美妈们来支招，重庆的夏天怎样做酸奶？ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 美妈们来支招，重庆的夏天怎样做酸奶？

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 32 \| 浏览: 4859 \|倒序浏览 \| 字体: tT [交流讨论] 美妈们来支招，重庆的夏天怎样做酸奶？ [复制链接]

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

推首页了

楼主

发表于 2013-5-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前两天有点热塞，我又用酸奶机做了一次酸奶，我就觉得做得不对劲了。本来程序、奶源和以前都无二样，并且还特地用开水烫了工具消毒。但是做出来的酸奶就有点变了，闻起来倒是不臭，就是不像以前那样粘稠凝固，而有点像豆腐花花。我老公说重庆的天气太热，酸奶还没做好就已经变质了，我觉得说得有点道理，不晓得是不是这个缘故导致制作失败。问一问有经验的美妈，重庆的夏天怎么做酸奶？如果还是用酸奶机做的话，如何防止它变质？

收藏0 支持0 反对0

回复引用

房千晴妈妈

Rank: 100

妈币: 77733
宝宝生日: 2008-01-15
积分: 17061

育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

沙发

发表于 2013-5-29 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来等答案~~

点评回复引用

出走地平线11

Rank: 18

妈币: 10420
宝宝生日
积分: 5191

元素控家有煮男

板凳

发表于 2013-5-29 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也买了一个，可是就没用。因为一次就要很久的时间，温度一个高，就觉得变味了

点评回复引用

妤妤

Rank: 18

妈币: 17352
宝宝生日
积分: 5233

教育达人

地板

发表于 2013-5-29 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还是用的保温筒
不晓得酸奶机的情况哈3 n- o% h& v1 p. D9 |- N
酸奶机基本上定的温度是三十到四十度确实重庆现在夏天温度高了那个温度也许就高了点把菌烫死了重庆三四十度的时候只要有个密闭的空间根本不用加热也能做酸奶  \3 H2 S, j% D0 {5 O) s5 q

还是说下我的保温筒法
玻璃瓶原味酸奶一份到两份
鲜牛奶八到九份烧开冷却到三十多度和原味酸奶混合搅拌
倒进保温筒
保温筒自带有隔层可以在那里面加点四五十度的水
盖上保温筒盖子一晚上就好
吃的时候加蜂蜜或糖, m1 W. K, e+ N7 @3 k  `5 p

还有就是电饭锅法  a$ g: u7 c9 t1 _3 @* }4 V
电饭锅不通电& d$ ^- L' D! q0 Y
里面可以加点三四十度的温水托一碗酸奶和鲜奶混合液体; N1 p9 E* @7 d  Y
盖上电饭锅
夏天白天放到窗台等温度较高的地方
几个小时就可以了  可以打开看看  没有好就继续. ]& P% \, Z- L( S$ p! m4 ~5 t) w
$ c7 J. d2 ?1 b, o2 m% q
我家闲置酸奶机一个有要的美妈我转  那个做出来实在不够吃# j, o1 z! {4 \  }7 i  a
还是保温筒好一次做一斤一家人都可以吃了

点评回复引用

Rank: 100

妈币: 11584
宝宝生日
积分: 3028

金苹果

5^#

发表于 2013-5-30 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是用的保温桶做) v8 H* R% G9 y) v
超市的950ML装天友鲜奶，10块一盒，拿回来加热到大约40度，然后倒入已高温消毒的保温桶，放入菌粉，加盖一晚上就可以了，第二天吃的时候加糖，味道跟买的原味酸奶差不多

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

6^#

发表于 2013-5-30 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出走地平线11 发表于 2013-5-29 21:39
2 {- {: j+ H. X" B- ]5 x J我也买了一个，可是就没用。因为一次就要很久的时间，温度一个高，就觉得变味了 ...

% z3 C4 ~- U0 `
嗯，我一般是晚上睡觉前做，早上起来吃，开头温度低还好，天气热了就感觉不太好把握了。

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

7^#

发表于 2013-5-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingjing1518 发表于 2013-5-29 22:30 6 x8 {2 w$ W5 b1 K `
我还是用的保温筒
( {0 M& C, Q6 ~# A% _不晓得酸奶机的情况哈( o2 I7 @9 \2 t4 s0 ]( D
酸奶机基本上定的温度是三十到四十度确实重庆现在夏天温度高了那 ...

