【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕直播中。。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 12:32 编辑

高手来了，闲杂人等退让

（麻烦大家来打我嘛，我是承认我是日白的

）

由于谈天版的任务天天都要完全，我又是个喜欢到处跳起耍的人，所以一直没得闲暇时间来吃版转转，所以请吃版的版版原谅，以后一定常来发帖

上周参加美食竞赛，我的自创香橙海绵蛋糕得了二等奖，为感谢各位美妈们的支持，特此奖帖子转发到妈网吃版，不然莎莎要杀了我。

6 P% q* ^3 x! H) i# `9 C( o* P, \
- i8 n! z. J5 @, y5 Z+ Z* q
好不说废话了，开始整起（另外说一哈我有点懒哈，直接把图粘贴过来，麻烦版版处理一哈，我觉得妈妈网的水印好像可以遮得到样）
先上成品图哈！

我现在黑诚实的说我不是高手，只是烘焙爱好者，大家可以尽情拍砖交流经验。4 X' s8 k5 o8 H' t

铛铛铛铛。。。。。图来，这款自创的香橙海绵蛋糕很好吃的哦，口感超软的

+ N! ?' f7 {( D2 \3 Y+ O! E

1 X9 `9 e3 g1 e \/ W7 D5 P
) h) j' C# h! o4 r* q \8 L
下面慢慢上过程，直播中。。。

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沙发

发表于 2011-8-12 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-8-12 13:13 编辑 2 N* X4 x2 y, E
0 I2 X" {/ x }: x2 H/ T
首先我来看哈材料有哪些？

鸡蛋： 5个    , O5 G2 u4 S& [! {" E, M7 x
5 `* c! _& T# p2 A
植物油  ：60克  (我用的是一般的调和油)6 a. ]$ ^# s3 j8 s' |2 o

盐： 2克

细砂糖  ：20克 + 80克
/ V5 Q, h. L( G
低筋粉：95克

玉米淀粉：10克（俗称栗粉）8 x7 K: {# q+ z/ x
$ H6 ^( p- h, S% s! M* o7 Q& _
牛奶  ：60克
/ t( f0 j# o) i8 @! m
橙汁：20克
4 i8 [! h) |  Y: F6 K
' l' n& ]9 [3 b* f% l

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大小宝的母母要精确到每种原料好多克啊？汗~~~一向都没概念得发表于 2011-8-15 17:18

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板凳

发表于 2011-8-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃午饭了，一哈来发吃了来发哈！8 l, @/ m; s: b7 f2 o+ A

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地板

发表于 2011-8-12 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好嘛。。我等到。。

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5^#

发表于 2011-8-12 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 rateowen 的帖子5 W/ ^ }3 F9 W$ @/ a
- U1 p/ J: {6 e* `& B+ E
我回来了哈

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发表于 2011-8-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕！我的图哦！你们的处理方法好黑人哦！直接把我的图下面裁了

7 R1 f' y$ c& ~6 V' i( b' P' ]/ F- S1 h
这个处理方法太吃皮了

我要哭了

好嘛！我不懒了！我切把图传上来

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发表于 2011-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续来看制作方法：

先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。

将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的干净容器内。8 {4 C7 y0 r7 v+ x: K( K) k
]3 {9 v4 g+ c7 x- t% l4 H* e

8 H1 Z9 |) t1 N8 Q. R# R, K9 S

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8^#

发表于 2011-8-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。
0 s3 [1 S9 f( _: z2 S) j- R
植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟。
$ u1 N) F, }' U, O2 B2 K

' ]/ N0 ?& c. [: s; g

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发表于 2011-8-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加盐2克，加20克细砂糖，用手动打蛋器打散。5 _& S& i& }& V3 ~4 _$ q# `
+ Z/ U2 A7 h v" F, K

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发表于 2011-8-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入植物油，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）
2 a# v6 M A( y; W2 R D# i/ {
1 ~7 B* ^" [. E! W8 v! K+ W

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发表于 2011-8-12 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次倒入牛奶，打发均匀。（一定要分次倒入，否则无法融合）

+ R$ }' U9 l* y
晕死哦！光线不好，看起手像杀了人的样，遭得住哦！请大家自动忽略我的手。。。。

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发表于 2011-8-12 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打好以后，将低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

7 p2 e& ^9 `3 W+ {3 r; L* ~

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发表于 2011-8-12 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮铲将蛋黄糊切拌均匀，切忌画圈。（画圈容易起筋，蛋糕口感就不松软了，所以一定不要画圈）0 b) d0 y; o- {0 k

切拌好后，用量勺分次加入20克橙汁，翻拌均匀。7 O1 \4 P5 G2 k9 u0 n0 z. p0 ]& ~
7 Y3 D) E: I- q2 ^

% s6 f( ^& C- k

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发表于 2011-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌好的样子特写一下

蛋黄糊就做好了

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发表于 2011-8-12 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始制作蛋白糊' m) o5 |- W" _6 k+ j  Q5 W

      首先在5个蛋白液里加入几滴柠檬汁（没得柠檬汁的亲们，可以用白醋代替，当然柠檬汁的口感会比较好一点）
% M4 B# o6 B5 J2 T, e" o9 f
      我强烈给大家推荐我用的这款，和新鲜的柠檬汁差不多，很好用，在远东北货的生活超市馆可以买到（我先申明一哈：我不是远东的媒子

）
0 s( `4 N7 z3 V7 N/ J
$ W* Z: P& U# Q/ `$ q7 M

! Q; {8 F ?$ N' {) L6 {0 e
+ m3 Z4 z, U' P
又是血手

遭得住哦！啥子闪光灯哦。。。7 s5 y, `. j+ c8 S2 x

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发表于 2011-8-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器先用低速打出鱼眼泡。
( g2 C' s4 R/ U" b- P `

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发表于 2011-8-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后分2次加入40克细砂糖改用高速打发。8 x. |& b4 \" C% ?) F# j+ p4 W! H

第一次加糖打的样子1 I1 O% W/ t' f1 g
6 ~) n3 h$ i8 I9 g

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尝鲜族

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发表于 2011-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。那个手确实有点

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二次加糖打发后的样子
% I0 E! D3 u+ O

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发表于 2011-8-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也吃来回来老。。。继续

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