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楼主
发表于 2012-6-12 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-18 09:55 编辑
; Y6 X" O  Y3 m( W" Q0 v' d1 L5 @# g7 J+ H) n& J, d
      
在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食,好佩服这位妈妈的手艺,食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”,亲自给宝宝做的烘焙糕点,让宝宝吃的放心,妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。
  
              

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               葱油酥饼干+芝士面包条
    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题,实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具,开始了烘焙的不归路哇~~~+ `6 B0 R8 c+ c! R2 S. E7 R% o

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     好啦~~再啰嗦一句:自从开始烘焙,外面的便宜面包蛋糕也不敢买了,烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
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   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点,放不了多久~~~~      5 [6 B0 J, T+ s
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哇,期待上过程图!!!

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/ Q1 A! l# U5 H6 p2 P    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       5 ^( Z( Q. f6 X

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3 v' A, T+ }8 F% E- N2 t: [- m
; n# `1 T& v# _* f5 k' d' {   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪,鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~" `4 t* C0 G. E5 r; a
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                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
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这个应该是紫薯焗芝士,多出一点紫薯加点牛奶,做成了紫薯球~
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红薯焗芝士和红薯芝士球,做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~
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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~* u& [! r$ ?' j4 c$ A7 t' B1 ^
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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃,用的是那种小小一个的香肠~  F0 ^# \/ b1 @8 J, C6 ?/ Z' P

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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~: Q3 ?* h) d" m1 z$ C; b8 x. W

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~
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这个双色玛德琳,也是用玛德琳方子使用别的模具~~~8 a. p, |7 H# _3 Z) k8 [2 ^. x$ w

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柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来,满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·
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经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~# j" ?1 h: }4 @: ?8 Q! t

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点评

立里妈  柠檬饼干,是君子的方子么,很好吃,我经常做,超喜欢的一款饼干哟  发表于 2012-6-13 11:23

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双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

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                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~8 e* z% }8 p# O, U+ d2 ^" i
                                                         ~~~
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部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~
5 u, i) a8 I1 q7 B* Q+ B& [先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去
~~
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红薯芝士蛋糕
" T, m) G5 b) f; R4 ~+ V# Y消化饼75G,黄油20G,黑巧克力30G,奶油芝士250G,鸡蛋50G(1个),细砂糖50G,淡奶油15ML,红薯泥250G
2 B, R9 G" u+ k. V% L2 A以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做
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' A& d$ f9 V' v6 g$ P( J
做法:
3 E, S  b% F: Q2 j消化饼擀碎,加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧,放冰箱冷藏。% w. \! A, a" R- V. C% l" l
奶油芝士(奶油奶酪)隔水软化后,加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。9 b; _: O' X# o1 p# B' }
红薯泥加入淡奶油打匀(试过把淡奶油换成牛奶,口感没有淡奶油细滑,但对孩子来说更健康)。
2 F$ p# q, G' h+ z( F9 ~将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀,再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
8 D+ ^. V* n$ J3 K: k& U+ z( h蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中,160度,中下层,上下火,水浴法,60分钟。. w8 C1 p& v" C" i0 [) {
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。(后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度)

周周

贵宾VIP

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育才女神 时尚潮人 打折情报员 教育达人 育儿好手 勤劳的小蜜蜂 妈网土豪金 地道好吃狗

哈哈,我也去买个以后做给12吃

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正在学习中。筹备买烤箱,呵呵呵呵

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流口水,等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

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好能干得麻麻哟,唉,我是个懒麻麻

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回复 /ka轻舟剪水 的帖子
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" K8 b; k+ E: x( L美妈真积极。。。。

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回复 sunflower20 的帖子) Q2 {; g( X* u9 ?) v1 T

0 P( i: U0 j4 t$ N是呢 这个妈妈太会做了   

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有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~4 S% M% I/ ~5 o/ ^$ `. l
绿豆饼
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原料:绿豆,雪花粉,黄油,水,冰糖9 a( x! V! V3 ^+ L' K( ^
做法:" T) ^- z6 G: a: S/ \  S9 j
绿豆提前泡好,绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
0 S* a6 y. |9 Y+ S4 n" R4 v3 O起油锅烧热,把压好的绿豆下锅炒制,炒出部分水分后加入冰糖继续炒制,直到绿豆成馅那种沙沙的状态,相对较干能成团。
, ~! \$ C$ b6 I0 o' W. B0 J  O黄油和面粉按1:2的比例和成面团,静置醒发。这是油酥面团。4 |$ d+ \& @/ `
黄油和面粉按1:6的比例另加适量水,和成软硬度与油酥面团差不多的面团,同样静置醒发。这是水油面团。1 D" k: Y! a: p- A, |0 _
把醒发好的油酥面团包在水油面团里,揉成团,擀开成大片,然后卷起来成一长条。( v" a5 X. }  C4 Q  ^
把长条切成剂子,把剂子两头的口朝下窝一窝,成小豆包的样子。然后擀成圆片,包入绿豆馅。
2 Y' }' U7 ?% y7 W/ i包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
' a* T8 \/ |  [/ D* X- {( H注:我没有具体的称量我用的量,就根据自己吃的量来估摸的。

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借着把这个美妈的房子分享完哈  
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