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发表于 2012-11-14 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-14 18:36 编辑
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7 E6 x, U: q; }, J# E      上回炒的披萨酱没用完,眼看时间一天一天过去,再不用就过期鸟,再加上乐乐妈今天突然也很想吃披萨,所以干脆再来弄点,上次那个完整的8寸披萨卖相不太好,蔬菜没除水,中间有点湿湿的,这次改进改进
4 A" _& c" o/ C2 R      君之方子里的脆底小披萨是用的自发粉,乐乐妈家里没有,也懒得去买,干脆又揉面吧,全当减肥。没想到的是,这次比上次顺利多了,看来我还是有点天分的,第二次揉面只用了40分钟,都揉到扩展阶段了(上次揉了1个半小时)
; T# y" y4 V8 x& _& o6 Q     步骤跟上次差不多,用料也一样,只是由于披萨小,没切培根丁,直接成了金枪鱼蔬菜披萨了。具体过程不介绍了,直接给个链接供各位参考。这次改进了下,玉米粒和青椒提前炒了下除水,披萨烤出来没有再湿了,8错
& A# K1 j& J0 j  I: T7 m4 [    披萨材料及做法链接:http://www.cqmama.net/thread-758964-1-1.html5 }6 B( E3 a+ G% f4 \" M- I
    跟上次同样配方的面团,分了6份,擀成直径10厘米左右的面皮,我擀好后有点回缩,所以厚一点,如果整得好的话最好擀成薄薄的,底子更脆!烤盘涂油(不要用锡纸,涂油是为了让底子更脆)$ }- j, p1 V% _1 P  a2 Q" Y

9 x  b2 {6 V* Q: ]  ~! t- OPS:昨天晚上没得事,边逗乐乐边把马苏里拉全部刨成丝装好了,用的时候真是方便啊
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求详细的揉面过程% O4 D/ M8 w8 `& q$ Y. y2 E
这个底就是因为不铺锡纸直接刷油才脆的吗?还是另有方法?

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这个是一口一个呀
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嘿嘿,还是做不到一口一个,嘴巴大的四口能吃完
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回复 韩宝妈_WW 的帖子6 y* ]! V& V  u" v4 T" J

4 N/ V9 U* `9 U嗯,直接刷油才会脆,相当于烤得时候油在炸底底。揉面的过程可以看君之的方子,我一个人做,揉面的时候没办法照相

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这个时候不宜看这种帖子,很饿呀
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% Y( O. ?* J7 g- i: [0 v呵呵,该吃饭了

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给下了深水的人顶起来
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  N$ k% w& L0 q+ m0 n2 a谢谢千晴妈妈帮顶
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披萨提升版——脆底小披萨
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