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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 : K6 y2 X8 K0 Y$ X h
+ v1 m+ T- {! n7 O# q- |这时来了一个偷吃的妞
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) E- P4 @/ D: n1 \4 D$ ]) f
我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
# C! P) B R- H+ v5 }
! V% c' S# ?7 H9 t' E! }% x0 S快速腌酸豆角的方法：
" @( V: N, P# k9 O材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒) ^7 s7 C( I% `. m
做法：
( [8 K8 {: Z' ~0 P1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）6 c6 Z. r+ ^- ]- A/ P
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
3 `) f, {$ a, c; g! ]白醋（关键的一步）上火煮开
+ }3 r, w8 ^* A% S( C: c/ L3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
+ |$ M) i; d; s/ E6 N3 \) W4 e" g4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了% d) ?0 j0 s$ ~: G' `; d( {! y" a
B- A" t1 w* F" d
营养提示：
! T) o; B6 a# q; O; {( l- G0 m, c 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。/ c2 Y( R0 g) u! B2 M% T
3 Q+ R0 a5 w! R* M+ N; [+ _另外在北方普遍把豇豆称之为豆角+ g$ }6 U/ |2 g+ L; {
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐9 r" F9 y" x- }$ f2 |1 C- h0 s
