本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 6 ]- G# _ Y( t- ]1 }
" a8 z& W: W0 [! a! [7 V# x' d今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉） 8 F& B2 Z: |2 x9 g' U1 {
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- x# ` M+ a8 B) z: n0 Q6 [麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。
" q2 Z# }% x' P- Y b5 y4 v P" Y! }再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。 & ]/ i3 U: O) b! H
原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：) P+ Q: O8 K0 F: I
将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。( I! B4 N' G; e4 A8 D0 R% \! i
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
- j7 b+ A/ s) x3 m! g% U/ \凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。6 p1 n( ?3 c; q4 r' Y8 Z0 f7 x
在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 ) ?8 [7 b) n* I4 N* j& G
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
