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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 . D, q# m9 n" i2 S$ r8 ^4 \ y% [
. U3 c( G& k2 I' `/ u
这时来了一个偷吃的妞
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: P) N) T1 o' E* c1 z! I7 e我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
" c4 A. ?3 x2 h% l% B- k( ]8 `
快速腌酸豆角的方法：
* T2 B/ `# h1 u材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
9 u4 H; P( G6 M5 S# a7 x7 [% t/ V) u做法：2 b' s- W( S! A* z- n7 l
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
7 L' v# o+ f9 w5 V2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
( Y: a) e5 e+ C! e( p/ {; a- L3 I白醋（关键的一步）上火煮开
* e" r5 X0 n% E7 d# f3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内! @6 i+ I0 G2 R Q
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了6 W& T9 Q3 [5 d4 ?. n) W
% F5 W1 ]' `9 a营养提示：
4 \. F' P7 e4 `! c 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
+ L& s0 @. c, R7 P4 U0 n1 w$ U' m$ m9 u! _% E, ~# ~/ w( D+ R
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角6 a9 i# G! t( N% n! o$ f0 U! v
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
