西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02
& c, `9 t, a6 s, W5 r" d气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

, g0 ?' `! ~& Y' ]; C, x" r确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15 ' |: Q/ W. A& M0 C( k. d
我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

$ v- |$ ~+ G: w9 H
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05 7 n" Y. ?/ z% [7 ~
酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

6 [' S3 _' O  n& A, ^1 Z. {+ C嗯，经验还是少了些

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子
) N/ o% j8 U2 f+ v# u6 O# ^8 I! ?' g! T9 w8 w# _1 y
在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50 ; c8 ]! A) H, m, k5 {" J  N3 ^6 b) |
回复 littletailzw 的帖子, a7 i9 X2 s+ k

3 D1 e; U, S2 A, g0 P6 L在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

$ y( Q2 G0 |3 d  j5 b) _  K
没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子2 @( s4 N% Y7 d8 n

1 _, i. I2 s! {7 v; d& H- C. u2 P放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00 8 [) g% g; }- \- R1 m9 }& j
回复 littletailzw 的帖子
- H  u3 _/ {, ~9 b! n9 ^0 c5 s; F" T/ k  v5 y9 t
放温水，温度就很恒温了，

' N9 ^' |  h( M( y8 @8 T5 k
这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子' A' a/ @9 t& v2 G4 i" A- l
% A# L: q& h: P. T! z4 U, N
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51 + J+ A% A4 J2 ]# `
回复 littletailzw 的帖子
' ?0 w0 H5 a, N( h! T: y3 Z& ?$ P' H
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

- C6 P& S* l9 e; v7 U哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40 9 x6 {8 i7 d/ U! J3 F- p
那我是哪个环节出了问题？

. @3 w4 F: _8 ]- u6 y$ I3 @, m6 Q我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26 9 S* x) I3 ~5 B0 U  d, ^0 ^
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

. ~9 N3 K5 R; X2 c2 `' Q& [8 s& Q我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了