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本帖最后由 西西妈@cq 于 2011-1-4 18:45 编辑 ) S; A: M! T$ r
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最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。
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, h5 Q" n, F7 n* f- x刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。
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1 r# u4 ]# E/ M8 ^$ V那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。( y3 S3 r8 S1 x) i) f. x4 M
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用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。; f1 Q" p1 m! s4 {
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烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。
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下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~, v' H$ N! Q2 W7 l8 k& B! p2 e
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( w6 K( P2 U, B2 {2 m- O& C我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。
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这次的方子，应该是如下：2 }% @7 r/ Q! R5 T2 k) [
2 M+ b. _& f5 _1 ?) H$ O4 o雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。4 [8 x. q+ t8 J- F# v2 X' s3 i
Y8 h# m# a. h步骤：
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所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。
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放置半个小时。整理成形。5 @. L8 a' b, j) _4 b7 l7 r; i
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烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。+ R) D$ Z2 ]" I: F
$ n/ z3 v+ |" J7 i" P% y+ R( k200度，15分钟。
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发表于 2011-1-3 22:18
我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛
来过下眼福
