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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
: F0 y6 L* j: u/ m; z
+ O2 M2 s% a0 _9 O* n* U4 y这时来了一个偷吃的妞
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& M4 ~1 A! W+ M我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
* l6 |! [) o( O9 K5 l- k/ s3 O- ?# k/ q
快速腌酸豆角的方法：
, O+ Q8 g" Y! E, S材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
5 j$ u; S. E4 N做法：# s! ^3 \$ m. O1 g A
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）- X; ]: v9 Y& O# v4 S" K" e
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入! W1 G) U' G: L8 k* V: }
白醋（关键的一步）上火煮开
6 ~, V) d# J, ?9 O1 b6 i* g3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内, B) L: ?1 C1 q- k* ^: }8 p
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
5 W6 E6 a+ Q, B7 P$ [7 ]% a) h# }" J
营养提示：6 R7 ^; N2 r. R+ d+ v
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。8 k0 _ ~" J( W0 X
6 S9 P3 b$ {( l$ _另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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( [2 L) o1 U0 @2 u
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
