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铜锣烧的做法:' G% v- G! ~5 n% G1 A
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原料: 鸡蛋3个,牛奶40g,白糖30g,面粉90g,盐1tips
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' v7 I, i. Q# N) J过程:
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1,鸡蛋中加入分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发至体积膨大2,3倍,发白,细腻,浓稠。: @, J* k. y( O4 n! w. U5 B- z3 q
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2. 加入40g的牛奶,搅拌均匀。/ X# P) C/ K( ]7 m
. P d1 N' \9 \. k% g3. 加入过筛的面粉和盐拌匀。2 S2 I- y! g4 x" C6 O; s
3 @ }5 R8 u$ ^4 Z- p4 Q2 Z! R. ^4,搅拌好的糊糊静至20分钟。. Y4 K$ }7 o+ D1 v" C4 ]8 n
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5,平底锅无需倒油,小火烧热,加入1勺面鸡蛋糊,慢慢至边缘凝固,
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8 X I b- l" R; e3 F. m' B* o6,用勺子轻轻的挑动边缘,翻面继续小火慢烤。
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7 .煎好2面饼后,将卡仕达馅(可用果酱或鲜奶油代替)放入裱花袋,均匀的挤在面饼上,撒层自己熬制的蜜豆(撒葡萄干也行)。( l# U3 Y3 a7 K' n
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