你的方法好多啊，电饭煲是不是要完全密闭式的那种呢？老电饭煲有个大敞盖盖的可能达不到效果哦？

点评

jingjing1518 老电饭煲同样可以在外面蒙保鲜膜或者盖个毛巾之类的撒发表于 2013-5-30 12:36

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

8^#

发表于 2013-5-30 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingjely 发表于 2013-5-30 10:47 7 L/ Z+ C* p( h5 G4 X
我也出现过这种情况估计是时间久了或者是用的牛奶冰过的

( {$ ^6 `/ v) W) `; }5 G: ?6 r$ B E
呀，我牛奶都是冷藏了的，最多拿出来放一下，没有加热。

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

9^#

发表于 2013-5-30 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

BG8HFJ 发表于 2013-5-30 11:25
. E8 ^" O* ` h" d0 h0 {我也是用的保温桶做" H7 Q; h0 M# O! o
超市的950ML装天友鲜奶，10块一盒，拿回来加热到大约40度，然后倒入已高温消毒的保温桶 ...

5 |" p4 L7 [" M( {2 W$ ?' m2 t
看来夏天用酸奶机发热来做确实有问题

点评回复引用

妤妤

Rank: 18

妈币: 17352
宝宝生日
积分: 5233

教育达人

10^#

发表于 2013-5-30 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 littletailzw 的帖子
) ^ A, @- p5 v; R7 a2 E
这个很好解决撒你又不是直接把奶倒锅里是放里面的碗里撒碗要盖上或者用保鲜膜蒙上得嘛原谅我少打了几个字

点评回复引用

妤妤

Rank: 18

妈币: 17352
宝宝生日
积分: 5233

教育达人

11^#

发表于 2013-5-30 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的方法好多啊，电饭煲是不是要完全密闭式的那种呢？老电饭煲有个大敞盖盖的可能达不到效果哦？ ...

老电饭煲同样可以在外面蒙保鲜膜或者盖个毛巾之类的撒

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

12^#

发表于 2013-5-30 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingjing1518 发表于 2013-5-30 12:36
. h- f$ @1 k, c3 L老电饭煲同样可以在外面蒙保鲜膜或者盖个毛巾之类的撒

懂了……

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

13^#

发表于 2013-5-30 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

472269780 发表于 2013-5-30 13:32 7 @1 m5 D) K+ y
我是用酸奶机做的，晚上插上电，第二天就可以吃了，好了之后放冰箱感觉会更浓稠一点 ...

" v0 \; I6 [7 ^$ z
嗯，主要是这次和以前的做出来不一样，我怀疑是不是中途哪出了问题，天气太热了之类的给搞坏了？

点评回复引用

芃芃

Rank: 16

妈币: 6224
宝宝生日: 2011-12-22
积分: 2240

勤劳的小蜜蜂

14^#

发表于 2013-5-30 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该不会哟。我也是直接通电，第二天就好了呀

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

15^#

发表于 2013-5-30 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ringny 发表于 2013-5-30 14:33 2 w$ ^! U% `1 Q& Y$ P$ o. D, q
应该不会哟。我也是直接通电，第二天就好了呀

x0 M. I* } c' G! c

那我是哪个环节出了问题？

点评回复引用

芃芃

Rank: 16

妈币: 6224
宝宝生日: 2011-12-22
积分: 2240

勤劳的小蜜蜂

16^#

发表于 2013-5-30 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过确实要放冰霜，不然很软，害我的以为是不是时间短了没做得很好。放了冰箱，第二天再吃就完全不一样了

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

17^#

发表于 2013-5-30 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ringny 发表于 2013-5-30 14:51
/ q: j/ Q) q# J8 Q不过确实要放冰霜，不然很软，害我的以为是不是时间短了没做得很好。放了冰箱，第二天再吃就完全不一样了 ...

) a* v( b0 j! m8 r# Z( y) a
我本来以为有了酸奶机，做这个都是零失败的也

点评回复引用

Rank: 3 Rank: 3

妈币: 163
宝宝生日: 2007-05-01
积分: 55

18^#

发表于 2013-5-30 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸奶机里还加了热水。晚上十点做，第二天早上七点取插头，九个小时左右，酸奶很巴适。

3 [# w7 }2 v4 Y8 |
* H7 w" }- ]+ p! v4 u1 {3 n4 f

) K& B" |1 C% P! N0 }

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

美妈们来支招，重庆的夏天怎样做酸奶？

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部