西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02
0 u& a5 S0 g  ]气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

( Q% s9 f) s7 [- ]
确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15 , y& i6 \5 O3 c
我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

* W4 ^! Q9 U$ h0 z& S0 W; @
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05
  I$ n8 Q& n, }* D5 i酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

" J0 h6 J8 Z) C& z; S嗯，经验还是少了些

欣妤妈

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" Q0 c! c9 i/ i4 p# \* L
1 P+ R5 }% z+ u1 {$ I. r) l在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50
- J" [- W# e! ?& D回复 littletailzw 的帖子
8 o+ u# r1 X- ^! u4 M  U
* {) R0 r: d5 u在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

( A8 A  u. U# |+ L0 |3 g$ i7 W没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子- O1 T7 `- t2 D% {2 S# D

* M& c& O2 t6 d' f9 K4 W( d; e放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00 + f$ l4 u9 c+ ^
回复 littletailzw 的帖子
2 B# m+ M5 J1 ^2 b
) N4 |; a; M( }  J4 {放温水，温度就很恒温了，

! e+ x9 x% f6 Q7 c6 l* M8 x4 O( a- d
这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子3 a/ T& h$ c; V& T* c

) O7 z8 W9 K) J( U( e这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51 5 s" w6 n$ u+ o9 C
回复 littletailzw 的帖子  E+ q; q% O% q$ M8 ~

3 x, X& W$ F4 I0 Z( a这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

6 {6 Q( S; J+ N) x2 w1 V0 _哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40
/ ]4 E$ b- n; A0 b9 b: W那我是哪个环节出了问题？

" I' f. s% f- w! k6 ?
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26 1 j1 V0 r, l! D4 u0 P; x
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

$ ~+ B. N0 k. @2 n5 N$ I7 F我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了