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本帖最后由 西西妈@cq 于 2011-1-4 18:45 编辑
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* _- `; h0 Q* A最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。
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& @1 y" k. A2 F( R+ ?+ U; M( D刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。
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那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。9 l' @& f. g% u4 P! U. q' H
$ m& a1 N; q4 V3 d+ Z3 s用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。
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烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。
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) s7 {( @& j, ?下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~
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9 J& L# N& n( D7 w# b我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。
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0 x6 O6 U2 _1 K) X6 W这次的方子，应该是如下：: m* M) i6 K& E7 ^# a* v' k& t
: H& [4 L: [- M8 j$ ]& T; r" l# ~) c雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。
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步骤：
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5 J3 a2 B. V! ?% Y1 z9 O所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。4 ?7 I0 r2 X/ p& p$ l7 I& a# m' q
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放置半个小时。整理成形。6 v2 s/ d) P" ]
& ?3 q/ [1 g. i/ N( O, i烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。$ b# T/ \$ a* H/ c6 |
5 O2 l `# I$ E, I200度，15分钟。
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发表于 2011-1-3 22:18
我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛
来过下眼福
