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楼主
发表于 2013-7-29 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:13 编辑 % U( X* _  C; s( e0 S  w" n4 O

, _! C+ g' `) k8 y       炎热的夏天来临,气温较高,很多人都觉着吃饭没有胃口,特别是中午吃饭总感觉不饿,不想吃,然而又担心身体的营养供应不足,影响身体健康,那我们应该在吃饭没有胃口的情况下,补充足够的营养,吃哪些菜帮助我们开胃,促进我们的食欲?今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角,另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。1 b' W3 X& q9 H: s

; r* D2 {0 d. ^) B0 S% l材料:新鲜豆角(豇豆)、肉末、青椒、大蒜、生姜; O  V, h3 r+ d% Q) R/ u
0 v' k/ u2 r' a9 S) ]
为了能快点吃到嘴,我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了,将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起,肉剁成末在放点生姜颗粒。4 b8 V% o' g# r4 ?$ U

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  m# e4 T3 E3 r  S1 c
9 f5 K. V% {( X; F! b; _; a锅上火倒油烧至8成熟,倒入肉末炒到水份干* ]! H) d% V# b. G4 E: J% G

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8 R3 ?! Y) a$ @8 V8 o" @
这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了,最后在尝下,感觉味不够可少加点盐和鸡精调味0 [, o: z" `/ \

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. j$ r$ L! z- C, L) V
! F( W% I. H1 D, B# ^4 H% h: r) Y
装盘上桌就行了8 x! s1 Q8 U# e& w  {& h

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千晴妈心灵手巧啊,我这个新手要来好好学习一哈。

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 . D, q# m9 n" i2 S$ r8 ^4 \  y% [
. U3 c( G& k2 I' `/ u
这时来了一个偷吃的妞
1 E: E# h+ w: G: ?6 F

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+ ?4 \9 `, g: V7 J; M

: P) N) T1 o' E* c1 z! I7 e我这个是直接用泡菜水腌的,如果家里没有泡菜水的,千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角(豇豆)的方法:
" c4 A. ?3 x2 h% l% B- k( ]8 `
快速腌酸豆角的方法:
* T2 B/ `# h1 u
材料:新鲜豆角(豇豆)、生姜片、白醋、红辣椒、精盐,花椒
9 u4 H; P( G6 M5 S# a7 x7 [% t/ V) u做法:2 b' s- W( S! A* z- n7 l
1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味),把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入盐(主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩而且很绿)
7 L' v# o+ f9 w5 V2、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入
( Y: a) e5 e+ C! e( p/ {; a- L3 I白醋(关键的一步)上火煮开
* e" r5 X0 n% E7 d# f3、稍微凉下,在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内! @6 i+ I0 G2 R  Q
4、盖上盖子,等2~3小时后,就可以了
6 W& T9 Q3 [5 d4 ?. n) W

% F5 W1 ]' `9 a营养提示:
4 \. F' P7 e4 `! c       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多,但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化,并可增进食欲。
+ L& s0 @. c, R7 P4 U0 n1 w$ U
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角6 a9 i# G! t( N% n! o$ f0 U! v
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这是夏天我最爱的下饭菜

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我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了

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0 h6 ^4 N! K  @0 T/ b 夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦

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一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
' t1 p* L' W% V" S# Q3 T3 R9 e- H这是夏天我最爱的下饭菜

& x) R" [! c3 U+ c6 n看来我们的口味是一样的也

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孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
$ u* B) h5 I5 ^( Z9 J2 `$ y我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了
' n. O8 K9 n/ r. I4 p
贴子里有详细做法哟

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重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
/ |/ ?* ~/ F8 Q回复 房千晴妈妈 的帖子
# ]7 C2 }! _8 K9 L3 |
* Y  Y: M' \, q" r& Y! P 夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦 ...

% D. M  a9 h0 E8 b* ?/ b( j1 K用快速方法泡出来的还好吃一些

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重庆通

回复 房千晴妈妈 的帖子
) ?: w2 Y. P. i  ?4 i: P. v5 O
! i# Y; X3 A1 D; }% h1 d% O$ G6 s$ l手痒痒,好想试试,以后泡萝卜也可以啦

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夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
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欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 ' \% A5 F; E5 F' [
夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
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谁让我也是好吃觜儿呢~

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哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香

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千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

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winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 6 `# ?4 Y" j4 g! q; O/ ^* F5 U! ~
哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香

4 s, m3 e0 i. V' B/ M是的,糊辣壳炒出来又是一种味道,很好吃。

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小米团 发表于 2013-7-29 23:09 4 j: [4 [+ q0 r# `! }2 K+ L
千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

8 h4 H# n, ^" T7 U. J5 H  f看来人也是个好吃嘴儿哟~~

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为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 ! a$ h1 g3 w' E( t) r
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

: w9 i' V+ {( Z8 j% v3 Q把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒,这样不会粘锅,就不会成坨了
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【千晴妈妈出品】夏日开胃菜---肉末炒酸豆角(内含快速泡豇豆的方 ...
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