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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
. C2 B- \4 c3 \; x, m; H; N0 a; L+ U" E3 M; k9 C* C4 U3 S
这时来了一个偷吃的妞
( y4 e! @% ]7 n& I E. g
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0 c0 o2 S: T8 u, P
4 {4 k% N9 t3 |* t) Y我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
1 e& u% F. O9 C* S: A: c; `; r3 g' X0 C
快速腌酸豆角的方法：) |8 X4 S# C6 C' {7 R# j" P
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒; o+ ]3 f3 T, J# X& R$ ?
做法：( B7 S4 m) l/ J" u& P! c! U
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
: X9 }/ ]5 b1 `3 ^4 s6 q+ j' P- Q: c: T2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
9 v \: e; w! z$ j白醋（关键的一步）上火煮开/ x& V2 B5 f0 ?; c5 k0 l# X
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
" L/ \& c+ t0 j4 }' T4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了; ]2 m9 F' }! {2 x5 d
& g3 D0 r1 z# W+ u; T3 }
营养提示：
\+ p" c! e3 F! g' ~ 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。: L Z8 z" K) L* m/ `# ^, m5 P: u
4 i3 I# {7 u) f另外在北方普遍把豇豆称之为豆角2 D8 A$ s5 x6 b$ G3 L2 L
0 g6 e9 _! l, g4 E" |) P0 c7 }
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐, x% c9 D; Z# i, N3 o2 o
