本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 % A: C q+ c# e$ f f
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今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
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麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。2 M7 E, r& o F$ j# o" a# r+ ?
再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。 4 r+ b$ l& }1 c/ D( y B
原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：. `& \' A* X" `+ }, N; h
将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。
. N8 Y: f5 m _( m3 \锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
; O: S: U6 Q& ]' ]7 ^- S凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。; j: f: K+ {: I7 M) ~2 ? U
在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 1 y* `* p7 c1 C* q2 z
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
