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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 6 @" Z# N; u! p, s5 w( R
/ [: {3 c* V4 g, y
这时来了一个偷吃的妞& u2 Q5 ~) P* ? B0 q9 m) a
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" B# {* B: C$ k7 {5 d
- F( F( S3 L- U我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：& P2 m- ?1 W* v' w% K. D. B! F
) T% l2 w; Z& c$ b% T3 _快速腌酸豆角的方法：
' r/ c0 z1 e& h+ B' L% h4 b材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒# E$ d u+ a6 A! {( l: f
做法：
4 T) c6 b. Z/ `# Q' l9 l, [- h: J1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）: t/ P# D8 R$ W) m0 d3 N) u# r: U
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入" p) _" @% S/ q& ]5 f4 T( Q
白醋（关键的一步）上火煮开
; X7 s* L4 f* r7 O8 A3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内' Z$ i9 c* u: N3 H2 g! j- x9 o
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了7 o7 [% N1 W/ Q# o6 U, c
d, q& m. M* m( z1 o+ w; i营养提示：
- o+ m3 @8 H8 E 如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。" T& E4 ~" m' b$ C* e# j" p6 Q
( r' C; z* M( p$ q8 P" v% t
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角& @& Z! z7 \) f6 M
2 n# ]4 j! O* c% X. H w% `4 s
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
