‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 91 | 浏览: 13944 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

楼主
发表于 2011-11-3 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
儿子上幼儿园,妈妈和群友去龙头寺看菊花,我有点不舒服,在家。
* s- q9 b7 b& Q* n8 j3 ~6 s- g- J* C" O& \  N3 u& g) o" s
昨天我妈妈看到有邻居抬了一桶外面去打的豆浆,问别个来干啥,别个说,回家做豆腐。于是我妈都给我说,你也来做回豆腐嘛,她去鸳鸯赶场,买了胆巴(兑水了都是点豆腐的卤水),把黄豆也泡起了。9 c8 L- Z/ l" N
7 Z! V% a, l- [! K) a9 V, @
所以今天上午都以做豆腐为主!
, l2 V+ f: s: @- P! c
% O. z4 l' @! a) ~6 u" U在网上搜了下,搜到一个详细带图步骤,不过人家是用自酿白醋来代替卤水,等明年此时,我也可以有自酿白醋点豆腐了
8 a# {$ c4 _  V" u' }; L
8 B: |6 a4 O5 G% R# Q: O

19.jpg


9 v9 g" h0 d. |
* E: }1 A4 h  B( y( Y

21.jpg


& K0 q9 Q( ^2 y- k' P9 [; F# R$ h# a" P- ^9 k+ @; l
耗时:2小时左右,操作时间很短,需要等待。
& s( s9 E3 _: b  Q总结:豆腐比较老,晚上够炒一盘了。+ v/ `' Q) @, T" o5 j" K
不足:
" c& M7 l- A' q' z$ k+ A1 q那么大一碗黄豆,做的豆腐成品量比想象中的少,只刚好够吃一顿。不知道是不是豆浆太浓了。方子说是1:5的豆水比例,我觉得太稀了,下次再尝试。2 T; t+ `5 M5 \8 q% O3 G2 ^) U
8 |8 M7 _% G7 U3 R, R3 l

2 n9 U, n( B/ ^- t8 r- s. k8 K- x4 ~

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

材料:黄豆、卤水
( k6 |7 w  O; b9 k/ C工具:大小盆、大纱布、滤网等
1 }$ k7 c. d6 A4 \- M* H- w* h6 r% G2 `/ R
黄豆先用冷水泡一晚,不要超过12小时,不要泡到起泡沫。时间紧的,温水泡3个小时也可以。
/ \$ F: C* W# V  J9 C+ j

1.jpg

) b# O, I% w. \- G: y. b$ Z

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

2、豆子用搅拌机打成豆浆,我打了4回才打完了,2杯斗,400毫升水。/ u; H8 q8 }2 u9 N0 J

2.jpg

  [7 H6 {$ n5 O2 w! a

) O! G! G( z7 M0 y: f  D5 ^

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

膜拜。。。。

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

3、撇去泡泡1 [0 R: G, F4 I# q( J

3.jpg

) [  H: A3 ^3 G+ O* _( Z
( f2 K  w+ z) |% `9 G
才打出来的豆浆和渣一起装大盆,打去泡泡
* r4 ^2 i' C4 q1 K7 y8 ]+ F

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

4、过滤
  t' V/ }5 Y, O8 n

5.jpg


9 @7 ?; w- y* _! f
4 c- q: P, u- |' D- y# B- u用张大纱布。。。。我没得,把儿子小时候用的长纱布巾一分为二,然后煮了消毒了用了。。。3 S3 o9 e' `0 y+ T

宝宝

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
7756  
宝宝生日
2013-11-25 
积分
2169 
等到起看现场直播!我也在家自己做过豆腐。很好吃,跟外面买的味道完全不一样

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
6681  
宝宝生日
 
积分
2849 

地道好吃狗 尝鲜族

把咋黑。。哈哈。。。拆楼。。

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

把浆滤出来$ L* t5 \: W( m% r) W5 V: \

6.jpg


9 t8 j- f% L+ l, P* v& Z0 [

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

豆渣留起煎饼  k  O/ s6 f+ \2 ^" L3 S& O' @; S7 z5 G

7.jpg

+ w9 o" {9 a% ^1 E( t

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1776  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
751 
我帮你顶顶吧,支持支持···

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

5、豆浆煮起,大火开了后小火煮5分钟以上,有泡沫再打去,守着煮,很容易溢
; y0 `( [$ j* Q

8.jpg

+ O' ?3 R* @$ v$ W. i5 q

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

采茶女 发表于 2011-11-3 14:01
1 m4 f7 w; {( H/ Z我帮你顶顶吧,支持支持···
7 l) J( `  v$ v  D! O2 p, [0 X
每个帖都说一样的话,难道你看了都没得其他想说的?好打击我哟

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
63709  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
12465 
我以前喜欢吃嫩豆腐,现在迷上了吃老豆腐

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

拆楼7 [% ~$ V/ z. p, U# S6 G& s* Z

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

6、准备工具
# {1 _: o9 w* p' n! q: r$ J$ W我用了做蛋糕的筛网,下面接个盘子,上面蒙层纱布,只要用下面可以滤水的容器都可以哈。
' t" p- c  s8 W

9.jpg

. M8 _& v, ~, D$ [0 `" W( ?8 J
" i$ l2 G9 a8 d5 v. C+ {' O& C

10.jpg


" D1 O# r+ |; @: n( E

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

7、卤水
9 \) z& A+ T) l) Q+ j5 P此卤非卤菜那个卤哈!!- T3 t, _( f! d. ^
我妈昨天都把卤水兑起了,我连胆巴是啥子样子都还没见过。。。而且也不晓得比例了,她兑了这么多,只用了量勺的一匙不到。。。。晓得这个放得不哟。
4 k5 l% Z4 L1 v/ e. ~/ @8 p  i" j3 H

12.jpg


+ R2 R  o3 v8 {; C+ p

点评

可可猫咪  呵呵,放得用干净的玻璃瓶密封就是  发表于 2011-11-5 20:06

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

8、煮好的豆浆关火后等5--10分钟,等温度降到80-90度左右+ |3 @9 ?9 T7 \( K* m0 O1 G
左手拿个木勺,我用的擀面棒。。。搅拌,右手拿小勺子舀点卤水,一点一点的加,边加边搅拌。这步我没法照相了。( b8 w& s% |& s/ V# }

/ V, m, N% V3 d/ U, C0 @

11.jpg


6 @& W* w8 \$ w0 E: x4 T; L9 k+ Z: a- T; p, \# V. x
+ z- W8 r6 q0 \7 N( u+ y7 i7 k

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

9、加到开始出现絮状物,和水分离后停,要吃老点的豆花的,可以再加点。" g6 Z' a0 x+ w' ^: [( G. j
我点了嫩豆花,做了老豆腐
8 P3 G. T) K6 r' o4 B  D
9 G( S* D. D7 Q6 M! O: [* ~& e

13.jpg

* A6 U% P1 Q. o' x

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

9、盖上锅盖静置30分钟,使之充分沉淀反应。
, T: Z, N; ?5 y$ n1 l; K; n然后要吃豆花的,可以吃了。1 i( A8 N; Q* H, n, _/ p* u' O- Y

14.jpg

( m* J, _& y( {& a1 X; a! ^7 D

$ G* g; T$ v  d: g5 ~7 \' Z' T7 b$ p

‹ 上一主题|下一主题
DIY,黄豆变豆腐!要吃花猫豆腐的进来哟!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部