西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02 6 {' @% q) p0 N
气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

5 L5 c6 p' l* f1 n1 ]( W3 l确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15 1 N: V" I  s" C- x. ~2 _, h
我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

9 a2 V, Z* X/ `/ ^6 `, ]
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05 4 `% ~! _& i$ Z
酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

7 F6 y) @" k* X: b1 i嗯，经验还是少了些

欣妤妈

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. ~, Q* _- H$ X1 u
, S5 e2 S; C& X2 F' G$ k在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50
0 G8 j- U2 ?: v# V; o6 C0 p5 w回复 littletailzw 的帖子, A1 h) K9 L+ J5 Y
; |: H' d2 q- K/ P: R
在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

4 C( f0 l1 h/ X7 T1 l2 M
没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

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  R* u7 U  W8 E0 f
2 \! K8 P) ?1 D5 ^2 ]& B放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00
, P6 q) B0 k" m+ ^8 O& i: ^回复 littletailzw 的帖子
  P- J" v$ q1 V2 z! C4 }1 `- V( h7 i; w) s5 o
放温水，温度就很恒温了，

# s! ^8 M( f3 u' s5 C# B
这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

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$ l5 W( v0 F- Q9 G$ {  q2 {2 w; \& P+ q
3 N( q4 g2 N+ z5 b/ Z: a! H这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51
$ \4 t9 Q  w* W5 |4 u回复 littletailzw 的帖子
, h; r3 ?2 v7 N) w
: H( E  C2 k/ D; e- s+ O# N- ^这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

4 o( z& b! T# B& R5 w
哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40 1 p$ i' [# J; z
那我是哪个环节出了问题？

9 U( l7 K1 R: A8 E! b$ Q8 F
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26 ( S+ ^3 T$ N9 \5 V" t- V. B5 Q
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

* _1 Z; b4 K. }" m1 {* K5 h4 ]& s
我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了