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楼主
发表于 2012-6-12 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-18 09:55 编辑 $ F( H0 [' f0 ~1 L) ~6 W' Q
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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食,好佩服这位妈妈的手艺,食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”,亲自给宝宝做的烘焙糕点,让宝宝吃的放心,妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。
  
              

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% c( f' @* }, H& }& V' C
               葱油酥饼干+芝士面包条
    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题,实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具,开始了烘焙的不归路哇~~~
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     好啦~~再啰嗦一句:自从开始烘焙,外面的便宜面包蛋糕也不敢买了,烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 - Z1 G! v* k- N8 o
     
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& _/ z9 S( b+ {; V4 Q& Q& A' `   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点,放不了多久~~~~      - p3 s4 n5 H8 B# z( z! R8 g9 X' Z
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哇,期待上过程图!!!

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' F" N' I  B+ N0 \2 y9 G* D: o    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       . H% ]0 e  V$ l4 z. Q* e" A
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* W, Y- b% i, ]1 X
- n: L8 H& L4 x7 I   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪,鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
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( T$ v& T  Z& C; T

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                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     " m' p& B: d, X  }: H

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这个应该是紫薯焗芝士,多出一点紫薯加点牛奶,做成了紫薯球~
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红薯焗芝士和红薯芝士球,做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~3 i" R; l8 t; e5 X1 }

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~
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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~
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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃,用的是那种小小一个的香肠~
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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~$ Z% t' F3 V  C1 j+ [; P6 C* O

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~; d- F6 k$ J; S6 w) v" g2 ]* g6 R

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( F- e; D. O' r# I9 N* g
这个双色玛德琳,也是用玛德琳方子使用别的模具~~~7 K; w6 j4 g8 g7 Z7 @* k+ h# s
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柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来,满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·
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+ Z; j& d+ P+ I/ ]) Q经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~2 x$ @6 F* P  O3 b2 a

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点评

立里妈  柠檬饼干,是君子的方子么,很好吃,我经常做,超喜欢的一款饼干哟  发表于 2012-6-13 11:23

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双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

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                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~2 ]6 u# w6 C8 x, E9 X& o9 d' s4 [' }
                                                         ~~~+ J% A$ A* b1 z; I! c! x
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部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~. k8 ]( o0 p! P! p4 ], |$ a
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去
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红薯芝士蛋糕
/ L! F4 L- j7 ~; s/ m' x# g消化饼75G,黄油20G,黑巧克力30G,奶油芝士250G,鸡蛋50G(1个),细砂糖50G,淡奶油15ML,红薯泥250G
8 v) h2 }, e# j1 ?( M" J以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做
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5 E6 K1 u4 L' u; P' s* H9 K& [+ H5 Z0 s1 u$ K$ F4 h
做法:7 E' z: Z2 T4 K* j/ w* w0 @; D
消化饼擀碎,加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧,放冰箱冷藏。
- Z" }: \, c2 e  B% {% L奶油芝士(奶油奶酪)隔水软化后,加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
; f6 f$ V5 `/ S+ d6 Y2 I" _红薯泥加入淡奶油打匀(试过把淡奶油换成牛奶,口感没有淡奶油细滑,但对孩子来说更健康)。
2 ^: M! A5 B* c将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀,再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。: [/ `4 _8 d2 f" z, A
蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中,160度,中下层,上下火,水浴法,60分钟。
$ C2 ?9 R5 a; V4 }烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。(后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度)

周周

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育才女神 时尚潮人 打折情报员 教育达人 育儿好手 勤劳的小蜜蜂 妈网土豪金 地道好吃狗

哈哈,我也去买个以后做给12吃

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正在学习中。筹备买烤箱,呵呵呵呵

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流口水,等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

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好能干得麻麻哟,唉,我是个懒麻麻

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回复 /ka轻舟剪水 的帖子
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美妈真积极。。。。

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回复 sunflower20 的帖子
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- G  Q/ [) C+ Y% g1 ?是呢 这个妈妈太会做了   

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有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
3 W+ R; ^3 Z- i+ R/ E绿豆饼
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原料:绿豆,雪花粉,黄油,水,冰糖  }) V( ^/ I0 `. F
做法:
9 ~0 M; C) Q% f8 e! M5 Q7 B! D$ K绿豆提前泡好,绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
/ }+ ?, i) u& J) ]: E. w% f起油锅烧热,把压好的绿豆下锅炒制,炒出部分水分后加入冰糖继续炒制,直到绿豆成馅那种沙沙的状态,相对较干能成团。
5 R( Z0 \( ?) V黄油和面粉按1:2的比例和成面团,静置醒发。这是油酥面团。: j# H+ O' E9 L3 E+ _
黄油和面粉按1:6的比例另加适量水,和成软硬度与油酥面团差不多的面团,同样静置醒发。这是水油面团。
7 G0 l3 y5 A/ o9 p; R4 V把醒发好的油酥面团包在水油面团里,揉成团,擀开成大片,然后卷起来成一长条。% l- v6 }% `$ F1 v4 y
把长条切成剂子,把剂子两头的口朝下窝一窝,成小豆包的样子。然后擀成圆片,包入绿豆馅。
" x* r# f' L$ y  O$ r包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
' c% x5 e  n3 j+ K( g7 `; h注:我没有具体的称量我用的量,就根据自己吃的量来估摸的。

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借着把这个美妈的房子分享完哈  
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