g; \3 m) Y/ |* t% M7 b
上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

6 P; V% t, B: D" y- }7 a4 K8 ^# N
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）# Z8 b: A( P! Z( V! |
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。
3 ~ ^) f2 N# W2 T8 u, z
铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

6 Q1 @1 h/ {$ |. R# c! {

下面慢慢上过程，直播中。。。. |8 B* ^# e: K; E$ j8 g
- [: V, V$ W0 V

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 ) D5 a- e+ Q5 w# X7 [0 `2 {
1 R9 g6 ?) U8 F- ^- y; O: Y7 ?
首先我来看哈材料有哪些？

+ [. R- b& ]$ V+ w7 R# G: z
鸡蛋： 5个    ) V. o! c0 B0 B# P

植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)

盐： 2克

细砂糖  ：20克 + 80克  5 a: ^( P5 e& x! g  T

低筋粉：95克 ) z9 r& H: U0 t. W; z- A  m4 v1 M9 E
; L/ A8 _  N& D/ Q# t) y9 d
玉米淀粉：10克（俗称栗粉）

牛奶  ：60克
3 V" O9 C/ g+ F9 O2 T
橙汁：20克1 A$ W, G- \+ w' q- v- E

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子* Z% t& s5 n' v+ G# h/ g; X

我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

这个处理方法太吃皮了

我要哭了

; e u1 [/ K# J7 X
好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

_% f5 s/ y2 t- _/ i) Y6 n
先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。: Z7 E$ g' P+ q1 l
3 P3 l9 s/ P6 q! J6 ~
将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。" _4 h0 N4 Y7 c* m& f
; P8 y$ n# H A n* s

0 q: q8 \" h& U

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8^#

发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。" B+ K0 a0 q! A+ ]
5 c& K$ D$ K8 P, n# E
植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。+ H, L$ G/ K6 V2 _3 r6 g1 w
. {# ^9 O' D/ s

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。
' D& K Z X; ~# l

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
' u/ V0 a4 _& e9 t
. w) K* ?2 C. }% _# f. z _+ d

2 z( A; Y, b) M( Z

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
- l. g9 r- [" u, Y; K$ u# O

9 V$ M- {' i6 I; M$ m: t4 ^7 ^
8 r: G; j5 u5 ?' D& Y" U) u$ ^
晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

0 ^2 |% Z+ V' _7 j; C1 n

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）$ M9 Y c9 H o" n' a: [

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。: s+ V! ]$ ` ^5 }) |
9 [2 \2 X' K2 `: D/ g% J2 \) O
3 U0 k" v) h, x; R7 A! J

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了
; r1 O) E, d% K# y5 r! V6 x

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊
: b/ O  d  h8 y( P
      首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）

      我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）
; ^% t$ E# C! q* c
( @* k4 w. V) j- `$ Y4 ~, I9 j

! h1 v* ]3 C6 X5 ?3 u$ j

又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。
; k r% o7 u$ ]! u+ b

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。

# e/ I$ r8 H1 X

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。
7 Q, K! z' {9 g9 b7 B- ^
第一次加糖打的样子

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尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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19^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子+ t M8 J# U: w8 {. y1 j+ h. M

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20^#

发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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