本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑
4 j& f6 c/ N; a& B2 X* V
7 {. S( b: H! o* K5 f0 i今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
% I" y6 A: h! \6 t( `, b$ u+ o6 F, {. v
g9 \* r" d X9 A7 i1 @
麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。/ v1 @. p( ]6 n" E0 P5 O: x
再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。
) x' p! a. H1 l) Y2 _8 ?, \6 J p原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：" \, a4 U$ Y* B/ p s" `
将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。, E q; x3 O8 V- a' x
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
. Y( t) Y6 b( t$ {* f, a凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。
+ o' J$ l [) `4 w在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。
' @9 w. V% K2 c" |( P4 _3 }% Z1 o% _: s2 I
% f1 J' H+ v" U8 q
| 
发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
