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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 0 U: o* v' z( H4 o$ X( C0 G1 W
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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：2 E9 j1 D( Y" ~% r
. ]2 k3 r3 x' x( L4 X6 g. W4 F# D% T
快速腌酸豆角的方法：6 ]* a8 ^; m% c
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
- q$ N, N0 }6 D$ \2 O, [5 D) Q做法：' a7 E$ ^( M z" [( m
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
: I' y3 i. l+ U9 f9 ]( P; t# q2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
# ~: w6 K* W+ g( d' ]白醋（关键的一步）上火煮开
6 c1 t( K# B9 _4 }& G3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
. r6 m( k& W7 D: y4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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营养提示：. t! c5 Z+ u9 q0 {' A, F7 w0 L* Z
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
