西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02
" h( h+ Y" Z- L; t4 x4 [9 `气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

/ k3 ?4 ^  C; Q确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15
+ ], ~: ?% k" j" V& \+ z, {我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

% l; X1 z( S' U  R" y
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05
' {2 I" l) E' W& K酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

: j5 D7 ?5 C3 Z7 B( j8 }# Q
嗯，经验还是少了些

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子
3 A6 P) D( i6 z; B) i: ?- `$ r
& |/ W( d0 m& F2 {- d6 {8 b, [: ?在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50 $ a4 d2 K+ Z* X) h$ C- o
回复 littletailzw 的帖子2 _  h. ?5 a2 R9 }& Y

2 R% W' h- h9 p1 h. K# l3 q& ^  Q在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

3 S2 o8 x2 ^& T$ G' Y没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子
( n# y5 B" l8 G* N& e0 U1 n$ Y, V( u! B: w( A  g$ N1 e' z
放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00
2 A+ u  j" W- s' T3 [' y回复 littletailzw 的帖子. F+ y/ B6 R. `6 }9 f1 A

, Y6 @% h1 Z% g% v放温水，温度就很恒温了，

; c: D% t) S  @/ |% ]/ ~2 o) z
这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子
% X5 Y( M4 W" y; C: [0 E) o8 U, E% e  b
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51 ( n! n' T1 |8 @' T$ d% f1 R$ m
回复 littletailzw 的帖子
2 f) o3 C% k5 I4 [: L. n7 J+ e* x+ @: Q6 d- q8 F
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

. _1 {) l7 w( _; d哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40
( C. [2 S% \. ~- a- C那我是哪个环节出了问题？

5 ]6 F0 b: t- Z2 }, y0 z7 H- j我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26 / M# u' N" q$ {1 K
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

4 Q) P7 ^( D/ e1 ]& d
我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了