本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑 9 F C- G4 @) ^& H- ]- @
7 \9 X# y# {3 g! e! V今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉） 0 J2 H5 ~8 i9 u- Q( g: c
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麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。: [8 N9 ~' c4 x; L' ~' e2 X1 ?
再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。
5 n8 [, G V6 _- d/ K原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
$ r8 Y: _+ b" s" g+ G, ?( l4 U将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。( n( [7 P3 _" r) d% d8 X: c
锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
0 } u2 }. K; v$ \1 B2 \* [# u凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。
. M0 B2 a: k) A9 j在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。 ; R2 {) C, L! m6 `8 v4 n) x+ @
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
