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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 . X: U7 S% Y4 H1 S6 i c
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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：) L' ^ h2 R, B' |3 O
: h8 R* i2 l- n快速腌酸豆角的方法：" S3 V+ C4 z% ~, P8 z4 E5 F
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒* b# P. |% l3 {2 S
做法：. N3 Z( C3 y; F/ R% S& E* W
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
# Z- H% A. s; k7 ~; W% B5 e( f, E2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入/ G }9 j8 q% S5 o p, @
白醋（关键的一步）上火煮开6 T2 q7 c' E5 q
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
( a' C. B% S! a/ w' D& U Z5 ~4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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6 U: w2 N: _- F( a# w# I! e营养提示：& w6 F; L& @8 R$ ^9 |
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。0 R7 x+ b$ v* B& |+ h: t, E& @
' U \, g; D s% G另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐4 r4 z, i" P! q( _
