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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
( ]4 e$ {4 a: r9 B& z3 `9 S, _4 h/ {) J0 Q2 d" f/ h
这时来了一个偷吃的妞
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2 V7 T" _" e3 ]; u
+ e, Z( j8 g# Z3 t4 I$ c0 Q我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
7 O% W8 l1 V7 _4 K& v' \0 K- z' `1 G% w" S* x+ Z* c3 ?
快速腌酸豆角的方法：
/ \) x+ {6 s. s; F# Q材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒; V0 J) T6 Q8 d. h2 `6 n4 @
做法：: j5 m4 F; D( e! n* y$ j
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
1 T& @6 Z9 a0 o- u5 f2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
! Z7 f2 N7 i5 n5 d5 j5 {白醋（关键的一步）上火煮开
3 Y; a: N3 Y! F% X3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内7 K/ ?' R7 o3 L/ u& B0 Q3 p/ X6 d
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了 E$ Z$ N# B/ f; H3 |0 }4 v- Q
, j H; ^8 B( l5 o营养提示：
4 c: R7 a, L- a: s; a& Z 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。, p! G5 R& f, j% d3 R1 f
5 [* c4 h# D1 g3 } J另外在北方普遍把豇豆称之为豆角- }8 n! ~, L& [' c' F( h
0 Q% u' Y4 C/ E
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
